金澤 日式創意料理 (已結業)

小資上班族的下班提案 美食提案 X 金澤日式創意料理廢話不多說今天要來介紹的是『金澤日式創意料理』，位在復興北路黃金地段，在中山國中捷運站附近，地理位置相當很方便！中午時段有推出針對上班族提供的商業午餐 一份＄240起，如果在這附近上班的朋友可以多加利用便宜不少哦。小編則是選在假日晚上用餐，但千萬提醒晚餐營業時段是6.00開始喔，不要像編一樣想搶5點第一組客人先進去, 結果在外面等了一小時(崩潰中)進到店裡, 店內裝潢相當乾淨樸實而簡單, 光線偏暗色調,很適合剛在公司 被老闆海釘到滿頭包,極度需要喝點酒大苦水抱怨工作 療癒一下的朋友們,也很適合禮拜五下班, 大夥兒來聚餐慶祝美好的周末的到來或是帶曖昧對象來培養培養感情 菜單的設計也相當樸實而簡單屁股還沒坐熱, 就開始陸續上菜搂~首先介紹的是 炒烏龍麵 價格NT 220推薦星數 ★★★★★ (Must Eat)小資編認為這是人氣必點, 因為真的是太好吃了 (再度轉圈灑花)有肥美的大蝦仁超正點, 再搭配新鮮鮭魚襯托，醬汁不死鹹相當甘甜爽口,這甘甜味像是鮭魚跟蝦仁炒出來的味道, 非常好吃! 第二道是 盛合握壽司 (一份有6個) 價格NT 400元推薦星數 ★★★☆☆生魚片的食材也很新鮮, 握壽司吃起來也很好吃,但小資編認為美味度跟可能跟外面吃過的感覺差不多, 沒有特別驚豔反倒炙燒握壽司很對小編的胃, 炙燒握壽司很好吃搭配醬汁入口即化,小資編覺得金澤對醬汁的調配是蠻拿手的~ (炙燒目前是大大得分) 第三道是 玉子燒 價格NT 170元推薦星數 ★★★★★ (Must Eat)別看它貴貴的170元但一定要吃~玉子燒很多地方都有，小編可是玉子燒的忠實熱愛者，從爭鮮到日本築地市場的小資編都吃過(大心)反觀爭鮮的就規規矩矩，小編認為爭鮮的比較像改良過的台灣口味而築地市場的玉子燒就是真的偏甜(也許是因為日本人都比較喜歡重鹹重甜關係吧)，這次吃到的金澤玉子燒小編是相當驚艷, 覺得味道恰到好處, 比爭鮮的甜一點但不會太過而膩口,吃起來相當軟嫩尤其是分量很大，小編認為這是此間店的必點料理之一! Must Eat!! 第四道是 鮭魚烤飯糰 價格NT 60推薦星數 ★★★★★ (Must Eat)烤鮭飯糰很貼心的在兩旁還有放上海台，這樣就可以直接用手夾起來吃手也不會髒掉了. 相當貼心(愛心眼睛)飯糰外層烤到相當酥脆，有點像鍋巴的香脆口感，還飄出濃濃的烤香氣跟鮭魚的甘甜味，再搭配上金澤獨門醬汁，真的非常非常好吃,小資編真的是差點要站起來拍手了! (拍桌好吃!!大推) 隨後小編食慾大開!!第五道點了一份 鮮蝦蘆筍手卷 價格NT 80推薦星數 ★★★★☆這手卷也是表現的中規中矩，蝦很肥美甘甜, 蘆筍也很新鮮,可惜小資編心中默默有個無法取代的平價手捲名單 就是饒河夜市的手捲,目前還沒人能取代他在小資編心中平價版手卷Top 1的地位阿~~所以小資編只好跟這位Say Sorry了,但其實你還是表現的相當不錯~~XD 當然來到日式料理店怎麼可以沒點燒烤呢?