雍殿鴛鴦麻辣火鍋 (已結業)

    對三國東風的麻辣豆腐印象還行，因此好奇同系列的雍殿麻辣 鍋。 　　這裡為吃到飽路線，平日午餐每人四百九十九元，晚餐及假日 為五百九十九元。湯底有七種可選，詢問雍殿麻辣鍋與川味麻辣鍋 的差別，店員提及後者帶麻，自然挑了川味，另一鍋則選養生有機 豆漿鍋。 　　先簡單介紹自助吧。飲料機冷熱款、瓶裝飲料及茶包都有。冰 淇淋為莫凡彼、義美及杜老爹曠世奇派（用小美冰淇淋的冰櫃放） 等。冰箱有簡單幾樣水果及甜點。調味檯挺多元，連花椒及孜然粉 都有，部份調醬及香辛料則放在生鮮櫃裡。 　　熟食區又出現滷肉飯。最近嚐鍋物都像在寫滷肉飯食記，而且 不乏姣姣者。肉臊為肥肉丁，化口無膩，滷汁夠味不死鹹，香氣也 棒，比前幾天吃的左右開鍋合喜好。 　　生鮮櫃以青蔬為主，搭配些許火鍋料及毛肚魷魚等。 　　麻辣湯頭麻香有但偏鹹，不大適合品嚐。湯底有鴨血和豆腐， 鴨血還算軟嫩入味，豆腐相對一般。養生有機豆漿鍋沒有想像的濃 郁，然而若放些海鮮下去烹煮，與湯頭的加乘效果不錯（可恨自己 錯放藍蟹）。    　　除生鮮櫃的鍋料外，其它皆以寫單方式點選。牛肉片得薄但不 至夾取即散，且個人認為肉片要涮，薄些無所謂。肉質可接受，喜 歡油花多則建議選雪花牛。 　　海鮮類的魚片及小卷新鮮度可，但晚餐限定的藍蟹肉質軟爛， 不大推薦。 　　滷類試了牛筋、牛肚及大腸頭，前兩者入麻辣鍋烹煮後口感彈 而無韌，吸收重口味湯頭剛好。大腸頭臊味極重，勉強自己吃完。 　　火鍋料點蝦仁漿、手工餃及手工起司牛肉丸。當中牛肉丸最有 特色，外有咬勁內裡爆漿又牽絲，吃來過癮但小心燙口。手工餃也 好，燕餃魚餃皮薄不爛，餡料飽滿，而蛋餃外皮厚度亦有別於一般 冷凍款。蝦仁漿口感彈，味道便不明顯。 　　以個人觀點而言，這裡的湯頭不突出，滷肉飯挺好，自助吧冰 品頗有誠意。至於鍋料部份有點的部份除藍蟹和大腸頭外，大抵不 差。查看其它食記推文，不少人抱怨漏單問題，或許這天平日晚餐 客潮尚可，倒是沒遭遇到。 繼續閱讀

『雍殿鴛鴦麻辣鍋川麻辣套餐』羽諾有時遇到下雨 放假或遇到颱風天就會很懶得出門所以平常在家就會多準備不需要花太久時間就能完成的宅配美食而這次雍殿麻辣火鍋. 竟然要推出可宅配到府的麻辣湯底包 讓沒機會到店用餐的朋友 也能在家輕鬆享用超美味的麻辣湯底沒錯 這次諾咪介紹的"雍殿鴛鴦麻辣鍋川麻辣套餐"要來做開箱囉以冷凍方式宅配的麻辣鍋 番茄牛肉麵 只要稍做處理一下就可以準備開動啦 【羽諾x雍殿鴛鴦麻辣鍋】中壢車站火鍋吃到飽 冰淇淋 點心 水果無限續 這是之前羽諾去雍殿的食記之前想去吃雍殿麻辣鍋總要外出才能吃到 現在就算宅在家也可以輕鬆享用啦雍殿鴛鴦麻辣鍋出的川麻辣火鍋套餐組(頂級牛肉售套餐價999)共有兩大盤牛肉 /火鍋料加滷味/麻辣湯底/紅燒牛肉麵/烏龍麵 以冷凍宅配方式運送冷凍-18度C以下可保存一年而烹調方式簡單又快速 非常適合跟羽諾一樣的懶人們 首先先來開箱雍殿紅燒番茄牛肉麵盒裝背面都有料理方式 不怕不會料理打開包裝後 會看見冷凍高湯 牛肉及刀削麵條 愛吃辣的朋友還有辣椒粉可以添加首先第一步先做解凍 可以冷藏5℃解凍24小時或流水都可以解凍完就可以開始加熱了!!