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2017-03-31
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對於愛吃日式豬排的饕客們來說，正宗日式口味的新宿勝博殿日式豬排，更是許多人心目中的第一名。古法傳承日本職人的料理工法與嚴選食材，讓新宿勝博殿的日式炸豬排，在海內外都相當受歡迎，歷史悠久正式滿50週年的日本新宿勝博殿，在台灣也邁入了第12個年頭，這次來品嚐新推出的竹筴魚套餐，更是春分時令，大地回暖四月天，不能錯過的季節食材。文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J這次來到新宿勝博殿日式豬排的劍南店，走出文湖線劍南路站2號口只要一分鐘的距離。位於一樓的新宿勝博殿日式豬排，挑高的空間，有著大量的自然光，日式風格有著高雅的氣質，當日招待我們的每位服務人員也都很親切，伴隨著輕輕的水晶音樂，整個用餐過程可說是相當愉快。劍南店桌與桌的距離不會太近，而座位坐起來也都相當舒服，整個空間設置安排在第一印象就蠻加分的。為了慶祝50週年，新宿勝博殿推出了兩款春季限定的套餐新品 :長崎五島竹筴魚豬排套餐$380、長崎五島竹筴魚野菜套餐$360。每份套餐均含米飯(可選)、味噌湯(可選)、高麗菜絲、醬菜、醋飲。當天提供的三種醬菜是蜜黑豆、大根與牛蒡絲(蜜黑豆跟大根可續)，其中蜜黑豆甜甜的，綿密口感，很涮嘴，非常好
對於愛吃日式豬排的饕客們來說，正宗日式口味的新宿勝博殿日式豬排，更是許多人心目中的第一名。古法傳承日本職人的料理工法與嚴選食材，讓新宿勝博殿的日式炸豬排，在海內外都相當受歡迎，
歷史悠久正式滿50週年的日本新宿勝博殿，在台灣也邁入了第12個年頭，
這次來品嚐新推出的竹筴魚套餐，更是春分時令，大地回暖四月天，不能錯過的季節食材。
文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
這次來到新宿勝博殿日式豬排的劍南店，走出文湖線劍南路站2號口只要一分鐘的距離。位於一樓的新宿勝博殿日式豬排，挑高的空間，有著大量的自然光，日式風格有著高雅的氣質，
當日招待我們的每位服務人員也都很親切，伴隨著輕輕的水晶音樂，整個用餐過程可說是相當愉快。
劍南店桌與桌的距離不會太近，而座位坐起來也都相當舒服，整個空間設置安排在第一印象就蠻加分的。
為了慶祝50週年，新宿勝博殿推出了兩款春季限定的套餐新品 :長崎五島竹筴魚豬排套餐$380、長崎五島竹筴魚野菜套餐$360。
每份套餐均含米飯(可選)、味噌湯(可選)、高麗菜絲、醬菜、醋飲。
當天提供的三種醬菜是蜜黑豆、大根與牛蒡絲(蜜黑豆跟大根可續)，其中蜜黑豆甜甜的，綿密口感，很涮嘴，非常好吃且下飯，另外兩樣醬菜則較中規中矩。
新宿勝博殿點日式炸豬排均會附上新鮮芝麻，自行搗磨後，再加入一旁的特製豬排醬，更能增添香氣。
切成一絲絲的高麗菜絲，吃起來冰冰涼涼且帶著蔬菜的水份，處理的相當溫和且新鮮。單吃加上點芝麻醬與和風柚香醬，口感相當細緻，若搭配炸豬排一起，豬排的口感更加清爽。
飯有兩種可選(白飯與麥飯)，白飯使用台東關山米，吃起來Q彈且相當飽滿，富含香氣。另一款麥飯，雖多了份嚼勁，但不會有一般人介意的糙米口感，軟硬適口，也相當好吃，吃不夠了都還能再續加。
套餐附味噌湯(兩種可選可續)，其中味噌蘿蔔湯，使用的豬肉末先炒過，再加入湯中一起，因此湯頭裡多了些許油脂，鹹香口味剛剛好，不是外頭那種重鹹的味噌口感。
另一款味噌豆腐湯，裡頭放的菇咬起來脆脆的，豆腐軟嫩，口味較味噌蘿蔔湯清淡些，也相當順口。
接下來是今天重頭戲的兩份套餐主食，▼長崎五島竹筴魚豬排套餐$380 / 竹筴魚、腰內豬排、里脊豬排
(均含米飯(可選)、味噌湯(可選)、高麗菜絲、醬菜、醋飲)
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愛吃魚的我，當然不能錯過這次的新品。新宿勝博殿嚴選一定比例大小的竹莢魚，比半個手掌還大size，
