靈魂餐廳

Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳是台北少數的純素餐廳，以<純素飲食/動物生命寶貴>為理念，供應以當季天然生產並搭配當季有機食材，完全無奶、無蛋、無五辛，卻是一道道好吃的餐點，吃到的料理都滿足了人們對料理口感的要求及美味的渴望。當天最大的感想是好吃的料理，是食材最天然的展現，還有主廚對待食材的用心，跟是不是素食或蔬食，已不是那麼直接的關係了！因為在Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的講究及精心料理下，好吃就是最大的定義了！進門後的左側是櫃檯兼吧檯區，走道延續到後方都是座位區。這個專業的吧檯，感覺就是可以調出很厲害的調酒的感覺。(誤)以黑色牆面及燈具，搭配木頭桌椅，加上桌上的擺設，沈穩既優雅。帶點英式搖滾風的色系，每個座位都很有特色。室內座位大約可容納18人，這天是平日晚上拜訪，稍晚不僅室內客滿，就連外面露台區也有客人，可見Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳經營三年以來，已累積了不少忠實顧客。打開菜單令人感到佩服的地方，經營餐廳真的沒有想像中那麼容易！在Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的官方臉書或官網上都可以發現年輕又美麗的店主，為了推廣純素料理花了頗多心思，且積極投入社會公益，如此對接下來的餐點更是期待了！點主餐加價點了麵包及湯品。這麵包雖然不是店家自製，但麵包的製作工作室，對於麵包非常講究，而且為了全素料理，也是無蛋無奶，吃來卻相當紮實，且完全吃得到麵粉的香氣及手工的那股Q勁。法式南瓜濃湯在湯上面點綴的是椰奶，令這南瓜濃湯依舊濃郁芳香，多層次的滋味，就如同正統法式料理般的細膩，友人一喝讚不絕口。義式炸明霞 $100/2隻在開胃菜的部份，我們選了這道料理，看起來有點像葷菜呢！印地安大地沙拉 $420最近在減重的艾方妮，在沒有工作的晚上也都是以清燙的蔬菜加上雞胸肉，畢竟沒有廚藝就只能簡單吃。但這印地安大地沙拉整個口感相當豐富，加上特調的油醋醬，酸甜好滋味，令人好喜愛喔！尤其是在多樣化且新鮮的生菜之中，加入了炒綜合野菇，那溫熱的口感及帶著黑胡椒的香氣，真的好棒！除此還有蘆筍、地瓜、櫛瓜、鷹嘴豆、黑橄欖、酸豆、蕃茄及杏仁豆，每一口的口感都不盡相同，卻又有別於一般清爽的沙拉，味道極佳又很開胃！黑松露蘑菇燉飯 $380見到那上桌依然冒著煙的模樣嗎？其實那熱氣將黑松露的香氣逼出，真是香得不得了啊！友人戲稱上面那個很像肉燥醬的，其實是店家特地進口全素的松露醬，給得超大器的！一般市售的松露醬大多含有五辛成份，可見Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳在堅持全素這條路，真的花了很多心思。這份量很紮實，無論是松露醬或是菇類都是滿滿的，友人一直在旁邊說：拍快點，好餓喔！哈哈~以湯匙挖到的每一口，都可以同時享有菇類的脆口感及松露的香氣，而最棒的是略帶米芯的米飯，具有嚼勁， 因此經由咀嚼更能在口腔中將香氣擴散開來，真是令人愛不釋口啊！墨西哥紅椒義大利麵 $310如果跟艾方妮一樣喜愛吃辣的朋友，千萬別錯過這一道料理！ 這不單是辣而已，還兼具香氣，真的非常讚！這麵條煮得軟硬適中，還有點彈牙，加上菇類、蘆筍及紅椒的搭配，口感一點都不無聊。最重要的調味，當然主要是墨西哥紅椒的辣味，那辣味實在太過癮了！那個辣帶著香，不僅不會令人因辣而停下來，反而會勾引著味蕾，令人一口接一口吃不停啊！艾方妮與友人真是愛慘這道義大利麵了！餐後的飲料，是牛奶製成的拿鐵？不是全素無奶嗎？抹茶豆乳 $160這白色奶泡不是牛奶，是豆乳喔！而且Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳特地引進國外知名的豆乳，加上抹茶後，帶著抹茶尾韻的苦澀，卻有著豆乳的香濃，搭配起來相當順口。拿鐵咖啡 $130為了搭配這成本頗高的豆乳，Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳更是精心挑選適合的咖啡豆，令這拿鐵咖啡該有的香醇一點都不少！對於奶製品容易引發胃食道逆流的艾方妮而言，這以豆乳取代牛奶的咖啡，簡直是福音啊！法式手工提拉米蘇 $160好的，依舊無奶如何做出提拉米蘇呢？原來Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳改用了大豆奶油，加上一層層壓碎的消化餅及可可粉，是的，這是提拉米蘇欸！雖然味道上有些許差異，但美味不減，是個完美的甜點呢！首訪Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的心得是，整個餐期下來，每樣餐點都相當美味可口，根本忘了自己吃的餐點，是完全無肉無蛋無奶。Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳為了推動純素蔬食，除了採用當季的食材，在調理及味道上下了非常多的功夫，所以我們才得以享受到這麼好吃的料理。無論是不是素食者，推薦大家一定要來嚐嚐Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的美味料理。 繼續閱讀

忠孝復興站走十分左右一間小小看起來像酒吧的餐館這間靈魂餐廳是間素食的餐廳店內烹煮的方式獨特飲品甜點也都是自己製作的連愛吃肉的我都可以接受的素食美食店內空間不大以暗色系的風格很有酒吧的氣氛店家外側有戶外空間如果想抽菸的朋友可以在這邊用餐燈光氣氛超棒戶外用餐區不用怕下雨有遮雨棚戶外空間可以坐6位空間蠻不賴的店家提供的飲水可以自己倒這種水杯直接倒就可以了不用拉瓶蓋之類的店內的座位區都很整潔乾淨菜單可以參考價位真的偏高桌上都有擺上餐具招牌濃湯上面有素肉跟海苔粉將奶油攪拌均勻很濃郁美味生菜沙拉中規中矩附餐麵包很好吃裡面有很多果仁跟香草義大利麵的分量都不多奶油蕈菇義大利麵很濃郁現打的豆奶南瓜優格蠻濃郁可口也是這家我最喜歡的東西店家不接受刷卡喔!記得帶現金 繼續閱讀