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食記 (1)
  因為朋友的關係,很幸運有機會認識【Jack's Creation】,也算吃過不少甜點我,真心覺得他們家的蛋糕很有質感,用心融合料理藝術與歐式優雅,詮釋玩味甜食的巧妙,以細膩手作與真材實料呈現經典,感受得到內涵與層次的細緻度,吃一次就完全深得我心。重點是高貴不貴,想訂不必等到生日或節慶,是愛甜點的小資女也能隨心入手的上質甜品。Jack's Creation目前無實體店面,以網路預訂宅配為主,我今天就在家開箱紀錄,順便分享一下點心的正確吃法和心得。 Jack's Creation官網: http://www.jackscreation.com/FB: https://www.facebook.com/jackchoucreation/(訂購資訊請以店家官網或粉絲頁為主)   他們家的蛋糕適合的大小為2公分左右,一個蛋糕大約可以切約6-7片,冷藏切片放室溫5分鐘再開始食用。   讓我印象深刻的是搭配蛋糕的小配料(奶油、焦糖、可可酥餅碎、覆盆子、珍珠糖),貼心的配對包裝,剪開、緩緩擠上、輕輕灑下…有種DIY甜點的幸福感。 極熟成抹茶起司重蛋糕  以日本抹茶粉,法國起司,法國奶油,法國鮮奶油,日本玉米粉,牛奶,日本麵粉,有機雞蛋,上白糖等製成。極為濃郁的抹茶直接征服抹茶控,有著屬於大人的熟成感,吃了一口就跟我家宅男說「這不是一般的蛋糕,我一定要拿去給你吃吃看」。   冷藏切片直接食用,想切的美美的話,建議刀子可以沖一下熱水,就不會黏刀了唷!可以切出很漂亮的側面。   它擁有絕對無法只吃一兩口的美味,甜度恰好,抹茶醇苦香中帶甘美,冰涼綿密的厚實口感,質感藏在細節裡,吃過才能體會。 反轉蘋果磅蛋糕 | 附新鮮酸奶油及脆焦糖  以日本麵粉,上白糖,青蘋果,法國奶油,法國鮮奶油,加州杏仁粉,馬達加斯加香草夾,法國鹽之花,萊姆酒,檸檬,泡打粉,牛奶,有機雞蛋,八角,丁香,肉桂。作為原料。  我愛死這個蛋糕了,尤其搭上像雲朵般的綿滑酸奶油,與令人愛不釋手的脆焦糖,激盪出乎意料的美味,多層次且分明的味蕾堆疊,酸中帶甜融合著蘋果香。`  不只喜歡它視覺的立體感,也很愛頂部深咖色的精華地帶,帶著微微肉桂味的蜜蘋果~在濕潤扎實口感的磅蛋糕裡,竄出柔和的焦香。 覆盆子檸檬磅蛋糕 | 附檸檬奶油醬、覆盆子脆糖粒  原料為法國覆盆子,日本麵粉,法國奶油,法國鮮奶油,加州杏仁粉,檸檬,萊姆,牛奶,上白糖,泡打粉,法國鹽之花,有機雞蛋。  不知道為什麼腦海浮現了聖誕節溫馨氣氛,可能是它迷人的覆盆莓色,搭上像雪塊般的珍珠糖,如同閃閃發光的精美禮物,瀰漫難以抗拒的夢幻。   頂層相當厚實,口感潤澤,檸檬奶油酸度夠,果香細膩,入口瞬間有驚喜感~「嗯~~好好吃哦」我邊咀嚼邊點頭這樣想著。   配一杯熱咖啡,在入秋的涼意中輕啜,一口醇苦、配著一口優雅的甜酸滋味,享受很chill的午後時光。 香蕉胡桃黑巧克力 | 附優格香草奶油、可可酥餅碎  原料為台灣香蕉,日本麵粉,法國奶油,法國鮮奶油,美國核桃,檸檬,比利時黑巧克力,法國可可粉,加州杏仁粉,上白糖,泡打粉,有機雞蛋。  因爲巧克力含量高,所以置放室溫約10分鐘後再吃,或是烤2分鐘、微波10秒,品嚐溫巧克力蛋糕。   吃得到軟滑的香蕉肉,而且黑巧克力屬於微甜,降低了我的罪惡感,綿密濕潤好吃,不自覺一口接一口吃完,還咬得到核桃唷! 熟成萊姆酒可麗露  以8年熟成萊姆酒、大溪地香草夾、有機雞蛋、精選牛奶、上白糖、法國奶油、當季蜂蠟、日本麵粉等作為原料。   吃之前先拿出來放5~10分鐘,濃郁的香氣中帶有糖脆口感,咬起來QQ的,迷人的萊姆酒香草熟成的風味。   「oh my god也太好吃吧!!」不要覺得我很浮誇,咬下第一口後內心真的冒出了這句話。而且因為是晚上吃,想說來個一兩口就好,沒想到直接整顆吃完,有點罪惡但是太滿足了!   真正的經典可麗露,讓我誤以為自己穿著洋裝戴著草帽,優雅的坐在歐洲街頭的戶外咖啡廳,享受日落暖陽篩灑呢! 極品雞肝醬   第一次吃雞肝醬,覺得很神秘,打開玻璃罐聞聞,覺得瞬間觸動餓線,有種從未體驗過的風味。   有點灰綠的顏色,細看表面呈現的形狀還蠻特別的,雞肝醬的上層是極初乍橄欖油,冷藏會出現特別的結晶,回溫就變回來了。因為是新鮮的雞肝醬,要在7天內食用完畢。可以搭配吐司、歐式麵包、原味餅乾等等。也可依個人口味灑上鹽胡椒、紅蔥頭、義大利巴西里與香菜等,或搭配紅酒更對味,在家就也能享受法式的浪漫。    挖過上面變色是正常現象,攪拌完後整個變成粉紅好療癒,跟原本的樣子完全不同。   這雞肝醬最神奇的是,可以把在便利商店買的普通小餅乾變得很頂級,它在舌尖上溫柔化開,鹹香細緻長遠,這味道太獨特,直接把我的平凡的桌子變成如米其林料理等級的餐桌。   Jack's Creation的蛋糕完全能吃出食材的品質,甜香不膩、風味高雅,有著撫平心靈的溫暖感,比起許多餐廳、咖啡廳提供的甜點都還要優質、講究。在家也能享受法式餐廳的尊貴氣質,帶去野餐、與同事分享或送禮都很適合哦!  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)