撕開密封包將牛肉湯到入容器中煮滾接著準備煮麵條 麵條不需要退冰 等湯頭滾後 就可以放下去煮了!!而且同時可以加入喜歡的蔬菜一起煮紅燒番茄牛肉麵不用一會兒工夫-紅燒番茄牛肉麵就完成啦 !!加些番茄跟青菜看起來是不是粉好吃阿吸飽番茄湯汁的牛腱肉特別軟Q多汁 入口後是越嚼越香喔 蹄筋的部分也很彈牙每口咬下都能感受到清甜的湯汁Q彈的刀削麵也不容錯過 吃完後有大大的飽足感啊雍殿的特製湯頭喝起來順口清甜羽諾個人蠻喜歡的 一上桌就被羽諾喝光光了XD十分鐘內就能輕輕鬆鬆料理成功 超讚接著再來開箱雍殿川味麻辣湯底打開後有麻辣湯底 滷包袋 乾辣椒與白豆寇不喜歡咬到花椒的朋友 湯滾之後可以把花椒撈起來放進滷包袋裡首先第一步先將鍋子放置開水或高湯 大約1500~1700CC 如果用高湯會更加分喔接著把殺菌包打開 將麻辣濃縮湯底倒入鍋中把花椒及乾辣椒裝進滷包袋 在放入鍋中接著準備一些愛吃的火鍋食材火鍋料加滷味裡面有招牌排骨酥 大腸頭 牛肚 牛筋 及日本龍蝦肉 干貝燒 豆包 魚 燕 水晶餃.....各種日本火鍋料 超級豐富的啦光是在煮的時候 整間廚房就超級香的了!!雍殿用的是正四川的梅花椒 所以香度及麻辣度 更是美味的關鍵 而且雍殿使用的頂級嚴選的牛肉 都是原料去切的 而非重組肉 輕輕鬆鬆涮個幾下肉肉就超級誘人了!!麻辣湯頭用特殊的辛香料費時費工熬煮出的湯底 麻辣又回甘火鍋煮出來不用沾醬 就很好吃在家裡煮可以用自己的最佳搭配組合!也可以自己加喜歡的料進去做成專屬於你的鍋物在家裡吃火鍋的好處就是可以穿得很隨便 翹著腳腳 看著電視邊吃火鍋超級享受的啦!!雍殿不僅解決多年來老顧客們的困擾同時也讓外縣市的饕客們不出門也能朝聖桃園在地人特推的麻辣湯頭 繼續閱讀

地址：桃園市中壢區中央東路５８號電話：03-4253858由於前陣子吃過中壢老街溪附近的三國麻辣臭豆腐鴨血老闆"浩子"詢問我要不要嘗試看看他的另外一間店協調之下才發現原來是中壢鼎鼎有名的"雍殿"時間確定後就準備大飽口福一番雍殿在中壢也算是麻辣鍋的老字號不少美食媒體雜誌都有採訪過，店門口播放著媒體採訪的影片其中也提到了老闆＂浩子＂的故事↑擷取自粉絲專頁雍殿目前有六種湯頭，除了麻辣鍋之外另外五種不辣的也可以選擇不敢吃辣的人也可以來吃麻辣鍋哦！食材的部分，肉品、火鍋料、海鮮、滷味則是用點餐方式勾選之後拿給服務人員即可其他像是蔬菜、飲料、甜點等則是自助式這邊要提醒一下，點餐以適量為主不要浪費食材，也保持食材上桌的新鮮度至於自助區可以看到蔬菜瓶裝飲料、冰品、蛋糕甜點、醬料等其中還有一鍋滷肉和電鍋裡的白飯也是無限享用大胃王很適合哦！