老麵店

營業中

休息中

開店超過70年的巷弄美食老麵店，在很不像迪化街的迪化街尾端，門口沒有明顯招牌，竟然能吸引到許多喜歡傳統味道的人來朝聖，老麵店店招牌就是傳說中的四醬麵，一碗才賣35元的四醬麵，可以說是紅到連日本觀光客也會按旅遊書前來，然而這個四醬麵到底是甚麼味道，老麵店還有啥小菜是值得點的，就讓我繼續看下去吧！大同老街區美食老麵店四醬麵傳說中在巷弄裡面的老麵店，門牌號碼上還是迪化街，但這邊是迪化街很尾端的地方了，已經過了民族西路了，就很一般的巷弄，沒有迪化街老街的感覺，就是從老牌張豬腳斜對面的巷子走進去就是了，然後老麵店店裡面的招牌真的不大，你真的要在店門口前才能看得到這家店，而且離最近的捷運站圓山站或者是大橋頭站都有一段距離。老麵店已開店有超過一甲子了，最主要就是賣芝麻醬、炸醬、鹽水與豬油蔥四醬乾拌麵，目前已經是二代接手，你也很難想像就賣這樣的麵就能賣70年，難怪有人說越簡單就是越難，老麵店營業時間是從早上8點一路開到晚上7點半 ，就是一種你可以從早餐吃到晚餐的概念，店裡面位置就兩面靠強的吧台座，跟中間一條長桌子，另外醬料跟餐具都在自助區。老麵店菜單價格老麵店菜單有分成紅色跟白色，內用就填白單，外帶填紅單，就只賣乾麵、湯麵、湯品跟小菜，小菜沒有在老麵店菜單上面，都是自己去前面點問價格，麵的話是小碗35元，大碗60元，另外還有餛飩麵跟肉骨麵，老麵的肉骨麵不是馬來西亞的肉骨茶，是加了骨仔肉的麵。滷大腸 NT$50元／豬尾巴 NT$50元／豬頭皮 NT$30元滷大腸吃起來鹹渡很剛好，有入味卻不會太過，然後軟嫩軟嫩的口感很不錯，不會覺得太油或油脂太多；豬尾巴我是看到整個很的色澤很棒，就點來吃吃看，皮真的一點都不會讓我失望，吃起來很Q很彈還帶有膠質感，肉是比較少，但就是享受那啃的樂趣；豬頭皮也是看了就拿，一盤才30元，價格不會太貴，可以沾醬油或辣醬，原則上小菜都好吃，但記憶點不算太強。四醬麵乾麵（小） NT$35元老麵店的乾麵就是傳說中的四醬麵，看起來真的很簡單，就白麵跟韭菜，還有那主要由麻醬、炸醬、油蔥豬油與鹹水混搭的四醬，吃之前一定要先拌勻，一般外面的雙醬麵就是麻醬加炸醬，通常會有互壓的感覺，但在老麵店的四強反而讓其的比例顯得有層次，不會有互搶的感覺，再來麵條瀝的很乾，白麵掛醬效果很好，吸收力極佳，讓每一個都能很均勻的吃得到醬料的味道，而且不會像只有單麻醬麵時那麼膩稠，很簡單卻能讓人回味無窮的一碗乾麵。餛飩湯 NT$35元餛飩湯都是用純大骨加老薑去熬煮，然後再放上油蔥與韮菜，湯頭喝起來很溫醇，有大骨熬出來的清甜，韮菜香氣有出來，餛飩給了五顆，份量上算中上，餛飩裡面都還是有肉汁，不算難吃，但還是與我最愛的三角窗麵擔的餛飩湯相比還一大截。不論是在北市老城區或者是基隆都有著像老麵店這種有著濃濃傳統味道的麵店，像我個人很喜歡的基隆三角窗麵擔、龍門客棧麵店，台北的賣麵炎仔，就都只賣一種麵，一兩種湯，搭著黑白切，吃的是一種過去吃的是一種堅持的味道，所以我們常常著迷於此，不知道你心中有沒有喜愛的傳統麵店，就在你巷口那種的，也歡迎你推薦給我！ 繼續閱讀

