坐著做 (已搬遷) 新店位置

2014.11.2 推薦分數：★★★★上個週末開了一團桃園的日本料理團，中午《水之花》晚上《坐著做》，本篇為８８０元無菜單料理，因為是朋友吃的，所以只有照片沒口感之描述。換了新地點還是一樣難找，廣安街30巷內。８８０元無菜單料理，以下。北海道干貝。剝皮魚（一人一握）。燈光最好的位置被朋友卡走，下次來說什麼也要第一個進去（握拳）。玉米筍（一人兩隻）。日本海膽甜蝦握（一人一握）。８８０元套餐最想吃的一握，可惜１６８０元套餐沒配甜蝦，小有難過。白甘。青甘佐柚子胡椒（一人一塊）。北海道秋刀。水針佐紅芽。穴子。炙燒鰭邊肉。尖梭。散壽司。玉子燒。青甘太卷（招待）。味噌湯。紫米麻糬冰淇淋。坐著做電話：0989025064地址：桃園縣中壢市廣安街30巷 繼續閱讀

坐著做 すし 握壽司地址: 桃園縣中壢市廣安街30巷電話: 0989025064 (採預約制)價位: 880 or 1680 /人---在桃園中壢一帶很有名的Omakase: 坐著做握壽司以超高的CP值和難訂位著名需於每個月的15號才能訂下個月的位子店址和開放用餐時段都有更改廣安街這個地址，是去年11月才搬來的目前晚上用餐時段: 5:30, 6:30, 7:30, 8:30不過6:30 和7:30 很容易一下就訂滿了~價位有880 和1680 兩個價位趁著228連假前，我們來享用880元的套餐，訂到的是8:30pm最晚的時段位於奇妙的小巷弄之內，看來老舊的日式民宅，斑駁的鐵門推進去卻別有一番天地門口掛的「坐著做」大燈籠是唯一明顯的標誌是否馬上聯想到「瞞著爹」初期在師大夜市小巷弄裡的感覺?室內的感覺也非常日式家庭風全地舖著塌塌米，牆上的格子裡都是清酒燈光黃而溫暖 兩位師傅「坐」在板前，所以稱為「坐著做」雖然訂最後一場8:30的位子，也是稍待了一會兒，前面的客人才用餐完畢，可以入座我們的位子就在「耶穌」師傅的旁邊，這樣的座位擺設，和師傅「坐著做」的方式，讓客人和師父的距離更短、感覺更貼近我覺得還不錯~薑片、柚子蘿蔔另外前菜還有每人一小碟毛豆 台灣剝皮魚撒柚子鹽很清爽的口感~適合當開胃的第一貫不過一入口，我們就發現醋飯有些太硬，無法有和魚身一起在口中化開、融合的感覺後面的每一貫也都是這樣~日本北海道干貝微炙過的大塊干貝，照理說入口應該非常鮮甜軟嫩！但還是被過硬的舍利給限制了啊~日本鰤魚佐柚子胡椒油脂豐足，柔嫩豐腴，入口即化，好吃！軟絲佐七味粉使用軟絲翅膀的部位，用醬油醃漬，烤得Q彈爽脆，再加上微辣七味粉不錯的佐酒小物 牡丹蝦 & 現烤玉米筍牡丹蝦蝦肉鮮甜 頭裡是鮮美的蝦膏玉米筍也烤得不錯，中和前面的海鮮滋味~吃到這裡我已經半飽了 日本白魽有油脂，不過我想像的可以再更油些 日本甜蝦&北海道馬糞海膽師傅笑稱屁桃壽司...兩種甜美的食材搭在一起入口~果然是甜上加甜不過可能甜蝦真的是太甜了?! 還是又是因為醋飯，或比例問題?收尾怎好像沒有我期待的繞齒海膽濃郁鮮味~接下來... 師傅問我們誰要加點黑板上的黑鮪魚 (一份300)?超愛肥滋滋口感的我當然忍不住加點了一份師傅現炙黑鮪魚Otoro看起來外表就像和牛一樣 肥滋滋的油使得火花直噴邊烤魚油邊汩汩滴下~ 看得我口水直流啊！日本Otoro佐海膽 (加價NT.300) Otoro 又肥又油，入口油香滿溢只是太薄一片了啦~ 感動的感覺還是稍嫌少了些散壽司回到880元套餐內容散壽司裡面食材有鰹魚、鯛魚、海膽、甜蝦、鮭魚卵、比目魚鰭邊、星鰻號稱充滿海味魯肉飯雖一小碗也吃得很爽~日本星鰻星鰻的香甜鬆軟度還OK不過同樣一句話~又被過硬的舍利給害到了....比目魚鰭邊肉大家最愛的肥滋滋鰭邊肉~坐著做也不免使用了它同樣是肥油好吃啊雖然厚度同樣也是不厚，但有兩片疊著，也算不無小補啦 烤尖梭細細長長的整條烤尖梭雖然不大條，但是因刺多，還是讓我們吃了好久~肉質細嫩也不乾不過調味稍淡，如果多加點鹽去烤可能比較香好處是可吃到魚本身風味吃到這邊已經非常飽了！ 老闆招待的自釀洛神花酒酸酸甜甜，感覺很像梅酒！玉子燒本來應該更早上的，不過因為烤比較久，現在才上桌~熱騰騰的，又香又嫩，充滿蛋香、微甜又多汁，好吃！老闆說是加柴魚高湯和蛋汁用特定比例去做的，可是獨門秘方呢！蛤蜊味噌魚湯本來就很飽，再加上這一碗，顯得更飽了~ 冰糖柯文哲 最後的甜點白木耳蓮子桂圓枸杞甜湯至於為何取這個名字? 老闆有解釋，不過我現在整個忘了。XD 整道吃完，我是覺得很飽，大胃王老公覺得還好~ 感覺得出來老闆有盡量用「大家普遍覺得不錯」的食材但料理本身我覺得普通，差強人意以價錢和道數來看~ CP值算頗高在桃園中壢地區也少見這樣的店家住在附近的可以來試試不過住在遠處的，就不用刻意跑來囉！(特別是住台北的更不用特別來。台北優的選擇太多啦！) 繼續閱讀