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捷運公館站出口4, 步行約3分鐘 繼續閱讀
營業時間
今日營業
18:00 - 22:00
星期一至日
18:00 - 22:00
付款方式
現金
座位數目
12
食記 (7)
我想鷹流拉麵在台北已經掀起一波風潮!拉麵愛好者的我們當然也要來體驗這鷹流旗下四號店~極匠Gokujoh 除了鷹流高田馬場本店、還有之前信義區的惡鬼與只有六人座位的蘭丸!都是鷹流來著相對蘭丸人氣也超級高!那大碗的叉燒,與濃厚的醬油拉麵,今天要來吃的是東京豚骨拉麵 極匠Gokujoh位置很好找,如果大家對於公館很熟悉的車輪餅對面巷子內就是了!看到長長排隊的人龍排就對了!不然要幹嘛?店外也是走木頭裝潢的日式風格採用拉門的方式五點開門而我們四點半就到現場了所以人數不多!不過吃過蘭丸的對於這點餐方式我想再也熟悉不過了如果是搭捷運一號出口過來會比較方便~不過我想大家都隨便逛再來吃吧?廢話也不多說了,來看看點餐方式與菜單機器只吃一百元與零錢哦!建議先換好過來,選好你的號碼投錢即可不過這機器還是跟蘭丸一樣有點難按!? 旁邊也有告示牌排隊點餐動線 由於我們四點半就到了!還是第一組客人,剛開門我們就踏入店家享受這美味的拉麵裡面大概有十一個位置左右,相對的比蘭丸多出了一倍左右店內也是走日式風格的路線~來看看吧一進門就看到廚房與座位而座位是圍繞廚房區域的吧檯牆上是許多卡通的小圖案下方的勾勾是給你掛背包的哦,跟日本一樣 當天我是第一組客人所以店家希望由店內往外座起,那就看看這一景吧~剛好我後面的客人也按好了按鈕準備進來~檯面上有高湯稀釋用與冰開水都是自行取用還有萬眾矚目的糖心蛋一切自由心證價!但是也千萬別投了三十元吃了十顆之類的啊..我們是兩人投了八十元各吃兩顆 調味料(特製辣粉、蒜酥、芝麻)等候拉麵的同時當然要先來顆蛋!淡淡的鹹味不會很死鹹與那半熟蛋!超好吃啊~店內人員煮拉麵還真是香啊~眼看我們的拉麵就要出來了,好興奮啊~濃湯東京豚骨背脂拉麵 $250NT送上來的視覺震撼,一碗拉麵滿滿的要翻麵都有點困難這樣叉燒、還有那滿滿的豬背脂、與那豐富的配菜、中間還有一球蒜泥味道相對偏重一點~要有點心理準備哦!而湯頭本身已經帶點豬背脂了,湯頭喝下去無比溜溜的!叮叮還開玩笑的說要不要吃豬油拌飯!?喂~妳是吃拉麵啊女生對於這碗可能都會覺得太油或太鹹,我旁邊的女性朋友就沒吃完..當然不是指叮叮哦!我們對口味鹹度都還可以接受鷹流拉麵來自日本的高田馬場!吸附滿滿湯汁,泡久了也不會很軟爛麵條是用北海道的小麥製作出的五穀麵!反正你肚子有空間你就加點吧!但是要吃完阿 濃湯極匠肉肉SP $300NT既然都叫SP了當然就是特別的意思!特製版拉麵Spexial這碗更是讓人驚豔!我覺得是有比蘭丸來的大碗些..!吃得非常撐對了,取麵都是要自己站起來拿哦!這碗真的有點重量,要小心光是叉燒的份量就有點嚇人了!把叉燒翻開還有滿滿的豆芽菜還有筍乾、青蔥、蒜泥等搭配這碗也是口味偏重鹹~上面還多了一顆糖心蛋?我今天吃了三顆蛋啊)))))))))我覺得師傅光是對這碗麵擺盤用心程度就很值得給推!乍看一朵叉燒花這樣 相對的叉燒類型是比較偏薄一點!但是份量足,對於台灣人非常熱愛的一蘭拉麵叉燒就那麼一點有點感傷!帶點煙燻的口感而右下圖的肉色帶點筋更有咬勁,我詢問過原來是部位不一樣的關係~不過我還是愛嫩肉湯頭裡面也會有煙燻豬肉塊~湯頭裡面都有哦,超好吃的啦~不過我也真的是費了一番功夫才把拉麵從叉燒肉裡面救了出來~份量對於女生來說真的有點多了些 用餐完畢後有抹布提供客人幫忙擦拭桌子,一切採取自助式,吃完也麻煩把碗放上吧檯~外面也不少人排隊希望吃完的人就先行離開囉! 店家還有提供筆記本給你寫下心情故事小美&叮叮_到此一吃!總結:以口味對於台人口味偏重,我看到旁邊的人都沒吃完就走了所以要把湯頭喝完還真的有一點小難度,我也喝不完啊!分量對於女性友人來說也是偏多的!就我所知吃完都表示很撐或是沒吃完就連店員也說湯喝不完也是正常的,順口的湯頭但到後頭真的會稍微鹹了點所以都會搭配點冰開水,如果吃完濃郁豚骨湯頭建議試試蘭丸醬油拉麵或極匠博多拉麵或許好一些哦!不過無論如何我都還會再訪! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
