牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛涮牛肉 (已結業)

 忠孝復興微風百貨廣場這裡的美食，真的是好多家上回在行天宮這附近吃到一間好吃的溫體牛肉就對這溫體牛肉的美味，念念不忘假如到微風百貨逛街，就順便來吃吃牛ㄅㄟㄅㄟ溫體牛這裡的溫體牛肉，真的是讓人吃過一回就會上癮除了有好吃火鍋可以吃，還有熱炒可以單點就不會死板板只有火鍋可以吃而已湯底的部分，我個人比較推牛骨湯濃郁的牛骨湯底，喝起來清甜又不會油膩牛ㄅㄟㄅㄟ這裡必點溫體牛肉，爸爸點的是台灣特級手切牛肉 採用的部位是閹牛胛心雪花等部位，看看這牛肉的色澤多美手切牛肉切出來的大小比較不均勻，不像機器切得工整也是因為現點現切，溫體牛肉的肉質吃起特別的好吃都是現點現切的，品質有保證溫體牛大約下鍋，涮個４～５下就可以吃了熟度大約７分熟，是最好吃的肉質店家還有教溫體牛肉最好吃得吃法，就是加一點點的海鹽去提味說的也真的是奇怪，加了海鹽之後的溫體牛吃起來得口感超好吃的說，不知不覺又往嘴裡塞了好幾片牛肉牛骨湯再加上蔬菜熬煮，讓湯頭又更清甜菜盤必點的牛滷貢丸肉飯，這是在外面吃不到的饅頭阿爸說這碗牛滷貢丸飯超好吃的，吃完一碗又再追加一碗說滷汁一點也不會死鹹，反而讓人一口接著一口吃不停除了好吃的溫體牛可以吃，這裡的熱炒也是必點來吃吃的饅頭阿爸點了宮保雞丁來嘗鮮看看說到這宮保雞丁真的是炒得很入味，辣度我個覺得還好吃起來麻麻又辣辣的，雞肉軟嫩嫩又多汁很適合下酒菜說，配白飯也很下飯我個人超推薦的麻油煎牛肝，我個人蠻愛吃肝這類的食物牛肝吃起來粉嫩嫩的，一點也不會柴柴的在加上麻油的香味，整體感超好吃的重點是一點腥味也沒有，我超怕一吃就牛的腥味但是師傅的廚藝了得，煮的超美味的連饅頭阿爸的胃蕾都被這盤麻油牛肝給收服了接著就是我超愛吃的滷味拼盤，又是一道美味下酒菜裡面有牛肉，牛筋，牛肚等等這一盤吃完，都把牛肉的精隨通通給吃下肚了其實我有偷偷瞄隔壁桌，原來大家都有點這一道菜真的來牛ㄅㄟㄅㄟ這裡，不點可惜囉其實點個火鍋再加２～３盤小菜，真的是可以飽餐一頓了醬料區最佳的吃法，就屬這兩種，一定要試試爸爸的蘿蔔泥＋特調醬油其實這拿來沾溫體牛，吃起來很清爽的口感我個人偏愛吃辣，所以會加點辣椒來提味一個人也可以來想用喔溫體牛最佳美味吃法，川燙＋沖燙這兩種吃法 繼續閱讀

台北人好口福,想吃每日現宰的溫體牛不需大老遠跑到台南了,東區有一間牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛x涮牛肉就吃得到了這幾天一直下雨下得好煩啊,氣溫也下降了一些,讓人好想吃熱騰騰的火鍋,吃膩了一般火鍋就來試試溫體牛火鍋吧..牛ㄅㄟㄅㄟ除了可以吃火鍋外,還有多樣熱炒及牛肉料理可以選擇,吃火鍋配熱炒好特別更可以滿足每個人的味蕾位於復興南路上,微風廣場附近牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛x涮牛肉,之前已經經過好幾次,注意好久了,這回我們終於帶著孩子來吃了附近好熱鬧,吃的逛的很多,吃完還可以逛逛街消化一下挺不錯的,捷運忠孝復興站5號出口步行過來不遠牛骨湯底端上桌了,看起來好濃郁卻又清爽不油膩,建議湯底端上桌