影片
更多
2016-07-03
75 瀏覽
這次因為到竹子湖欣賞繡球花,順便在附近的餐廳用餐,竹子湖海芋大道上的餐廳很多,不曉得要如何選擇,後來看到一家店名"故鄉"的餐廳,門口有菜單和價格供人參考,而且沒有最低消費價格限制,所以就決定在這家餐廳用餐. 店內環境寬大,有點像鄉下辦桌的感覺,在這裡主要的目的也是想吃山產和放山雞,觀看這家店的菜單,菜色種類相當多,主要以台式熱炒為主,有些食材至今沒有吃過,例如:鴕鳥肉,檳榔花,鴕鳥肉我還必須培養勇氣才敢嚐試,除了一些山產野菜和肉類,還有自製的手工小饅頭,都是值得嚐試的菜色,但我這次主要目的是嚐試白斬雞和一些山產野菜,其餘菜色等下次有機會再訪竹子湖再來嚐試看看.一.白斬雞(半隻) 白斬雞只有半隻份量,但份量豐富,價格不太便宜一份約450元,它一端上桌被它外皮油亮的氣勢,內心憾動不已,它的外皮帶著油亮的玉米黃色,相當單純樸實的一道菜,只有搭配薑絲和甜醬油膏,雖然樸實卻很誘人,吃起來的口感,它的外皮油嫩,帶著均勻的油脂,稍微帶一點回甘的滋味,肉質和雞皮的油脂融合,使得雞肉不但紮實,還具有濃郁的雞油滋味,即使不沾醬油也很美味.醬油膏本身有回甘的甜味,雞肉沾上醬油膏,口味加重
這次因為到竹子湖欣賞繡球花,順便在附近的餐廳用餐,竹子湖海芋大道上的餐廳很多,不曉得要如何選擇,後來看到一家店名"故鄉"的餐廳,門口有菜單和價格供人參考,而且沒有最低消費價格限制,所以就決定在這家餐廳用餐.
店內環境寬大,有點像鄉下辦桌的感覺,在這裡主要的目的也是想吃山產和放山雞,觀看這家店的菜單,菜色種類相當多,主要以台式熱炒為主,有些食材至今沒有吃過,例如:鴕鳥肉,檳榔花,鴕鳥肉我還必須培養勇氣才敢嚐試,除了一些山產野菜和肉類,還有自製的手工小饅頭,都是值得嚐試的菜色,但我這次主要目的是嚐試白斬雞和一些山產野菜,其餘菜色等下次有機會再訪竹子湖再來嚐試看看.
一.白斬雞(半隻)
白斬雞只有半隻份量,但份量豐富,價格不太便宜一份約450元,它一端上桌被它外皮油亮的氣勢,內心憾動不已,它的外皮帶著油亮的玉米黃色,相當單純樸實的一道菜,只有搭配薑絲和甜醬油膏,雖然樸實卻很誘人,吃起來的口感,它的外皮油嫩,帶著均勻的油脂,稍微帶一點回甘的滋味,肉質和雞皮的油脂融合,使得雞肉不但紮實,還具有濃郁的雞油滋味,即使不沾醬油也很美味.醬油膏本身有回甘的甜味,雞肉沾上醬油膏,口味加重,讓雞肉口感變得豐富一點.
二.清炒川七:
川七是必吃的菜色,因為川七是陽明山上特有的菜色,川七加入麻油,枸杞和薑絲清炒,吃起來帶有一點黏稠性,口感類似地瓜葉,但比地瓜葉柔嫩,帶有麻油和薑絲的香氣,把它淺淺清甜的味道提升出來,整体口感柔嫩而特殊,吃過油嫩的放山雞,再嚐試川七,剛好可以平衡口感味覺.
三.清炒過山貓:
過山貓不是真的山貓,而是山上野菜之名,它是一種野菜蕨類,有些人不太喜歡它的味道,因為它有點澀味,而且很刮油,但我卻超級喜歡,吃之前用蛋黃拌一下,因為過山貓吃起來比較澀,必須用蛋黃滋潤一下,蒜片和豆瓣增加香氣和提味,吃起來的口感,保有清脆的質感,而且相當鮮滑順口,口感類似龍鬚菜,本來較澀的野菜,吃起來卻是相當美味爽口.
四.地瓜薑湯:
地瓜湯是很單純的甜湯,也相當代表台灣特色的菜色,只有金黃色的地瓜塊,加入薑片,糖,水,就可以構成這道甜點,地瓜的口感是入口即化的綿密,帶有少許的纖維質,薑湯甜度較大,薑片較多,薑汁辛香的微辣,帶出濃郁香甜的口感,這道甜湯適合冬天食用,比較能夠趨寒,夏天食用似乎感覺熱了一點.
我已經很久沒有到陽明山嚐試山產野菜,以前竹子湖的餐廳沒有像現在這麼多,而且相當競爭,這次趁繡球花季才可以到竹子湖嚐試山產和放山雞,記憶中的滋味和現在嚐試的味道差不多,不知不覺會有一種莫名的感動,可能是景物依舊在,但人事已非的感覺吧,內心有個小小的約定,下次有機會一定要再來嚐試其他的山產菜色,不想讓自己留下遺憾.
地址:台北市陽明山竹子湖海芋大道(台北市北投區竹子湖路57-2號)
電話(02)2861-5736
張貼
