飯BAR Station 微風信義概念店

Fun Bar Station
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捷運市政府站出口3, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227299697
營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
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賞訂座積分
專屬停車場
支持防疫
電話訂位
服務費
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食記 (12)
位於微風信義4樓的「飯Bar Station」一直是阿偉及友人很愛聚餐的地方,環境美、料理精緻用心,2021年的年菜現在也開始預購了,這次推出七道店裡的招牌菜色組成「七層絲路年菜」,約7-8人份量,2021年1月20日前訂購只要4988這天是2020年12月來到位於微風信義的”飯Bar Station”,門口已佈置了年菜展示桌,紅通通的有種辦喜事的氛圍。桌上有一張”七層絲路年菜”的DM,早鳥價NT$.4988,總共限量80組而已,手腳不快點肯定訂不到啊!也有春節期間現場吃的套餐,還沒訂的也請快喔!是說這間”飯Bar Station”環境氣氛營造得很不錯,有人說是網美風,但我覺得屬於現代時尚,跟一般中菜餐廳的裝潢完全不同。現在就來嚐嚐「七層絲路年菜」吧!第1道:傳藝三冷拼(港仔臘雙味/蟲草花蜇絲/花雕遇到雞)先看到的是三道冷盤,除夕吃肝臘腸才有過年的感覺,讓好事長長久久。蟲草花蜇絲是取海蜇頭,較為彈脆有口感。花雕遇到雞則是每次來必點的招牌菜,深受老饕的歡迎。雖然是冷盤,但它的份量卻並不因此變少,切出較薄的片狀,還看得到皮凍很誘人。用的是有50年歷史的名店”廣東皇上皇”傳統的港式肝臘腸,由一位香港師傅在台北開的”廣東皇上皇”,所做的肝臘腸一直是老饕首選,搭配蒜苗吃最能提味。帶有甜甜的油脂香卻不膩口,非常厲害的口感,春節年菜就從這道有了美好的開始。蟲草花蜇絲口感清脆入味,切的比較細碎很好入口。一挾就是兩片的”花雕遇到雞”,有著清新的花雕香,軟嫩甜的肉質,在口中有種咕溜的感覺,皮凍溶在口中更加香甜了。第2道:BAR味秘滷鮮鮑餐桌上出現這六大顆滷得色澤動人的鮮鮑,以及晶瑩剔透的鮭魚卵,立刻為年夜飯增添許多價值感。側面就看得出這些南非鮑魚的厚度,嚼起來感受得到它的鮮甜彈性,以獨家醬汁醃了一天更加入味。與鮭魚卵一起吃,增加很多鹹鮮感,蠻驚豔的。下方墊著許多過貓青菜,有和風芥末醬汁調味,搭配著吃也很對味。第3道:干燒富貴海大蝦好香好濃的醬汁包覆住大蝦子,裡面有辣椒醬跟酒釀,是傳統上海菜的作法,吃來帶有獨特的香氣與微辣與鹹甜口感。每一隻大蝦都新鮮飽滿,背腸清得很乾淨,肉質彈牙細緻,醬汁入味又下飯。第4道:東波肉搭鹹光餅又是一道飯BAR裡的經典菜色,阿偉每次去必點的。看看這塊東坡肉的肥瘦肉一層一層穿插,原來是豬的腰內肉。醬汁色澤超美,用了雞腳凍及豬皮,增加膠質與稠度,再加少量的冰糖增添甜度,既入味而且扒附力很強,每一口都有醬的香甜。店裡吃的話,服務人員會用剪刀剪成適當的大小,但如果是年菜帶回家就請自行處理了。