可以先嚐看看原味的湯喔採用牛大骨及大量蔬果每日燉煮,無添加味精、糖、高湯粉及調味粉等人工化學物,堅持自然原味讓大家吃得安心健康菜盤有大量高麗菜、南瓜、番茄、金針菇、青江菜、香菇、豆皮及豆腐等將菜盤通通倒入牛骨湯裡好豐盛,好好吃的感覺呀首先先來一盤特級手切牛肉,這肉片也切得真漂亮,大小差不多還帶有厚度,這刀工真是厲害,擺盤也用心,而且一盤的份量還不少,兩個人可以吃得過癮了廚房位於二樓,手切牛肉室與廚房是分開的,可以欣賞師傅切牛肉的畫面湯滾後就可以開始涮牛肉了..經過蔬果的燉煮感覺這一鍋牛骨湯更可口了,忍不住又先喝了一碗,高湯如果不夠隨時都可以加湯聽說這是台南人喜歡的吃法~沖燙..將牛肉放於碗底,可以加上薑絲,然後將熱呼呼的高湯直接淋上,瞬間牛肉就變色了耶就可以將牛肉夾出來吃掉了,第一次吃到這樣的吃法很讚耶,肉質超級鮮嫩甜美,淋過牛肉的湯喝起來更濃郁更美味了將兩三片牛肉放在勺子裡,入鍋川燙3-5秒就可以送進口中了,當然如果想吃熟一點就燙久一些吧直接吃或是沾點玫瑰鹽都可以吃到手切肉的鮮甜感,店家雖然有附沾醬,不過根本就不用沾醬吃原味最讚,我們第一次吃火鍋完全都沒有拿醬料耶果然溫體牛肉就是不一樣,得到兒子大大的賞識,只先吃了一口就一直說:「我還要吃、我還要吃」,深怕不小心被把拔馬麻吃光光,要我們先把牛肉涮給他,真是好識貨,然後這一盤手切牛肉兒子一人吃了一半以上這是點菜單,店家所有的料理都在上面了,如果當日已賣完就會直接先畫橫線提供的料理還不少,有多樣招牌牛料理,還有快炒及無毒蝦料理~無毒蝦耶..店家對於食材還真是講究醬牛肉其實就是滷牛腱喔,滷的入味卻不軟爛,吃起來軟硬恰好,沒有咬不斷的問題,可以搭配蔥或沾醬送入口,越吃越香蘆筍炒牛肉店家的餐點份量不少耶,這一盤蘆筍及牛肉量都好多,另外還有加入紅黃椒及木耳拌炒不得不稱讚這盤炒牛肉,雖然經過大火炒過口感還是好滑嫩,相當好入口,給兒子吃也沒問題,吃完還吵著要再吃,蘆筍更是清脆不老,好甜好甜蔥爆牛肉總匯想要吃豐盛點就點這盤總匯吧,除了牛肉外還有牛筋、牛肚及牛腱,加入大量洋蔥及蔥經過大火炒香氣逼人啊,一端上桌忍不住先吃了一口,也很下飯喔牛肉炒飯既然來了就"牛"到底吧..全都是牛牛牛就對了,就連炒飯也來個牛肉口味的,這炒飯粒粒分明,牛肉也很嫩口,味道香噴噴口感也讚最後再來一盤特級手切牛肉做結尾,特級耶~特級耶~真是心花怒放啊,聽到"特級"兩個字眼睛都亮了..特級的油花紋路更是漂亮了,肉片色澤更是沒話說我一直覺得新鮮的牛肉能夠切的這麼美真的好厲害!!新鮮的溫體牛就是不一樣,那口感嫩度是冷凍牛肉所無法比擬的,吃起來超嫩卻一點腥味也沒有,因為太美味了,一盤肉沒多久時間就可以吃到見底了這個吃法是老闆推薦我們試試的,大家也可以試看看,是加上蘿蔔泥一起吃喔,讓牛肉的鮮甜度更上一層樓二樓的用餐區有分為左右兩邊,原本也都坐滿滿,這是我們吃完晚上10點左右才拍攝的 繼續閱讀