網誌原文連結:<a href="http://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/205079116" target="_blank">【公館】鷹流東京豚骨拉麵-極匠 肉超多湯超濃的粗麵條拉麵</a>【店家資訊】店名:鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店地址:台北市中正區汀州路三段104巷4號電話:(沒有)營業時間:週一至週日 17:30-22:00用餐日期:2016/07/10鷹流的分店有(文字轉自粉絲專頁)●塩らーめん専門【鷹流】東京本店●塩拉麺専門【鷹流らーめん】台湾本店●鷹流東京醤油拉麺【蘭丸RANMARU】台湾店●鷹流東京豚骨拉麺【極匠GOKUJOH】台湾店●鷹流辛味噌拉麺【悪鬼WARUGAKI】台湾店今天吃的是極匠-公館店從公館四號出口出來往水源市場的方向走(面對馬路右手邊)第一個路口右轉(羅斯福路四段52巷)走到汀州路後往對面看有個斜斜的巷子就是了(劉家水煎包對面)之前在ig上看到朋友打卡 照片滿滿的肉就超想吃的聽聞每次都要排隊排很久真的是排了很久 大概一個多小時幸好邊排邊聊天時間也過得很快雖然男友一直哀號快餓死了xDD店外有張貼一些規定例如只要有佔位就需點一份餐點 不分年紀插隊是很沒水準的 自己的拉麵自己排MENU我是衝著肉肉SP來的 所以看完一號就沒在往下看了回家整理照片發現也有賣咖哩飯欸 感覺也不錯和在日本用餐一樣是使用拉麵券販售機點餐放置在最靠近門的地方機台只接受100元紙鈔和50元10元硬幣先按餐點號碼再投錢取出號碼單之後等進去店裡交予服務人員就可以了我們被安排坐在進門右手邊轉角兩個位子走道頗為狹小 不方便到處行走我只有從我坐的地方環顧店內店裡座位我粗估是十來個不曉得沒看到的地方還有沒有位子濃湯極匠肉肉SP $300一上桌真的是很震驚真的是滿滿滿的肉!!叉燒又薄又嫩很好吃麵是QQ有彈性有咬勁的粗麵條還有蒜 蘿蔔 蔥 豆芽菜 半熟蛋挑食如我 拍完照就把整球蒜移到盤子上蔥和豆芽菜往右邊的碗送湯頭非常的濃郁 我吃很重口味的人都覺得頗鹹豚骨熬煮出來的油花也頗多很好喝但無法喝太多男友口味清淡 一吃鹹到要飆淚了加了熱水還是覺得太鹹 吃幾口就狂灌水本來想加麵但最後只有吃完原來的再幫我吃一些他也有說麵和肉好吃 只是湯頭口味實在太重我們一度想要拿一個碗過水再沾一點點湯吃我沒有因為太鹹吃不下去(也沒加熱水)但是很大一碗味道又同質性太高所以吃不完特製味玉為良心自由價但是有小提示提醒一個大概$30這筆收入將會捐給慈善機構(他說小盒上的 但我沒看到是哪個機構)半熟蛋個人覺得蛋黃有點太熟鷹流可以免費加麵2次我看別桌加麵 來的是細麵條噢!!湯要記得留一半 不能續湯出示學生證可以兌換白飯一碗加一點拉麵的湯做成湯泡飯應該是蠻好吃!!我們吃完快九點半 店外還是好多人在排隊又飽(我)又膩(他) 決定去河堤散散步消化一下整體來說我覺得是頗好吃 但是沒有辦法一個人吃完一碗 淺嚐即止 繼續閱讀
