紅妹嘉義火雞肉飯

營業中

休息中

　　在某篇食記裡見到板友提及內壢工業區有家雞肉飯，具有接近嘉義雞肉飯的水準表現，讓人心生好奇，於是利用假日中午的機會特地前來。　　這裡的品項比想像多些，甚至還有較少見的豬油拌飯，然畢竟為雞肉飯前來，故不作它想。雞肉飯（小） 35元　下水湯 40元　滷白菜 30元　　雞肉飯擺盤上的醃黃蘿蔔及油蔥酥，的確很有嘉義雞肉飯的氣質，但雞肉絲的長相看來不妙，灑上蔥花也是嘉義較不會看到的做法。　　拌開後品嚐，老實說跟嘉義雞肉飯差很多。醬汁的油香不足，雞肉絲乾硬而帶澀，令人有些失落。　　下水湯湯頭清爽但未失於無味；下水熟度除雞腸過老而韌外，其它拿捏得挺好。　　滷白菜軟嫩度可，味道簡單佐以肉臊點綴，個人偏好能以扁魚、香菇、蝦米甚至椪皮等一起料理，讓滋味更豐富些的版本。　　帶了期望前來，可惜雞肉飯與想要的走向大不相同，反倒後來嚐試的大鍋湯雞肉飯較接近嘉義雞肉飯的味道，這就留待下次再談。