一定要提到的是，他們家使用的冰淇淋是＂莫凡彼＂看了好想要每個口味都給他吃一遍唷！回到座位上時，麻辣鍋湯底上桌了我們這天是四個人用餐，我們選擇了店員推薦的三合一賓士鍋其中一定要點麻辣湯底另外還點了酸白菜鍋以及有機豆漿鍋蔬菜盤我們自己選了大大一盤菇類、水蓮、還有麻辣鍋的好朋友油條等等第一輪的肉類我們幾乎都有點有安格斯黑牛、頂級小肥牛、頂級雪花牛、頂級澳洲嫩肩牛、無骨牛小排、頂級霜降豬肉、特選梅花豬肉等等建議大家可以第一輪每種肉品都點來試試看，如果有吃到哪一樣特別喜歡的再續點都來的及他們家的肉類無論涮哪一種湯頭都好吃麻辣鍋由於本身口味就較重，所以不建議再沾醬食用食物我最推薦吃原味，不管吃哪一種鍋第一口我一定都先吃原味海鮮類很新鮮滷味滷得很入味，跟麻辣鍋真的是絕配其他像是火鍋料類，雖然一次給的分量不是到超級多但是我覺得也夠了，畢竟吃到飽就是多吃一些不同種類的東西再來這種手打花枝漿的部分我也覺得一定要點這是鍋類的精髓啊！可以吃的出來這家店用料實不實在一下鍋子就滿滿的料麻辣鍋的鍋底鴨血和豆腐也是重點呢！由於麻辣湯頭是用三十幾種中藥材下去熬煮，所以香氣自然不在話下溫辣溫辣的口味，也讓人難忘麻辣鍋好朋友，老油條起司包最後用莫凡彼的冰淇淋來做一個完美的總結。老闆用心的準備食材、熬煮湯頭客人是可以感受的到的，再加上地理位置的便捷有機會的話不妨來吃吃看！ｐ.s口味因人而異，本文僅供參考。 繼續閱讀

還記得之前發表過的三國麻辣豆腐鴨血嗎？老闆在創立三國麻辣豆腐鴨血之前，賣的正是鴛鴦麻辣鍋！中央東路附近簡直就是麻辣火鍋一級戰區，許多知名連鎖店都選在這裡展店即便在強敵環伺的超競爭環境下，雍殿鴛鴦麻辣鍋仍舊憑藉著獨門的湯頭加上老闆對於食材上的堅持，開幕至今吸引不少愛好麻辣火鍋的老饕一再光顧 在中壢中央東路上的雍殿鴛鴦麻辣鍋，僅此一家別無分號原本就很低調的店面，在颱風時又把招牌吹掉了，店面更加低調隱密了XD 雍殿鴛鴦麻辣鍋的用餐模式是各位年輕學子青年朋友們最愛的吃到飽模式！午餐439元、晚餐跟例假日是539元,外加一成的服務費（用餐時間兩個小時） 走入雍殿鴛鴦麻辣鍋一派大紅色調的暖色系裝潢，為了顧客的用餐舒適感雍殿鴛鴦麻辣鍋的座位幾乎都是大桌，動線安排也相當流暢，重點是大桌可以拿比較多料呀！ 菜單，雍殿鴛鴦麻辣鍋吃到飽是半自助式的，維護肉品的品質，雍殿是採用填單現點現切的模式還有部分精緻食材也是填單現點，品項十分豐富多樣，尤其是肉類幾乎都是高檔頂級的肉品，簡直是肉鬼天堂無誤 另外雍殿湯底的選擇也同樣豐富，一共有６種湯底可以選擇雍殿麻辣鍋、養生昆布蔬菜鍋、雍殿酸白菜鍋、正宗肉骨茶鍋、養生有機豆漿鍋、正宗泡菜鍋、養生番茄鍋不管哪一種湯底都是老闆經過長時間的研發，不使用化學調味料，真材實料長時間熬煮而成，每一款都是經典 選好湯頭就可以去自助區先拿青菜等配料不得不說，雍殿鴛鴦麻辣鍋的自助區非常厲害，光這區域就可以打趴一堆吃到飽！ 