大概切成這樣的大小,可別太大,以免包不進鹹光餅裡。第5道:椒鹽黃金魚用的是900克的黃魚,以椒鹽乾煎的方式處理,會發現整尾黃魚色澤相當一致漂亮,沒有哪裡是特別焦的,可見得師傅功夫了得啊!以椒鹽乾煎的方式除了較好外帶,也方便讓客人自行另做處理,比如說自己再做成糖醋魚也行。第6道:干貝娃娃菜首先發現這道娃娃菜底下的湯汁顏色好美,原來是用了老母雞湯煨了半天而成。所以吃這一道菜還能喝到雞湯真是一舉兩得!而且娃娃菜也吸收了雞湯的香醇、干貝絲的鹹鮮,層次豐富。第7道:八寶芋泥最後的一道甜點用的是大甲芋頭打成的芋泥,再放上師傅挑的蓮子、紅棗、皇帝豆,整配色好看,也好吃。切開之後才發現裡面還有棗泥,吃一小塊就很有飽足感,而且都是天然的食材,吃得開心也安心。===以上是「七層絲路年菜」的七道菜,接著是年節期間「飯BAR」現場供應的菜色,務必提前預訂啊===櫻桃鴨米糕NT$.888用的是知名的宜蘭櫻桃鴨,烤得油亮肥美。油飯是由主廚及其團隊以五花肉、乾香菇、魷魚、蝦米一起拌炒,將米糕炒出古早香味,粒粒分明都包覆的食材的味道,嚼起來彈Q不乾硬。同時主廚強調,即始帶回家覆熱後,吃起來依然好吃喔!鴨肉的肉質肥美多汁,皮下油脂也相當均勻不會過多太膩。油飯雖有油香但也不膩口,我大概添了三次吧?太好吃了!珍鳳海鮑老火湯NT$.1880過年就要吃好一點,除了加入家鄉肉熬煮香醇的雞湯,湯底是加了雞骨跟大骨熬了一天半,喝來特別濃厚甘美。另有五顆鮑魚加進去煮,讓雞湯多了海的鮮味。每份都選用約1.5斤的小土雞來熬湯,肉質依然滑嫩多汁,一口湯一口肉,很幸福!呈現乳白色的湯頭喝起來甘甜還帶有些許膠質,在寒冬裡喝超級舒服。金沙絲襪美人腿NT$.268有金沙(鹹蛋黃)裹著炒過的食材基本上就有80分了,那股香氣實在迷人。而這道用的是俗稱美人腿的筊白筍,一咬下去還有豐沛的筍汁,跟金沙混合在口中簡直無法招架,當晚明明已經吃很飽,但我又不爭氣的吃了三顆。鞦韆晾肉架NT$.298靈感來自於主廚在四川看到家家戶戶的晾衣架,所研發出的菜色,這道也是”飯BAR”的經典招牌菜。將一片小黃瓜、一片汆燙過的豬五花交錯的掛在桿上,下方是一小碗特調蒜蓉醬。吃的時候挾一片小黃瓜及一片豬五花沾些蒜蓉醬,就能吃到既清脆又彈Q的口感,以及蒜香十足的醬汁,清爽好吃!水煮火紅牛兒片NT$.458這一大鍋水煮牛在冬天吃來特別過癮!油跟醬的比例是7比3,這是主廚試了很多遍之後得到黃金比例,難怪吃起來又辣又香又順口。肉片是我愛的美牛,本身的甜度與軟嫩度就有一定的水準,加上先醃過再煮,吃來更加入味!小農葉菜蝦鬆NT$.368這是阿偉很愛的一道菜,蝦鬆裡的蝦用蛋白漿過,並加了荸薺吃來脆脆的,還有加入豬背油讓口感更香。包在青綠色的萵苣裡吃,清爽又鮮甜。「飯BAR Station」的料理品質一直都很穩定,這晚無論是「七層絲路年菜」或是加點的幾道特色料理,都獲得所有人一致好評,想外帶年菜的手腳要快了,限量80份而已喔! 繼續閱讀