安魯魯的筆記台南知名的牛肉湯是用當天屠宰溫體牛肉切成薄片淋上熱湯，就成了台南人的特色早餐，很久以前安魯魯去台南玩早上起床都會先去喝碗牛肉湯加碗白飯，再開始一天的行程。看了最近部落格的介紹好像價格變貴了，而且要早上5、6點去才有得吃。現在在台北也有溫體牛肉涮牛肉可以吃啦!靠近微風廣場那有間牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛涮牛肉，旁邊就是KTV，強調每天直送的溫體牛，涮出最新鮮的牛味!安魯魯小評餐點還有很多牛肉部位的菜色，另外也有快炒料理，火鍋搭配熱炒還挺有趣的★餐廳與氣氛裝潢走精緻路線，半開放的廚房可以看到師傅手工現切 台灣溫體牛肉★餐點分類與份量各樣牛部位菜色，從涮溫體牛肉到牛雜滷味都有★服務上餐快速，解說詳細★特色台灣溫體牛涮牛肉 還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本▼牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛涮牛肉，就位在復興南路鄰近微風廣場，旁邊就是知名的KTV，從忠孝復興站走過來大約11分鐘，門口前可停機車，也有汽車停車格!店家看板很顯眼，晚上從這經過不會難找▼門口就有隻超大的牛ㄅㄟㄅㄟ 迎賓，走過也不會錯過!▼菜單放在門口前的騎樓，有興趣的朋友就能輕鬆翻閱~▼走進店裡，磚牆上面簡單的招牌三個字 牛ㄅㄟㄅㄟ!▼在一樓櫃台上貼有牛隻的屠宰證明，證明肉品的來源都是國內的屠宰場▼大家常聽到滴雞精，沒看過滴牛肉精吧! 店內也有販售這樣產品~有興趣的朋友可以詢問店員唷!▼店內的用餐空間分成1、2樓，一樓的空間大約可容納20人左右▼我們的座位被安排在2樓~2樓的裝潢風格也是延續1樓的樣貌，磚牆和木製的家具，用餐空間和座位也比一樓多了一倍左右▼另外也有個兩張圓桌的包廂，可供家庭或公司聚餐使用▼半開放的廚房可以看到大師傅正在片牛肉~▼牆上貼著三種吃溫體牛肉的方法! 1.川燙 2.沖燙 3.輕涮▼另外也貼上了很多送驗的SGS證書~▼自助區看起來相當乾淨整潔，和一般涮涮鍋店一樣，也提供了多種的佐料讓客人自行使用▼也販售一些酒水飲料▼接下來來看看簡單版的菜單，來這裡除了火鍋外，還有多種特色料理，像是宮保雞丁，炒高麗菜等，就算不吃火鍋來碗白飯再加上幾道快炒料理也能吃飽飽▼店家針對單人用餐及上班族的需要，有提供獨享鍋及超值商業午餐。▼精緻蔬果湯底-小鍋 250元我們的鍋底鍋底選擇了精緻蔬果湯底-小鍋，點一般火鍋會直接附上菜盤，旁邊的三小盤是店家提供的玫瑰鹽和特製沾醬，另外還有一碗薑絲是等一下要沖燙牛肉用的▼菜盤裡除了豆皮，還真沒看到其他火鍋料，完全走健康養生路線，有番茄、南瓜、高麗菜、香菇、和豆腐等▼湯底喝起來走清淡路線，再把菜盤丟進蔬果湯底去煮些甜味▼台灣高級手切牛肉 350元肉類主要的部位來源是三叉、頭刀、和尚頭、臀肉、和尚頭邊肉這五個部位，建議溫體牛肉以沖燙或輕涮方式品嚐。▼主廚說，這兩種吃法比較能讓肉均勻的熟，川燙的方式是筷子夾住肉下鍋涮個4下就可以起鍋，有些客人不太熟悉操作方法，結果筷子夾住的地方完全不熟，或者是把肉燙得太熟了!所以才會建議客人用另外兩種方法涮牛肉▼首先我們先使用輕涮的方式使用適合輕涮的大湯匙，客人輕鬆就能上手，把肉片放了兩三片上去▼把肉輕涮到這樣的粉紅色，就可以起鍋囉!▼建議先吃原味，再來就可以沾點玫瑰鹽來調味▼另外沾特製的醬汁也不錯吃，溫體牛肉就是要吃牛肉的鮮味還有彈牙的口感▼再來試試看用沖燙的方式來燙牛肉，店家已經將薑絲放置於湯碗裡，進行沖燙時就讓人聯想到台南牛肉湯，只是這裡的肉片更厚實更大片一些!