鷹流辛味噌拉麵 惡鬼warugaki (已結業)

某天上班的路上發現鷹流在Neo 19樓下開了一間新的店跟本店的定位好像不太一樣這裡的主力是辣味噌拉麵不過8/5才是正式開幕喔開幕那天前50碗特價只要10元喔!!!裡面的位子比起本店寬敞很多不過位子還是不算多說不定之後正式開幕還是要排隊這裡的拉麵食用方式也不一樣不過菜單上都有解釋可以依照各人喜好決定吃法喔桌上有放好傢俬點完菜等待的時間就可以磨芝麻了歐等下可以把磨好的芝麻加到湯裡增添香味還有一個是特製的蒜加到湯裡味道不太一樣 而且變得更好吃中間的是水果醋如果覺得太辣可以加一點醋降低辣度惡鬼辣味噌拉麵(NT.280)這是第二辣的麵但我覺得還可以接受味噌拉麵(NT.260)怕辣的人也可以選擇這個這是不辣的喔~湯一樣濃稠惡鬼微辣味噌拉麵(NT.260)這是我點的吃法是可以先把豆芽跟麵的位置交換讓豆芽都泡在湯裡然後再把芝麻倒下去湯很濃很濃 濃道我覺得都快要變沾麵了XD叉燒一如往常的好吃表面會先稍微炙燒過 帶有一點焦香味泡到湯裡熱熱的油脂會稍微化掉入口軟嫩好吃~很喜歡他們家的叉燒如果覺得湯太濃可以跟他們要高湯喔這個就是裝高湯的容器蠻特別的 不過要小心很燙糖心蛋(NT.30)一直都覺得他們家的糖心蛋很好吃但是這裡的麵好像都沒有附耶所以硬是單點了一顆!!果然沒有讓我失望~~叉燒飯(NT.50)朋友加點的叉燒飯據說很好吃XDD不過因為他們的麵真的是太大碗了吃完一碗根本飽到動不了!!!建議如果兩個女生一起來吃應該可以點一碗麵一個叉燒飯一起share才不至於太飽下午上班想睡覺XDDD新開的店雖然目前還沒有一直客滿但是之後更多人知道正餐時間應該都要排隊了吧服務人員的態度也都好好喔雖然來台灣開店的日本拉麵越來越多不過每間店都有自己的特色這間真的很推喔~~- 店家資訊 -店名：鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki地址：台北市信義區松仁路86號1樓(Neo 19)電話：02-2723 7379營業時間： 11:00~ 22:00 臉書：https://www.facebook.com/neo19warugaki 繼續閱讀

忙了一陣子總算是確切地從無名搬到痞客來了，無名也真的是，虧我之前還問客服人員無名的狀況，問了兩次都說沒問題，請我放心繼續加值使用無名，還好幾個星期前就有先在痞客這兒備份，不然真的是會手忙腳亂，不過無名/奇摩真的很"厲害"，一個這麼多人使用的平台竟然還可以經營到要停止服務...這是哪招?...為了紀念真正在痞客發出的第一篇食記，當然得選個好吃的：鷹流辛味噌拉麵-惡鬼wagugaki - 愛吃拉麵的朋友應該對鷹流不陌生，第一家店就開在東區商圈，我一向對日式拉麵沒有特定的喜好，雖時有耳聞卻也懶得特地為了一碗拉麵排隊等候，除了上次為了挑戰麵屋武藏的超大叉燒一本拉麵而跑去七條通，這次在台灣整整三個多月都沒去吃拉麵，直到某天遇到這家店面 - 座落在信義區華納威秀商圈松仁路上、LMNT旁邊，經過很難不去注意到這家店面，黑白色調的日式墨畫引起我的注意，查了一下，原來是鷹流的第二家分店，離我平常生活的圈子這麼近，而且上午11點就開了，早去還可以躲過午餐的人潮，特地挑在去美國前來品嘗，讓我來瞧瞧是我這個白天的大餓鬼厲害還是這拉麵的惡鬼嚇人! 剛過11點就入內用餐，餐廳還沒有客人。 不過一接近中午用餐時間，惡鬼小小的店面隨即客滿，平日人潮就這麼多，假日還得了，可以的話強烈建議大家挑平日非正常用餐時間前往。 