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2017-01-24
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冷冷的冬天就是要吃火鍋，在通化街的湳山戲院旁發現一家平價卻CP值極高的白色麻辣鍋專賣店-品湯。 白色湯底原來是來自於馬來西亞的檳城，靠著長時間褒煮的老火湯底，用了金華火腿、豬大骨、雞骨還有些藥材，才使得湯頭顏色呈現乳白色，另外還使用了馬來西亞的白胡椒粒來提味，才會有白色麻辣鍋的稱呼。 因為品湯屬於個人開鍋的方式，我個人滿喜歡紅酒櫻桃鴨胸，取自台灣花東的櫻桃鴨胸，肉片本身很鮮嫩，擺盤上直接給一小杯紅酒做涮鍋用，更添加鴨胸肉質的風味。 除了肉質評價都很好(葛瑪蘭自然豬及伊比利豬都很不錯)，我覺得最值得稱許的是火鍋配料的部分。快跟我拳頭一樣大的手工蛋餃及手作丸子，是每回介紹友人來品嚐，每個人都會稱讚的品項。 「寧可時無菜、不可食無湯」 菜單上出現的這段話更顯得出店家的用心。冬天在店家吃鍋，卻不用吃冷凍餃類，是不是很感人呢~ 品湯。白色麻辣鍋專賣店 台北市通化街24巷3號 (02)27008560 營業時間:11:30-23:30
白色湯底原來是來自於馬來西亞的檳城，靠著長時間褒煮的老火湯底，用了金華火腿、豬大骨、雞骨還有些藥材，才使得湯頭顏色呈現乳白色，另外還使用了馬來西亞的白胡椒粒來提味，才會有白色麻辣鍋的稱呼。
因為品湯屬於個人開鍋的方式，我個人滿喜歡紅酒櫻桃鴨胸，取自台灣花東的櫻桃鴨胸，肉片本身很鮮嫩，擺盤上直接給一小杯紅酒做涮鍋用，更添加鴨胸肉質的風味。
除了肉質評價都很好(葛瑪蘭自然豬及伊比利豬都很不錯)，我覺得最值得稱許的是火鍋配料的部分。快跟我拳頭一樣大的手工蛋餃及手作丸子，是每回介紹友人來品嚐，每個人都會稱讚的品項。
「寧可時無菜、不可食無湯」 菜單上出現的這段話更顯得出店家的用心。冬天在店家吃鍋，卻不用吃冷凍餃類，是不是很感人呢~品湯。白色麻辣鍋專賣店
台北市通化街24巷3號
(02)27008560
營業時間:11:30-23:30
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