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2015-11-26
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這次我又受到麵包超人的感召,開始寫麵包文,哈肯舖手感烘焙它是一家連鎖店,之前在松山的city link分店有嚐試過它的米釀荔香麵包,這次在信義誠品我又看到他的分店,而且這家店開店時間相當早,可能是供應早餐的緣故,它有相當多的麵包種類.雖然感覺它比較偏歐式風格的麵包,但我個人還是偏好台式風格的麵包,例如:菠蘿麵包或葱花麵包等,台式風格麵包我又比較偏好水果口味的軟麵包,因為麵包香甜油酥的內餡,搭配水果的酸甜,這在味蕾上真的天衣無縫的完美.但早期台式麵包只有草莓果醬麵包,幾乎沒有新鮮水果作搭配,新鮮水果搭上麵包,這好像有點沿襲的國外的風格,再加上現在講求健康的導向,我個人也喜歡新鮮水果搭配麵包. 說到新鮮水果搭配麵包,我看到這家店有賣蘋果卡士達麵包,圓型的蘋果片蓋在麵包上,灑上簡單的糖粉,一份約35元,除了蘋果卡士達麵包,我還買了菠蘿丹麥麵包,沒有辦法,我對傳統的菠蘿麵包無法忘懷,每次看到它,總會買一個嚐嚐看,它的單價是30元. 菠蘿丹麥麵包外表像一顆不規則的金黃香菇,吃起來的口感,外表油酥,麵包質感稍微紮實,咀嚼起來有種香甜的滋味,雖然油酥滋味較重,但不會顯得油膩.
這次我又受到麵包超人的感召,開始寫麵包文,哈肯舖手感烘焙它是一家連鎖店,之前在松山的city link分店有嚐試過它的米釀荔香麵包,這次在信義誠品我又看到他的分店,而且這家店開店時間相當早,可能是供應早餐的緣故,它有相當多的麵包種類.
雖然感覺它比較偏歐式風格的麵包,但我個人還是偏好台式風格的麵包,例如:菠蘿麵包或葱花麵包等,台式風格麵包我又比較偏好水果口味的軟麵包,因為麵包香甜油酥的內餡,搭配水果的酸甜,這在味蕾上真的天衣無縫的完美.但早期台式麵包只有草莓果醬麵包,幾乎沒有新鮮水果作搭配,新鮮水果搭上麵包,這好像有點沿襲的國外的風格,再加上現在講求健康的導向,我個人也喜歡新鮮水果搭配麵包.
說到新鮮水果搭配麵包,我看到這家店有賣蘋果卡士達麵包,圓型的蘋果片蓋在麵包上,灑上簡單的糖粉,一份約35元,除了蘋果卡士達麵包,我還買了菠蘿丹麥麵包,沒有辦法,我對傳統的菠蘿麵包無法忘懷,每次看到它,總會買一個嚐嚐看,它的單價是30元.
菠蘿丹麥麵包外表像一顆不規則的金黃香菇,吃起來的口感,外表油酥,麵包質感稍微紮實,咀嚼起來有種香甜的滋味,雖然油酥滋味較重,但不會顯得油膩.
蘋果卡士達麵包圓型麵包上覆蓋蘋果片,而且它的蘋果片是用橫向剖切方式,不是一般的縱切刀法,外表有一層糖粉提味,吃起來的口感,質感相當柔軟,麵包彈性較低,咬到內餡有卡士達內餡,口感濃郁,甜度偏高一點,再往內咬一點,突然有蘋果片出現,原來麵包內餡不是只有空虛的卡士達醬,還有新鮮的蘋果片,口感甜中帶一點微酸.
這次兩種口味的麵包搭配的是冰紅茶,哈肯舖的冰紅茶一杯20元,價格相當便宜,而且份量不算少,紅茶口感微甜,微甜中帶一點苦澀的茶香,我覺得苦澀味和微甜滋味配合剛好,彼此滋味平衡,重點是冰涼的口感,吃過麵包可以舒緩甜膩的口感.
我覺得好的麵包店對麵包口味的掌握理當全面性,而不是只有偏重某一層面,除了發展自己的風格,其他口味也應該與時俱進,我一直對哈肯舖手感烘焙這家店有所期待,上次是米釀荔香麵包,這次是水果口味的麵包,下次是什麼呢?
地址:台北市信義區松高路11號B2
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