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2015-11-16
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一直以來日式的無菜單料理總是受到許多人的喜愛哈比也是其中之一 先點杯酒來試試"常夜燈"的梅酒超對我的味淡淡的酒味 突出的是梅子的酸甜 旗魚三個不同的部位中間是一般人偏愛的腹肉 照片中的干貝似乎有些縮水但本人的個頭可是一點都不小 表面輕烤過裡層還是半熟柔軟的口感 超好吃我的吃完還又吃了偷米哥的半顆 生蠔沒有惱人的腥味搭配香酥的蒜片意外的很對味 這道哈比本人超喜歡 大家猜得到裡面橘紅色絲狀是甚麼嗎一開始我還以為是紅蘿蔔錯!!!!!竟然是炸得酥香的牛蒡絲本身就很涮嘴的牛蒡絲搭上清爽的生菜真是既簡單卻又美味建議這要快點吃 放久了外層的海苔比較容易軟掉 口感會有差 酥炸魚皮千萬別想看了這道酥炸魚皮炸魚皮不稀奇 連魚鱗一起炸的魚皮就挺稀奇的酒酒酒這配酒超搭 炸到酥脆魚鱗卻沒有任何異物的刺感 拿來當下酒菜超適合 小公魚感覺就跟我們常吃的喜相逢或柳葉魚有點相像 這軟絲黏滑的口感我好愛 吃完之後還是止不住想要抿一下嘴唇的衝動 鴨肉肥瘦適中下方的洋蔥把鴨肉的甜味整個發揮出來 吃起來一點負擔都沒有 鮪魚腹肉
一直以來日式的無菜單料理總是受到許多人的喜愛
哈比也是其中之一
先點杯酒來試試
"常夜燈"的梅酒超對我的味
淡淡的酒味 突出的是梅子的酸甜
旗魚三個不同的部位
中間是一般人偏愛的腹肉
照片中的干貝似乎有些縮水
但本人的個頭可是一點都不小
表面輕烤過
裡層還是半熟柔軟的口感 超好吃
我的吃完還又吃了偷米哥的半顆
生蠔沒有惱人的腥味
搭配香酥的蒜片意外的很對味
這道哈比本人超喜歡
大家猜得到裡面橘紅色絲狀是甚麼嗎
一開始我還以為是紅蘿蔔
錯!!!!!
竟然是炸得酥香的牛蒡絲
本身就很涮嘴的牛蒡絲搭上清爽的生菜真是既簡單卻又美味建議這要快點吃 放久了外層的海苔比較容易軟掉 口感會有差
酥炸魚皮
千萬別想看了這道酥炸魚皮
炸魚皮不稀奇 連魚鱗一起炸的魚皮就挺稀奇的
酒酒酒這配酒超搭 炸到酥脆
魚鱗卻沒有任何異物的刺感 拿來當下酒菜超適合
小公魚
感覺就跟我們常吃的喜相逢或柳葉魚有點相像
這軟絲黏滑的口感我好愛
吃完之後還是止不住想要抿一下嘴唇的衝動
鴨肉肥瘦適中
下方的洋蔥把鴨肉的甜味整個發揮出來
吃起來一點負擔都沒有
鮪魚腹肉
看起來離大腹還有一些距離
滑軟細緻 用舌尖稍微輕輕一頂就化在嘴裡
不過我依然是比較喜歡充斥油香腹肉
鏘鏘鏘
來無菜單怎麼可能缺少油香逼人的比目魚鰭邊肉
過癮的飽富油脂
可惜的是香氣稍微淡了一些
還不到衝擊味蕾的程度
是讓我有愛又恨的海膽
迷人的甜味和濃郁的獨特香氣都是我愛它的原因
偏偏要做到這幾點又有些困難
又臭又苦的海膽哈比不是沒碰過(還碰過不少次)
那時就會想大聲尖叫:不要破壞在我心中海膽的完美形象
如果是和哈比一樣愛海膽的人
千萬不要錯過"常夜燈"的海膽 鮮甜的一點都沒有不新鮮的腥臭味
整個在嘴裡自成一個小宇宙
媽呀 一個真的不夠啦
關東煮內的豆腐上方烙印著常夜二字
軟嫩的豆腐不太需要咀嚼
輕輕沾取一旁的味噌 怎麼看似平凡的品項也如此不凡
令人驚喜的又再上了一貫比目魚緣側
微炙過的油香依然迷人
但還是想要說 香甜的味道稍微遜色了些
鱈魚白子
細緻的香氣
一樣是咕嚕一口直接下肚
烤魚烤魚
魚肉細緻不乾澀
搭著富油脂的魚皮真是完美
擠上一些檸檬汁更加清爽
雖然這邊是吃到飽
不喊停師傅可是不會停的繼續下去
不過過程中師傅還是會觀察客人的狀態
看到雜炊的時候表示師傅覺得差不多了
看到別人桌上有這個就一直很好奇
原本師傅是沒有要幫我們上(因為他覺得我們看起來已經呈現飽足舒適的狀態了)
所以當我們說要每個人各來一份時
看的出來師傅有些嚇一跳
外表和以往吃到的牛筋都不太一樣
滷得香透入味卻依然保持牛筋該有的韌性和嚼感
雖然是老話一句
但還是好想說 真的很好吃
達克瓦滋
咬下去的輕黏讓我瞬間想到"少女酥胸"馬卡龍
甜度沒馬卡龍那麼高
杏仁淡淡的香味卻讓人想一嘗再嘗
好想問問可不可以單買
這應該算是哈比第一次嘗試無菜單料理
讓我留下非常好的印象
不說停的話師傅真的會出菜出道我們舉白旗
每道都有一定的水準 尤其其中幾項更是讓我想拍手叫好 太美味了
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