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2015-04-19
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中壢古華花園飯店明皇樓中餐廳，2015年第2季全新「 戲味人生之川粵時空」任您饗菜單，李鴻榮主廚以「味在四川、食在廣州」為主軸，加以創意及精湛手藝，推出道道令人驚豔的佳餚，80道現點現做的四川、廣州料理，採點菜吃到飽，經典川粵菜的美味一起挑動味蕾！ 早耳聞明皇中餐廳的港式點心相當精彩，所以接到吃飯團大哥試吃新菜色的邀約時，就極力排除萬難地來當個小跟班(明明就是愛吃鬼<-指) 古華花園飯店的一樓，挑高的接待大廳，富麗堂皇。 由大廳右側的樓梯拾階而上，就可抵達位於B館2樓的<明皇中餐廳>。 寬敞的宴會廳，亦可依人數調整座位。 設有包廂，都是以中國詩人來命名，像李白、杜甫，我們這天被安排在<王維>包廂中。 紅色的餐巾及桌巾，很符合中國人喜氣的象徵。2015年4月1日起明皇中餐廳推出的川粵時空任您饗的新菜單，點菜吃到飽平日每人$558+10%，假日每人$688+10%。以下還會介紹非吃到飽，但可以自行單點的菜色。迎賓小菜毛豆相當入味，另外長相討喜的紅胡蘿蔔球，微酸微甜很開胃。麻婆豆腐這道是當天李師傅給我們下馬威的第一道菜(笑)，將港式的菠蘿麵包與川式的麻
中壢古華花園飯店明皇樓中餐廳，2015年第2季全新「 戲味人生之川粵時空」任您饗菜單，李鴻榮主廚以「味在四川、食在廣州」為主軸，加以創意及精湛手藝，推出道道令人驚豔的佳餚，
80道現點現做的四川、廣州料理，採點菜吃到飽，經典川粵菜的美味一起挑動味蕾！
早耳聞明皇中餐廳的港式點心相當精彩，所以接到吃飯團大哥試吃新菜色的邀約時，
就極力排除萬難地來當個小跟班(明明就是愛吃鬼<-指)
古華花園飯店的一樓，挑高的接待大廳，富麗堂皇。
由大廳右側的樓梯拾階而上，就可抵達位於B館2樓的<明皇中餐廳>。
寬敞的宴會廳，亦可依人數調整座位。
設有包廂，都是以中國詩人來命名，像李白、杜甫，我們這天被安排在<王維>包廂中。
紅色的餐巾及桌巾，很符合中國人喜氣的象徵。
2015年4月1日起明皇中餐廳推出的川粵時空任您饗的新菜單，
點菜吃到飽平日每人$558+10%，假日每人$688+10%。
以下還會介紹非吃到飽，但可以自行單點的菜色。
迎賓小菜毛豆相當入味，另外長相討喜的紅胡蘿蔔球，微酸微甜很開胃。
麻婆豆腐
這道是當天李師傅給我們下馬威的第一道菜(笑)，將港式的菠蘿麵包與川式的麻婆豆腐做創新的結合，
麻婆豆腐的中的肉末煸得酥香，入味又完整美好的豆腐，該有的豆香及鮮香都沒少，
豆腐的麻辣鮮香與菠蘿麵包的奶油香，每樣食材都鮮明存在又十分融合。
創新的手法，意外的美味，真的令人拍案叫絕！
椒麻貴妃卷
這道椒麻貴妃巻以涼菜的方式呈現，雞肉肉質軟嫩，
加上特調的椒麻醬汁，先以香氣迷惑，之後的麻及辣才慢慢地在口中爆發。
這醬汁調得真的又香又麻，底下舖底的黃豆芽沾滿醬汁後，真是麻辣有勁，相當過癮！
樟茶鴨子
以樟茶葉燻出來的鴨肉，香氣十足，
鴨皮帶著煙燻的香氣，與鴨皮下的油脂及不乾澀的鴨肉一起入口，真是美味！
蕎麥雞絲
以五彩繽紛的雞絲、蛋絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲及海苔絲舖在蕎麥麵上，拌勻後，蕎麥麵的Q勁與配料的輕脆，加上清爽的調味，很適合與川菜搭配食用。
蒜蓉五香元蹄豬腳腿庫先以五香醬汁滷過，切成薄片後再淋上蒜香及特製辣油，
先發五香的香氣，令人不設防地大口咬下，但沒想到蒜香及辣香立即衝鼻而來，
