高麗菜飯 原汁排骨湯

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延三夜市的灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯，已連續兩年(2019.2020)都獲得米其林必比登的推介。本來就是自己很喜愛且很常拜訪的店，看似平凡的高麗菜飯及原汁排骨湯，嚐來卻相當有滋味，這一次終於帶了相機要來記錄一下了！灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯，位於抵延三夜市靠近台北橋，由捷運大橋頭站1號出口，步行約2分即可抵達。灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯的店面跟一般常見的不太一樣，把店面大部份的位置都留給廚房。這一區有點像戶外區，擺上了幾張國小的課桌椅。再來的位置就是爐灶旁的一排座位，也是艾方妮每次來必坐的地方，這樣可以看著老闆們工作的樣貌，也偶爾跟他們聊聊天，感受到的是童年時吃小攤的那種日常。這個就是原汁排骨湯的兩個重要角色-大塊排骨及白蘿蔔。再來就是這個吸滿蔬葉湯汁的高麗菜飯了！原本灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯只賣這兩種餐點，而光這兩樣就真的很足夠了！但最近開始賣起小卷、魚卵、高麗菜卷及黑輪等小菜。這天連早餐都沒吃，跟著閨蜜一起來吃個早午餐。於是人多好辦事，就多點了沒吃過的小菜。通常這樣一碗高麗菜飯加上一碗排骨湯，就是最常點的”一套”。高麗菜飯 $20特別喜歡灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯的高麗菜飯，簡單的高麗菜、胡蘿蔔，黃金的比例造就，白飯吸滿了蔬菜散發的精華湯汁，而白飯卻沒有吸收湯而變濕軟，依然保有鬆軟的口感。每一粒米都能細細品味到白米與蔬菜堆疊出來的清甜美味。原汁排骨湯 $70瞧瞧這個排骨，骨邊肉很厚實啊！每一塊排骨長相不盡然相同，但骨邊肉都是差不多的份量。白蘿蔔還是冬天比較”對時”，當季盛產的蔬菜的清香甜美，那真是人間美味啊！而充滿大骨高湯鮮美的湯頭，喝來清爽卻一點負擔也沒有，而且還能再續湯喔！不過每次一套吃下來，其實就很有飽足感了！來到灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯，還有不容錯過的是這個辣椒醬油。我們習慣把骨邊肉咬成一小塊，然後再沾上這個辣椒醬油，微甜的醬油與帶著辣椒籽的辣勁，一吃下後整個辣感從舌頭傳來，汗立馬從髮際間滲出來，此時來上一口湯或是扒上高麗菜飯，那清甜滋味立馬化解辣度，這整個用餐過程就是這樣的循環，真是太過癮了！黑輪就像是關東煮裡煮的黑輪，吃有很有彈性，有著高湯的鮮美滋味。小卷真的很新鮮的小卷，Q彈鮮嫩，同樣沾上辣椒醬油很對味！真的很喜歡台灣這種只用單純味道來吸引客人的餐點，這種滋味嚐過後就會存在我們記憶之中，時不時就會呼喊我們去尋回這樣的美味！也許灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯 沒有華麗的裝潢，但純粹的好滋味值得一訪。也在大同區附近~ 繼續閱讀

台北美食不推薦這家灶頂原汁排骨湯，這家灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯，連續三年(2019~2021)榮獲米其林必比登推薦，通常看到『米其林必比登推薦』我就有了防備心，以往去的必比登推薦八成我都踩到雷包（有點衰），但網路上很多人都給灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯蠻好的評價，之前也吃過另一家原汁排骨湯和平本舖，都是原汁排骨湯應該不會差到哪去？！灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯|交通方式＆停車資訊灶頂原汁排骨湯搭捷運的話，記得捷運大橋頭站走1號出口，步行約莫3分鐘即可抵達，開車的朋友就比較麻煩了，這附近很少停車格，還是搭車來吃吧，就在轉角處，然後很多人在吃辨識度很高，不用擔心很難找店內只有賣原汁排骨湯與高麗菜飯，幾乎大家都是點一組，湯頭都是可以續的，小菜要問老闆今天有什麼，老闆站在攤位前裝著排骨湯，不知道為什麼他裝了很多碗在旁邊放著？旁邊的阿姨也在裝高麗菜飯，這也是他們的招牌，看下來感覺外帶的人很多，畢竟大熱天坐在室外吃排骨湯也是很煎熬的一件事旁邊有自製的辣椒醬油可以自取，給你沾排骨吃的，老闆說他們家的辣椒醬油都是每日新鮮調配的，沒用完就是倒掉灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯|菜單價目表原汁排骨湯$80、高麗菜飯$20，一組剛好$100灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯|原汁排骨湯、高麗菜飯點了一組，原汁排骨湯看起來感覺不錯，排骨有給兩種部位，排骨肉也很大塊，裡面還放了一個超大白蘿蔔，湯色是清澈的那種白蘿蔔燉煮的很軟嫩，而且沒有筋，加上清甜的排骨湯，有點像高級關東煮的那種白玉蘿蔔口感，很優秀本體排骨，之前看網路上說肉很柴很硬，但也有人說很嫩，但很不幸的我是吃到柴的那個…排骨肉真的很硬，沾著湯一起吃還是能感受到那種肉很紮實的硬度….湯頭表現倒是不錯，排骨的甜香根蘿蔔清甜都有融入，但那個排骨真的是完全打槍高麗菜飯，飯煮得還不錯粒粒分明有Ｑ，吃的時候還可以吃到高麗菜的甜味跟脆度，味道也是偏清淡，要搭著排骨辣椒醬油一起吃比較好吃可能是來之前對灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯抱太大的期待，實際吃下來並沒有很驚艷的感覺，而且可能品質沒有很穩定，吃到的排骨肉真的很硬，但湯頭、蘿蔔是好吃的，小小的彌補我踩雷受傷的心靈….. 繼續閱讀

