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2021-01-02 0 瀏覽
    在桃園涼麵討論文裡,有時便會見到公孫涼麵的名字。儘管推 崇度似乎不如懷珍饌或洪記,但抱著寧錯殺不放過的原則,還是專 程前來。   店家的料理品項比想像多,甚至還有限內用的特殊涼麵。初試 先挑兩款涼麵,再追加些許小菜。 蒜味雞絲涼麵(小) 50元  青醬雞絲涼麵 50元     涼麵麵條咬勁尚可,蒜味是以麻醬當基底加蒜調味,麻醬濃郁 度與香氣一般,蒜味也不算太重,如我般喜愛大蒜者,可能要考慮 內用自加蒜泥。   青醬涼麵是蒜味醬汁當基底,再加入九層塔。老實說原來以為 是義式青醬,入口後才發現是另一回事。店家自述多了塔香更清新 爽口,個人是有點吃不慣,覺得九層塔的味道和涼麵有些不搭。 味噌貢丸蛋花湯 40元   不知為何,很多涼麵店的味噌湯都煮得美味,這裡也是如此。 湯頭喝來有柴魚湯底,不確定是否有加入小魚乾熬煮。蛋花柔細, 貢丸彈鮮。 海帶 10元/片  甜不辣 20元/塊  大腸 60元  大豆皮 20元   滷味價格除大腸外,比預期高些。食材大抵入味,再淋上帶鹹 醬汁。海帶軟而不爛;甜不辣有嚼勁;大腸無臊;豆皮吸飽了醬汁 ,吃
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    在桃園涼麵討論文裡,有時便會見到公孫涼麵的名字。儘管推
崇度似乎不如懷珍饌或洪記,但抱著寧錯殺不放過的原則,還是專
程前來。

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  店家的料理品項比想像多,甚至還有限內用的特殊涼麵。初試
先挑兩款涼麵,再追加些許小菜。

蒜味雞絲涼麵(小) 50元  青醬雞絲涼麵 50元

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    涼麵麵條咬勁尚可,蒜味是以麻醬當基底加蒜調味,麻醬濃郁
度與香氣一般,蒜味也不算太重,如我般喜愛大蒜者,可能要考慮
內用自加蒜泥。



  青醬涼麵是蒜味醬汁當基底,再加入九層塔。老實說原來以為
是義式青醬,入口後才發現是另一回事。店家自述多了塔香更清新
爽口,個人是有點吃不慣,覺得九層塔的味道和涼麵有些不搭。

味噌貢丸蛋花湯 40元

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  不知為何,很多涼麵店的味噌湯都煮得美味,這裡也是如此。
湯頭喝來有柴魚湯底,不確定是否有加入小魚乾熬煮。蛋花柔細,
貢丸彈鮮。

海帶 10元/片  甜不辣 20元/塊  大腸 60元  大豆皮 20元

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  滷味價格除大腸外,比預期高些。食材大抵入味,再淋上帶鹹
醬汁。海帶軟而不爛;甜不辣有嚼勁;大腸無臊;豆皮吸飽了醬汁
,吃來相對鹹一點。

  店家調味檯上有鮮辣醬和麻辣醬,推薦拿點麻辣醬佐小菜,鹹
麻辣均溫和,卻又有提味效果。鮮辣醬個人倒未嚐試。

    這裡的涼麵網路評價甚佳,有網友評價「桃園第一」,也有自
述對涼麵很挑的部落客,將這裡的涼麵稱為「必點」,只是自己較
無法體會,但至少不是個人害怕的酸味涼麵,其它便留給大家親身
感受。





(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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