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8月份有二位好友生日我們相約一起為獅子座壽星慶生百貨公司裡的飯BAR交通便利裝潢又美玻璃隔間裡有包廂時尚又簡約的華麗感 我們4人原本安排此區域考量到不方便出入改坐別區等候的空檔這才發現還有另一區 簡單拍了空間回座位看菜色花雕遇到雞308元齊齊太可愛了笑說這玻璃盤很像放大版的煙灰缸,哈...單純美好的水蓮198元意外的鮮嫩,通常自己買回家炒的就是沒辦法如此美味淮山跟著牛兒爆338元夠味又柔嫩鴨間稻白米飯每碗25元蝦妹與咖哩鐵粉398元冬粉吸飽咖哩醬汁真好吃蝦也新鮮Q彈螺絲捲螺絲捲178元熱趁吃,不管是原味或淋上煉乳皆美味看到紙標籤背面文字會心一笑 消費合計1675元/4人 繼續閱讀
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中菜再進化,玩轉創意新食尚,號稱台北最潮打卡中菜餐廳飯BAR Station 信義微風店,飯BAR向來以中菜復興運動及將經典老菜重新創新演繹聞名,飯BAR Station 信義微風店於2019年10月推出2020年新版菜單,秉持著「3心款待」的精神,「用心」善待大地的饋贈,「安心」的享受嚴選食材製成的滿桌佳餚,品嚐美饌也能同時做「愛心」,推出五款限定菜色,再一次強勢攻佔饕客們的味蕾!飯BAR Station 微風信義店主打的是創意中菜,但裝潢風格卻有著相當溫柔的宮廷風,門面是以粉紅色為主色調,加上飯BAR 燙金LOGO,如果不是上面有寫"食髦中菜。第一品牌。東材西想、老新共治",猛一看還真的會以為讓人少女心大噴發的甜點下午茶店呢誰說中菜要很傳統!?粉色系展現獨特的時尚氛圍走入飯BAR Station 微風信義店,天花板掛了一顆大月亮,黑白大理石花紋桌面襯托典雅氣質,造型吊燈灑落溫暖黃光,讓整體用餐氣氛更顯溫馨,高背沙發區營造出如同包廂般的半隱密空間,雖然是在百貨公司內,飯BAR Station 微風信義店還是利用不同的空間規劃擺設營造出寬廣的用餐空間,注重隱私的朋友這裡還設置了兩間隱秘包廂唷只有這裡吃得到!飯BAR Station 微風信義店限定菜色飯BAR Station 微風信義店2020年新版菜單加入了微風信義限定版菜色,將中菜的創意流行再推向新的高峰!飯BAR Station 微風信義店這次推出的新菜給予人的視覺效果都相當強烈,且口感風味都相當鮮明,在你我熟悉的中式料理的風味添加元素,口口皆驚喜呢鞦韆晾肉架經典的四川涼菜之一,使用的是肥瘦比例相間的正五花肉,主廚精湛刀工將正五花肉片成厚薄一致的薄片,再搭配同樣薄度的黃瓜片交疊擺放在鞦韆上夾起架上的豬五花肉片及黃瓜片,順勢就往底下的獨門蒜醬沾,濃郁的蒜香混著特調醬油的甘甜香氣,蒜醬是用大量的蒜頭用調理機打碎,讓你感受不到蒜頭口感,卻有著濃郁蒜香氣息,搭配晾菜晾肉一起入口,爽脆Q嫩花雕遇到雞飯BAR經典中的經典,來飯BAR不點花雕遇到雞等於沒來過飯BAR!花雕算是黃酒的一種,花雕酒酒性相當柔和,酒氣馥郁芬芳,飯BAR運用花雕酒的酒香賦予雞腿濃醇甘美的風味,特意薄切讓雞腿口感更加軟Q,雞皮下的膠質成凍,入口有著冰涼滑Q的清爽感水煮泡著牛兒片四川名菜水煮牛肉啦,基本上走到哪裡,只要有水煮牛肉咬咬都會點,這道真的太下飯了,主廚使用兩種辣椒,燈籠椒與宮保創造出富有層次的辣度口感,軟嫩的牛肉片用快火搭配主廚特調醬汁爆炒,一上桌辣香鑊氣十足,也顧不得燙,立馬夾上一塊!