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2017-10-13
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對這家新生路上新開的餐館，原只是小好奇，但突然發現手中台北松山區的食物情報裡有這家店。既然在中壢能就近品嚐，自然省卻舟車勞頓的工夫，於是找了晚餐機會來此一探。 店家主打麵食，其它尚有泡飯及餃子等選擇，可單點或搭套餐。湯麵套餐附飲料，乾食則附小菜及湯品。抄得麻辣牛肉拉麵推薦，依著點選。網路食記有人盛讚花干，追加一份。 招牌麻辣牛肉拉麵 229元 招牌滷花干 40元 招牌麻辣牛肉拉麵裡有牛筋、鴨血、豆腐及牛肉片。牛肉片上桌時未全熟，店員會提醒需先攪拌過。牛肉片貼合處是未熟的粉色，拌入麵汁中略增熟度。看牆上說明是熟成二十一天的牛肉，因此會嚐來鮮嫩，然味蕾笨拙的我並不懂得欣賞。牛肉片很軟，但平常習慣的牛肉質地和鮮都沒能感受，很難認知它是牛肉，多半是自己吃不慣。 細麵麵條咬勁可；牛筋滷得入味軟彈；鴨血滑嫩；豆腐比較像凍 豆腐質地，孔隙多但口感較硬實。湯頭麻辣兼具且偏油，喝多略覺負 擔。 滷花干的長相很奇妙，很像花干湯。表面上是滿碗的花干切條， 滋味偏甜。食記上驚嘆的麻辣牛油相佐，也無法體會加分處。花干吃 到一半會呈現出在底盤近半碗的湯汁，同樣是帶甜味，這般甜
對這家新生路上新開的餐館，原只是小好奇，但突然發現手中台
北松山區的食物情報裡有這家店。既然在中壢能就近品嚐，自然省卻
舟車勞頓的工夫，於是找了晚餐機會來此一探。
店家主打麵食，其它尚有泡飯及餃子等選擇，可單點或搭套餐。
湯麵套餐附飲料，乾食則附小菜及湯品。抄得麻辣牛肉拉麵推薦，依
著點選。網路食記有人盛讚花干，追加一份。
招牌麻辣牛肉拉麵 229元 招牌滷花干 40元
招牌麻辣牛肉拉麵裡有牛筋、鴨血、豆腐及牛肉片。牛肉片上桌
時未全熟，店員會提醒需先攪拌過。牛肉片貼合處是未熟的粉色，拌
入麵汁中略增熟度。看牆上說明是熟成二十一天的牛肉，因此會嚐來
鮮嫩，然味蕾笨拙的我並不懂得欣賞。牛肉片很軟，但平常習慣的牛
肉質地和鮮都沒能感受，很難認知它是牛肉，多半是自己吃不慣。
細麵麵條咬勁可；牛筋滷得入味軟彈；鴨血滑嫩；豆腐比較像凍
豆腐質地，孔隙多但口感較硬實。湯頭麻辣兼具且偏油，喝多略覺負
擔。
滷花干的長相很奇妙，很像花干湯。表面上是滿碗的花干切條，
滋味偏甜。食記上驚嘆的麻辣牛油相佐，也無法體會加分處。花干吃
到一半會呈現出在底盤近半碗的湯汁，同樣是帶甜味，這般甜味不知
是由青蔬高湯底還是調味或是其它而來。這樣的滷花干是初次嚐得，
同樣有點不適應。
具平民味蕾的我難以體會這裡餐點的奧妙處，倒是查詢食記多半
好評，建議大家還是親身品嚐一下。
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