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2014-02-25
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酸菜白肉火鍋算是我們挺愛的火鍋種類，但自從台電勵進的老兵凋零、味道也跟著變調後，決定另闢戰場，這次來試試圍爐酸菜白肉火鍋的午間套餐。圍爐酸菜白肉火鍋店址：臺北市大安區仁愛路4段345巷4弄36號1樓電話：（02）2731 3439、2752 9439營業時間：週一 - 週日: 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30價位：一人約 450～900元（+10%服務費，可刷卡）※鄰近地標：捷運忠孝敦化站 3號出口、明曜百貨、仁愛路圓環、誠品敦南店整家店分上下兩層樓，佔地不算小，傳統中式餐廳裝潢，牆上盡是含郵票的工筆國畫，挺特別的。用餐時間限兩小時；一行四人的我們立馬不浪費時間，點了火鍋套餐，一人不含服務費 380元，包含肉（白肉、羊肉、牛肉三選一）、凍豆腐、鱈魚丸、酸菜、青菜、燒餅、蒸卷、甜點各一。後來才知道套餐的醬料也是另外算（一人 35元），這樣好像失掉了些套餐的意義…。圍爐的火鍋使用相思木炭來燒，熱的很快、煙也不大。高湯裡有撈到小螃蟹、蚵、蝦米、香菇，清爽型，以海鮮的甘甜味兒來襯托酸菜白肉鍋大骨高湯很適合。酸菜（酸白菜），單吃口感很不錯，細細脆脆的，酸而不嗆，可惜份量
酸菜白肉火鍋算是我們挺愛的火鍋種類，但自從台電勵進的老兵凋零、味道也跟著變調後，決定另闢戰場，這次來試試圍爐酸菜白肉火鍋的午間套餐。
圍爐酸菜白肉火鍋店址：臺北市大安區仁愛路4段345巷4弄36號1樓
電話：（02）2731 3439、2752 9439
營業時間：週一 - 週日: 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30
價位：一人約 450～900元（+10%服務費，可刷卡）
※鄰近地標：捷運忠孝敦化站 3號出口、明曜百貨、仁愛路圓環、誠品敦南店
整家店分上下兩層樓，佔地不算小，傳統中式餐廳裝潢，牆上盡是含郵票的工筆國畫，挺特別的。
用餐時間限兩小時；一行四人的我們立馬不浪費時間，點了火鍋套餐，一人不含服務費 380元，包含肉（白肉、羊肉、牛肉三選一）、凍豆腐、鱈魚丸、酸菜、青菜、燒餅、蒸卷、甜點各一。
後來才知道套餐的醬料也是另外算（一人 35元），這樣好像失掉了些套餐的意義…。
圍爐的火鍋使用相思木炭來燒，熱的很快、煙也不大。高湯裡有撈到小螃蟹、蚵、蝦米、香菇，清爽型，以海鮮的甘甜味兒來襯托酸菜白肉鍋大骨高湯很適合。
酸菜（酸白菜），單吃口感很不錯，細細脆脆的，酸而不嗆，可惜份量給的少，加入湯中就失了不少風味，加上店家後來只加湯並未補加酸菜，吃到最後愛吃酸的我們覺得好失落。
肉質算新鮮，其中還是白肉最優，肥瘦適中。但不管那一種的量都不算多，所以即使加上原本火鍋上的時候裡已經有放約一～二人份的白肉，仍舊還是無法滿足大食量又嗜肉的我們。
醬料中最特別的是韭菜花，算是少見的，切的細碎，拌起來超好吃。咱家吃法是一種約用半湯匙的量，比較愛的味兒再多添個 1/3匙。
套餐原本含的凍豆腐、鱈魚丸口感不差但特色性不足，為了彌補這遺憾我們加點了炸小丸子（180元），但沒有老勵進的炸丸子好吃，軟而不韌、吃來偏鬆散。
蒸卷一個約掌心大小， 淡淡的麵團甜，吃完有種意猶未盡的感覺。建議一上桌就吃，冷的挺快的。
小燒餅外酥內鬆，焦黃的餅皮上灑了滿滿的白芝麻，光看就很養眼。我們加點了酸菜炒肉絲（一盤 260元）來夾，這可要請服務員來表演了，只見她輕鬆扳開餅皮，把酸菜肉絲均勻的鋪在內，送到大夥面前～。
熱呼呼的酸菜炒肉絲，搭配烤得香酥的燒餅，真的是握在手裡、吃在嘴裡、暖在心裡。而吸飽了酸菜炒肉絲的湯汁，燒餅吃來還是層次分明，這烤的技術還真到位。
花生打滾是以花生粉取代豆粉的驢打滾，應該比較合台灣人的口味，但一人一小粒的量，還真的是「點心」。喝完湯的我們約吃了一個小時又十多分鐘，本來想還有點時間，可以喝杯茶漱個口再起身，卻沒想到聽到大嗓門的老闆娘已經在招呼店員說：早點收桌，趕快讓那一桌離開…。聲音大到全桌都聽到了，要是以動漫畫的表現，我們都變成小丸子的三條槓臉了！
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