紅暈天篷滾鳥蛋(微風信義店限定)微風信義店限定菜色:紅暈天篷滾鳥蛋,特選台灣寶島黑豚,肥瘦分布均勻的三層五花肉,手工精準切出3公分厚、6公分寬再搭配口感醇厚的鳥蛋燒滷,一上桌醬香四溢紅暈天篷滾鳥蛋在滷汁中還加入了紅麴,不僅增加了營養成分,紅麴的色澤及香氣更賦予三層肉的層次風味,淋上滷汁,五花肉軟嫩噴香,入口多汁,簡直白飯殺手!火紅椒滾淋鱈魚(信義微風限定)火紅椒滾淋鱈魚是精選營養價值極高的深海鱈魚,肉質細緻鮮甜,脂肪含量也低,是近年來相當流行的魚種,主廚搭配飯BAR特製舒服辣椒醬烹調,紅豔的菜色加上辣椒十足的香氣,無疑也是下飯好菜!深海鱈魚入口麻辣鮮香,肉質嫩爽,雖然走的是重口味,但口感味道也是相當分明,依舊可以吃出深海鱈魚本身的鮮度!淮山跟著牛兒爆(微風信義限定)看似越是簡單的菜色,越能展現主廚的火侯功力,大蔥爆炒鮮嫩牛肉片,再加入爽脆的淮山,一脆一嫩,口感極富對比層次,大蔥爆炒牛肉十足呈現香噴的鑊氣,好吃!沙灘上有蝦(微風限定菜色)採用肥嫩的大蝦,加入鹹蛋黃拌炒,有點金沙料理的味道,在鹹香蛋黃香氣中仍能感受大蝦的甜脆口感,允指回味!被剝皮的椒雞湯(微風南山限定)選用來自來自台灣花東地區的特產─剝皮辣椒與雞共譜新滋味,可以喝到到剝皮辣椒的香氣跟鹹度,還有回甘的口感,湯底喝起來的味道相當有深度層次呢!雞腿肉吸收了剝皮辣椒的香氣,肉質吃起來相當有彈性,且帶有剝皮辣椒甜辣風味,湯好喝肉也好吃!單純美好的水蓮越是簡單就越難詮釋,看是簡單的炒水蓮要好吃其實很困難,水蓮的熟成度很難拿捏,過一分則老,少一分則多了草臭味,這的水蓮經過精挑細選,加上主廚的火候拿捏,吃起來清脆多汁,越是咀嚼越能感受到水蓮特有的甜度很少一家中餐廳可以像飯BAR一樣有手作特調,而且種類還真不少!都是新鮮水果等食材下去製作,清爽健康無負擔,漸層繽紛的特調,好拍又好喝!手沖咖啡中餐廳也能喝到手沖咖啡!?是的,飯BAR Station 信義微風店喝得到精品級的手工咖啡唷!手做白蘭地提拉米蘇採取桌邊服務的方式呈現!先將咖啡豆炒香加入細砂糖,再加入咖啡,接著烹煮至咖啡沸騰,接著倒入白蘭地,將鍋子稍稍傾斜,讓爐火引入鍋中,轟!炙熱的火焰在鍋中燃燒,空氣中瀰漫酒香,再把加了白蘭地的咖啡倒入裝有餅乾的杯中,上面加上起司,撒上可可粉就完成了吃的時候用湯匙往下挖連同餅乾杓起,提拉米蘇有著淡淡的酒香氣,比起傳統冷卻製作的提拉米蘇,手做白蘭地提拉米蘇更具口感香氣很難想像這些傳統的功夫菜能用這麼新奇有趣的方式來呈現,大玩料理創意之餘,仍舊遵循的正統作法,按部就班,一步一步私毫不馬虎,入口是紮紮實實中菜老滋味,台上一分鐘台下十年功,飯BAR一路走來,每每新菜發表總是能讓人驚艷,將這些我們熟知的老菜,在餐桌上持續發光發熱,綻放最耀眼的"星光",飯BAR Station 信義微風店推薦給大家!  繼續閱讀
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說到「飯BAR」想必大家應該都不陌生吧,是將中國傳統菜色加以變化成為最時髦中菜,讓刻在腦海裡傳統不過的硬派中菜變的更有新意,不僅是視覺藝術的饗宴也是味覺享受,2014年創立首間內湖旗艦店,後續開立了多間分店的風格也饒富品味與質感,這次來信義微風餐廳參加飯BAR新菜發表會,期待著會推出什麼新招呢。▲信義區美食飯BAR位在微風信義4樓,最經典的那句話「中菜也能很食髦」是最刻骨铭心的口號,台菜台北打造色、香、味,將中華菜的經典變為時下年輕人也都愛的品牌,不僅好拍也好吃,台北聚餐好所在。