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隨著台灣人對美食的敏銳度提升，對無菜單料理的接受度越來越高，台北市大安區的瑞安街，是一個很特別的小區，悠然安靜的住宅區中藏著一間低調有個性的 Ｍunchies gastropub，有點像餐酒館，更像是私廚料理，通常當天菜單會直接公告在臉書上，依據當季的食材每日可能做些微調。但就是要預約，因為要是沒客人，主廚並不會一直keep在店裡，臨時為了吃這一頓，就真的是勞駕他從別處趕來，還真有一股＂只為了你做飯的浪漫＂。 不知道為什麼? 在網路上並沒有很多的美食部落客寫過它，正因為跟一般餐廳不太一樣，維持這種神秘度更顯得有特色；主廚很顯然是在國外受過教育的性格，於是整家店維持著極簡的擺飾，冷色調工業風的料理吧台，完全不怕給客人看他是怎麼料理食材的，而且是極～度～完～美！ 擺盤必須使用如手術台上的鑷子，只要是醬汁佐料有任何一點滴不小心灑出，他也會立刻擦拭。而在我看來，這很像是心理學的強迫症似的，卻不得不說主廚他十分地努力與用心。 Linguine alle Vongole × Bottarga × Garlic Breadcrumb 野生海瓜子細扁麵佐烏魚子與蒜酥麵包粉 很喜歡這種在地新鮮食材台式風味，卻以西式的烹調手法，海味的鮮甜恰到好處！不騙人～主廚可真的是以進行外科手術的方式地幫海瓜子們給擺好姿態的( ͡° ͜ʖ ͡°) Wgite Asparagus × Pancetta × Chicken Consommé Risotto × Parmigianino Reggiano 義式風乾培根與澄清雞湯燉飯佐白蘆筍與帕瑪起司 燉飯可以煮到粒粒分明的很入味，真的是在烹煮過程中，看到主廚不斷地加入雞湯，好吃的東西真的不需要過度調味，直到擺進器皿的過程中都一直被這簡單的燉飯香氣吸引著。 Cookie Cream Puff × Vanilla Custard 脆皮泡芙與香草籽卡士達 我說連泡芙都現做夠有趣了吧！只看到主廚像是在玩極限遊戲般，將卡士達醬不斷地擠入塞好塞滿，然後等到自己一口咬下的爆漿，真是驚喜指數破表。 Ｍunchies gastropub 也是對葡萄酒愛好者很友善的，因為不收開瓶費，僅收洗杯費，每個杯子100元，非常適合幾個好友自己選瓶酒帶來聚餐的！ 而我本來想在標題下個"瑞安區巷弄美食"的註解，可是主廚卻老是說他要搬家，想訂位的還是請上粉絲專頁吧！
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這幾年台北市的私廚越來越多了，或許是大家對一般餐廳早已吃膩，想嚐點不一樣的，再加私廚最吸引人的隱密性，如此這般地私廚越來越受歡迎。此回造訪的這家私廚據說老闆剛從國外回來，在國外已有很豐富的經驗，amy是無意間在FB上發現的，觀注後每天都被老闆po出來的料理吸引，於是就找了一天來嚐嚐。『Munchies Gastropub』跟一般私廚不太一樣，它有招牌，目前午餐、晚餐都採取預約制，午餐要4個人以上才能預約，晚餐則沒有規定，但最精彩的是它的宵夜，不用預約，每天都不一樣，amy就是被宵夜所吸引的。 店內裝潢簡單，就只有吧台12個位子。 菲力韃靼味道很清爽，淡淡的橄欖油香提味，單純而味美。 萊姆漬干貝不吃牛肉的友人的前菜是干貝，干貝很鮮美，用萊姆漬過後有著淡淡的酸香味，也是十分清爽。 羽衣甘藍凱撒沙拉36個月的Parmigiano-Reggiano像白雪一像整個覆蓋了沙拉，醬汁味道調得很好，只是可能因為起司太多了，吃起來有點過鹹，可惜了些。 金針花澄清雞湯好久沒有喝到澄清雞湯了，因為太麻煩了，所以現在少有餐廳願意做。這天的澄清雞湯味道好極了，非常鮮美可口。 沙公溫泉蛋 這道料理非常好吃，滿滿的鮮美蟹肉，加上溫泉蛋後整個口感變得更為溫潤可口了，味道也更加豐富有層次感。 老闆很年輕、很有個性，也很健談，對於料理有他的理想與見解。 聖路易豬肋排豬肋排簡單的用些香料和鹽調味，最後用噴槍做出焦糖口感，還蠻好吃的。 油封帝王條盤子很美很別緻，大家第一眼都先被這個盤子吸引住了。 老闆說帝王條魚是紅條裡的頂級魚，用油封的方式吃起來確實很鮮嫩，有三種不同的醬汁可以搭配食用，但amy覺得原味加海鹽最好吃。 陳年油醋藍莓、Mascarpone CheeseMascarpone Cheese加了楓糖下去打，口感綿密細緻，重點是一點都不甜，搭配用陳年油醋漬過的藍莓，真的非常好吃。『Munchies Gastropub』給人的感覺還蠻特別的，這裡的料理味道算是較偏清淡，主廚好像比較著重於食材本身的味道。這天我們是預訂一個人$1800套餐，加一成服務費後是$1980，基本上料理都算好吃，是個適合想嚐點不同料理的地方。
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