老上海生煎

營業中

休息中

我家女主才跟我說想去上海走走，不過近期到年底事多怕是沒有請連休的機會，雖然暫時沒法去上海但吃個生煎總可以吧？六條通一家生煎是上次到雞家莊吃飯時發現，位在對面那排店面之一，扛棒就寫著"老上海生煎"，不過當天周日休息，看網路寫說不好買最好要先訂，回家傳訊店家FB問是不是只能當天電話預訂，回傳了一份制式的表格，非當天可以先填日期與取餐時間(有分時段)，其實還算方便。隔壁咖啡廳和章魚燒都在騎樓擺了幾張桌椅，倒是不知為何生煎包前的幾乎全撤，只留了一張板凳和小椅子，如果要買了現吃怕是會克難些，只得將就些吧~櫃台還放了吃法步驟解說，要先吸掉裡頭的湯汁，然後再(加醋)吃皮和肉餡，喜歡直接咬自然沒人反對，只是湯汁若是濺到衣服那可就欲哭無淚了。台灣街頭雖然也不少號稱上海生煎包的小店，但大多看過吃過便知，也不需多提，這家在外觀上就真的比較像是所謂上海生煎饅頭，光是底部那厚實的深褐便足以誘人，實際吃來也的確是酥爽、油炸半煎的口感，氣味也舒服不焦苦。試著用教學的小籠湯包吃法試試，皮凍湯汁不少，滋味相對偏甜而不如小籠湯包那般的油鮮，屬於順口好喝，肉餡質感不至於到滑嫩、但也非粗澀，耐吃不膩，淋上一點醋就更對味了，不錯的一家小店，只是我看幾位來領生煎的，都不知外帶是要到幾時才吃了，再怎麼說還是剛煎好熱騰騰的最佳呀。 繼續閱讀