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2015-05-16
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今天介紹這間位在大安區的隱藏版麻辣鍋位在六張犁捷運站附近遠企購物中心對面史大華麻辣精緻鴛鴦鍋 霸氣俐落招牌極吸引路過目光店內環境擺設古色古香帶有典雅、沉穩、樸實的氛圍入內後店家幫我們安排靠近角落的四人座位餐具已魚冠整齊地排列在桌上隨後遞上精緻大方的菜單給我們參考該店為主打單點式麻辣火鍋 鍋底跟配料肉品都採單點鴛鴦鍋(麻辣鍋/獨門泡菜鍋) $500/小選用台灣牛肉所製做的「麻辣鍋」湯底 獨特香氣及出色韻味的湯頭店員略領我們品嚐開胃的湯底原味 將少許高粱醋加入我們碗中後杓起麻辣鍋及泡菜鍋的湯底於碗中 讓我們細品碗中的箇中滋味火鍋湯的兩大靈魂「麻辣鍋」和「泡菜鍋」分別用牛肉和雞隻熬煮成湯不添加化學及香料，散發自然香醇「泡菜鍋」在雞湯內加入用高粱酒醃漬的泡菜，清香高雅酸中帶有層次感店員向我們介紹該鍋物的一大特點是鍋內的鴨血看似晶瑩透紅的鴨血 是店家費時經過4小時的流水洗淨再使用鹽水滷製、加入檸檬去腥 所以鴨血口感非常軟嫩細緻極黑雪花牛 $450店內提供給不吃美國牛的饕客能一品台灣牛的美妙滋味油花細緻的分布在肉片上只需於鍋內涮上幾秒即可品嚐活菌豬五花 $450堆疊排列的豬五花們經過湯
今天介紹這間位在大安區的隱藏版麻辣鍋
位在六張犁捷運站附近遠企購物中心對面
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋 霸氣俐落招牌極吸引路過目光
店內環境擺設古色古香帶有典雅、沉穩、樸實的氛圍
入內後店家幫我們安排靠近角落的四人座位餐具已魚冠整齊地排列在桌上
隨後遞上精緻大方的菜單給我們參考
該店為主打單點式麻辣火鍋 鍋底跟配料肉品都採單點
鴛鴦鍋(麻辣鍋/獨門泡菜鍋) $500/小
選用台灣牛肉所製做的「麻辣鍋」湯底 獨特香氣及出色韻味的湯頭店員略領我們品嚐開胃的湯底原味 將少許高粱醋加入我們碗中後
杓起麻辣鍋及泡菜鍋的湯底於碗中 讓我們細品碗中的箇中滋味
火鍋湯的兩大靈魂「麻辣鍋」和「泡菜鍋」分別用牛肉和雞隻熬煮成湯不添加化學及香料，散發自然香醇
「泡菜鍋」在雞湯內加入用高粱酒醃漬的泡菜，清香高雅酸中帶有層次感
店員向我們介紹該鍋物的一大特點是鍋內的鴨血
看似晶瑩透紅的鴨血 是店家費時經過4小時的流水洗淨再使用鹽水滷製、加入檸檬去腥 所以鴨血口感非常軟嫩細緻
極黑雪花牛 $450
店內提供給不吃美國牛的饕客能一品台灣牛的美妙滋味
油花細緻的分布在肉片上
只需於鍋內涮上幾秒即可品嚐
活菌豬五花 $450
堆疊排列的豬五花們經過湯底的洗禮適當的油花點綴口感Q彈略帶嚼勁 吃起來完全沒有腥味
自製炸排骨 $200
特選排骨醃製過後在下油鍋高溫油炸放入湯鍋後外皮已無油炸後的酥脆口感
肉質口感軟嫩但排骨肉的腥味有點偏重
招牌拉麵 $80
猶如新鮮手打的拉麵口感Q彈帶勁下鍋川燙一下麵條 吃完更具飽足感
大陸妹 $90
店家細心清洗過後翠綠的大陸妹下鍋後記得盡速撈起趁新鮮食用
避免青蔬吸附過多水分萎縮掉色澤變調
豆皮 $70
店家貼心的切塊方便我們下鍋及食用手工川丸子 $160
迷你又小巧猶如縮小版的獅子頭雖為精緻但顆顆內線紮實飽滿肉汁十足
自製鮮蝦滑 $180
原以為是魚漿束不知實為百分之百鮮蝦打製成泥無添加任何魚漿，色澤呈現鮮蝦的粉紅原色
口感肉質彈牙且帶有蝦子的鮮甜原味
滷味拼盤(牛筋、牛肚、豆干) $260
其實這個拼盤算是開胃菜也是收尾菜我們陸續在用餐過程中搭配鍋物品嚐
三樣小品都醃製的十分入味
自製烏梅汁 $150/壺
雖吃鍋物但搭配烏梅汁是完全無違和冰冰涼涼微酸微甜搭配麻辣鍋更為解膩
雖然我們三人用餐點的是小的鴛鴦鍋
但是在加上這些其他單點的餐點加一加後
我們到後來都覺得吃得很飽胃都快被撐大
吃完史大華後肚子完全不會有吃完麻辣鍋後的不適感
而且還有發現其他桌客人再向朋友激推史大華
想必史大華在許多老饕心中的地位是屹立不搖
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋
電話：(02)2733-3589
地址：台北市大安區安和路二段209巷2號
營業時間：週一 - 週日：12:00 - 14:30
17:00 - 23:00
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