▲空間內呈現出法式優雅的氛圍,是時下年輕男女喜愛柔和又單純的色調,集結大理石元素、花草綠意,又有金邊框架勾勒出線條,抬頭一看還有顆月球,矇矓打造使人心醉的意境,空間寬敞明亮還有不少獨立包廂區,推薦給還在找台北家庭聚餐的朋友,來飯BAR感受一下顛覆爸媽心中復刻台菜想象吧!▲後院的野莓園 $158第一眼就被它華麗美豔的外表給深深迷住,埋在杯飲裡的紅是如愛戀般的野莓,酸酸甜甜的滋味。▲鳥巢西蕃磚 $148如鳥巢般呈半圓的冰磚,一開始我還以為是餅乾,造型獨特,也宛如是調酒般讓人沉醉,爽咧的氣泡刺激著味蕾,百香果酸甜爽口,真是好喝又不會太甜膩。▲手沖咖啡這也是在飯BAR裡難得的桌邊秀,現點現沖,近距離享受這美好的感受,咖啡加入熱水經過時間的累積成就一杯香醇的咖啡,有附聞香杯,可獨享也可自己喝。▲鞦韆晾肉架 $298薄到透光的五花肉及涼爽的小黃瓜放在架子上,輕輕搖晃還真的像是微風吹過臉龐那樣盪呀盪的自在,沾上飯bar特製蒜蓉醬,是帶點椒麻的香氣,看似清爽實則濃厚的展現四川風情,非常開胃。▲紅暈天篷滾鳥蛋 $368這菜名取的實在有趣的很,用肥瘦相間的豬五花肉來形容天篷,加上健康的紅麴調出鹹中帶甜如紅暈般誘人的滷汁,滋味迷人,堪稱白飯殺手啊!▲水煮泡著牛兒片 $428一上桌豔紅色的色澤勾起味蕾,隨後那又麻又辣交錯的香氣,逼的口水兒直流,離不開目光,內有牛肉片、豆芽菜,大量辣椒,為微風限定升級版。▲水煮牛肉口感嫩滑、豆芽菜脆爽,再繼續向下探索居然還加入了寬粉條,非常滿足,我覺的最為靈魂的是那紅通通滾燙的辣油湯底,又香又麻又辣,非常過癮,淋在飯上非常銷魂。▲沙灘上有蝦 $388這道擺盤略顯樸實無華,心想那來的沙灘啊?就在我內心小抱怨的同時,入口的瞬間就恍然大悟(敲桌),原來那沙是來自鹹蛋黃的口感,層層緊密包裏住蝦身,鹹香又鮮香!▲火紅椒滾淋鱈魚 $458鱈魚肉質肥嫩柔滑細嫩又鮮美,淋上飯BAR獨家特製舒服辣椒醬,連同紅火辣椒及綠油油蔥的辛香一併入口,辣的層次提出香味也刺激感官,在嘴裡掀起一波小小漣漪,像蜻蜓點水般又消失不見。▲花雕遇到雞 $298吃上師傅精準切薄的雞肉片,雞肉彈牙Q彈,花雕酒香濃厚在嘴中縈繞久久不散,花雕酒香與彈牙的雞肉激盪出姿態,是讓眾人皆醉的迷人風味呀!▲美人茶遇東坡肉 (附餅) $468飯bar招牌必點的一道菜,也是今日最愛!半肥半瘦肥美的五花肉閃耀著滷到紅亮的色澤,看著就膠原滿滿似是會回彈的Q勁,配上鹹光餅,又似是中式漢堡一樣可愛。▲鹹甜飽滿絲絲入扣的肉質,又有Q彈而不膩口的層次,吃完再來一杯東方美人茶,是從平地又躍至層疊暖翠的意境。▲被剝皮的椒雞湯 $188雞湯加入了台灣花東地區特產的剝皮辣椒,雞肉嫩口,一咬下去就骨肉分離,湯清爽甘甜,暖胃又暖心。▲手作白蘭地提拉米蘇 $148貼身甜點桌邊秀,最底下是咖啡香甜酒沁泡的蛋糕體,兩大球瑪士卡邦灑上無糖可可粉,建議從下挖上吃,淡淡酒香與略有厚度的奶油,是最棒的結尾。  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