▼舀起一湯匙的熱湯直接往碗裡面倒▼牛肉就會被熱湯燙熟，變成粉紅色▼麻油牛腰子 380元調味偏重比較不適合當湯品食用，比較適合當成淋在白飯上配飯會比較搭。腰子有股獨特的氣味，比起豬腰子可是重的多，接受度可能因人而異▼牛滷貢丸飯 40元使用牛肉代替常見的滷肉，醬汁拌飯帶著明顯牛肉香氣，肉塊給的也算大氣，貢丸吃起來非常Q彈，一點也不馬虎▼川味宮保雞丁 200元這裡的雞丁不採用一般常見的切塊方式處理，而是改以條狀登場，吃起來非常軟嫩好入口，而且多汁不柴，外層均勻的吸附香辣滋味。另外一樣不常在這道料理出現的蒜頭，讓整個餐點調味更加豐富有層次。花生米也是超唰嘴，讓人一雙筷子捨不得放下▼蠔油牛尾巴 380元使用蠔油進行拌炒，底層舖滿大量的蔥段、洋蔥，原先還擔心不能適應牛尾巴的口感，吃下一口就發現自己多慮了，外層是扎實的瘦肉口感，內層則是吃起來像軟嫩的牛筋▼最後來看看詳細版的菜單~ 繼續閱讀

「牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛」這不是在台南喔！是在大台北東區微風本館附近在台北的朋友們不必大老遠跑到台南今天要在台北東區吃新鮮直送的台南溫體牛肉忠孝復興站與南京復興站中間微風廣場過來一點就在好樂迪隔壁來逛東區唱完KTV走過來吃個美味的台南溫體牛全餐非常方便超享受的 牛ㄅㄟㄅㄟ名字很是順口小朋友經過應該會大聲的喊出爸比媽咪你們看是牛ㄅㄟㄅㄟ耶！可愛的吉祥物在歡迎大家來吃台灣溫體牛料理，涮牛肉火鍋簡潔大方的門面在外頭就能看到食客們大啖美食路過時一定會好奇得看一下的不多說，跟我們一起進去吃牛肉料理。櫃台的大姐親切的招呼我們平日的今天晚餐時段一樓全坐滿了今天上二樓用餐牛ㄅㄟㄅㄟ的裝潢沒有過多的贅飾整體簡單大方整面石磚牆上的牛ㄅㄟㄅㄟ大字特別顯眼一旁的展示冰櫃會放上當日新鮮北上的特選溫體牛肉一樓座位不多，後方兩張大長桌很適合家庭聚餐，長輩們坐在一樓方便些上二樓去，樓梯轉角大大的一隻大牛招呼著大家的目光熱愛牛肉的我們，在此研究起來趕緊拍照下來做參考牛肉是非常非常營養又好吃的小朋友叫媽咪帶你們來吃牛ㄅㄟㄅㄟ一上二樓怎麼覺得空間變大許多？原來不同於一樓的格局，二樓橫跨兩個店面原木色系大長桌不多點幾道菜真擺不滿呢桌與桌之間間隔也太寬敞了注意到桌角呢嗎？還細心的去除，對少根筋老是撞到桌角的我來說真是太貼心了！大面窗戶座位，不知道捷運上看不看得見若是下班坐捷運經過見到裡頭大吃牛肉，應該會在下一站下車手刀衝過來吧！我們跑到另外一區來坐一直對那一桌面壁的兩人雅座很感興趣挺有情調的說地上擺滿一長排的蒸餾水嗯，安心喝好水看得見也算是另類的食品履歷是吧？坐在這一區有個特別的表演秀可看師傅會在專門打造的分切作業室現點現切客人的牛肉晚點特寫給你們欣賞裡頭還有一間VIP室兩張大圓桌一大群人吃火鍋圍爐可以來電預定這間吵翻天也不會妨礙別人的老闆真的太貼心包廂裡頭直接擺上酒水冰箱喝開了直接開冰箱拿不停太會做生意了帶大家來欣賞一下專門打造切牛肉用的密閉空間無塵室「牛ㄅㄟㄅㄟ的溫體牛肉」都是每日經由台南善化直接送上來未經冷凍的新鮮牛肉這間分切專用的作業室保持在低溫並隔絕外部污染源的環境讓牛肉在分切過程中不會溫度過高每盤牛肉都是手工分切的看著師傅專心的處理著我們的牛肉盤等一下多點兩盤好了免得我們吃太快，師傅跟不上職業吃貨的速度再次給大家來個牛肉知識教學牛肉很營養很營養非常營養營養又好吃要多多來喔！