近３０種的菜色隨您拿，眼花撩亂像是逛超市一樣！ 海鮮食材也都隨你拿，雍殿鴛鴦麻辣鍋還有一個很貼心的地方是會把一些容易變質的調料也一起放在冰櫃裡以往也看過開放式的調料櫃台，蔥跟辣椒末都已經乾掉了繼續放．．．．．雍殿鴛鴦麻辣鍋的自助區說實在的，是我看過最整齊最乾淨的因為雍殿在這裡安排一個服務人員，專門顧這裡，只要菜沒擺好，醬料都出來之類的，立馬處理！ 生鮮的醬料配料都擺在冰櫃，其餘的粉料也集中在一起，很特別的還有花椒，請斟酌，真的很麻！沾料可以依照自己的喜好自由調配，像我就調了一份＂超蒜麻辣芝麻沾醬＂，沒有鐵胃請千萬不要嘗試ＸＤ １５１就是拿著盤子裝裝裝！裝滿滿最愛的空心菜！雖然自助無限，還是要斟酌自己的食量不要浪費喔～ 飲料機，可口可樂系列也隨你喝到飽，另外星期一和星期四還堤供百威啤酒無限暢飲唷 甜點＆水果櫃，有當日新鮮水果，另外還有布丁跟中華豆花也是無限量供應 沒吃飯就覺得吃不飽的朋友，白飯無限量自取，還提供超好吃獨門滷肉燥，隨便您淋！ MOVENPICK冰淇淋，個人覺得雍殿鴛鴦麻辣鍋相當鬼扯的地方是一般了不起就提供４～６種口味就很豐富了，雍殿鴛鴦麻辣鍋則是１６種！有沒有超鬼扯的ＸＤ 比我家附近的台茂購物中心的MOVENPICK口味還多．．．．來這光吃一輪MOVENPICK冰淇淋感覺好像就回本了吼～ 我跟１５１接連跑了２～３次自助區哪了好多食材，回到座位上，鍋底跟剛剛填單點的肉品都上桌了桌子大就是有這個好處，一次就可以把食材堆滿滿！不用一直走來走去的 雍殿鴛鴦麻辣鍋最自傲的湯底，如果初次造訪建議點＂賓士鍋＂，三種湯底一次滿足 雍殿麻辣鍋麻辣湯頭用上三十幾種中藥材下去熬煮，甘醇濃郁，麻辣夠勁加上淡淡中藥香十足誘發食慾湯底內也加了知名麻辣鴨血豆腐，而且雍殿麻辣鍋的麻辣湯是可以喝的，飲後不燒喉燒胃，建議涮肉類食用 雍殿酸白菜鍋使用天然發酵的工法製成的酸白菜，酸香夠味，還帶著淡淡果香而且湯頭越煮越甘美，比起知名的酸白菜鍋，雍殿簡直不惶多讓，建議涮海鮮更能吃出海鮮鮮味唷！ 正宗肉骨茶鍋老闆特地強往馬來西亞取經，學習正宗的肉骨茶，同樣使用三十幾種中藥材加上雞骨熬製而成味香，湯濃，湯頭淡淡的藥材味可以襯托出新鮮食材的鮮甜，口感清新不油膩 拿來燙菌菇類超好吃！菌菇類比較不容易入味，藉由濃醇的肉骨茶湯，可以讓菇類變得更清甜 跟根莖蔬菜類也相當對味唷，不過因為有中藥香氣，燙海鮮沒那麼合適了 介紹完雍殿鴛鴦麻辣鍋的湯底，該來看看雍殿鴛鴦麻辣鍋有什麼好料囉雍殿的肉品非常厲害，看看這美麗色澤跟豐潤細緻油花！ 