蒜香的後勁纏舌，與恰到好處的肉片厚度，有如上癮般忍不住一片接一片。
花椒曼波豆花
這豆花吸滿花椒湯汁，以牙一抿就化掉，留在齒間的竟是花椒的麻香，充滿膠質且入口即化的曼波魚，殘留在口中的是鮮香，還有嘴唇上的微麻。
鍾水餃四川成都知名的街頭小吃，有點像是紅油抄手的作法，只是餛飩變成了餃子。
而這餃子也不同於一般水餃，裡頭只有豬肉饀，沒有加其他的蔬菜，起了鍋淋了紅油及蒜白。
水餃皮不如北方餃子那麼厚，但因是手工撖的餃子皮，相當的紮實。 一定要大力稱讚一下李師傅的紅油，這鍾水餃多了這紅油的香氣，真是好吃得不得了！
簡單的食材卻有著深層的味道，這是艾方妮這天最喜愛的料理之一了！
龍眼甜燒白這甜燒白是艾方妮第一次聽到它的名號，傻傻地還以為是梅干扣肉呢！
五花肉切成薄片，以烏豆沙夾在糯米飯中，搭配灑在其上的花生粉和糖粉，還有<夾沙肉>的稱號。
這真是很特別的甜點，首先五花肉的油香，烏豆沙及花生糖粉的沙沙口感，甜香的味道一吃難忘！
華妃舞水沙
有個非常美麗的名字，來自於南瓜的香甜，熬上白菜及菇類，湯頭鮮香的滋味，令人愛不釋"口"。
只是這道湯品不在吃到飽的菜單中，
而是在4/30前，四人以上同行就可以獲贈主廚私房華妃海味盅每人乙盅。
再來以下是單點的菜色囉！
水煮筍殼魚(14兩)$1,680
這道重慶的名菜，李師傅以筍殼魚來入菜，筍殼魚帶點Q勁，肉質細緻鮮美。再說一次李師傅的紅油實在太厲害！
配料的芹菜、黃豆芽沾滿了紅油醬汁，就算嘴都麻了，還是要吃上幾口。
明明辣得很，但那個香氣逼得人顧不得辣，就是嚐個不停！過癮啊！
片皮鴨一吃$1,380
粵菜中很重要的一環，就是吃烤鴨，烤鴨不免俗的片鴨秀。
是說，每每那個師傅將刀劃過鴨片時的那個聲音，都會忍不住嚥了一下口水。
烤鴨的靈魂就是鴨皮了，閃耀著金黃酥脆的光澤，真是誘人啊！
甜麵醬、小黃瓜、蔥段缺一不可。
這餅皮不會過厚，吃來還保有麵香及Q度，加上烤鴨的香氣及酥脆，真的相當美味！
紅燒下巴$388
李師傅採草魚下巴來做川式紅燒，這樣肥美的下巴也太吸引人~~
這魚下巴燉得相當入味，鹹甜鮮滋味十足，愛吃魚下巴的艾方妮，相當喜愛這道料理！
極品鮑煨鵝掌$628
鮑魚厚度令人滿意，火候掌握得剛好，煨得入味還有Q脆，醬汁鮮而不俗，底層的山藥鬆香入味。
一旁的鵝掌燉化到入口即化，鮮香滋味在口中跳躍，真是美妙！
餐後水果。
這位是明皇樓的李鴻榮主廚。
是說這次川菜的菜色，來自成都的師娘，給了不少意見吧！(笑)
熱可可棉花糖
此次與大哥們一起搭高鐵轉乘計程車來到古華花園飯店，從台北到中壢不過花了半個多小時，真是方便！
這天大哥細心算好搭高鐵的時間，等待的時間讓我們在古華一樓的咖啡廳享受下午茶。
曼巴咖啡(手沖)沒想到在飯店的咖啡廳也能喝到手沖咖啡，當然要來上一杯，
曼巴手沖雖淡了些，挺順口的。
這天適逢古華的Grace生日前夕，大夥以這款乳酪蛋糕替她慶生，雖然當天吃得很飽，但仍驚豔這款超濃的起司蛋糕，是這天最完美的ending。
吃到飽非自助式，而是採點菜方式多了精緻感，加上佳餚美味，就真是太完美了！此次古華明皇中餐廳「戲味人生之川粵時空」全新任您饗菜單，
將川菜的麻、辣、鮮、香，粵菜的色、香、味、形，加以創意展現出來，
用心詮釋的80道經典菜餚，挑動您的味蕾，將用心的料理來感動人心！
平日每人$558+10%，假日每人$688+10%
~店家資訊~
古華花園飯店 明皇樓中餐廳
地址：桃園縣中壢市民權路398號B館2樓
電話：03 281-1818
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