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2016-04-29
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新麻蒲海鷗臺灣1號店마포갈매기，號稱史上最強韓式烤肉終於強勢登入台灣，也可謂未演先轟動，聽說才開放訂位，瞬間秒殺，預約訂位已排到１２月底了不過沒訂到位的也不用灰心，新麻蒲海鷗還是有保留一半以上現場候位名額久聞新麻蒲海鷗的大名，是許多哈韓客必去朝聖的韓式燒肉店新麻蒲海鷗目前在全球已有多達500間分店，是世界最大連鎖韓式燒肉集團新麻蒲海鷗第501家店就選在台北的美食一級戰區延吉街落腳 店內的器具用品、醬料等都是從韓國直送，來到現場就跟韓國本店完全一樣室內裝潢有點工業風的氛圍，店內撥放韓文的流行歌曲，再加上韓國店員來回穿梭真的有種置身韓劇場景的用餐氣氛，用餐區域也根據來客數有著不同的環境配置 多人聚餐也有設置這樣的長型座位最吸睛的還是右側這三桌圓桌，感覺就像是韓劇拍攝現場直接搬來一樣上頭造型奇異的抽風設備也是從韓國原封不動完全移植，別看著小小的吸頭集中的吸束遮罩，在油煙產生的瞬間就能完全抽離，所以用餐完身上幾乎沒有燒烤味 標準的韓式料理不銹鋼餐組稍稍改良過的韓國長扁筷，也是配合台灣人的用餐習慣所特別設計的桌邊還有一個小小的服務鈴，需要服務生時按一下招喚吧！ 菜單，新麻蒲海鷗本身是肉品大盤商
新麻蒲海鷗臺灣1號店마포갈매기，號稱史上最強韓式烤肉終於強勢登入台灣，
也可謂未演先轟動，聽說才開放訂位，瞬間秒殺，預約訂位已排到１２月底了
不過沒訂到位的也不用灰心，新麻蒲海鷗還是有保留一半以上現場候位名額
久聞新麻蒲海鷗的大名，是許多哈韓客必去朝聖的韓式燒肉店
新麻蒲海鷗目前在全球已有多達500間分店，是世界最大連鎖韓式燒肉集團
新麻蒲海鷗第501家店就選在台北的美食一級戰區延吉街落腳
店內的器具用品、醬料等都是從韓國直送，來到現場就跟韓國本店完全一樣
室內裝潢有點工業風的氛圍，店內撥放韓文的流行歌曲，再加上韓國店員來回穿梭
真的有種置身韓劇場景的用餐氣氛，用餐區域也根據來客數有著不同的環境配置
多人聚餐也有設置這樣的長型座位
最吸睛的還是右側這三桌圓桌，感覺就像是韓劇拍攝現場直接搬來一樣
上頭造型奇異的抽風設備也是從韓國原封不動完全移植，別看著小小的吸頭
集中的吸束遮罩，在油煙產生的瞬間就能完全抽離，所以用餐完身上幾乎沒有燒烤味
標準的韓式料理不銹鋼餐組
稍稍改良過的韓國長扁筷，也是配合台灣人的用餐習慣所特別設計的
桌邊還有一個小小的服務鈴，需要服務生時按一下招喚吧！
菜單，新麻蒲海鷗本身是肉品大盤商，所以對新麻蒲海鷗所使用的肉品品質嚴格要求
所以上的了菜單的肉類，保證都是經過總公司的嚴格品管挑選，肉質極優！
品項也很多樣豐富，大家一定很好奇，豬牛雞海鮮都有，為什麼獨缺羊肉
其實韓國人不養羊也不吃羊，所以韓式燒肉的菜單上您看不見羊肉滴
除了肉類外，道地的韓國料理，譬如石鍋拌飯，海鮮煎餅都是新麻蒲海鷗的招牌
上菜囉，不囉嗦，先送上六道經典的韓式小菜
小黃瓜、滷豆腐、韓式辣泡菜、辣醬豆芽菜、胡麻沙拉、花椰菜沙拉和可以包肉的生菜
招牌爐邊蛋，這特殊有如加了護城河的烤爐就是為這道料理所設計的
服務生會先將韓式泡菜放入溝槽簡單炒過
接著倒入蛋液，然後只有等蛋液凝固熟了就可以吃了
經由炭爐慢慢烘烤的爐邊蛋，隨著溫度升高，不斷的散出蛋香
這爐邊蛋第一份是免費的，續點一份也只要５９元相當的划算
慢火烘烤的爐邊蛋，微微的泡菜辣度，鍋邊赤赤微焦的蛋香，好吃
除了特殊的爐邊蛋外，這炭烤烤爐也是經過精心的設計
孔洞式的烤盤是用來烤原味的肉品，如果烤完原味的肉品
服務生就會把烤盤換成烤網，另外旁邊附加的小網台就是方便烤完肉置放
既能達到保溫的效果，又不會占去桌面的空間，很聰明的設計
烤肉囉，豬肉拼盤，三層架的空間不占空間，也很美觀
豬五花
松阪豬
醬燒豬排
先烤豬五花，因為烤排上沒有放油，建議先烤油脂較豐富的豬五花
