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招牌菜
三杯蝦 胡椒蝦 檸檬蝦
食記 (3)
等級4 2016-01-18
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  這家活蝦料理是由電視節目上抄得的情報,趁著某次晚餐覓食的機會,找了老大登門一訪。  這裡主要為各式泰國蝦料理,再加上些許烤物。情報推薦的胡椒蝦、酸麻辣蝦及奶油蝦各點一份,老大另外追加爆漿雞腿捲。胡椒蝦(小) 399元 酸麻辣蝦(小) 399元  店家的蝦子吃得來新鮮而彈,口感很棒,蝦頭飽滿啃起來也過癮。胡椒蝦的胡椒味道偏溫和,與常見的嗆香重鹹略有差別。  酸麻辣蝦絕對跟一般想像的酸辣料理完全迥異。辣椒的辣度,再加上蒜末和薑片的爆炒,十分夠勁。酸味像是加入檸檬,但主體還是在於辣度,不嗜辣者千萬別點。奶油蝦(小) 450元 爆漿雞腿捲 ?元  奶油蝦比較像道湯品。湯頭有奶油和洋蔥的甜味,蝦子則是原味加上吸附的奶油香,整體偏清淡路線。  爆漿雞腿捲咬開後的確有爆汁效果,腿肉紮實但少了點滑順感,大抵中規中矩。  向來喜好泰國蝦料理,不知還有何處可以探險,該來好好尋覓。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
前陣子收到部落客Ashley的訊息,說明鼎讚活蝦料理是友人經營的然後問我有沒有興趣去試吃把握這次機會也去吃蝦蝦摟! ▲鼎讚活蝦料理招牌其實不大要說接近的大地標應該就是中壢的凱悅KTV店面也不大,不過帶有一點和風的感覺 ▲門口就有大型的參考菜單主要就是蝦蝦料理,除了吃蝦子之外店家也有其他菜色可以選擇甚至還有湯品、臭豆腐、麻油雞等……之類的 ▲室內會注意到有小小的蝦池裡面都是母的泰國蝦唷!最期待母蝦裡面的蝦膏蝦黃了 ▲小小的店面位置真的不多算一算只有四桌呢!店家很貼心的部分就是設有洗手台不管是剝蝦前的清潔或是剝完蝦子要洗手都非常方便呢 ▲店裡採自助點餐畫好單子送到櫃台就好嚕! ▲高麗菜 $100 (不辣)簡單的炒青菜,卻非常入味,好下飯老闆阿!再來兩碗白飯(敲碗 ▲白飯此時……老闆好像聽到我的心聲了XDD馬上送上了兩碗白飯(被毆 ▲檸檬蝦 $399 (小份) ▲清爽獨特的檸檬香氣,一上桌就驚艷全場搭配泰國蝦肥美結實的蝦肉這道檸檬蝦堪稱一絕啊!足夠讓我回味再三現在邊敲打鍵盤不自覺的唾液又分泌了 ▲檸檬蝦非常入味,又酸又鮮的刺激味蕾不自覺就會一直扒飯 ▲三杯蝦 $399 (小份) ▲三杯小小可惜了一點就是吃起來偏油、鹹吃多了可能會有點膩不過蝦子的處理一樣是剛剛好的好吃 ▲母蝦特別的地方就是非常容易吃到蛋啦!那味道還真是難以形容的銷魂 ▲三杯的口味說實在還是很下飯的啦!如果配著飯慢慢吃,就比較不會覺得太鹹啦 ▲胡椒蝦 $399 (小份) ▲店內的招牌胡椒蝦以獨家十幾種中藥材調製的胡椒粉配方燜煮,每道胡椒蝦皆需15分鐘的時間才能完成香氣十足的胡椒蝦適合重口味的朋友來嘗試看看! ▲麻辣臭豆腐 $150 ▲細心熬煮的高湯,加入了特選的埔里香菇以及其他的配料獨家的醬汁讓湯頭香辣順口不嗆口的麻辣臭豆腐,可以試試看 ▲豆腐入味又是很下飯的一道料理,整碗飯扒光光整體來說感受的到店家用心料理蝦蝦蝦子新鮮不說,料理方式也有好多種選擇可以滿足不同口味的人推薦給大家摟! 繼續閱讀
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每天從屏東產地直送活蝦的中壢【鼎讚活蝦料理】,為了保持活蝦的新鮮,更在店裡裝設了蝦池,待顧客點餐後,才從蝦池現撈烹飪。【鼎讚活蝦料理】堅持選用紅頭母蝦,不僅肉質Q彈,更有飽滿的蝦膏。在眾多的蝦料理裡,花小豚特愛【鼎讚活蝦料理】的胡椒蝦,單純選用大量的胡椒調味,不單吃得到胡椒的獨特辛辣,更凸顯出蝦肉的鮮甜。把點菜單交給【鼎讚活蝦料理】服務人員後,他們便開始從門口的蝦池中撈出一尾尾的活蝦,花小豚還看到被丟到燒酒裡的蝦子掙扎的一幕呢!【鼎讚活蝦料理】特地選用的蝦子,是紅頭母蝦,紅頭母蝦的蝦膏部份,更是愛吃蝦的老饕不能錯過的!經過店家嚴選的紅頭母蝦,每一隻的大小重量都差不多,也都吃得到豐厚的蝦膏。辣炒高麗菜,簡單的炒高麗菜重要的是火侯要夠,炒出來才會爽脆又清香,雖然這辣度花小豚無法挑戰,不過我們家屁屁可是一個人把這一盤菜都吃光光,還一直說好吃呢!胡椒蝦,胡椒味的鹹香,配上肥厚的蝦肉以及蝦膏,充滿了刺激與火熱的一道蝦料理。蝦的肉質飽滿扎實,一口咬下,Q彈有勁。用大把的胡椒做為主要調味,胡椒的辛辣非常下飯。蒜頭蝦則是將蔥薑和大量的蒜頭一起爆炒,加上胡椒辣椒調味,切開的蝦背則讓整個醬料的味道滲進了蝦肉當中,吃起來相當滿足,而且這裡蝦都已經剪去了蝦頭的刺,相當貼心呢!把紅頭母蝦的蝦頭部份完全剝開,可以看到上方一條固狀蝦膏,吃起來就像是螃蟹的蟹膏一樣,具有獨特口感和香味。燒酒蝦中約會有七到八隻的蝦,和之前兩道蝦料理不一樣的是,燒酒蝦保留了蝦子的整體,包含觸鬚及前腳的部分。中藥材的香味和燒酒的結合,大火滾燒過的酒已經沒有了酒精的味道,剩下來的是酒香,沒有加上調味料來裝飾,呈現出蝦子最原本的風味。在吃完兩道重口味的蝦料理之後,來一點清爽的口感,包含了蝦膏都是不同的表現,以漿的方式流出。 繼續閱讀
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