大部份為桌子的用餐空間，吧台的位置並不多，店內也是充斥著"惡鬼"系列的裝潢，不過我們座位後面的石雕表情倒是挺逗趣的 - 菜單 - 囂張點，拉麵種類竟然只有一種 - 辛味噌，差別只在於辣度和配料的選擇，要注意的是一般基本配料糖心蛋在惡鬼這兒是要額外加點的哦!平常麻辣鍋吃大辣的我超想挑戰"來自第十八層的終極挑戰"，不過不知是不是上次挑戰神山特大叉燒失敗的創傷，氣勢整個孬下去，加上訊問店員後說不確定的話可以選擇第二辣的惡鬼辣味噌拉麵，不夠過癮再加辣就好了...看來我這個餓鬼還沒正式和惡鬼迎戰就輸了一半! 麵量和其它日系拉麵店一樣可以選擇加大不加價，不過點餐時就要告知，無法吃到一半再追加，聽說惡鬼這吃到最後可以加點飯倒在剩下的高湯裡，別有一番風味，為了確定胃有足夠的空間，這次先暫且不增加麵量。 雖然只有一種口味，不過吃法倒是好幾款，起初看到這落落長的食用方法我頭都昏了，不過為了多元的體驗，在等麵食期間還是好好"研讀"一番，希望能嘗到惡鬼各式風味的面貌。桌上的"給希" - 中間那瓶是醋，給勇於挑戰卻被惡鬼打敗人們的解辣工具，後面那個在日式豬排店裡常常可以看到，磨芝麻的器皿，沒錯! 這裡的吃法之一就是在湯裡加入現磨的芝麻增加香氣! 鷹流特製蒜味醬油、芝麻，下面那盒是貼心的服務人員看我披頭散髮，拿了橡皮筋來看我需不需要綁好頭上雜毛再用餐。磨芝麻的時候還可以聽到師傅用火燄槍在炙烤叉燒的聲音，哦~等不急了!! ( * ___,* ) 話說兩人的小桌擺了這麼多"道具"，感覺位置有點太小，若再加點小菜的話真的會放不下。友人的惡鬼微辣味噌拉麵先登場，加上糖心蛋$290 - 這裡其實不管哪一道麵多少都會帶有些許的辣味，主因在於它們的麵條裡面拌有唐辛子，就算光吃白麵也會嘗到辣椒微微的香氣，一點辣都無法接受的人請三思，可以考慮點叉燒飯代替。我的惡鬼辣味噌拉麵加糖心蛋$310 - 先喝口湯品嘗原味，香濃且有點黏口，豚骨的滋味遠大於土雞，濃稠的口感深得我心，不過這種忠於日式風格的湯頭也許對於台灣人來說負擔過大，別擔心，可以請店員幫忙加入清高湯稀釋，一樣好吃!隨後再依指示混入現磨芝麻，香氣果然更上一層樓!上一次吃拉麵是在麵屋武藏神山店，所以我直接拿它來相比，感覺上惡鬼湯頭的濃郁感較為強烈，在味道上，神山偏甜，而惡鬼則走辛香鹹的風格。粗的微捲麵條，可以讓濃厚的湯汁牢牢吸咐在麵條上! - 炙燒過的叉燒果然不同! 一口咬下，尾韻多了煙燻的香氣，配上厚重的湯頭十分迷人!糖心蛋 - 蛋黃有點太水了，如果再熟一點的話會更好!講半天，最重要的辣度呢?就如預期般並不會太辣哦! 我的1號惡鬼味噌拉麵的辣度大概就像麻辣鍋的小辣，下次真的要直接挑戰十八層，敢吃辣的朋友們千萬不要畏懼，用力給它點下去!!剩下些許湯汁，讓我來追加一碗飯! 這裡的飯是紫米飯(也有提供白飯)，上面還撒有脆脆的果仁?蒜片?增加口感 - 拌在湯汁裡，另外淋上鷹流特製的蒜味醬油，真的好好吃，紫米飯泡在湯湯水水裡不容易軟爛，特別是咬到脆脆的部份和蒜末時，香氣滿溢，讓人凍未條!!我竟有種這碗泡湯飯比拉麵還好吃的感覺! 以我個人口味來說，這陣子吃過的日式拉麵有一風堂、山頭火、麵屋武藏神山等，整體比較下來惡鬼的滋味最對我的胃口，而且雖然只有一種口味，由於吃法種類豐富，不斷地將同一碗麵帶出新的風味，直到最後一口也不會膩，全程一直激發出新的辛重口味，相當過癮，冬天回台灣一定要再來惡鬼，拿出我的女子氣概挑戰十八層辛辣拉麵!!美味指數：★★★★☆服務態度：★★★★☆整體環境：★★★★☆回訪率：90% 繼續閱讀