豬五花一接觸到烤盤就發出悅耳的滋滋聲，伴隨著濃厚燒烤豬油香，逼死人了
一開始先不要動他，烤至有點焦香味飄出再來翻動它
一翻過來就引起在場的人一陣歡呼，真的是燒肉店最美麗的風景！
拿起剪刀剪成小塊，再將切成小塊的五花肉塊稍稍翻炒一下
入口肉質軟嫩，肥肉的部分有著軟軟的Ｑ度，油脂非常的香甜清爽
不虧為新麻蒲海鷗定番的招牌商品之一
松阪豬也是值得一嚐的美味，略有厚度的條狀切片
烤過之後的松阪豬會微微的縮起來，入口的油脂也是相當豐富
比起豬五花，肉汁雖然沒有豬五花來的豐沛，但油脂較甜也較清爽，口感也比較有彈性
醬燒豬排，個人我覺得這是今天的第一名！
超厚切的豬排，搭配韓國風味的烤醬醃漬
豬排入口超級軟嫩！油脂感也相當的棒，簡直入口即化
一開始入口我們還覺得是不是送錯了，送到高檔牛排惹，必點，超級好吃
烤豬皮，也是韓劇裡常見的菜色，在台灣倒是很少見燒烤店拿來烤
大部分滷味攤才會看到豬皮的蹤跡，新麻蒲海鷗的豬皮是先有處理過，所以只要簡單烤就行了
說是簡單烤，也是相當不輕鬆，不聽話的豬皮一直捲起來
只好交給專業的來處理，店家說豬皮本身就是熟的，烤時只要壓住它烤到微焦就好
再剪成小塊在烤網上繼續來回翻動就好
口感相當的特別，微微帶點辣度的醃漬，吃起來軟Ｑ軟Ｑ
越是咀嚼越能感受到豬皮所釋放的膠原蛋白甜度，好吃
來點主食串場吧，首推石鍋拌飯！
配料豐富的石鍋拌飯，放了許多種類的蔬菜，泡菜，豆芽等等，中央再打入一顆蛋黃
吃之前必加拌飯專用的韓式甜辣醬，微微的鍋巴
脆硬跟Ｑ軟的米粒相互交疊，加上豐富的蔬菜配料，十足的飽腹感
韓式煎餅，跟台灣所吃到的感覺完全不同！
加入豐盛的海鮮料，蝦仁，花枝，餅皮的口感很特別
吃起來軟軟的，只有表面邊緣有點焦脆的脆感
餅皮應該有加入高湯之類，吃起來餅皮的香味鮮美甘甜
轉換一下味蕾感受，繼續吃肉肉！
招牌的新麻蒲海鷗肉！其實不是真的海鷗肉而是豬的橫膈膜
豬的橫膈膜肉一條豬只有兩條，也就是台灣麵店常見的肝連
取得相當不容易，新麻蒲海鷗對於肉品的品質特別要求
所以找了許多的供應商，才取得優質的的橫膈膜肉
吃烤的橫膈膜肉也是咬咬的初體驗，口感相當有彈性且帶有脆度
加上店家特製的烤醬醃漬，鹹中帶甜，十足下酒佳餚～
那就來兩瓶韓國原裝進口的真露酒吧！
在韓劇裡嚐嚐看到的真露酒，這次拿的是水果風味的，喝起來有濃郁果香，酸酸甜甜
新麻蒲海鷗不僅肉品精彩，海鮮也是不容錯過菜色
大草蝦，新麻蒲海鷗已經貼心的去殼了
碩大的大草蝦，長度度約２０公分，比起一般草蝦粗壯許多
去殼更容易分辨熟度，只要烤到肉身反白帶點粉色最好吃
肥嫩Ｑ彈，一口一隻超飽嘴，炭烤過的蝦頭充滿了滿滿蝦膏，允指回味
牛肉拼盤，新麻蒲海鷗的牛肉是使用美國Choice等級
厚切沙朗牛排
牛五花
去骨牛小排
當然是先從牛排烤起，厚切牛排大概有２公分厚唷
牛排其實燒烤並不好拿捏熟度，這裡咬咬透露一點小技巧
像這樣具有厚度的牛排，放下去時先不要翻面，觀察側邊遇熱轉熟變白大概２／３再翻面
這樣大概是５分熟生不帶血，最能吃出牛排豐沛的肉汁
Choice等級牛排果然夠水準，肉質軟嫩細緻，脂肪也很鮮甜，讚！
牛五花肉片，我們烤的大失敗........
其實不用攤開,，整捲下去烤單面，結果我們攤著烤，一下去一下就烤焦了＞＜
還好出現歐爸神救援，替我們挽回一點！（歐爸好帥！）
Choice等級去骨牛小排，看看這誘人的油花
烤法也同沙朗牛排，油脂較多的去骨牛小排釋放的燒烤香氣果然不同凡響
雖然已經吃到飽到喉嚨了，不過聞到這牛小排的香氣感覺又開始餓了＞＜
吃到後面才想到新麻蒲海鷗有附烤肉沾醬
不過自頭到尾我們都沒沾過，因為肉的品質實在太好了，吃原味就相當過癮
初訪新麻蒲海鷗台灣1號店，真不愧為韓國最大燒肉店品牌
無論韓式小菜，主食，肉品，海鮮，乃至服務，幾乎０缺點的完美
超可惜，今天無法帶１５１一同品嚐，雖然現在訂位已經滿到爆表
不過如果還有機會，就此次新麻蒲海鷗台灣1號店表現
再訪機率１００％（已有排隊的決心，握拳）！
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