左上：頂級澳洲嫩肩牛 左下：頂級霜降豬 右上：安格斯黑牛 右下：頂級小肥牛基本上我跟１５１點了這四樣，加點也只有專攻安格斯黑牛，這黑牛真的無敵爆炸好吃！ 輕涮麻辣鍋底，入口軟嫩無比，肉汁滿盈，不得不說雍殿鴛鴦麻辣鍋真的超強！ 不管涮什麼肉品，即便是麻辣湯頭仍可以吃出肉質本身的甜度，香辣麻感也隱約從餘味竄出而且一般來說麻辣鍋都是越煮越鹹，雍殿完全不用擔心，自始自終都一樣好喝呢 麻辣鍋底燙豆皮也超好吃！當然老油條也是絕配！ 填單品項除了肉品是用盒子裝外，其他的都是用三層架盛裝，看起來超有質感，而且也比較不會佔桌子的空間喔 只有晚餐跟例假日供應的三點蟹，也是無限量供應的，放在酸菜白肉鍋裡比較能品嘗到螃蟹的鮮味 三點蟹都是屬於海蟹，三點蟹的肉質細膩飽滿、口感較為清淡爽口蟹身吸收了酸菜高湯的鮮味，吸允浸潤了香醇湯頭蟹身豐滿肉質，甜、酸、鮮，再來三隻我都可以！ 嚴選的鮮甜白蝦也超好吃，肉質Ｑ彈肥嫩，不管麻辣或是酸白菜鍋底都很搭！ 手打蝦仁漿雍殿鴛鴦麻辣鍋純手工真材實料製作，蝦仁漿內還有整隻的蝦子唷可以放在麻辣湯中煮，在鍋中吸收麻辣鮮香的辣湯，一口咬下蝦仁漿中爆出鮮甜的汁液，搭配香辣了麻辣湯底，越吃越涮嘴呢！ 感覺好像沒有吃很多，其實這樣一點一點地吃下來也超飽的！但是請讓胃留下一點空間，我們要來裝冰品跟甜點囉～有不少人都是衝著雍殿鴛鴦麻辣鍋冰品來著！剛剛提到雍殿有16種MOVENPICK冰淇淋這還不稀奇，還有市面上少見的福爾摩沙麻糬冰跟銅鑼燒冰，６～７年級生是不是很有回憶呀 現在吃到飽火鍋極為競爭，雖然雍殿鴛鴦麻辣鍋的食材或許不是最頂級的但是無論服務態度，食材新鮮度都在水準之上，加上整體環境的維持都很整潔服務生巡場收盤清潔的頻率速度也很高，加上寬裕的２小時用餐時間可以吃得飽飽飽即便炎熱夏天，雍殿鴛鴦麻辣鍋依舊高朋滿座，原因不難想像如果有機會來中壢遊玩，不妨造訪雍殿鴛鴦麻辣鍋大飽口福一番吧！ 繼續閱讀

最近火鍋真的吃得有點多今天要來介紹一家很特別的火鍋單點吃到飽 那天跟朋友搭火車來到中壢 就在中壢火車站前不遠的地方我們用走的散步大約10分鐘以內的腳程『雍殿鴛鴦麻辣鍋』電視上播放著美食節目採訪的畫面(忍不住盯著看了一小段XDD)消費方式看到這面牆覺得有點眼熟?是的!這家店跟我上次去吃的那家超美味的麻辣鴨血是同一個老闆前情提要請看這裡 中壢美食|三國麻辣豆腐鴨血平價好吃、自製滷味和牛肉麵出乎意料的美味 你們自己看我要先來吃鍋了菜單他們湯底很特別有很多風味可以選擇喔!雍殿麻辣鍋、正宗肉骨茶鍋、高纖蔬菜鍋、養生蕃茄鍋、雍殿酸白菜鍋、養生有機豆漿鍋而最最最最吸引我的是肉骨茶鍋啦!!我們選擇了麻辣鍋和肉骨茶 這裡的肉骨茶湯底竟然是老闆親自到馬來西亞拜師學藝之後的成果喔!(這也太用心了!!) 其實我對於肉骨茶有很深很濃的情感 我的兩位好姐妹就是新加坡人到新加坡和馬來西亞遊玩最重要就是要嘗一下當地的肉骨茶沒想到在台灣也有以肉骨茶為基底的湯底火鍋 湯滾了之後~習慣性先喝一下湯的原味這個肉骨茶湯底我超期待的果真跟我去馬來西亞喝到的一樣!!