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2024-05-14
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坐落於位於松菸商圈,從捷運市政府站一號出口大約5分鐘的明水然.樂是全台最大火鍋集團「肉多多火鍋」旗下新開的日式鐵板燒品牌 源自日本高規格鐵板燒 堅持料理細節 , 低調裝潢,迷人的Omakase 鐵板燒風格在網路爆紅 很多人都選擇跟門口的大燈籠合照XD採用純預約制 , 因為要配合出菜的流程 , 記得要準時 光平日兩個餐期都已坐滿如果有提早安排很推薦要提早預約 , 避免撲空 店內分為兩區 , 其中一邊是可以圍起來的包廂, 今天在大廳區用餐, 和我們同桌的還有另外6位客人 坐起來舒適不會太擠, 適合約會 , 或者是聊天談事情的用餐需求~在入座時, 所有的食材都已經在桌上展示現在較年輕化的鐵板燒很懂的火力展示,還有現在人想拍照的需求在不影響料理狀況下, 師傅都會盡力配合鐵板燒精髓就是在於食材要新鮮龍蝦頭跟龍蝦膏, 師傅介紹會利用在不同菜色當中保證吃得到龍蝦全餐的感覺~ 其他像是廣島生蠔, 日本生食級干貝馬祖淡菜, 澎湖透抽都讓人期待~ 日式漬物傳統蘿蔔加上微甜洋蔥碎很適合用在各種不同料理間來搭配過場~春雨海藻醋先從帶點微酸口感的前菜開始品嘗滑溜口感, 搭配上點少見的海葡萄 天然美味襯託之下
坐落於位於松菸商圈,
從捷運市政府站一號出口大約5分鐘的明水然.樂
是全台最大火鍋集團「肉多多火鍋」
旗下新開的日式鐵板燒品牌
源自日本高規格鐵板燒
堅持料理細節 , 低調裝潢,
迷人的Omakase 鐵板燒風格在網路爆紅
很多人都選擇跟門口的大燈籠合照XD
採用純預約制 ,
因為要配合出菜的流程 ,
記得要準時
光平日兩個餐期都已坐滿
如果有提早安排很推薦要提早預約 , 避免撲空
店內分為兩區 ,
其中一邊是可以圍起來的包廂,
今天在大廳區用餐,
和我們同桌的還有另外6位客人
坐起來舒適不會太擠,
適合約會 , 或者是聊天談事情的用餐需求~
在入座時, 所有的食材都已經在桌上展示
現在較年輕化的鐵板燒很懂的火力展示,
還有現在人想拍照的需求
在不影響料理狀況下,
師傅都會盡力配合
鐵板燒精髓就是在於食材要新鮮
龍蝦頭跟龍蝦膏,
師傅介紹會利用在不同菜色當中
保證吃得到龍蝦全餐的感覺~
其他像是廣島生蠔, 日本生食級干貝
馬祖淡菜, 澎湖透抽都讓人期待~
日式漬物
傳統蘿蔔加上微甜洋蔥碎
很適合用在各種不同料理間來搭配過場~
春雨海藻醋
先從帶點微酸口感的前菜開始品嘗
滑溜口感, 搭配上點少見的海葡萄
天然美味襯託之下也很有開胃效果
北海道生食級干貝 | 鮭魚卵 | 赤海膽
干貝熟度控制很剛好
中間還會帶有點軟嫩鮮甜度,
配上咬開就爆漿的鮭魚卵
還有厲害的赤海膽,
推薦直接一口吃三層口味一次滿足~
龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋
師傅特別把龍蝦膏入味
用洋蔥外圈作為外殼很有創意
洋蔥甜度完全融入當中
吃完蒸蛋, 洋蔥也可食用
雙重口感一次滿足
是我今天最喜歡的一道
馬祖活淡菜
簡單使用絲瓜一起去蒸,
絲瓜會吸收到淡菜鮮甜
值得一提的是,
明水然樂醬料都是主廚親自調製,
並不是採用外面一般現成醬料,
吃的健康又有特色
龍蝦頭經過炙燒再拿去煮湯
增加火焰香氣
炙燒透抽佐魚子球
IG/FB拍照打卡或限時動態,寫下喜歡的一句話,
標註Tag#明水然樂信義松菸店
即可享隱藏版美味餐點
「炙燒中卷佐魚子醬」乙份！
新鮮透抽搭配上鮮蔬
加上高貴魚子球
口感爽脆軟嫩
龍蝦佐時蔬 一人半尾
來自東南亞的水姑娘龍蝦
採用活體進口直接養在店中的水族箱
非常高成本
酸甜的橙香醬沾著吃更能帶出龍蝦肉的鮮
肉質Q彈每口都是滿足~
大口咬下口感帶有海味的 juicy ~
主餐一 | 日本A5和牛
用的是熊本和牛的翼板部位,
主廚以兩種厚度在鐵板上煎炙,
讓客人有不一樣的口感體驗
香煎到恰到5分熟度的日本和牛翼板,
附上松露鹽和煎蒜頭
可自由搭配
有厚度的和牛在嘴中融化的感覺很讚
另外比較薄片的部分吃起來有層次感
值得細細品嚐
主餐二 | 桂丁雞肉
台灣第一個以生食級為目標的雞肉品牌
桂丁雞這幾年非常紅
雞肉的嫩度還有油脂比例
都有非常不錯的表現
鐵板燒這種原味呈現的方式
更加吃得出雞肉本身的肉香
使用雞腿肉的部分,
肉質又比普通的雞肉更為鮮嫩
在我們還在享用主餐時, 主廚已經開始幫我們準備炒飯
作為搭配的米食~
龍蝦味噌湯
前面經過炙燒的龍蝦頭煮好湯後上桌
享用完主餐肉品,
來碗溫潤鮮甜的龍蝦湯
搭配上我覺得不錯,
也真的可以吃得到龍蝦肉
和牛筋炒飯
鐵板燒總會用炒飯來結尾
今天師傅安排和牛筋來炒飯
和牛香氣非常誘人,
粒粒分明口感完美結束熱食部分~
芋頭銅鑼燒
甜點部分安排芋頭燒
不吃芋頭朋友可以改成卡士達,
很喜歡看的師傅在檯面上面做銅鑼燒的模樣
芋頭泥也是自己製作不加糖,
口感綿密吃得到芋頭本身的香氣非常不錯
明水然.樂整個套餐吃下來感覺
讓人感到非常的滿足
各種不同菜色轉換中
品嚐豐富的味蕾饗宴,
在台北市中心可以 $1600+10%
品嚐到A5和牛加龍蝦海陸雙享套餐
讓人覺得很划算,
趕快跟朋友約起來一起享用吧
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