東區的食髦中菜指標品牌「飯 BAR mini」在各式料理群雄爭霸之際,以中菜復興運動為策略,採連鎖不複製的經營理念,成為東區現下年輕人超人氣必訪餐廳,旗下品牌皆有各分店獨家菜色,烹調技巧中既保留經典的中菜繁複工法, 也調整調味比例,更符合時下健康飲食習慣。 如果吃膩了傳統的中式料理,或是想要來點不一樣的口味,那我一定要推薦這間【飯Bar mini】(位在台北東區忠孝復興站),其實本篇是我的二度造訪,初訪時來品嚐為情人節推出的套餐,當時就對他們在食材上的獨創結合感到驚艷,心裡想著「原來中式料理可以這樣吃!」,飯Bar mini以地道中式老味道挹注年輕的靈魂,料理的呈現及盛盤的設計道道驚喜,是很摩登的中菜,傳遞著文化與時代流轉的意境,不僅更符合年輕一代的口味,在考量食材軟硬及保留中餐的精隨等等下,也很受年長者的青睞,不管要跟朋友聚餐或是帶爸媽來都非常合適!! 飯Bar mini的交通非常方便,位在熱鬧的東區,搭捷運到【忠孝復興站】往東區地下街13號出口,一上來就是了,從這個樓梯走上去左邊,旁邊則是老字號總督牛排西餐廳。 當裝潢美式風格遇上中菜會有什麼火花呢?為了營造出活潑的用餐氛圍,也拉近老中青三代的「食」代距離,「飯 BAR mini」從點餐開始即帶來視覺上的饗宴,除了獨樹一幟的裝潢、氣氛,堅持用料上紮實,每年別出心裁設計一道道的新餐點內容,維持新鮮感也是老主顧一再回流的原因之一,今年度「飯 BAR mini」推出本次新菜內容,菜單由飯BAR團隊獨家設計,東材西想並結合中外風情, 是接待外國友人來台聚會的推薦首選。 而且想到飯Bar mini,不知道為什麼我腦海中先浮現這台飛鏢機的畫面,可能在初訪時一直對這裡有先入為主的既定想像,覺得中餐廳應該是另一種樣子,沒想到一進門映入眼簾的是引人注目的飛鏢機,還以為來到了美式酒吧,有點前衛,可說與想像中反差有點大,所以印象也特別深刻XD【後院的野莓園】 初訪時喝過為情人節套餐推出的酒精版,這次則是飲用無酒精的,除了迷戀它引人目光的魅力紅莓色,我也喜歡它呈現的酸度,具有開胃效果,還有吃得到的莓果顆粒,整杯彌漫著高雅與令人愛不釋手的夏日情懷。 飲用前攪拌一下,杯中的碎冰逐漸融化,酸甜的漿液隨之流竄,野莓紅緩緩渲染開來。 用非常扎實的奇異果果肉來創造出的漸層效果,感覺健康又好喝,光用看的就覺得好消暑阿!!【蝶豆爆爆華爾滋】 美麗漸層配上超級夢幻的藍紫色,就知道蝶豆花現身了,搭配葡萄柚與柚子醬,細看杯底會發現一顆顆可愛的荔枝爆爆球哦!【搖滾雪克沙拉 $258】 首先服務人員在我們桌面擺上了些器皿跟一整罐玻璃瓶生菜,感覺可以拿來DIY,不過先別急,等等可以來欣賞獨特的shake salad!! 服務人員在桌邊為我們展現了shake salad的過程,先加入凱薩沙拉醬,舉起罐子來shake shake均勻醬料的分佈~而且還一邊吟詩,太特別了!!服務員一開口就讓大家放下手邊的事望向他,果然達到了吟詩目的地,所有人靜下來專注眼前的事,聽完一首詩~我們的雪克沙拉也完成囉!!沒想到只是融入一首詩~能創造出耳目一新的效果。 新鮮生蔬沙拉上桌,生菜都很新鮮,看起來就能想像它的爽脆,再配上凱薩沙拉醬好開胃! 白飯非常香Q,是我喜歡的那種,能感受到飯Bar mini在白飯也很用心,好吃的白飯更培能襯托食材的優美!【鞦韆晒肉架 $298】 是我愛吃的蒜泥白肉,初訪時也出現在情人套餐內,當時就覺得這樣的呈現方式帶有一點霸氣,將以往蒜泥白肉印象中的擺盤方式做了很大的改變,令人印象深刻。 店家自製的蒜蓉醬看似樸實簡單,個人覺得吃起來蒜味很夠,不只是沾肉片適合,也完全可以拿來配飯了XD 每一塊五花肉片都切得平均,薄度約0.5公分左右,軟嫩口感搭配爽脆小黃瓜平衡解膩,很受大家歡迎。