雞家莊

營業中

休息中

台灣食評：「雞家莊」    酒店附近，有不少本地有多的食店，其中「雞家莊」便是其中之一。經過兩天的休息，太太的身體已漸癒，故能要求享用較Heavy的晚餐，而「雞家莊」正正便與酒店在同一小街上。進內後，裝潢較古約。然而，雖為名店，晚餐時段卻未有滿座，且客人頗為疏落，這是我倆始料未及的。    我們先後點了「三味雞」、「雞家豆腐」及「雞卷」。顧名思義，「三味雞」共有三款雞：原味雞、醬油雞及較少的烏雞。老實說，三款雞的雞味較單薄，且纖維較鬆及粗糙，雖未至於滿口雪味，但與「神農生活 X 食習」的水晶雞實是天淵之別，唯一慶幸的是脂肪量算在可接受範圍內，但雞皮與雞肉分離，可見食材不是上佳，且未有完全浸泡冰水，失敗。另外，原味及醬油雞味道分別不大，雖未至於分別不了，但口味上實在無甚特別。唯獨烏雞，脂肪較薄及肉質較實，算是無負烏雞的本味吧。醬汁方面，一款為以雞油煮成，能稍為補充雞味；一款為類似茄汁的，老實說，聊勝於無啦！此外，更慶幸，我們址點了雞湯飯，雞味算是明顯，亦不油膩，不俗吧！    「雞家豆腐」，只是一般以豆辦醬煮成的麻婆豆腐，評語只有一個字：「咸」。若不拌飯同吃，實是難受。唯一可稱道的，便是