第六道是 雞腿肉串燒 與 鹽烤雞翅串燒 價格 NT70元/ 串推薦星數 ★★★☆☆雞腿肉真的很軟嫩烤的恰到好處，吃起來好香雞翅的話相較之下吃起來比較普通沒特別的心得,推薦大家如果兩者要擇一的話可以點雞腿肉串燒喔 最後一道 照燒干貝 價格NT 150元推薦星數 ★★★★☆干貝烤的很香很好吃, 還保留了原本干貝的甜味, 加上金澤特製醬料刷在上面,一口咬下真的好滿足, 唯一的缺點就是價位稍高了些, 不然小資編一定再吞幾個才肯回家! │ 總評 │環境 ★★★★☆服務 ★★★☆☆價格 ★★★★☆餐點 ★★★★☆│ 真實評語│小資上班族如果不想大傷荷包又想吃大餐的話建議是先到Eztable買折價券,而當天必點不踩雷的料理, 小編認為是炒烏龍麵, 照燒干貝, 鮭魚烤飯糰當然還有玉子燒。金澤的服務都是由老闆親自跑外場服務大家倒茶真的很貼心，比較可惜的是當天好多食材都缺貨了,所以小編只好殘忍的扣點分數才以示公平, 但其實很多居酒屋也都是當天市場有甚麼就進料甚麼, 也是不能太苛刻~而金澤日式創意料理裡面的氣氛還不錯，真的是一個很適合聚餐與約會的好地方!晚餐的價格對年輕人來說也許稍高了一點，但其實小資編跟友人兩個人$1,200就可以吃的很飽了,另外金澤也有很多酒可以選擇, 適合下班想要大喝特喝的酒鬼喔~ 繼續閱讀

這次很幸運能受到金澤日式創意料理的邀請，前去體驗聖誕雙人套餐(雙人套餐原價 1680+10% / 人)，我後來訂了12/23晚上7:30的位置，原來金澤就位在著名的八王子懷石料理和Bellini Café 的正中間，外觀看起來蠻高級，還有塊十分顯眼閃爍著不同顏色的霓虹燈板，店家幫我安排在窗邊的位置，大概因為金澤是介於日式料理和居酒屋型態的餐廳，所以客群的年齡層多為上班族或是中年男女，許多人下了班和朋友約在這裡喝點小酒、點個幾道菜就聊上一整個晚上。這裡的服務人員十分親切，不只是客套的客氣，偶爾還會輕鬆的和我們閒話家常，針對我們提出的問題，也相當有效率的解決我們的疑惑。一開始就送上兩道小菜，姑且稱之黃金泡菜及醃漬蘿蔔，黃金泡菜呈現的金黃色色澤相當引人食慾，切成條狀比較好入口，不辣也不太酸，但蠻重口味的很開胃，我一口接著一口欲罷不能，當然和常吃的韓式泡菜風味各異，因為我個人平常就不太吃辣，所以相當喜歡黃金泡菜調味的口味。醃漬蘿蔔比起黃金泡菜口味又更重，清脆口感外加酸甜滋味，單吃太多容易膩，但是搭米飯一起吃，米飯都可以多添上幾碗，特務J是覺得稍鹹了一點，我覺得挺不錯，但真的沒辦法一直單吃，尤其以小菜來說它的份量還不少，到最後黃金泡菜被迅速解決完了，醃漬蘿蔔還有剩很多。前菜南瓜沙拉，用料十分豐富，配料不但健康還考慮到配色整體感，用南瓜加美乃滋拌成泥塊狀，可以嘗到綿密的南瓜泥及塊狀的南瓜，形成多層次的口感，再佐以切成丁的番茄、紅椒、四季豆、葡萄乾、核果，上面灑上白色的胡桃粉。我和特務J都是平常不敢吃南瓜的人，但這道前菜卻深受我們的喜愛，與其說是沙拉，更像是甜點，尤其服務人員說這道南瓜沙拉很受顧客歡迎，但卻不是經常有，因為南瓜品質需要篩選，由此可見金澤對於食材的品質都是有嚴格控管的。緊接著第二道上的是盛合刺身，也就是綜合生魚片，擺盤精緻，片下來的厚度剛剛好，每種刺身都有兩份，方便兩個人食用。這是鯛魚生魚片，是一種叫做「加那」的品種，肉質頗有彈性。這是鰈魚，也就是比目魚，來自台灣。花枝包紫蘇葉，形狀十分可愛，紫蘇葉氣味特別，一口咬下滿嘴芬芳，但老實說我們不太習慣那種味道，而且紫蘇葉有點搶過花枝風采，也或許是我們不懂得品嘗它的美味，只能說是個人喜好的問題。日本生蠔加蘿蔔泥浸泡在水果醋裡，克服了生蠔的腥味而帶出它的鮮味。