【牛腩協奏咖哩娘 $368】 咦?這道菜名唸起來怎麼有點怪怪的呢,哈哈!「我要咖哩娘」,希望點菜的時候長輩聽見不會誤會,取的名實在太有趣了!!裝盛方式有種古代貴族用膳的Feel,也蠻符合印度金屬器皿的感覺,然後我必須要很真誠的說,咖哩醬汁真的超級下飯,很好吃!` 舀一匙淋在純白的飯上,顏色也太誘人了吧,牛腩咬起來帶有嚼勁,但對於戴牙套的我來說還ok!咖哩醬真的很不錯!【焦椒巴著桑拿蝦 $388】 這道感覺是直接把烹煮時的鍋子端上桌XD 開蓋時陣陣白煙竄起,聽店家說之前的白煙更大~會不小心觸動煙霧偵測器的那種,因此改變作法讓煙不那麼大。 蝦子蠻大隻的,吃起來Q彈扎實非常入味,除了感受到本身鮮甜外,咀嚼同時胡椒的香氣四溢口鼻,一隻接一隻。 貼心附上一盅加了檸檬片的茶,目的是用來清洗手指,盤子可用來擺放撥下的蝦殼。【乾扁它的四季豆 $228】 飯桌上常見的家常菜,也是有名的一道川菜,飯Bar mini的乾扁四季豆融入了具有甘醇滋味的橄欖菜,以增加四季豆的香氣,紅通的乾辣椒襯著豆綠,配上肉燥不僅下飯,吃起來更有一種回到小時候的舊代風味。【植物園的放山雞 $328】 這道上桌很引人注目,第一次看見這樣的器皿及裝盛食物的方式,可以深深體會到飯Bar mini不僅用心於餐點的命名,端上桌所呈現的方式也獨具創意,底部使用植栽來營造植物園的自然氛圍,拉近餐桌與食客對產地想像的距離,吃過一次就能記住,令人印象深刻阿。 來自花東的放山雞,黃色的雞皮是因為抹上了薑黃,增添肉質香氣,烹煮時對於火侯與時間的掌控,讓肉咀嚼起來的軟嫩恰好。 附上店家特製辣麻醬,加入了花生醬、芝麻醬、店家自製辣油,吃起來具有層次,我個人覺得屬於微辣,即便不吃辣的人也可接受。 吃起來偏Q彈有咬勁,畢竟是放山雞,肉質與飼養的方式息息相關,想像雞們在山間自由自在奔跑,才能養出扎實且油脂較少且無腥味的鮮肉。【姥燒蹄膀滾鳥蛋 $358】 「飯 BAR mini」年度推出近二十道全新料理,早聞到風聲的老饕們躍躍欲試,以慢工出細活的「姥燒蹄膀滾鳥蛋」來說,膠質豐富的蹄膀,有別於傳統的油膩,燒滾到蹄膀透亮珍珠般的光澤著,搭配鳥蛋的輕巧口感,渾厚穩重的滷汁毫不含糊的融入在每種配料中,一口接著一口完全停不下來。 油亮的光澤讓人好難抗拒,焦糖色的外皮咬起來有著香Q口感,蠻軟嫩的,個人覺得年長者會喜歡。【檸檬暖浴泉鱸魚 $408】 一上桌就傳來股泰式酸香,想必盤中的醬汁一定很夠味,令人忍不住分泌口水!這道檸檬魚使用宜蘭員山泉鱸魚,並將每尾泉鱸魚控制在12兩,對於養殖鱸魚的水質也有相當的要求,因此吃起來的肉質細緻軟嫩,也不會有任何腥味。 其實對於飯Bar mini的每一道菜我都很有興趣,因為端上桌的總是與想像不同,建議多人一起來用餐可以吃比較多道,雖然是中式餐廳卻毫不受國界侷限,能吃到不同國家的特色料理,一家人或是一群朋友都能找到自己喜歡的口味,對於食材選用及搭配相當用心,服務親切且獨具巧思,一開始也沒想到有提供西式甜點以及如酒吧裡調出的繽紛飲品,再加上具有設計感的用餐空間,我想最食髦的中餐廳,非飯Bar mini莫屬了! 繼續閱讀
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