Mingle Bar&Bistro

網路上無負評來過幾乎都是給五顆星的中山區酒吧《Mingle Bar》，這家2020年末才剛開幕的《Mingle Bar》就位於中山條通商圈裡面，這裡面的氛圍跟這一區其他的店不太一樣，本來以為那些評價很假，但去過之後才發現不論是調酒還是餐點都讓人滿意，尤其《Mingle Bar》給人的感覺，真的很放鬆也很舒服。中山必去酒吧Mingle Bar中山區林森北路與中山北路中間這一塊條通商圈，大多都是日本料理，要不然就是居酒屋、鋼琴酒吧或清酒吧，反而像《Mingle Bar》這樣的調酒吧像是異類，但如果酒跟餐都不錯，老實說管它在那邊，《Mingle Bar》就在南京東路轉進天津街然後第一個巷子再轉進去，真的很巷弄，但其實也很好找，從捷運中山站2號出口走過大約5分鐘，喝酒就不要開車了，又或者叫車來比較安全啦！在條通這邊的店家大多都是很低調，反而《Mingle Bar》霓虹招牌反而高調顯眼，《Mingle Bar》是2020年末的新開幕中山酒吧，在這個不知道未來會怎麼樣的時間點開幕，我覺得是一個勇氣，店名Mingle英文的意思是交際，是人與人之間的互動來往，來到《Mingle Bar》就是要你跟朋友好好聊天好好放鬆，整個店內的裝潢很有質感，也很舒服，然後還有大螢幕播放運動賽事。《Mingle Bar》老闆娘本身就是喜歡喝酒也喜歡收藏酒，所以吧台後面滿滿的威士忌與調酒，看得到大摩、約翰走路，酒單上也有滿滿的單杯威士忌，讓我比較驚訝的，威士忌酒櫃那竟然有東湧陳高，這可是我之前去東引最愛的，雖然是陳高的很醇超好喝的，《Mingle Bar》雖然有許多酒藏，但還是以調酒為主，另外還有生啤。中山酒吧Mingle Bar菜單價格中山酒吧Mingle Bar菜單前面是酒單後面是菜單，看起來像是被翻過好幾次，前面很多都是單杯跟整瓶威士忌，再過來就是一些經典的調酒，還有店內特調，原則上一杯調酒大約都在300~350元左右，另外大堆點調酒師特調，反正就是把你想要的基底跟感覺跟店員講，就會有一杯你想要的調酒，後面的Mingle Bar菜單我是覺得很有趣，有牛肉麵、牛三寶、麻油雞跟水餃，我是來到麵店嗎？笑死！禪 NT$350元Mingle Bar的調酒師Jacob人還蠻隨和的，而且之前還曾征戰過多場調酒比賽，在Mingle Bar調酒單上有固定的經典調酒，也有就是說感覺請Jacob處理，你也可以給他基底酒，再配上口感，剩下就看創意。一開始來杯茶調酒用來開酒會比較好，通常不會太重，唐寧伯爵茶配上基底琴酒，還有桂花茶、白酒與舒打水，是走清爽帶有汽泡感，喝起來茶味有出來，還有桂花的香氣。高與桂 NT$350元用58高粱去調的，酸甜帶高粱的香氣，有高粱味但是沒有蒸餾的味道，很容易讓人家一口接著一口喝完，非常的順口，俗不知這一杯酒精濃度很高，因為有加了桂花糖漿，會有桂花香氣。嗑癆 NT$350元魷魚絲瓜子的調酒，聞起來有爪子跟八角的香氣，入口有梅酒的味道，尾韻才有魷魚絲的感覺，連三口喝了感覺都不太一樣，帶有八角的香氣，偏酸一點的調酒，瓜子、琴酒、梅酒、百香果跟柳橙，層次很豐富，你不得不佩服Jacob的創意。水餃（韭菜） NT$180元在台灣酒吧有趣的地方就是會賣一些中式料理，然後最妙的一定有賣水餃，第一水餃好煮，第二很多老外也喜歡吃水餃，Mingle Bar的水餃都是手工水餃的，本來想說這種皮看起來不好吃，結果不會勒，超Q超好吃的，麵粉感也不會太重，內餡滿滿的韭菜，沾醬油就很好吃了，最誇張是酒吧竟然有自己炒的辣椒，很夠勁一口就衝上來，辣椒慎用，我怕你會不小心多喝幾杯酒。椒麻牛三寶 NT$350元滷三寶是牛肚、牛筋跟牛腱，喝酒配滷味應該是很對味了啊！牛三寶不是滷到爛的那一種，是還有口感的，咬起來會有點軟Q的口感，也不會太韌，味道整個很有進去，還帶有一點辣度，超爽的，牛腱有一點帶筋感，牛肚真的就是QQ的，牛筋的口感也很特別，整個超好吃的。蝦款！淡菜   NT$380元淡菜也是酒吧少見的，以份量還有調味來說這根本就是餐酒館等級的料理了啦，價格上真的很有誠意啦！淡菜有用了墨西哥辣椒、蕃茄、九層塔、洋蔥拌炒調味，帶有一點鮮的湯汁，不會有太多的腥味，肉質也還不錯。雞腿排 NT$350元雞腿排調味不錯，還有附上薯條，雞皮有烤過也有刷上醬料，鹹度剛剛好，肉質也很軟嫩，但相較雞翅跟雞球，感覺好像就比較平淡一些。比翼雙飛 NT$250元炸雞翅一般酒吧不就灑胡椒粉，好一點就是泰式酸辣醬，這不是就是酒吧style，但在這邊外皮有顆胡椒鹽的顆粒感，本身自帶鹹味，沾醬很特別，甜辣中帶有酸味，超好吃超有層次，很像是我吃過的葡萄牙霹靂辣醬，害我問服務生這是什麼醬，然後跟我說是廚師特調的，她也不知道。但不管怎麼樣吃完後，覺得這不是酒吧！應該是餐酒館。特製風味雞球 NT$220元這是我吃過最好吃的炸雞球啦！外面通常就是炸好後，給你沾醬，要不然就是灑上胡椒，就沒了，但這邊還用用洋蔥、蒜與蔥花去鐵板調味，是那種會讓人一吃就無法停下來的味道，配酒超棒的，一份才賣220元，你真的可以看得出來廚房的用心啦！真心覺得《Mingle Bar》很妙啦！看起來像是酒吧，調酒不錯喝而且還有很多單杯酒可以點，但餐也不是隨隨便便的，每一道拿出來幾乎都是餐酒館等級的料理，炸物幾乎都給過，我真的會為了那個雞球跟雞翅再去《Mingle Bar》，然後《Mingle Bar》幾乎是無負評，害哥去跟老闆娘說這太假了啊！老闆娘她都沒有刻意去做活動，都是客人的反饋，真的有機會來試試看這個像餐酒館的酒吧。 繼續閱讀