雖然喜歡日式拉麵但是不常吃，尤其離開台北以後更是少有意願吃，信義新光三越附近以前比較常來，現在久久來逛一次中午就簡單吃個拉麵好了，在Neo19外面看到進不去的門，喔原來店門口已改在從Neo19裡面進去了..呵呵..下午沒什麼客人，連門口都空盪盪的，其實我是比較想吃鷹流最近較夯的蘭丸，不過來這邊吃惡鬼就很順路，而且最近的天氣是蠻適合吃燙+辣的食物。翻開菜單看一下介紹，雞豬骨與蔬菜調配的湯頭，再混合不同比例味噌而成的拉麵，然後像我點了辣口味的拉麵，就會用揉了辣粉的粗麵條，另外點的一碗醬油口味就會用細麵了。今日午餐，招牌惡鬼味噌強霸辣(NT$330)，強霸辣...聽起來頗屌，選了微辣，另一碗是惡鬼大醬拉麵(NT$280)，是不辣的醬油口味，還單點了一碗惡鬼特製燒飯(NT$50)，這邊的拉麵大概是中高價位，300元上下~旁邊有芝麻可以磨，還有蒜頭醬油和中和辣味用的醋，吃到後來都沒有用到。一號的招牌口味果然配料豐富，上桌時挺賞心悅目，先喝口湯就可體會其如醬汁般的厚重，漂浮的肥脂更增添濃郁感，麵條比較軟一點，我喜歡硬些的..(好像沒有選擇的餘地？)選了微辣其實辣度還好，對我來說是麵吸了數口才覺得有辣，因為吃東西向來不喜吃太辣，所以這樣就有過癮感了，吃到都冒汗，而濃稠的湯應是偏日本口味，我無法喝多淺嚐即止，還得時時配水。這碗大滷麵附贈的滷蛋...今日弄得有點過熟了，呵呵~就拉麵整體來說沒有特別投我所好，不過冷天氣吃這個真的蠻爽的。醬油拉麵無辣而鹹味較突出，"肉燥拌麵"的感覺更加強烈，相比之下我是喜歡辛味噌拉麵多一點~叉燒肉雖只有一枚但是大片又厚切，強蹦辣(?)是兩枚叉燒但體積較小，這叉燒有略做炙烤，口感柔軟肥滑好食，但總覺得味道的特色不明顯。特製燒飯上頭是鋪了一層炙烤味有點過重的碎肉，底下是紫米飯，碎肉的口感當然比較不好，總之吃起來平平，這紫米飯淋湯來吃應該不錯。體驗了一下辛味噌拉麵，或許蠻適合重口味的鄉民，不敢吃太辣點微辣就剛好，冬天吃得讓人暖呼呼... 繼續閱讀

東京高田馬場鷹流拉麵台北開第二間分店了名字很有氣勢，叫惡鬼warugaki店開在信義區Neo19不過店門口在松仁路上，Room19旁邊雖然說是鷹流2號店但其實是台灣人出資買鷹流的技術跟掛鷹流的招牌主打鷹流老闆特製味噌拉麵為日本知名水墨畫家繪製的招牌真的很有氣勢也充滿日本風味店內空間不大座位包含吧台大概25個附近這間店有特別的芝麻提香吃法MENU4號就是主打的味噌拉麵3號是4號的微辣版本1號是4號的加強麻辣版本2號則是給不怕死又愛吃辣的人使用配菜的話推薦糖心蛋，鷹流本店的糖心蛋超美味麵條部分是由鷹流那邊技術指導，為略帶紅色的唐辛子麵條吃起來就略微有點辣度了湯頭則是味增豚骨，湯頭就不再多說了加白醋這招真的很有效，太辣真的可以加一下也可要高湯來加蒜頭醬油則是沒有嘗試了，因為本身湯頭就已經很夠味1號惡鬼辣味噌拉麵一上來就秉持了鷹流拉麵的氣勢，大片海苔，叉燒跟超大碗配料豐富，豆芽菜，蒜苗還有韭菜和玉米筍，上面還有辣椒絲多了一些台灣風味哈哈湯頭有著豚骨的濃郁跟味增的甘甜，仔細看還有一些紅唐辛子顆粒重點是辣的感覺，麻中帶一點香辣不會到辣的受不了而是麻辣鍋那種回甘的辣麵條部分也是粗麵條，略帶紅色也是Q彈帶嚼勁，但穀香味跟鷹流本點比起來略遜一籌但也有可能是因為湯頭比較重口味，所以麵香味稍微被壓過去叉燒也是鷹流的強項大小適中，肥瘦比大概2:8炙燒過，肉的香氣加上微辣的湯頭真是享受唯一的缺點是有點乾柴，建議泡久一點吃加入芝麻後的香氣比較出不來，可能是因為太辣太辣可以要高湯來加高湯碗做得很像青酒壺 