道川牛肉麵

營業中

休息中

許久前抄得不少中壢平鎮牛肉麵情報，總算有機會繼續前進。原好奇的山東路牛肉麵似已結束營業，於是來到平鎮南勢一帶的道川牛肉麵。 只知牛肉麵推薦，卻不知是哪款，只好先試半筋牛肉麵及牛雜麵。餐檯前有盤裝小菜或滷味可夾取，每盤價格為三十五元。 半筋半肉麵（粗） 140元 牛雜麵（粗） 100元 粗麵咬勁可。湯頭有紅燒的溫醇鹹香而不過重，建議點辣的，提香效果比添辣多，吃來更過癮。牛筋軟Ｑ；腱子肉彈嫩入味。酸菜微酸，加在湯頭裡喝來會清爽些。 牛雜麵相對便宜，但麵料卻很豐富。牛肉牛筋同樣帶了些，卻又有毛肚、蜂巢肚、草肚等牛雜，口感層次比單純半筋半肉更為豐富。 牛蒡絲 35元 花干+海帶+豬耳朵+甜不辣 ？元 牛蒡絲爽脆偏甜，但入口略有莫名黏感，不大習慣。 滷味會入鍋汆燙，淋的油膏鹹甘中帶點香，不曉得是否用牛油下去調，建議可來點辣渣。花干吸飽了油膏滋味；海帶厚軟；豬耳脆口；甜不辣帶彈。 以個人口味而言，道川牛肉麵挺合喜好，不知清燉款表現如何，有機會再來嚐試。