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2016-01-17
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個人一句心得：叉燒一般，麵條跟味噌湯頭出色，回訪率高在炎神拉麵跟北海道千歲軒拉麵開幕之前，旺味麵場應該是台北唯一一間味噌拉麵專賣店。身為早期來台發展的日式拉麵店之一，曾經面臨過口味變調跟走薄味路線的忠孝分店關門大吉，聽聞近期似乎水準有重新回昇於是找了一晚過來試試看。本店的位置其實還蠻偏僻的，附近完全不熱鬧甚至可以說是冷清，設點的邏輯只能用相當獨到來形容啊。半開放式廚房，座位大概可以容納20多人，而且提供兒童座椅這點蠻貼心。調味料有辣味噌、辣油跟七味粉，通常如果我點非辣味拉麵的話只會吃原味而不另外加辣，除非難吃到寧願破壞味道也在所不惜..... 這邊的味噌拉麵由濃而淡分為四個等級：北海道米味噌、信州味噌、九州麥味噌跟江戶前味噌，每個等級依配料不同又有四個不同類型，另外還賣各式小菜跟甜點，整本菜單超多頁只能說五花八門眼花撩亂。內容請參閱：菜單1、菜單2。無料的生菜沙拉，原本就很空虛了，我要求不加醬顯得更空虛，純粹當作補充蔬菜類平衡待會的重鹹。炸日式漢堡肉100元加價套餐內容物之一，熱度足夠但幾無肉汁是敗筆，對照菜單中那豐厚的絞肉餡我只能把它當成是平行世界的產物。北海道味噌拉麵即便好評居多，
個人一句心得：叉燒一般，麵條跟味噌湯頭出色，回訪率高
在炎神拉麵跟北海道千歲軒拉麵開幕之前，旺味麵場應該是台北唯一一間味噌拉麵專賣店。身為早期來台發展的日式拉麵店之一，曾經面臨過口味變調跟走薄味路線的忠孝分店關門大吉，
聽聞近期似乎水準有重新回昇於是找了一晚過來試試看。本店的位置其實還蠻偏僻的，
附近完全不熱鬧甚至可以說是冷清，設點的邏輯只能用相當獨到來形容啊。
半開放式廚房，座位大概可以容納20多人，而且提供兒童座椅這點蠻貼心。
調味料有辣味噌、辣油跟七味粉，通常如果我點非辣味拉麵的話只會吃原味而不另外加辣，除非難吃到寧願破壞味道也在所不惜.....
這邊的味噌拉麵由濃而淡分為四個等級：北海道米味噌、信州味噌、九州麥味噌跟江戶前味噌，
每個等級依配料不同又有四個不同類型，另外還賣各式小菜跟甜點，整本菜單超多頁只能說五花八門
眼花撩亂。內容請參閱：菜單1、菜單2。
無料的生菜沙拉，原本就很空虛了，我要求不加醬顯得更空虛，純粹當作補充蔬菜類平衡待會的重鹹。
炸日式漢堡肉100元加價套餐內容物之一，熱度足夠但幾無肉汁是敗筆，對照菜單中那豐厚的絞肉餡我只能把它當成
是平行世界的產物。
北海道味噌拉麵即便好評居多，照慣例為了避免中雷還事先點個基本款的來吃吃看，直接點口味最重的
北海道味噌，價位最低所以配菜也只有肉燥、豆芽菜、蔥花(以上三者根本是切仔麵的好朋友啊)、
一片叉燒跟比較特別的兩塊帶皮炸馬鈴薯。湯頭一如預期地強烈，鹹度上算不到洗腎程度
但也必須配水喝才能流暢進食，而帶著些許甜度的濃郁味噌氣味是我企圖把湯喝完的最大障礙，
雖然最後還是讓它見底就是。至於馬鈴薯本身沒甚麼味道，但炸過後香氣還不錯，
應該算是增加飽足感的？
沒特別要求硬一點的中粗捲麵口感不錯，還蠻吸湯汁。
肥瘦蠻均衡叉燒有微炙過的痕跡，稱不上軟嫩但口感不錯，可惜面積跟厚度不如網路一般評價那樣厚實，沒留下甚麼深刻印象。
抹茶冰淇淋原本套餐是漢堡肉跟飲料，我不想喝飲料原本跟店員說只要上漢堡肉就好，結果用完餐後店員又送上
這個冰淇淋說是內場招待的，實在揪甘心 比較好笑的是，因為我覺得很好吃所以結帳時特別問店員
是甚麼牌子的，結果出乎意料只是杜老爺而已。看樣子我舌頭真容易滿足啊，哈哈哈！
地址：台北市中山區長安東路二段40號
電話：02-2571-1678
營業時間：11:00~22:00
鄰近交通：捷運松江南京站
可否刷卡：可
TIPS：無服務費，不吃重鹹請避開北海道味噌
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