位在迪化街二段的老麵店，靠近圓山大飯店那一邊了，這裡也算是大稻埕，而且已經開了70年之久啦，在台北真是一間老店了，剛好花蓮的朋友到台北來玩，想說帶他一起吃吃這樣的老味道，而且它們的乾麵是使用四種醬調製至而成的四醬麵，是我這次必吃的麵啊!店門口就跟一般麵店沒有兩樣，非常的低調啊 這應該也是它們住家一樓吧?原本是一個年齡非常大的伯伯在煮麵，這次來已經是換年輕人再煮，也是拉，煮麵真的很累，世代交替也是沒辦法的它們的乾麵加了麻醬、炸醬、蔥油和鹼水這4種醬 還真的很特別今天是平日11點多來 剛好人還沒很多 晚一點人就多了起來呢 菜單 選擇不多但好吃就好啊小菜的部分就看檯面把什麼就點什麼 我就點了大約200元的滷味跟朋友一起吃啊^^它們滷味醬料自取，我是拿了辣椒試看看^^豬腱肉口感有彈性，味道也好，不過他們的大腸也太好吃啦，嫩香滑Q，充滿油脂甜香，超好吃啊!!這個必點啊!!! 印象好深刻!豬尾巴也好吃 口感非常的Q啊^^滿滿膠原蛋白^^我們分別點了乾麵大碗(60元)和小碗(35元)大碗分量真的很多啊!很餓再點比較好!真的不得不說，這四醬麵的味道比我想像的溫潤很多，並沒有吃到很跳的麻醬或是炸醬滋味，而是每個味道非常融合在其中，而且是順口到一個不行啊，還在想它的味道的時候就已經吃光光啦@@ 真是厲害!肉骨湯(35元)湯頭很清甜ㄟ~好喝!加了薑下去不但增加風味外，也有去腥的功能，而且肉也不少~這湯好啊^^ 配乾麵超級搭啊^^餛飩湯(35元)餛飩肉餡包得非常飽滿，也很好吃^^切滷菜的大姊看我一直拍照，特別請我吃他們的豬皮 不得不說人帥真好XD 開玩笑啦 不過它們的豬皮比豬腱肉更得我心，下次我會點豬皮~我非常喜歡那種Q彈滑潤的那種口感和入口後滿滿膠原蛋白的口感啊這次來吃很滿意啊，四醬麵的味道我並沒有感受到非常突出的味道，但味道卻是非常的融合啊，，還在想它的味道就非常順口的就吃完了，我還楞了一下，立馬還想再來吃，我覺得庶民小吃就是這樣吸引人，平凡之中能感受到他的不平凡，滷味也非常好吃啊，大家真的要去試試伯伯特別給我拍照^^ 人真的好客氣喔~伯伯也要一直這麼有精神喔^^ 繼續閱讀

上星期吃完老阿伯魷魚羹心情愉悅呀於是想起還有一家老麵店也好久沒吃了回去翻了一下食記發現竟然已有二年了二話不說老店再訪之旅馬上展開XD老麵店就位於迪化街二段雖然說是迪化街但卻不在大稻埕那裏他是位於延平北路四段的巷子內不過不會很難找從老牌張豬腳飯對面的巷子進入大約三百公尺就能到達招牌很小所以小心別走過頭了最近天氣熱吃麵的人比較沒那麼多之前來的時侯是沒有MENU的看來是新作的而且連粉絲團都有了呢老K點了一碗乾麵跟一碗餛飩湯小菜就想吃什麼自己選老K覺得這家店很厲害的就是切小菜是一位八十多歲的阿公呀就是這一位看起來非常硬朗呢雖然說小菜是沒有價格的但不用怕價格很親民如果不方心的話可以問一下價格很多人把乾麵叫四醬麵的原因是因為加了照片上的四種醬麻醬、炸醬、油蔥豬油、鹹水是一種綜合麵的概念XD上菜了這一餐算是早午餐吧XD乾麵小(35元)看起來非常平常的乾麵稍為一翻可以看到醬都在下面啦這次麵跟老K上次吃到的有點不同上次的醬汁多很多這次比較少不過四醬麵還是一樣好吃呀麻醬香但不會太多而搶味豬油跟炸醬的香氣也會不時的竄出讓味道非常的豐厚雖然說是小碗的但份量比一般小碗的還多還是一樣讓人吃的很開心呀餛飩湯(35元)餛飩湯上面還滿多韭菜的古早味就是不能少了它呀有六顆飽滿的餛飩餛飩一吃就是那種古早味的餛飩配上好喝的大骨湯頭真是棒呀豬尾巴、腱子肉、豆干(共120元)老K共點了三樣小菜豬尾巴、腱子肉、豆干老K也是結帳才知道這三樣120元滿平價的豆干吃起來是有彈性的紮實非常的入味比想像中的好吃很多呀他們家有這種辣油麻辣香氣十足記得加點哦另外還有一種紅辣椒老K沒加那一種老K比較不愛腱子肉很有咬勁又彈牙老K還滿愛的不過牙口不好的朋友比較不建議點本來老K是想點豬腳的但看到豬尾巴馬上變心XD畢竟賣豬尾巴的店不多呀豬尾巴非常軟Q吃起來充滿膠質呀老K覺得豬尾巴吃起來跟豬腳有點相似但比起豬腳豬尾巴裏面的肉又多了一份的微彈性口感更豐富了呢雖然說豬尾巴看起來有點可怕不過如果愛吃豬腳的朋友可以嘗試看看保證一起就愛上了呢XDK的小叮嚀:雖然說天氣熱 但還是不能澆息老K的懷舊風呀XD 老麵店真的是非常值得一吃 光看阿公幫你切小菜就很難得了吧 好吃的四醬乾麵配上一碗湯 再來黑白切一下 一定會讓你吃的很開心的 快來吧XDK的私評(滿分10分越高越好)美味:8.5分CP值:8分用餐環境:5分 價格:7.5分 創作者介紹 老K 接力吃下去 繼續閱讀

