Chan'to Patisserie 香豆歐法手作甜點

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Chan’to Patisserie Café 香豆歐法手作甜點：位於悠閒又充滿國外風情的天母士林芝山站，鄰近天母SOGO商圈，以美睫店結合甜點店的形式經營，完全正中女孩們的心。有適合多人分享的巴黎鐵塔雙層下午茶、第一名的花圈果凍，高顏值甜點讓人瞬間亮眼，新開放的座位區，不但設有女孩們最愛拍照的乾燥花天花板還有舒適座位可以享用甜點。以客製化造型蛋糕、客製化節日禮盒、外燴起家的品牌，香豆除了現場販售的歐法甜點外，許多飯店＆企業節日贈送的禮盒或喜餅、婚禮小物都出自於他們家呢。▼還沒進門就能看到蛋糕櫃裡陳列的各式甜點及禮盒組。▼大門口。▼進門後左邊是吧台區，右邊的櫃子也展示了許多常溫點心。▼一樓以木紋暖色系為主，給人安穩放心的感覺，在這兒做美睫心情也格外放鬆。▼往二樓走，迎接我們的是含蓄的少女心，粉色牆面配上乾燥花束，一盞盞的吊燈打亮桌面。▼讓女孩們忍不住都在下面拍上幾張美照！▼原本的天母店只是工作室出貨取貨的點並且在微風廣場也有設櫃，經過改裝過後多了內用座位區及美睫空間，座位區最後面門後就是美睫店呢！▼2F共24席座位，有一般方桌和小圓桌高腳椅兩種座位，座位不算太多，位子與位子間距適中，不會過於擁擠。MENU菜單這裡供應多款手作甜點，像是超人氣的果凍珠寶盒、經典的法式常溫蛋糕、冰淇淋聖代、布蕾燒等等，也有搭配好的甜點盤可以選擇，此外，單人及多人分享的午茶組合。飲料部分以茶類為主，是選用山田詩子的繪本茶系列，另外還有特調的漸層氣泡飲。「香榭巴黎套餐」＄1380（包含：4人份量甜品＋任選4樣茶飲）超夢幻的下午茶套餐，讓人彷彿置身於法國，伴著巴黎鐵塔的美景享用午茶。▼套餐裡包含杯子磅蛋糕、馬卡龍、泡芙、巧克力點心等。▼每個視角都好美▼ “杯子磅蛋糕”（香草口味）先從口味最單純的杯子磅蛋糕吃起，香草口味的磅蛋糕擠上裝飾上溫柔的粉色玫瑰花，點上幾顆亮眼的糖珠或是鹹甜脆口的蝴蝶餅，非常賞心悅目。▼底層蛋糕體口感扎實綿密而且細膩，不用搭配任何醬料或奶油，單吃原味就好吃。▼ “巧克力點心（方形）”外表做得像單顆販售的巧克力，一口咬下原來裡面是蛋糕呢！鬆軟的巧克力蛋糕裡面夾著薄薄的一層奶油霜，脆皮和蓬鬆蛋糕口感形成對比，不是濃郁衝腦的口味，是小朋友會喜歡的甜蜜感。▼ “巧克力點心（球體）”這款長得像印章形狀的巧克力點心，共有兩種口味，一黑一白，白色的是白巧克力搭配開心果，黑的則是 榛果黑巧克力。上層球體則是有點像金莎內餡滑順的口感，下面方形的部分裡面是脆軟的餅乾底，除了增添口感也能緩解巧克力的甜度，白色的味道很特別，兩者相比，Joyce則是比較喜歡黑色，巧克力和榛果真是不敗的組合。▼ “甜甜圈蛋糕”甜甜圈造型蛋糕，表面除了一定要的彩色糖衣外，還裝飾了許多進口糖珠及星型糖球，真是精緻又可愛，好像童話故事中才會出現的甜點。兩種口味中，白色蛋糕配上淺藍糖衣的是香草莓果，另一個則是伯爵茶巧克力，蛋糕體吃起來蓬鬆軟綿不乾口，伯爵茶巧克力入口會有淡淡的伯爵茶香氣，主要味道還是巧克力為主，香草莓果則是以香草為主味，莓果酸香較為含蓄。▼ “泡芙（開心果＆巧克力）”雙餡的脆皮泡芙，表層的酥波羅用來分辨口味，綠色的是開心果口味，咖啡色的則是巧克力。▼ 小巧可愛的泡芙，中間夾上冰涼的雙餡，外殼酥脆度稍微因為餡料而降低，口味上表現的中規中矩。▼ “馬卡龍（香橙＆巧克力）”▼使用75%的巧克力，吃起來苦甜適中還帶著淡淡牛奶在尾韻散出。▼香橙口味，內餡裡藏有軟糖般的口感，酸酸甜甜不膩口。▼ “愛心造型塔”心型的造型塔，粉嫩的配色，中間內餡是生巧克力＋莓果醬的搭配。