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個人一句心得:獨家風味的豚骨咖哩,回訪率中等這次新品推出的消息算是非常突然,14號晚上6點半在粉絲團無預警公布,然後我大概7點多刷臉書剛好刷到麵友貼出這消息,本來想說周末晚上肯定排隊排翻天,而且每日限定才十份,等我抵達現場再輪到我還能吃到的機率感覺跟中大樂透沒甚麼兩樣,不過花了兩分鐘天人交戰還是決定殺過去看看。不出所料,8點出頭但門口還是排了至少20人,本來差點想直接閃人,不過剛好老闆跟幾個店員在門外與常客聊天我就直接跑去詢問是否已賣完;結果可能因為只在臉書公布且現場毫無告示實在太低調,不僅當時才賣出一份,而且極度好運的是排隊的都是雙人以上組合但店內還有一人位,老闆就讓我直接入座了,這會是史上第一人在鷹流體系沒排隊就吃到的紀錄嗎鷹老闆的豚骨咖哩飯內容物除了微現細微蔬果的咖哩醬,另外還有生菜絲跟致命大蒜球以及五片五花叉燒。老闆說原本規畫是三片厚五花叉燒但當天因為是首賣還在調整所以改成五片薄叉燒,有嚼勁的口感跟微炙焦香依舊,不過說實話這一點也不薄啊! 而相較鷹流體系諸多重鹹拉麵,這個咖哩醬倒是顯得意外的中庸溫醇,參照品名應該是有加入豚骨湯一同熬煮?完全沒有各種日式或南洋咖哩常見的香料風味,難以名狀的滋味絕對跟市面上大多數的咖哩有別;微苦的蒜酥隨意灑於其上增加味蕾感受的層次感。店家有規定初次品嚐辣度只能選1-3級,一開始保守點選了如同預料中無感的1級,吃了幾口後請店員直接加到最辣的3級舌頭依舊沒有回傳接受到刺激的訊息,如果愛吃辣的我看可能要10級才會有感至於那球大蒜我個人覺得是極匠一個獨到的致命吸引力,對喜歡的人來說是吸引力但對沒特別興趣者如我就比較是致命;本來已經撥到一邊打算一點一點搭配進食結果後來吃到忘掉不小心就整球放入口.........直到半夜嘴裡還是那揮不去的大蒜味因為沒排隊就直接進場有點不好意思,所以這頓飯完全是三口併兩口開TURBO速度在吃,結果出來後都接近9點了外頭還有這麼多人在排隊,真是可怕.....蘭丸二店 - 改版弓削多魚介醬油拉麵http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/201874954地址:台北市中正區汀州路三段104巷4號電話:無營業時間:18:00-22:00鄰近交通:捷運公館站可否刷卡:不可TIPS:豚骨湯頭濃厚,免服務費,餐期要有排隊1小時起跳的心理準備 繼續閱讀
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等級4 2015-12-28
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鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH地址:台北市汀州街三段104巷4號營業時間:18:00~賣完很多告示牌在外面排隊的人可先了解店內的規矩 12個餐點這是價格餐點對照表,拉麵介於180元至300元之間,不收服務費 桌上調味料有特製辣椒粉、蒜酥與芝麻,因為湯頭本身沒有濃淡可以選,因此吧檯前放了一壺熱開水讓客人能夠自行做調整。建議不要加太多會破壞了口味~最特別的是還有「良心自由蛋」,請自行投幣捐款後再取用,請投$30以上一顆。打開是糖心蛋,蛋白滑滑嫩嫩裡面的蛋黃濃稠又香 濃湯極匠肉肉SP$300:圍著滿滿一圈的叉燒肉,蔬菜、肉、醬汁、蒜泥,看到就覺得大滿足耶!!!! 叉燒肉油花較少,鹹度頗高嚼起來很香,不過份量太多了吃到有點膩。黃金蒜泥加入湯頭後味道完全不一樣,變得更多元化,也比較不那麼油膩。使用的是粗麵Q彈的口感吸滿醬汁,越嚼越香! 小小白白的東西叫做豬油凍,吃起來QQ的入口即化,在口中會散發甘甘甜甜的香氣和味道,相當特別.  繼續閱讀