灶頂原汁排骨湯高麗菜飯也是我來大橋頭站的其中一間口袋名單，2021年有榮獲米其林必比登推薦，店內只賣原汁排骨湯與高麗菜飯這兩樣商品，大家來這都是點一套，尤其現在天氣變冷了，很想來碗排骨湯溫補一下。店家位於大同延平北路上，鄰近延三夜市、捷運大橋頭這，外觀非常古意，大紅燈籠高掛著。兩旁都有座位區，桌椅是用以前讀書時會使用的木製桌椅，很有親切懷舊感。醬料區菜單高麗菜飯米粒很溼軟，每一口都可以吃到高麗菜與紅蘿蔔與微微油蔥味，吃起來很爽口略清淡些，很有古早味，喜愛度見仁見智，像友人就不愛這款。原汁排骨湯非常大氣，一碗內有3大塊排骨與一塊蘿蔔，排骨燉的肉都很爛，筋肉與膠質一咬下去就絲絲分明，很有肉感。辣椒醬油很夠味，喜歡重口味的可以試試看，與排骨一起吃更有味道。白蘿蔔吃起來有點生，感覺沒有燉爛，小小缺點~湯頭燉的很清甜很有家常味，重點是可以續湯，這麼冷的天來上一碗真的很幸福。排骨很大塊肉又多，啃起來超級過癮，配飯一起搭著吃很有飽足感，很國民小吃。 繼續閱讀

來吃古早味吧~~喜愛古早味美食的你不要錯過了..延平北上三段、延三夜市內的樸實小店家,專賣高麗菜飯及原汁排骨湯,至於店家名稱我也不知道..延三夜市的美食很多,有肉粥、旗魚米粉等,這裡可是越晚越熱鬧很不起眼的小店面,就位於延三路上,鄰近台北橋,捷運大橋頭站步行過來不遠,沒見到店名,只見到大大的高麗菜飯、原汁排骨湯字樣~相當顯眼這已經是我們的二訪囉!!!我喜歡這樣簡單的古早味美食!!! 這裡只賣~高麗菜飯、原汁排骨湯及油豆腐三樣..當然每樣都必點啦!!!我們兩大兩小點了兩碗排骨湯、三碗高麗菜飯及一份油豆腐~吃得相當滿足原汁排骨湯內有一支大骨及一塊白蘿蔔,大骨上的肉比想像中還多上許多,肉很好剝離,輕輕一剝就骨肉分離了原本還怕大骨因為熬煮過久肉質會太老,結果意外的軟嫩,孩子也能輕易食用!!湯很清淡,樸實簡單的味道,喜歡喝的話湯也可以續桌上有夠味的辣椒醬油,跟排骨好搭..喜好重口味的可以沾著吃高麗菜飯一碗只要20元,相當平價..現在古早味的高麗菜飯已經很少見了,盛裝的碗也非常古早味,讓人好懷念粒粒分明的米飯加上高麗菜的清甜滋味還有油蔥的香氣,每一口都是大大的滿足油豆腐也來一份吧~滷得香噴噴呢!!!店家旁邊就是賣自助餐的,若是想要吃得豐盛點也可以過去隔壁點幾道菜來配喔!!分享給喜歡吃古早味的大家~覺得不錯的就來吃看看吧以上為個人實際造訪品嚐後分享,每個人口感、感受及價值觀不同,僅供參考 繼續閱讀

今天剛好有工作在大橋頭捷運站接近中午時分也開時候吃飯了同行的在地人大力推薦現在不只當地人才會來朝聖的1. 高麗菜飯2. 原汁排骨湯距離大橋頭捷運站不到五分鐘雖然室內好像沒有空調但老房子的好處就是遮陽就可以很涼爽沒錯~看起來很簡單的建物但內藏相當美味的湯飯還沒正中午就很多人用餐我們今天選擇坐在店旁的區域跟老闆喊兩套(一套 = 高麗菜飯20+原汁排骨湯70)這樣才90元!!!!!!!!!!!!!!!超級美味!!!!!!!!!!!!!!!!!!!當然油豆腐NT$20也是相當推薦排骨肉可以+旁邊的辣椒油!!相當美味香氣逼人高麗菜飯雖然清淡沒有太重的味道不過就是香氣逼人排骨湯裏頭有超多的骨頭+肉跟菜頭排骨肉質軟嫩鮮甜湯頭好喝不膩菜頭香甜建議排骨可以沾它的辣椒醬油一起啃他!!!!!!可以免費續湯唷!!!!!!不知道是不是因為裝在古早味陶瓷碗東西都特別好吃且有人情味原汁排骨湯,高麗菜飯地址：103台北市大同區延平北路三段17巷2號營業時間：11:00-19:00交通：捷運大橋頭站(出口1)走2-3分鐘 創作者介紹 陳皮 陳皮的美食手札 繼續閱讀