海膽，是平常完全不敢碰的食物，看在它呈現誘人的金黃色的份上姑且試之，拿筷子輕輕一夾立刻分離，送進嘴裡馬上化開，沒有想像中的腥味，口感和預期的不一樣，妙哉。這也是比目魚的一種，是背鰭的部位，和方才的比目魚不同的是這來自日本，油脂豐富，肉質軟嫩入口即化，讓我們驚為天人，老闆娘說這在日本稍稍烤過配飯團(我想她想說的應該是指做成類似壽司，把烤過的鰈魚放在醋飯上的作法)很好吃，確實是令我們印象深刻。還有一種剝皮魚竟然漏掉拍單獨照了，這裡的生魚片品質不錯都很新鮮，肉質又軟又Q很有彈性，一旁的芥末是現磨的，因此比較不嗆，滋味獨特，搭配醬油成為完美的沾醬，更提升生魚片的鮮美度。看似平凡的雞翅串燒和雞肉串燒，表皮烤的金黃酥香，閃著漂亮的油光，尤其雞肉串燒鮮嫩多汁，烤的恰到好處，擠上檸檬汁液用酸味讓雞肉的甜味更上一層，除了好還是好，雞翅串燒表現則比較中規中矩，其實也很不錯，但大概是被雞肉串燒搶過鋒頭，我們都喜歡雞肉串燒勝於雞翅串燒。季節蒸鮮魚，這天的魚種是石狗公，清蒸的料理做法類似中式料理，肉質甜美具有彈性，雖然送上來的時候很大一尾，但三兩下我們就吃的乾乾淨淨清潔溜溜。烤明蝦味噌，漂亮的從中間對切開來，輕輕一拉明蝦肉就和蝦殼分離，蝦肉烤的熟度剛剛好，不會因為烤的太老而失去彈性，非常美味，上層焗烤的醬料甜甜鹹鹹的，我初估是美乃滋，一問之下確實如此，店長說明蝦肉上淋上日本美乃滋，據他所知，各國的美乃滋都是帶有鹹味，只有台灣的美乃滋是甜的，所以如果感覺到甜味有可能是師傅也添加了台灣美乃滋。熱清酒是不在聖誕套餐內的飲料，純粹是特務J在看到隔壁客人桌上擺有這樣的日式酒瓶，覺得難得來到居酒屋應該點來試試，我平常不太喝酒，熱清酒算是第一次嘗試，溫溫熱熱的口感，入口的時候先是一股嗆味直衝鼻腔，就只1、2秒瞬間轉成溫順的汁液入喉，不會太過強烈或刺激，頗適合平常不太會喝酒的人。看到小銀魚蒸飯上桌的時候，我們已經快要飽的吃不下了，更何況這還是一人一份，但只嘗了一口之後我就決定把它吃完，看似清淡的蒸飯，實則濃縮了各種鮮味於米飯之中，細小的銀魚大量隱身在顏色相近的蒸飯裡，用香蔥和魚卵簡單點綴，魚卵一咬破，裡頭的油脂便狂妄的流瀉而出，忍不住就多扒了幾口飯，不知不覺就吃完了，好喜歡這種看似簡單滋味卻很深厚的料理。牛尾鍋是套餐中的最後一道料理，真是大大展現金澤的誠意，我們一般在外面比較少會吃到牛尾，但其實牛尾富含膠質，煮湯的話性味甘平，還具有補血養氣之效，是對身體非常好的食材，金澤的牛尾份量給的很多，連骨的牛肉煮的十分軟嫩，重點是湯澄澈見底，喝來甘甜有味。這位是金澤的老闆娘，是一位氣質出眾的女性，說話也很清柔客氣。至於金澤，之所以名為金澤，是因為當初來台開店的三位廚師中，總主廚出身於日本金澤，金澤是日本一個靠海的漁村，因此海鮮漁獲十分豐富，這也是為什麼金澤日式創意料理也有許多各種種類的海鮮，而且品質都有一定水準的緣故。「我們這裡很少作套餐形式，因為每個客人的口味都不同，搭配好的料理客人不一定喜歡，所以我們傾向單點，也可以針對顧客的需求去幫他作搭配，只有客人吃的開心，那才是好料理。」店長笑著和我們說。晚餐的價格對年輕人來說也許稍嫌高了一點，但其實兩個人$1,500以內就可以吃到好吃的日式料理，我個人覺得非常值得，中午金澤也推出了平價的定食特餐，如果平常吃膩了外面的重油重鹹，不妨來此試試用心精緻的日式料理。 繼續閱讀