裹上店內招牌的麵包粉，麵衣炸得令人垂涎欲滴，咬下去魚肉相當細緻且鮮美。
使用長崎五島列島沖繩的真竹莢魚，特有的霜降肉質，聽說營養價值也相當高，
也是一款相當難料理的魚隻，新鮮度不夠的話，很容易就會有重重的魚腥味。
總是喜歡先試試原味的我，先咬下一口原味酥炸的竹筴魚，原味的魚香氣就很不錯，
加上店家建議的檸檬與塔塔醬後，酸酸甜甜更能帶出竹莢魚的鮮甜好吃。
里脊豬排，薄薄麵衣下，裡頭些許油花，口感頗有嚼勁。腰內豬排，較沒有油花，口感上也相當鮮嫩。
新宿勝博殿豬排好吃的秘訣，其中特製麵包粉更是靈魂之一。
以特製的麵包粉取代現成的麵包粉，
難怪薄薄一層卻能有著酥脆同時輕盈的獨特口感，也將食材味道完整鎖住，太加分了。
▼長崎五島竹筴魚野菜套餐$360 / 竹筴魚、雞排、香菇、茄子(均含米飯(可選)、味噌湯(可選)、高麗菜絲、醬菜、醋飲)
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以日本工法酥炸的雞排，原味雞肉香氣，咬起來紮實不乾。麵衣同樣輕盈且沒有令人害怕的油耗味。茄子炸得好香甜且還有點脆脆的，不過茄子本身就是在料理時很會吸油的蔬菜，
新宿勝博殿在料理時已經盡量去除多餘油脂，如果怕太油的人可以跟朋友一起分食。
香菇微微適中的菇味，炸完軟嫩，咬著一口一口還有汁，再灑上玫瑰鹽一起，鹽香更有層次。
新宿勝博殿餐後均會附贈醋飲，喝起來酸甜不會過於濃烈，去油解膩相當順口。
▼廣島牡蠣 $50 / (原價$190/2顆)活動限量供應，4/1日起售完為止
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慶祝日本新宿勝博殿日式豬排50週年活動(4/1起)，更推出加價$50元即能享用廣島牡蠣一顆。
光看外型，裹上麵衣炸得好誘人，很大器的一顆，一旁附上鮮甜的高麗菜絲，
有著濃郁海味，單吃就很夠味。也可以加上檸檬與塔塔醬料一起，更能去腥將鮮味提出。
這樣一顆加購只要50元，真的只有新宿勝博殿50週年活動才吃得到，絕對超級推薦給喜歡夠味牡蠣的饕客們。
看著DM上隨套餐加價購$69元的甜點組，愛吃甜點的我們倆怎麼能錯過。▼紅豆抹茶千層薄餅+飲料(六種可選)$69 / 加價購
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約是一般外面市售2/3 Size的千層薄餅，有著清爽的抹茶與紅豆香氣，
吃起來軟綿，甜度也剛好，$69元的加購價還附贈一杯飲品，CP值很高。且有時主食套餐已經吃很飽了，
一整塊大份量的蛋糕一個人根本會吃不下，這樣份量的餐後甜點，兩個人分享稍稍滿足甜點的胃也很足夠的。
後記-
這次新宿勝博殿新推出的竹筴魚套餐，以搭配野菜與豬排兩種系列呈現，
整體餐點我們倆都相當喜歡，不過因屬炸物，所以建議要趁熱吃，口感最好。
新宿勝博殿50年的日式豬排品牌，秉持一貫的日本精神，即使飄洋過海來到台灣，口味幾乎相當一致。
細節的講究，不論在醬汁、炸油、麵衣、豬肉、芝麻與米飯的使用，都是再再呈現好吃日式豬排的不二法門。
✎ 本文為 新宿勝博殿邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
INFO新宿勝博殿日式豬排 劍南店
地址 :台北市中山區敬業三路11號1樓(劍南站2號出口)
營業時間 :
週一 ~ 週四 : 11:00 ~ 15:30(14:30最後點餐) / 17:00~21:30(20:45最後點餐)
週五 : 11:00 ~ 15:30(14:30最後點餐) / 17:00~22:00(21:15最後點餐)
週六 : 11:00 ~ 22:00(21:15最後點餐) / 週日 : 11:00 ~ 21:30(20:45最後點餐)
電話 : 02-8502-7078
FB : 新宿勝博殿日式豬排
官網 : 新宿勝博殿日式豬排
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