老主顧炭燒 紅蟳薑母鴨

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#中山區美食 行天宮站薑母鴨今年第一次進補就來吃薑母鴨吧！【老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店】以紅蟳結合薑母鴨，替湯頭增添鮮甜度，螃蟹性寒中和了薑母鴨的燥熱，湯頭更溫潤鮮美又滋補！生意好到爆炸，一定要訂位！  【老主顧薑母鴨菜單】(老主顧薑母鴨菜單) 【紅蟳薑母鴨鍋底】$800(含一份薑母鴨+紅蟳一隻)燒炭的爐火，紅燒到爐火純青，簡直出神入化，薑味辣度不夠可以調整，建議先吃一半的原味湯頭，剩下一半時再下紅蟳入鍋，一次可享雙重湯底的美味！😋 【豆腐乳醬+獨家辣椒醬】醬料絕對是薑母鴨的靈魂啊~~！ ▼鴨肉不會很柴，但是會越燉越軟嫩！ ▼先吃了半鍋後，就準備將螃蟹下鍋，蟹膏蟹黃又厚又多到滿出來，令人好期期啊！ ▼紅蟳入鍋後，湯頭鮮甜更是一絕！ ▼蟹肉細膩、肥美、甜到爆！蟹黃也多到爆！ 【茼蒿】$50【高麗菜】$50【米血糕】$50火鍋料價位都是$50，價位很佛！ 【乾拌麵線】$30/份這個太溼，我覺得普通，但來就薑母鴨店就一定要吃一下，而且反正才$30很便宜~ 《蛋寶543》其實大概5年前就在屏東吃過紅蟳薑母鴨，但卻是第一次在台北吃到，也順便一解相思之饞！【老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店】紅蟳、蟹黃、鴨湯，綜合出一鍋好甜好新鮮的美味，真的一次難忘啊，現場環璄也讓人感覺對了，就是有薑母鴨的燒滾滾和台式人情味，明年冬天肯定要回訪，推薦給大家~~！  繼續閱讀

我真的覺得我太落伍了，直到今年我才知道原來有『紅蟳薑母鴨』這種玩意！哈哈哈哈。台北紅蟳薑母鴨不多，最知名的大概就是這間老主顧紅蟳薑母鴨，因為麻油與薑較燥熱，而螃蟹屬寒性，所以老闆將兩種合而為一，算是一種陰陽調和嗎XD。蠻喜愛吃薑母鴨又是超級螃蟹狂的我，紅蟳薑母鴨根本就是為我而生的料理阿，我看到以後立馬訂位抓了朋友來報到。老主顧炭燒薑母鴨位於行天宮附近，交通蠻方便的，冬天真的一位難求，而且紅蟳要先預訂的。老主顧紅蟳薑母鴨菜單訂位的時候老闆就會問你要幾隻紅蟳，必須先預定，且訂了不能退。其他配料就當場再點，大部分的每盤$50而且分量其實蠻多的，我覺得相當平價，貴就貴在那隻紅蟳啦XD。紅蟳套餐 $899：薑母鴨一份、紅蟳一隻、高麗菜、凍豆腐、鴨肉丸推薦大家點一套紅蟳套餐，內含一份鴨肉、一隻紅蟳與三個配料，我們又另外再點一份肉、一隻紅蟳，都來了四人怎麼能只分食一隻紅蟳!!! 兩人一隻都嫌少啊！紅蟳是生的不會預先下鍋煮，是另外剖好送來原本一直無法想像紅蟳煮到湯中還會吃的到海鮮的甜味嗎？一喝才知道原來老主顧紅蟳薑母鴨的湯頭不是重口味型的，如果你喜歡霸味那種超重的薑味與超厚重的麻油，你可能會吃不習慣喔。我自己沒有那麼喜歡太重口味的薑與麻油湯底，尤其很多名店薑母鴨常常上面都浮著一大層的油，每次想撈湯根本都撈不到我真的很生氣，而且喝起來很油膩(但很多人覺得那是精華)。所以老主顧紅蟳薑母鴨的湯頭，其實是蠻對我味口的，他的濃醇度夠、喝起來甘甜不油膩，也不嗆辣，算是非常溫和型的。另外想大力稱讚的是他的鴨肉，超級嫩！完全不會太乾太硬不好咬，推薦大家四人真的可以點兩分肉比較剛好，他肉量不算多但很好吃耶！我這次的目的就是這兩隻爆卵的紅蟳啦！用餐時間是12月中，還算是在吃蟹的季節，看看那個卵阿~~~我好興奮阿~~~螃蟹非常新鮮，即便煮完薑母鴨湯頭，還是能吃到鮮味與肉質的甜度，沒有完全被薑母鴨的味道蓋掉喔！但我必須老實說螃蟹真的不大隻，沒兩口就吃完了，加點一隻要多好幾百，就看自己的荷包厚度啦XDD，吃螃蟹本來就不是論CP值的嘛~蟹螯的肉質也超肥美麵線 $30原本不是很愛吃麵線的我，大推這個麵線，麻油味剛剛好不會太重，麵線片粗口感很Q，好吃凍豆腐$50他的凍豆腐選用的有些奇特，口感有點像是沒有滷過的豆干，朋友超級喜歡，見仁見智囉米血糕 $50高麗菜 $50茼蒿 $50鴨肉丸 $50  豆皮 $50 玉米$50鴨肉丸是我今年比較失望的一道，通常薑母鴨的鴨肉丸都很彈很好吃才對，但他的鴨肉丸是軟軟爛爛的，我很不愛。玉米則是爆炸甜，很可以！鴨心 $50鴨腸 $50鴨腱 $50鴨子的內臟類大部分都很不錯，一盤$50的份量也蠻大的！總體來說老主顧炭燒薑母鴨的鴨肉很好吃、紅蟳新鮮、湯頭甘甜，配料都還不錯，我自己是挺喜歡的！四人點了兩份鴨肉、兩隻紅蟳外加兩輪的配料還有幾罐啤酒，結帳金額一人$700尚可接受囉。 繼續閱讀