香而不膩口中帶著芬芳 桌上有加點用的菜單自行填單交給服務人員就會送上來肉品類、火鍋料、海鮮、滷類 很貼心的提醒用勾選的~建議 3~5樣除了自行填單之外最裡面還有自助區喔!!冰箱維持的相當整潔乾淨青菜部分相當的新鮮有蘆筍、水蓮、青花菜、玉米筍、絲瓜、蕃茄、南瓜、芋頭、凍豆腐和各種菇類魷魚和魚皮還貼心的加註煮多久就能享用還有各式沾醬不過我個人吃麻辣鍋幾乎是不沾醬的剛剛在門口扛棒就看到了!他們這裡有莫凡比的冰淇淋無限取用喔! 老闆真的超大器的居然有這麼多這麼多口味懶得挖冰淇淋還是有冰品可以享用的這裡還有傳統口味的麻糬冰、銅鑼燒和冰棒還有白飯吃到飽?不是啦!如果習慣吃白飯的朋友 你不用擔心這裡有準備還有肉燥可以加甜點部分蛋塔、泡芙、蛋糕還有布丁、豆花、咖啡凍甜點真的超豐盛的水果我們今天看到有三種西瓜、哈密瓜、芭樂 熱飲部份茶包的品項相當多還有咖啡機冷飲部份除了罐裝汽水還有綠茶、奶茶、果汁可以選擇拍完一圈覺得累了我要開嗑囉))))為了節省空間用了下午茶用的蛋糕架來放食物肉品的質量感覺都不錯呢!我自己拿的第一盤XDD因為不肯定肉盤的份量所以先拿少少菜來加就好了 全下的概念鴨血和豆腐熱了就能享用先來吃看看豆腐看起來白白的沒想到滷的蠻入味的(哈~幹嘛以貌取豆腐)鴨血當然不用說啦!!超就西的啦))))邊吃邊涮肉真的好過癮頂級小肥牛、頂級雪花牛肉質都很棒很好吃 本來擔心吃不完XDD我是肉虎吶!!怎麼可能吃不完呢!頂級澳洲嫩肩牛、安格斯黑牛肉的部位不同吃起來跟肥牛的肥嫩口感當然不同多了牛肉香氣和嚼勁!麻辣鍋一定要點的四大天王!!牛筋、牛肚、牛腱、大腸頭滷的相當透徹入味~ 白蝦相當新鮮蝦肉吃起來相當彈牙 中卷?對~~哪裡來的靈感點了中卷來享用不過....也太好吃了!海鮮好吃的第一要素就是要新鮮再來就是烹調的時間啦QQ 白鯕魚片煮在麻辣鍋裡黑黑的有點醜但是魚肉很新鮮很細嫩手打花枝漿調味將將好~能吃到花枝塊呢 適當補充膠質是很重要的喔!今天點了曼波魚皮來享用~~白白的曼波魚塊~煮到透明就可以享用了Q嫩到跟本夾不起來阿阿阿阿剛剛吃了很多牛肉主攻麻辣鍋再來點一些豬肉來搭配肉骨茶吧!想到之前吃肉骨茶裡面有加了能吸附肉骨茶湯汁的油豆腐超美味所以如法炮製的拿了豆包來煮這個豆包真的太好吃了健康去骨雞腿、特選梅花豬肉、頂級霜降豬肉 頂級霜降豬肉帶點QQ的口感好爽口特選梅花豬肉當然就是要放到肉骨茶湯裡去慢慢煮囉!厚實大片的梅花豬肉就著好喝的肉骨茶整個超加分的!!這個肉骨茶的湯太好喝了讓人欲罷不能ㄜ....飽到翻天!但是那麼多水果甜點也是要嘗看看囉!!甜點是點綴但是哈密瓜香甜多汁忍不住又多吃了二片最後當然是以我最愛的草莓口味冰淇淋做Endding囉 繼續閱讀