尊爵大飯店-桃苑

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休息中

還記得桃園"尊爵大飯店"剛開幕時大家都挺開心的，因為當時公司有很多國外客戶，每次安排住台北、來回接送對我們而言實在很不方便，好不容易桃園有了一家像樣的飯店，而且那時裡頭的餐廳像是『桃苑中餐廳』或鐵板燒都做的非常好，招待客戶總是賓主盡歡，有好些年amy和老爺家人生日時也多去那兒慶生，其中充滿著許多美好回憶。如今飯店開業21年了，這個月哥哥生日說想去回味一下，結果真的相見不如懷念。  照例預訂了一隻烤鴨。   這天的烤鴨賣相不錯。   烤鴨片皮的配料，餅皮的味道有點不太習慣，有種在蒸籠裡放了很久的悶味，沒有餅皮應有的香氣。   烤鴨跟以前也不太能比了，只是還好沒有鴨肉的腥味，算還可以吃。   蝦餃是當天表現最差的一道，澄皮的口感很差，粉粉的，且有點厚，很久沒吃到這樣的蝦餃了。   叉燒包   鮮蝦腐皮卷 很油，看賣相就知道。   牛肉腸粉   蘿蔔糕   燒賣   沒有鹹魚香氣的鹹魚雞粒炒飯。   酸菜鴨湯 這天表現最好的一道。   鴨肉河粉 這個也還可以。   奶黃包     這天的『桃苑』烤鴨撇開餅皮不談的話，勉強還可以，但點心是完全不行，一直很納悶，20年前台灣還沒如今那麼多港式飲茶的店家，但當時的『桃苑』表現完全不輸給台北任何一家餐廳，20年後港式飲茶到處都有了，它反而做不好了，完全不能理解原因為何？看著曾經那麼喜歡且對amy跟老爺是很有意義的餐廳變化如此大，心裡其實是不捨的，有著淡淡的哀愁，因為我們曾在這裡渡過一段非常美好的時光，期盼有朝一日它能再現榮華。 繼續閱讀

假日來去吃港式飲茶!位於桃園的尊爵飯店裡的桃苑廳~本來想說桃園應該沒什麼好吃的港式飲茶不過吃過之後，覺得這間實在太棒了!比添好運還道地!!!XD使用的是一年多前買的港式點心券+京式片鴨三吃券這張卷可選三吃!除了片來吃之外，另外選了生菜片鴨鬆，跟瑤柱鴨肉粥 另外來點港式飲茶餐卷共有大點，中點，小點各10張卷 餐卷都還有繼續在販售，大概是現場點的7.8折很划算~~~一定要買餐卷再來吃吶現場的環境 有烏龍茶，普洱茶，菊花茶可選我們選了烏龍茶~一個人茶資30元第一道蟹子燒賣就好正點啦!!內餡超Q彈的，應該是包了蝦蝦單點價格是138油條腸粉~油條好脆，沾一點醬油就很好吃!!單點價格是110流沙包，必點!單點價格是88濃濃的蛋黃香，不會太甜~~熱呼呼的好好吃呦煎蘿蔔糕，中規中矩~單點價格是88水晶蝦餃~也是好好吃呀!!滿滿的蝦子在嘴裡跳!!!吃了好幸福感喔!!哈哈XD單點價格是138 干貝芋頭酥~~~這個也好好吃必點廚房還很貼心幫我們切成一半，因為一份只有三個我們有四個人~~~單點價格是138 裡面有滿滿的芋頭餡跟干貝呦 叉燒包，叉燒包也好吃吶!!單點價格是88 特點中的鮮蝦腐皮卷特點不在餐卷的使用範圍內，所以要另外付費這個單點是180元，也是超好吃~~好酥，內餡好Q好甜 百花煎茄子，上面是柴魚花，上桌時還會飛~所以叫百花吧 XD這道也很好吃~~~單點價格是110 茄子上釀了蝦子餡! 茄子熱熱的~~美味 XO醬紅油蝦抄手!抄手也是超正點的耶，皮好餡料也棒，不過這道比較辣~~大勝鼎泰豐的炒手~~(大姆指比讚)單點價格是110 重頭戲來囉~~~師傅現場片鴨肉!!!好大一隻呀~~~超期待刀工很俐落很快就片好二盤鴨肉與鴨皮 熱熱的麼麼皮，看起來是全麥的麵皮兒~~還有小黃瓜跟蔥花可以搭配肉來啦!!!!!!油亮油亮的看了就流口水耶~~~~ @@鴨皮油脂豐富 肉的熟度也剛剛好，吃起來好嫩喔!!! 甜麵醬二碗，不會太鹹，搭配起來滋味剛剛好!趕快自己來動手包來吃~~一片肉一片皮，小黃瓜跟蔥絲，再淋上二小匙的甜麵醬!完美的組合啊!!!! 真的太夢幻了好吃到要起來跳舞了 鴨肉片完，骨架推進去再做成瑤柱鴨肉粥也是一大鍋~XD放上一些配料，拌一拌就可以開動囉味道很清淡，可是就讓人一碗接一碗停不下來 @@生菜鴨鬆!鴨肉切的細細的，放在生菜上吃，很清爽這鴨鬆淋在粥上也超好吃的耶!!!不過後來這二份當然是吃不完，份量很多~~~XD打包外帶啦!!!!最後一人一碗甜湯，椰香紫米~熱熱的好喝 雖然己經飽到不行，還是喝光了，哈 總而言之，大點的價格是138，中點的價格是110，小點的價格是88此次使用了京式片鴨卷大點卷三張，中點卷三張，小點卷三張剩餘的下次來還可以使用!大概可以吃二次吶~~~是不是很划算捏!! 結帳除了付餐券之外，一個人的茶資是30元+服務費囉!(餐卷是有期限的，請注意使用期限囉) 繼續閱讀

