鄒記食舖

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照片記錄：人均3~3.5K。比初訪優秀，相同的菜色看起來一樣但有時吃了就不同，細節吧~尤其麻婆煲和竹笙雞湯明顯更有滋味與層次，最喜歡的手路依然是蔥油牛舌、黃豆元蹄、牛奶燉桃膠，元蹄做得細緻化口且無肥膩殘存，可能是蹄膀界的優雅貴婦吧？😂燉桃膠軟糯糯之中蘊含著甜蜜蜜，一不小心又吃了兩碗，很好的ending。(涼拌松子茼蒿筍，松子夠多夠香，與菜味清脆感很搭，點綴少許辣也是加分)(蔥油牛舌，前中後段，微辣調味、蔥油香氣濃厚，滷製火候仍舊很好)(薺菜春捲，肉味比例高，有一股熟悉感..像之前買的薺菜水餃🥟)(黃豆花雕元蹄)🧡(沙公年糕，就也是好吃，沒有出奇制勝的招，年糕夠透蟹味夠入)(麻婆蝦仁豆腐煲，初訪比較無感~這次ok)(煙燻圓鱈，炸後再燻，也不錯~我跟好友較喜歡老周直接燻熟的做法)(竹笙白菜雞湯)(冬筍炒萵筍)(豌豆茭白酸菜蔥油麵，這張照片有工商時報的fu嗎？🤣)(牛奶雪燕燉桃膠)🧡

熟客限定的杭幫私房菜，自從上次來這買了水餃之後，總算又能真實的一探究竟，聽老闆娘琴姊說這次出的都是下飯菜，元蹄+扣肉是heavy些，但有數道能感受處理上的細膩度，整體算是喜歡，只是少了爆發點，倒是餐末的牛奶銀耳燉桃膠略感驚艷，厚郁並帶有太妃糖的香甜感，不過~造訪多次的朋友表示，以目前的價位和從前菜色一比對，就不夠滿意了(對我來說是沒基準)。(松子醬腐皮菜捲)柔、脆等口感呈現，搭配醬汁的稠，有作工、也開胃的一個起頭。(涼拌麻辣鮑魚)很香的麻辣料汁，讓底下粉條也好吃起來，不像某些地方吃到的索然無味，確實調得相當不錯。(蔥油牛舌)牛舌的前中後，舌根還是最好吃的，滷製後仍保持豐腴的火候，如果只是軟嫩就屬二流，風味香氣有被"炙"出才是關鍵。(黃豆花雕元蹄)元蹄是除牛舌之外最喜歡的另一道菜，除了皮肉處理得優秀，調味也頗具層次，吃起來非常舒服的蹄膀，濃郁卻又完全不膩。(沙公蒸肉餅)鮮味帶入肉餅之中，開動之前就可想像得出來，沒有驚喜、但也沒啥不好，更想吃的不是類似這樣的菜式。(麻婆蝦仁豆腐)(梅干扣肉)看這皮就曉得是先行油炸過，調味偏甜吃不習慣，單就咬感是很好，並非挺肥、但都鬆化。(煙燻馬頭魚)出乎意

照片記錄：一包50顆1,000元。雖然獲得鄒記桌菜的名額，但也是Q4的事了(遠目)，好心人幫忙訂了它的薺菜水餃，取貨那天裡頭兩桌正在午餐，有點安靜😆，來吃吃看這水餃界的LV，鄒記的水餃大顆扎實，薺菜肉餡沒有多餘重手的調味，吃菜肉樸實香氣，看到朋友沾伊利xx的辣醬來吃，正好我冰箱也有兩罐，依樣畫葫蘆一番，後來發覺~~還是沾白曝油比較搭啦。(有機會可試個一次，價格vs美味度考量的話~~🤔)(做煎餃也可以，煎得有點焦...😅)本次經驗：(15元以下一顆再考慮購入)鄒記食舖地址：台北市松山區復興北路313巷43號營業時間：中午or晚上(目前只做私廚)