影片
更多
2022-05-23
1 瀏覽
常看阿發食記的朋友們應該會發現，我們家還蠻常跑去龍岡忠貞市場周邊吃米干的，只因自從幾年前，帶老婆和女兒到這吃過米干後，她們倆就成了米干控！而這些年來，我也陸續介紹過在忠貞市場周邊已十多家的米干店。而今天要介紹的這家「阿鐵妹」，賣的雖是雲南小吃卻沒賣米干!!餐點招牌是很少見但好吃的〝牛干巴炒飯 〞與〝牛扒烀粑粑絲 〞~▲「阿鐵妹」店外觀阿鐵妹原先是在忠貞市場內的小攤車，近年才搬到市場外的新店面。我們造訪時是清明連續假期，且是已過中午用餐時段並下著大雨。結果，我們第一次看到整個忠貞市場區域，是如此非常冷冷清清的...▲店家櫃台▲用餐區相較下，環境顯得明亮乾淨。▲雲南牛干巴牛干巴是雲南話直翻，為滇緬一帶常見用來料理牛肉的方式，有如我們說的牛肉乾，只是使用的香料與做法上有些差異。牛干巴也是在雲南地區，一種很庶民的下酒菜。▲牆上餐點照▲點餐單選擇類別有：湯麵類、飯類、涼拌類、單品類。湯麵類的麵食選擇為：粑粑絲與米線，沒有米干喔~▲少見的雲南小吃上桌牛扒烀粑粑絲、牛干巴炒飯、麻辣砂鍋米線▲店家所提供的醬料也不太一樣，有調味用的〝檸檬汁〞與〝檸檬辣椒醬〞。▲牛扒烀粑粑絲牛扒烀類似我們的清燉牛肉(雜)
常看阿發食記的朋友們應該會發現，我們家還蠻常跑去龍岡忠貞市場周邊吃米干的，只因自從幾年前，帶老婆和女兒到這吃過米干後，她們倆就成了米干控！而這些年來，我也陸續介紹過在忠貞市場周邊已十多家的米干店。而今天要介紹的這家「阿鐵妹」，賣的雖是雲南小吃卻沒賣米干!!餐點招牌是很少見但好吃的〝牛干巴炒飯 〞與〝牛扒烀粑粑絲 〞~
▲「阿鐵妹」店外觀阿鐵妹原先是在忠貞市場內的小攤車，
近年才搬到市場外的新店面。
我們造訪時是清明連續假期，
且是已過中午用餐時段並下著大雨。
結果，
我們第一次看到整個忠貞市場區域，
是如此非常冷冷清清的...
▲店家櫃台
▲用餐區相較下，
環境顯得明亮乾淨。
▲雲南牛干巴牛干巴是雲南話直翻，
為滇緬一帶常見用來料理牛肉的方式，
有如我們說的牛肉乾，
只是使用的香料與做法上有些差異。
牛干巴也是在雲南地區，
一種很庶民的下酒菜。
▲牆上餐點照
▲點餐單選擇類別有：湯麵類、飯類、涼拌類、單品類。
湯麵類的麵食選擇為：粑粑絲與米線，沒有米干喔~
▲少見的雲南小吃上桌牛扒烀粑粑絲、牛干巴炒飯、麻辣砂鍋米線
▲店家所提供的醬料也不太一樣，有調味用的〝檸檬汁〞與〝檸檬辣椒醬〞。
▲牛扒烀粑粑絲牛扒烀類似我們的清燉牛肉(雜)湯，
最大的差別應就是使用滇緬地區的香料，
整碗散發出一股獨特的清香味~
▲這的牛扒烀，肉為牛腱與牛肚燉煮的相當軟嫩好吃
▲牛扒烀粑粑絲，特寫粑粑絲是將雲南小吃烤米團擀成薄片，
再以手撕成細絲。
不過如今在龍岡，
大多已改成機械刀切，
口感有點像米線，
但厚實許多，
吃起來也較為Q彈。
▲牛扒烀湯頭很爽口甘甜的湯頭，
除了蔥花香外，
還有著一股清新迷人的滇緬香料味。
▲牛扒烀淋些調味用檸檬汁自行加入後，
滋味更是豐富且妙~
▲牛扒烀加檸檬辣椒醬自然酸辣酸辣的爽口開胃感~
▲牛干巴炒飯牛干巴是雲南話直翻，
有如我們說的牛肉乾。
在雲南地區，
單吃除了是一種很庶民的下酒菜外，
也會拿來入菜、爆炒...等。
▲粒粒分明的牛干巴炒飯，特寫牛干巴炒飯和一般牛肉炒飯，
是不太相同的口感。
這吃起來比較乾硬些，
但散發著雲南牛肉乾特有的香氣。
▲麻辣砂鍋米線看到〝麻辣〞〝砂鍋〞，
就點了~
▲麻辣砂鍋米線，配料還算豐富
▲麻辣砂鍋米線，帶油花的牛肉片鮮美好吃
▲湯頭看起來不辣，
但真的很辣，
老婆和兒子吃了幾口，
就不敢再吃...
嗜辣者會愛~
▲留影這間雖位在龍岡忠貞市場周邊，
賣的也是雲南小吃，
但卻沒有賣米干，
主打道地雲南風味的〝牛干巴炒飯〞與〝牛扒烀粑粑絲〞，
使用的香料，
還更從「阿鐵妹」在緬甸的娘家寄來
其餐點深受不少當地，
早期從滇緬地區移居來的長者們所喜愛。
牛干巴類似牛肉乾，
牛扒烀類似清燉牛肉湯，
只是使用的香料與做法上有些差異。
我們點了牛干巴炒飯、牛扒烀粑粑絲、麻辣砂鍋米線，
其風味口感，
和我們吃過的其他雲南小吃米干店有點不同，
有些特別、也不錯吃。
店家所提供的醬料也不太一樣，
有調味用的檸檬汁與檸檬辣椒醬，
自行加入後滋味更是豐富且妙~
「阿鐵妹」在龍岡地區林立的米干店中，
餐點內容可說是相對獨樹一幟的雲南小吃店。
張貼