美食展裡常常都可以撿到便宜的餐卷像尊爵大飯店的自助雙人卷，一個人大約６００元（有包含服務費）喜歡吃自助百匯的冰Ｕ是可以考慮的，吃完可以到桃園逛逛這一天我們一家五口就開車，前往桃園吃美食尊爵大飯店，其實也開了很久了有不錯的口碑，被榮獲５星級飯店像這區是冷盤的食物，螃蟹吃到飽光看這一盤螃蟹就覺得有值回票價的感覺因為我本身就對海鮮類比較有興趣，所以我覺得很不錯淡菜田螺就算被拿光了也沒有關係，捕菜的速度也很快這一區就是熟食類的，熟食類的種類比較多像我們家其他人就對熟食比較喜愛炸物菇類＆花椰菜羊排扇貝炒飯義大利麵高麗菜雞肉日式涼麵涼拌小菜，每一種都很入味生菜沙拉區水果甜點區的種類也很多，螞蟻族會很喜歡哇！！這裡還有馬卡龍生魚片也是無限吃到飽，但是要排隊拿取手捲也是排隊拿取，口感不錯這裡比較特別是有泰式河粉，吃起來酸酸的唯一的缺點是湯不夠熱，喝起來溫溫的海鮮粉絲煲也是泰式口味燙青菜抹茶拿鐵自助吧的水晶燈很美座位蠻多的，空間也很寬敞自助咖啡機飲料＆茶生鮮魚類，有３種可以選把桌上的夾子放進喜歡的魚，等烤好就會送上桌現點熟食區，這裡是唯一的缺點之一人力少，出菜比較慢我還看到客人在抱怨等太久，真的這現點區要多一點廚師才對這樣食物上桌才不會冷冷的，吃起來口感也不優生魚片區，現點現出尊爵大飯店目前有推出中秋禮盒，看起來好精緻唷飯店裡還有一台大鋼琴，我家弟弟異想天開居然想彈奏一曲＞＂＜弟弟五音不全，等等彈下去就被服務人員趕出去了吧整體感：菜色還算ＯＫ，空間也算大要加強現點熟食區，出菜速度太慢，湯都冷掉了這回買的餐卷還算可以，沒有算是雷店 繼續閱讀