粉嫩嫩調色，以莓果香氣來呼應內餡裡的果醬，生巧克力帶著堅果香氣。▼ “布朗尼芝士蛋糕”粉嫩的瑞士奶油霜上點著一片玫瑰花瓣，特別的是結合了重乳酪的綿密，口感相當細緻，整體來說苦甜偏甜，但乳酪酸奶香味降低甜膩感，怕甜的朋友可以跟我一樣去除上方奶油單吃布朗尼芝士蛋糕。單點：▼「莓果冰淇淋聖代」＄210帶點童趣感的莓果聖代，裡面有Häagen-Dazs莓果冰淇淋、香草蛋糕、莓果醬、香緹鮮奶油、巧克力玉米片、馬林糖、蝴蝶餅乾和迷你甜筒。▼一個甜點包含多重口感，冰涼、脆口、綿密、酸甜、入口即化，這些在每一口都能通通感受到，莓果的酸甜讓著個聖代更加耐吃，另有還有香草和巧克力兩種口味的冰淇淋聖代可以做選擇。▼「珠寶盒」好似彩繪玻璃般透亮的經典甜點，是這兒的銷售冠軍的超人氣甜點！各色的球型果凍在杯中一個疊一個，再用透明的蜂蜜果凍凍結住，選用進口果泥製作而成，有百香果、覆盆子、黑醋栗三種口味，外面的蜂蜜果凍口感較柔軟，果凍球吃起來有點果肉的口感QQ的，淡淡蜂蜜香氣伴隨著水果酸度，清爽低卡，吃起來沒有負擔。這款超人氣甜點還有出能多人分享的玫瑰接骨木果凍花圈，絕美造型，慶生拿出來一定讓大家驚呼連連（笑）飲品：▼「冰水果茶」＄170大多水果茶都會以百香果等熱帶水果調製，這兒的很不一樣，是以英國茶為基底，加入青蘋果果露、柚子醬、檸檬汁、新鮮水果及玫瑰花瓣，以柚子醬為主要味道，能嚐到青蘋果的酸香，整體不甜膩，酸甜好喝，推薦推薦，搭配著甜點有解膩效果，喝的時候除了味覺享受外，嗅覺也能感受到玫瑰香，散發優雅氣息。▼「冰玫瑰茶拿鐵」＄160以山田詩子的女孩茶為基底加入玫瑰果露和鮮奶調製而成，再點綴上玫瑰花瓣。這款女孩茶是草莓薰香茶，喝起來充滿玫瑰和鮮奶香氣為主，尾韻飄散迷人草莓風味，是個視覺和味覺兼具的夢幻的少女系飲品呀。（這款不含咖啡喔）氣泡飲：「玫瑰蔓越莓氣泡飲」＄160紅寶石般的透亮漸層，加入了玫瑰果露、蔓越莓冰磚和氣泡水，喝之前要攪拌均勻，玫瑰香氣和蔓越莓的酸度結合，酸酸甜甜又有刺激的氣泡感，清涼解膩，也是非常適合搭配甜點的口味。「藍柑橘氣泡飲」＄160有著海水般透藍的漸層，是用藍柑橘果露、檸檬汁和氣泡水製成，喝之前也要攪拌均勻，才不然會喝沈澱的果露。柑橘味明顯帶著檸檬的清香和氣泡的暢快，讓人宛如沉溺在夏日風情裡。Joyce打心得時間：Chan’to Patisserie Café重新裝潢後，不但多了內用座位，室內空間設計也相當用心，美麗的乾燥花怎麼拍都美。用餐當天經由服務人員帶位及點餐，感覺得出來在所有細節的用心，對自家餐點內容也非常了解，如果可以多點笑容會讓人感覺更溫暖。到訪當天整間店都沒有音樂，除了每個人講話都有放大效果，客人多了也只會剩下吵雜的聊天聲，氣氛也有點枯燥，特別給店家小小建議，店家也虛心表示會再做最好的調整。不論飲品或是甜點都吃得出在選材上用心，甜點口味和甜度較偏美式，對我們來說甜度較高了些，Joyce較喜歡的口味是巴黎鐵塔組合裡的原味杯子蛋糕（去除奶油和裝飾）、布朗尼乳酪蛋糕＆單點的招牌人氣選擇珠寶盒，還有每一種飲品都推薦，更期待在午茶套餐內搭配少量鹹點輕食，感覺會更豐富，味覺感受也會更多變。賞心悅目的下午茶，就像開啟童話故事中公主的珠寶盒的感覺，每樣甜點都是甜點師用心想呈現給客人的甜蜜滋味，不妨下次和姊妹們一同來感受這份甜蜜吧。"Joyce食尚樂活： http://joycelohas.com/blog/https://www.facebook.com/joycewu1120❤貼身分享開飯。美食❤" 繼續閱讀

