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招牌菜
在桃園板上見過店家食記,推文好評不斷,默默抄下造訪。 米干、麻辣米線、大薄片和打拋豬飯都有推薦。三樣主食類有 點吃不消,只好先嚐米干,再來份大薄片。 雲南米干(綜合/小) 75元 大薄片 70元 (這是已久浸後的豬肝, 仍帶點粉紅色, 應可想像原來的生度) 米干是偏Q彈的粄條風,非我所好。湯頭滋味鮮美,水醃菜的 適當酸度,十足提味。配料有豬肉、豬肝、雞蛋及青菜等。豬肉彈 嫩,熟度剛好,但豬肝和雞蛋個人比較吃不慣。或許是生豬肝及生 蛋置入後,直接用高湯入碗汆燙,蛋黃及近蛋黃的蛋白幾乎全生, 自己需要攪成蛋花比較敢吃。很愛半熟蛋黃,只是全生還是有些無 法接受。 豬肝部份亦同,除外圍一圈呈淺褐色外,其它皆為粉紅色甚至 近鮮紅色。試著鼓起勇氣吃了一塊,覺得隱約帶點血腥味,於是放 棄任其在湯汁久浸,提升熟度。鮮嫩而熟度完美的豬肝也有吃過, 外貌和口感並沒有這麼生,這部份實在超出自己的接受範圍。 店家的油潑辣子著重於辣,香氣一般。 大薄片口感彈脆,醬汁除酸辣外,意外偏甜,和預期的大薄片 滋味略有落差。 以個人而言,米干的湯頭最棒,而米干口感則與喜好有別。豬 肝和雞蛋熟度超過自己接受度;偏甜的大薄片也吃不慣。相較之下 ,還是龍岡的米干對自己的胃。
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桃園也有好吃的米干了ㄟ! 連在忠貞長大的波妞媽都覺得好吃,強烈懷疑老闆是嫡傳的。但家店開了蠻久的了,但竟然一直沒發現!店座落在南華街,運氣好有很大機會可以停到停車格。店面不大,生意算不錯這個東西為什麼會出現在米干店? 但我還是點了,原因是因為隔壁賣魯味的好香ㄚ,不好意思買外帶進來吃,所以就直接點了除了米干外,也有打拋,價位比忠貞高一點點這罐辣椒,很威ㄛ…100個讚奉上!!乾麵,只是是配米干! 這應該是要叫「哨子米干」吧!涼米干! 又很對我的胃,很像「喜年米干」未改版前的味道,清爽QQ「打拋豬肉飯」! 超下飯的啦~滷味上來了! 淋上辣油,美味的咧名片的背面有價目表名片的正面這家在我心裡面,算是桃園最好吃的的米干了,沒時間回龍岡的第一選擇啦~~電話:03-3388003地址:桃園市南華街51號
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