除了隔壁轉角對面的葉記小吃，老麵店也是某周刊所報導老台北人早午餐中，我還沒吃過的一間，其實在幾年前住附近時就知道這間小店，這次便順道一吃~ 賣的品項很簡單，乾麵、湯麵、餛飩麵、肉骨麵，要了一碗招牌的乾麵(35元)，再來一碗肉骨湯(35元)，店內有一位老阿伯駐足在滷味小菜前，自行夾了幾樣給他切。一頓豐盛的早午餐便出現在眼前，其實在老台北區域不論是吃早餐或是早午餐，古早味的選擇從來都不少阿！麵、羹湯、肉粥、滷肉飯、油飯、米苔目...台灣的早餐文化是我一直以來覺得很棒的，尤其近年來經常到中南部旅行，感受更深。先來喝口湯，放了薑的肉骨湯有一股溫暖，若冬天喝起來想必更加舒服，帶點兒肥與筋的骨肉，軟嫩度也不錯。有人說他招牌的乾麵被稱作四醬麵，麻醬、炸醬、油蔥豬油、鹽水，其實後兩項是台式麵店常見的要素，怎麼稱呼我是不太在意的。麵條拌一拌，吸一口到嘴裡，白麵條有中等的嚼勁，口感不錯，我想令人喜歡的是它調製的比例，具有麻醬香又不過於稠黏，加上細碎豬油渣以及韭段的香氣，可說是異常的"順"，加一點辣椒醬下去也很合。滷味挑了豬肚、豬尾巴、大腸、些許小肚，口味就是樸實的甘醇醬油風，稱不上特殊，其中以大腸和小肚滷得特別入味，這兩樣不錯吃。這樣吃上一頓，神清氣爽，接近中午客人可就愈來愈多了~ 繼續閱讀

大同區美食是台北市比較被低估的一區，但我對於台式古早味總有著莫名的喜愛「老麵店」收藏在口袋名單中好久了，只營業到晚上7:30、禮拜天公休，一直與他無緣對於平日還有正職工作的我來說，只有禮拜六能前往；向隅幾次後終於讓我吃到他***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***老麵店推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：迪化街必吃美食推薦！古早味麵店平價又好吃店址位在迪化街二段、靠近延平北路跟一般人熟知賣年貨的迪化街是不同邊，比較偏圓山那側了隱身巷弄內十分隱密，旁邊多是民宅，一個不小心很容易就會錯過離捷運圓山站、大橋頭站都差不多距離，走過來大概都還需要十來分鐘禮拜六下午約2點多前往，過了用餐尖峰時間，店內還是蠻多人的好在吃麵的翻桌率很快，就算是遇到客滿應該也很快就有位子可以坐啦老麵店已有70年歷史，這樣的古早味讓人吃了還想再吃形像照中的店主人還是持續在店內煮麵，老當益壯讓我相當佩服 老麵店菜單如下，只有簡單幾種，價格落在35-60元間想切滷菜請直接參考滷味台上有哪些，價位也請直接詢問店家啦 一碗乾麵、一碗湯就是許多老台北人的共同回憶乾麵---$35老麵店必吃菜色，傳說中的「四醬麵」四醬分別是：麻醬、炸醬、油蔥豬油、鹹水，熟稔地依照黃金比例添加外表看似平凡的傳統乾麵，咬下第一口就知道迷人魅力來自何處麻醬、炸醬兩者皆非常濃郁，但沒有誰搶過誰的問題雖然濃卻不會濃到化不開，豬油的香氣非常討喜，白麵條也是煮的恰到好處應該是目前在台北吃過最驚喜的乾麵，真的很值得推薦 餛飩湯---$35原本想點另一樣招牌「骨仔湯」，但賣完了再煮沒這麼快沒想到這碗餛飩湯也有超水準演出，跟乾麵相比絲毫不遜色餛飩本身個頭不大，但肉餡卻十分鮮甜，讓人止不住一顆接著一顆 盼了好久終於吃到「老麵店」的四醬麵70年老店果然不是浪得虛名，乾麵跟湯都非常夠水準可惜來訪前已吃了其他食物沒有足夠的胃，改天再來試試這裡的滷味老麵店地址：台北市大同區迪化街二段215-8號電話：02 2598 1388營業時間：9:00-19:30 (週日公休)覺得這篇文章實用嗎?您的一讚一分享，都是對周花花最大的鼓勵唷 繼續閱讀