　奇怪了，從去年下半年開始，好像常常有烤鴨團。沒辦法，吃烤鴨一定要人多，如果剛好召集了足夠的人馬，大夥總會想著要一起去哪裡哪裡吃烤鴨！米兒還真不知道烤鴨的愛好者這麼多！　台灣地區烤鴨有名的店不少，從排隊排到死，但卻被業界罵到臭頭的｢宋廚｣，到港式酒樓的｢龍都｣，還有北京餐廳｢陶然亭｣，以及前陣子米兒推薦的｢慶祥樓｣、｢西華怡園｣、｢福華江南春｣....等等，後來居然又聽說桃園尊爵飯店的烤鴨也很好吃，既然假日美食飯團決定遠征桃園，當然不能錯過囉!!　因為前陣子天麟受到｢白吃白喝｣流言攻擊，所以這次去之前還先特地訂了位，打算一行人微服私訪，沒想到居然在這裡遇到當年把台北富臨極品餐廳炒得紅紅火火的主廚黃炳華，原來這個半島酒店行政總廚出身的大廚師，現在居然也藏身在桃園，看來桃園地區的美食果然不可小覷。　最後因此吃到了大廚特別配的私房菜，是不在菜單裡的呢！不過主廚說了，這些菜都是懂門道的人才會點的，想要成為一個｢巷仔內｣的饕客，到這裡可別錯過米兒等一下要介紹的好料喔！！ 桃苑入口處的烤鴨蒐藏品，可不是特別訂製的喔！據說這可是大有來頭的，不過米兒孤陋寡聞，不知道它的來歷，哪位看倌可以告訴米兒？？上桌前照例要點的子薑皮蛋，不過這裡的皮蛋沒有選的很好，子薑倒是因為加了酸梅味道比較特殊一點。 尊爵小炒皇，應該是這個菜名吧？有點類似客家小炒的炒法，但裡頭是用韭菜、櫻花蝦、魷魚乾、瘦肉、銀芽、鴨絲去炒成的，炒得火候不錯，可惜櫻花蝦不是那種很小的那種，換而言之就是冒牌的啦！！誰讓正牌櫻花蝦量那麼少呢？？但是整體而言是很下酒的一道菜。（師傅有陰謀，因為他後來招待我們喝酒！）呀！烤鴨上桌了，這裡的師傅片鴨速度說真的有點慢！原因是他會把鴨皮上的油也去掉，所以吃起來比較不那麼油膩，鴨皮看起來很香脆誘人吧！片好的鴨皮配上荷葉餅、小黃瓜絲、蔥絲與甜麵醬，自己依個人喜好夾著餅吃，不過米兒很不幸地吃到一塊很硬的皮，有點咬不動，就以為這裡的烤鴨不好吃！！沒再吃第二分，但奇怪的是其他人都吃得津津有味，很快就一掃而空，直到後來出飯店我問他們，大家都說好吃，只有米兒一人吃到硬而不脆的皮！！難道米兒那天吃運不好？？烤鴨三吃的第二吃我們選了炒河粉，這個炒河粉就好吃了，鴨絲吃起來極嫰，河粉炒得入味而滑軟，但讓米兒不欣賞地是加了不少甜椒絲，雖然顏色好看，但是有點破壞了味道。 第三吃是鴨架酸菜湯，不簡單喔！裡頭的鴨架啃起來會覺得肉很軟而不柴，不像是久煮之後沒有甜味的！而裡頭的酸菜有著應有的酸香，連豆腐都好吃！ 起鳯叉燒酥是米兒上飲茶館必點的一道，但這裡的叉燒酥對米兒來說只有失敗二個字可以形容！看起來層次雖多，但有著濃郁的油味，吃起來有著不爽口的椰子味（米兒覺得是椰子味，但應該是因為用了植物性酥油的原因），裡頭的叉燒也不香，整個一個讓米兒吃了半個就不想吃了。 豉汁排骨的排骨沒有醃透，顯得肉有點硬，而豉汁沒有入味，不是很優。 炸兩腸粉的賣相還不錯，腸粉拉得很細滑柔嫰，不過醬汁的口味有一點點過甜，不然整體口感會更好。 干貝芋頭酥是從蜂巢荔芋餃變化而來的高級版點心。所謂蜂巢就是你看到圖片上的網狀結構，這是怎麼來的呢？是師傅在揉芋泥時加入大量的豬油，在油炸時，芋泥裡所含的豬油會融化而與炸油融合，留下來的空間就成了小孔狀，所以要做出漂亮的蜂巢，一定要揉入足夠的豬油，而且所用的芋頭水分含量還不能太高才行。這裡還在芋泥上鑲上一整顆干貝，干貝下還藏著用絞肉做的餡子，是一道費工而可口的創意美點。 蘿蔔糕是師傅自己做的，質地相當綿軟可口，煎得也很漂亮，口味也調配得恰到好處，如果真要說缺點，就是蘿蔔可以再多一點。 百花紋茄子是一道一上桌就有點讓人傻眼的一道，因為一般港式餐廳很少會放柴魚，但這個上面卻放了一堆柴魚片，感覺像日式料理。不過底下的茄子切開後夾上百花（也就是蝦泥），再去蒸煮而成，據說口味很不錯（因為米兒不敢吃茄子啦.....) 鳯爪的口味倒是中規中矩，算得上是好吃的鳯爪。值得一提的是，它底下是襯著腸粉(圖片看不太出來)所以底下的腸粉吸了鳯爪的汁，吃起來也相當可口，這種做法是只有香港師傅才會這麼做的。 這裡的蝦餃個子比較大，裡頭吃得到整顆蝦仁，不過唯一的缺憾是裡頭就只有蝦，米兒還是比較喜歡加了筍絲和白膘油做的餡。 家鄉豆腐煲是受到大家一致好評的一道。這算是東江菜做法的變化版，是在豆腐上鑲上絞肉餡後再去煮成的，但這裡用的是蛋豆腐，加上用韭菜、辣椒、薑、蒜爆炒出來的醬汁一同燴煮，相當入味可口。 這道是主廚最後不知道為什麼決定自己去做出來的菜脯蛋，可別看它醜醜的，吃起來卻是令人意外地好吃，黃師傅說，煎菜脯蛋很容易，但要煎得好吃不容易，他那天有說了秘訣，不過米兒後來吃得腦滿腸肥，沒記住啦!!桃苑的空間沒什麼特別，但卻可以享受到美食。尊爵飯店桃苑台灣省桃園縣桃園市莊敬路一段300號2樓03-316-990011:30~14:30；17:30~21:30美味指數 ★★★★ 空間指數 ★★★☆ 實惠指數　★★★☆ 繼續閱讀