4號味噌拉麵甘甜的味增加上濃郁的豚骨湯頭配料部分韭菜，豆芽菜，玉米筍，蒜苗，果仁，叉燒，海苔湯頭也含豐富背脂裡面還吃得到櫻花蝦米可見這個湯頭多費工多細工豆芽菜真的都是多到爆炸麵條也是這邊獨特的唐辛子麵4號芝麻提香比較有感覺個人覺得一點辣都無法接受的人點4號剛剛好吃的到微微微微辣又吃得到味噌的甘甜，又有豚骨湯頭的濃郁臭臉任不負責講評:之前對鷹流拉面的印象超好再加上沒有時間去吃第二次和重複的東西所以這間惡鬼一開幕馬上就殺去了晚上2000還是爆滿，人氣很旺聽說鷹流本店老闆兩邊跑，輪流住陣不過個人覺得老闆有流一手在鷹流本店所以麵條口感還是略差一些，不過兩邊風格不同所以無傷大雅鷹流大概是我唯一吃到吃不完的拉麵店麵條份量多又扎實真的會吃超飽湯頭：甘甜的味噌加上濃郁的豚骨，加上唐辛子可以說是麻辣鍋跟豚骨味噌湯頭完美的結合麵：中等粗細，跟鷹流本店一樣，只是多加了唐辛子所以麵條是略帶紅色。個人覺得還是略輸本店一點，差在穀香叉燒：還是一樣高水準，2:8的肥瘦比是最受歡迎的比例。略柴，建議泡一下再吃。店家資訊地址：台北市信義區松仁路90號(店在neo19裡面，店門口在neo19松仁路上)電話：02 2723 7379營業時間：週一 - 週日: 11:00 - 22:00 繼續閱讀

啊呀啊呀 好久沒有寫食記了最近實習太忙了....加上蘭陵王這次吃的是位於信義區neo19一樓的鷹流惡鬼拉麵（門口在松仁路那面）這幾年台灣真的開超多拉麵店啦一堆都是日本分店，而且每家都不少人台灣人是有多愛吃拉麵ㄏㄏ這家惡鬼在去前就知道辣拉麵很有名店裡只有四種拉麵（三辣一不辣）跟一種涼麵不吃辣的Ｒ先生臉都冏了 在拉麵上來前Ｒ先生很乖很努力的磨芝麻 黑色的是芝麻，綠色是蒜味醬油旁邊還有白醋 上拉麵前有小菜這是四人份喲ㄏ...最左邊的蘿蔔蠻多汁的中間很特別是一堆很小很小的章魚加芥末微微微嗆，不錯吃最右邊的是魚乾很長一條用蜜汁醃過有點太甜了 店家超貼心還附上橡皮筋怕我們長髮女孩吃麵時沾到第一碗上來的是我點的3號惡鬼微辣味噌拉麵($260) 菜單上的介紹是口味小辣但不麻湯看起來很紅但其實還好，真的是微辣 把剛餐前磨碎的芝麻倒入後多了芝麻的香味 湯非常非常濃，稠稠的不是很喜歡有點太濃了麵很特別，是紅色的應該是麵也有一點點辣所以才會紅紅的略有嚼勁 叉燒蠻大塊的 不過應該還是無法跟最近很紅的麵屋五藏比嫩嫩的還不錯70分！！！（我真的不喜歡這麼濃><）再來是Ｒ先生的唯一選擇4號味噌拉麵($260) 菜單介紹是口味湯不辣，麵小小辣光是湯的顏色就跟我的差超多真的是一點點都不辣噢連Ｒ先生都順利吃完了！最後最後是重頭戲！！！2號來自十八層地獄的終極挑戰($300) 菜單介紹是口味偏麻辣這介紹對這碗拉麵實在是大不敬啊何止是偏麻辣！！！！這是個平常都吃很辣的學長點的看他吃到最後狂冒汗沒在誇張，汗真的是用 滴 的 ！！！我都快嚇死了XD加了醋還是無法繼續吃最後沒辦法才叫店員來加湯再加湯前我好奇喝了一口湯... 我只喝了湯匙上的四分之一就辣到不行！！！！！是喉嚨會痛的那種辣整個嘴巴都超辣狂喝水還是無法過一兩分鐘我覺得我嘴巴都要腫起來了＠＠一直在發熱看兩種湯的顏色比較就知道差超多吧（下面是我的微辣）真的是個只可遠觀不可褻玩焉的拉麵啊最後加了很多湯後學長在還是狂冒汗的情況下勉強吃完了 （拍手！！！這家店口味都很重我個人不是很喜歡喜歡吃辣的人可以去吃看看～但是十八層地獄真的不要隨便亂挑戰誠心建議啊 >____<鷹流辛味噌拉麵 - 惡鬼WARUGAKI地址：台北市信義區松仁路86號(Neo19 面對松仁路)電話：02-27237379營業時間：( Mon - Sun )11:00~22:00 繼續閱讀