位於芝山捷運站 (2號 步行六分鐘) 與天母SOGO附近的香豆，主打法式甜點，更選用法式食材，包含法國鐵塔排奶油。在巧克力方面選用法芙娜頂級巧克力，更選用單一產區的巧克力，因為有不同的香味更運用在花果般美麗的甜點中。本篇建議與陳綺貞【魚】一起服用。一樓 歐法甜點、麵包、客製化小禮盒販賣、繪本茶葉二樓 用餐區(需事先訂位)、日式美睫、紋繡整間店面採複合式經營，有甜點以及日式美睫，更有甜點體驗製作，詳情請參閱店家FB公告。很容易路過就錯過的甜點店...十分低調這是店門外觀一樓的甜點櫃與吧檯Chan'to 強調現場用法芙娜巧克力裝飾，所以會花一點時間。當日擺上的蛋糕都很美麗呀! 向下圖的Fleur，富有柔柔紫色與花的意象，是巧克力磅蛋糕佐黑醋栗奶油醬。店內一隅，白色、暖灰色、木頭色營造出的空間，有股淡淡華貴感，但是在墨綠色調中可以放鬆。建議盛裝的容器可以更改為白瓷，因為這樣才可以看見單純的茶色，而不為杯色影響。薑汁檸檬的口味，入口有薑香暖暖的感覺與檸檬淡香。水蜜桃的口味，聞得到香氣，入口還是茶的味道。就跟學姊聊天、拍拍照，很快地就上了一桌的美麗甜點。在店主可愛女孩Olga(妹妹)的介紹下，我們了解到她對法式甜點的熱愛，與食材的掌握度，可以在最適切的地方，製作出最適合的味道。跟Miss V bakery一樣都是對甜點有夢想，而Olivia(姐姐)還有日式美睫的專長，所以姊妹一起開店的。詳情請看她們的夢想部落格 http://blog.fashionguide.com.tw/3438-luvolivia/posts例如 玫瑰白巧克力餅乾，調了一點粉色調的白巧克力，選用法芙娜的產區巧克力，有一點花果香氣，口中玫瑰花香中帶有一點手作餅乾的樸實味道。就像是要品嘗食物要從清香到濃郁，我們從瑪德蓮開始吧!貝殼狀的瑪德蓮(伯爵茶口味 店內NO.1)，淡淡的鐵塔牌奶油香氣，有彈性、紮實、伯爵茶香氣。費南雪 financier是運用煮到微焦的奶油，散發出堅果香氣。長方形的形狀像是金磚，所以有另一種說法是很受到巴黎證券交易所的經濟區歡迎。香豆的費南雪裡面好像有櫻桃，整體濕潤，偏甜。咕咕洛夫 GugelhopfOlga女孩對我們說的甜點小故事：法國皇后瑪麗安東尼非常喜歡咕咕洛夫，甚至對窮苦買不起餐點的人民說，沒早餐不會吃蛋糕呀! 其實她特別鐘愛它的滋味，成為每天早餐必吃的麵包，因為新鮮的咕咕洛夫可以勾起瑪麗安托瓦尼在維也納的童年時光! Guel是球形，hopf是用啤酒酵母發酵。麵糰中揉入果乾，整體烤出來會有果香，並且形狀像是紳士的圓禮帽。Olga女孩也對我們說目前完全沒有最原本的食譜，所以都是後人依照印象製作出的，只要形狀長得有高禮帽樣都稱咕咕洛夫。一樣的玫瑰白巧克力裝飾，巧克力的蛋糕本體中，有玫瑰高雅的香氣。咕咕洛夫 其二奶油香氣明顯、用法芙娜特定產區點綴的頂部，像是小火山般的形狀，可愛又很好吃。綠色的堅果是一粒粒開心果，忘了問裝飾在上面的果乾是什麼果，微甜。整體搭配上微苦的巧克力，完全不膩，有點像是磅蛋糕與麵包之間的口感。洛林鹹派 quiche lorraine法國東北部的傳統料理，帶著鹹味的酥脆塔皮中，裝入西班牙butamarta特級初榨橄欖油炒的蔬菜，淋上蛋汁後入烤箱，蛋奶素者可食用。特別的是連上面的鮮奶油都是鹹的，奶油還蠻好吃的。鹹派份量很精緻。附上狗狗造型的胡椒、鹽罐。其實不用加調味料就已經味道很夠鹹了。花朵凍是每一週從歐洲進口的食用花材所製作而成的晶凍。每一個都是獨一無二的花朵搭配，每一個都是最美的。大小約為女性的一個手掌大。附上蜂蜜是因為本身會比較清爽，甚至因為要掩蓋花材的植物味道，所以本身果凍下凝乳是偏酸的。而搭配上蜂蜜，會顯得味道十分契合。擠壓蜂蜜時有個訣竅，在擠壓一次後就會很濃稠的流出蜂蜜，所以請先等一下。蜂蜜很濃醇，有煮過，抿過帶有砂糖的口感。很夢幻的甜點，跟美麗的用餐環境拍攝了不少照片。 繼續閱讀