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鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH地址:台北市汀州街三段104巷4號營業時間:18:00~賣完鷹流拉麵在東京高田馬場鷹流拉麵-台北店、鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki、鷹流東京醬油拉麵蘭丸之後,要開幕了四號店-鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH。這次參與OpenRice新店快閃祕密客的活動,我可是在星期五晚上一下班就飛奔過去,19:15抵達就是如此的排隊情景,算一算我前面有33個人。店家準備了很多告示牌在外面,像排隊的人可先了解店內的規矩這張是排隊要安靜,可以加兩次麵,但要留半碗湯。這張是售票機的規定,要自備零錢只接受$100紙鈔和$50、$10硬幣。這張是提醒如果不太能夠吃濃厚口味的客人,建議可以點選8號的博多拉麵,另外入店用餐出示學生證可以得到白飯一碗。經過了一個小時的等待,終於靠近了售票機,上面只有12個餐點這是價格餐點對照表,拉麵介於180元至300元之間,不收服務費考慮了好久決定點3種不一樣的,濃湯極匠肉肉SP的餐卷被後面的先生借出拍照~點好餐後又等了20分鐘,速度真的好慢,因為裡面總共只有11個座位!廚師賣力的煮麵、甩麵因為座位很小,所以店家貼心的牆上設置掛勾可以放置包包或外套。桌上調味料有特製辣椒粉、蒜酥與芝麻,因為湯頭本身沒有濃淡可以選,因此吧檯前放了一壺熱開水讓客人能夠自行做調整。建議不要加太多會破壞了口味~還有冰水可以取用,這相當重要,因為我發現大家吃完麵後都會配上1-2杯的冰水。最特別的是還有「良心自由蛋」,請自行投幣捐款後再取用,請投$30以上一顆。看起來滿普通的,原本以為是水煮蛋投下$60拿了2顆,打開是糖心蛋,蛋白滑滑嫩嫩裡面的蛋黃濃稠又香,不過鹹度頗高(必須配開水吃)博多拉麵$180:就只有細麵、蔥花、2片叉燒肉、辣椒醬而已。細麵的硬度剛剛好,吃起來很有嚼勁,還會吸滿滿了湯汁,吃起來很滑順入口。叉燒肉幾乎沒有油花,都是細緻的瘦肉,也很有口感的,越嚼越香。這是比較淡的湯頭嗎???顏色呈褐黃色,帶著豐富的油脂,口口都是濃郁到不行,鹹度也頗高,我必須配開水喝,對我而言這湯頭已經是超、超、超濃湯。加點2團麵,提供的是細麵,還淋上醬油,混入湯頭讓麵吸滿濃湯好好吃~但湯頭鹹度又高一級了!濃湯東京豚骨拉麵$220:配料豐富許多,多了大蒜、生高麗菜、生黃豆芽、醃筍絲還有那一塊塊小小白白的東西。濃湯極匠肉肉SP$300:超、超、超可怕的,比濃湯東京豚骨拉麵多了糖心蛋外,還有圍著滿滿一圈的叉燒肉,大量的蔬菜、大量的肉、大量的醬汁、大量的蒜泥,我光是看到這碗就覺得飽了。叉燒肉同樣是沒有油花紋路細緻,其實本身就有鹹度但是店家還淋上醬油,又鹹又香。這一坨黃金蒜泥能提升豚骨濃湯的味道,也可以抑制油膩感。濃湯拉麵搭配的是粗麵,多了Q彈的口感,同樣很容易吸滿醬汁,越嚼越香彈牙有勁,怎麼吃都不會膩!這一塊塊小小白白的東西,吃起來QQ的入口即化,頓時口中散發甘甘甜甜味道,原來是豬油凍。把麵吃光留下非常濃郁鹹鹹香香的湯頭,喝起來全身會顫抖,非常多不同的層次味道,渾厚濃膩重口味,真讓人滿足。濃湯拉麵雖然搭配的是粗麵,但加麵時同樣是提供細麵我終於知道為何大家吃完都要配上1-2杯的冰水,因為可以解除油膩中和口中的味道。從我抵達隊伍到吃完拉麵一共花2小時又25分~鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJO主打著超濃豚骨湯底,和其他拉麵店的豚骨湯頭完全不一樣,手工拉麵彈牙要好吃,還使用大量的蔬菜使得湯頭吃起來清爽解膩,那小山似的滿滿的擺盤讓人禁呼尖叫,拿怪大家都願意站在不辭辛苦癡癡的排隊。 繼續閱讀
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