菜單很簡單就是一大張為何有兩張？那是因為現在有辦8折活動每星期一及晚上10點過後特別菜單就會出現點紅色區域的菜色8折特價優惠點好菜，等待我們的牛肉饗宴囉。 備有齊全的各式調味料吃重口味的朋友可以自行調製其實新鮮溫體牛肉吃原汁原味是最棒的一桌澎湃的牛肉大餐上桌就緒囉全部都是溫體牛料理喔！先來介紹一下這道「五味雜陳牛肉」溫體牛肉切成一塊塊的骰子黃瓜跟花生的加入，讓口感更豐富又嫩又帶嚼勁的牛肉真的好奢侈 酸甜苦辣鹹嗯。。。沒有苦味啦多加香味一項剛剛好五味小辣的口味超級下飯「松花牛肉」之前看芸芸來吃的時候是做成類似蒼蠅頭的菜式牛肉是切成細末狀現在改成大塊大塊的肉片哈哈，對愛吃肉的我來說這樣吃來更過癮這麼好的牛肉就是要切大塊才夠味裹著輕粉的溫體牛肉加入炸皮蛋炒韭菜的料理方式皮蛋特有的甘醇氣味 讓鮮嫩牛肉更加香甜可口 再來道華麗的「滷味拼盤」完全是高級日本料理才有的擺盤包含了牛腱/牛筋/牛筋肉/蜂巢肚/牛尾巴全是經過長時間滷製軟爛入味可又不失嚼勁這道來當下酒菜最棒了 「和風生牛肉片」現切的牛肉片捲上洋蔥蘋果淋上酸甜和風醬汁水嫩嫩的生牛肉真是人間極品只有高品質的牛肉才可以做成生食料理生食更能一口吃出品質優劣敢吃生牛肉的朋友私心推薦必來嘗試一下還有另一道泰式生牛肉下次再點來試試「麻辣牛筋」不得不先警告一下大家這道菜色火辣的程度可別小看他我就是第一口太大口吃下白飯就被我吃了半碗哈哈，雖然超辣可是真的好吃耶！牛筋熬煮的快溶化了嗜辣的這道絕對不會失望「五更牛雜」五更腸旺的進化版本滿滿各式可口牛雜這湯頭辣度就溫和順口許多很有我懷念的香港牛雜老店好味道點了「精煉牛骨湯底」自家牛骨加上大量蔬菜熬製完全不加人工調味料喔！這裡的牛肉分成三個等級一級、高級跟特級三種「一級手切牛肉」選用牛腿肉上部吃起來較有彈性「高級手切牛肉」較嫩口的肩胛骨肉內側油花分佈較少，口感較Q「特級手切牛肉」 看看這大理石紋油花分佈口水都快忍不住留不停這些當然是老闆娘特別借我們拍照留戀的今天品嚐的是高級手切牛肉火鍋開大火煮滾準備涮牛肉囉！嬌嫩欲滴可愛的牛肉我們準備好大快朵頤了看我端起牛肉準備通通放進鍋裡老闆娘馬上驚呼住手說是這樣煮法太浪費了他家的好牛肉了哈哈！這是錯誤的示範以下給各位正確的台灣溫體牛吃法示範牛ㄅㄟㄅㄟ精心製作了牛肉好吃的秘訣直接夾起牛入鍋左右涮四下馬上就可吃到最鮮甜的滋味這豪邁方法適合喜歡吃生一點口感的朋友或是放個兩三片在杓子裡頭下鍋燙個3-5秒哈哈，貪心的我就愛這樣一次涮好鮮甜滑嫩的牛肉好滋味怎麼捨得停頓，當然要一片接一片送進口裡 再來就是台南最地道的吃法把牛肉放在碗裡頭，淋上滾燙的高湯一碗地道的台南牛肉湯完成囉！牛肉鮮美的滋味完整保留在這碗肉湯裡在牛ㄅㄟㄅㄟ就可以品嚐到台南的鮮美牛肉湯不用大老遠跑到台南排隊了在推薦兩樣火鍋好伴侶「火鍋牛肚」及「牛筋」一開鍋就可以丟下去煮已先做處理，很快便可品嚐手切牛肉還需要一點等候時間先吃這兩樣解解饞特別介紹這碗「牛滷貢丸飯」牛肉肉燥飯還真是頭一回吃到吸滿精華滷汁的白飯真是好吃用溫體牛肉做成肉燥還真是奢華的享受那牛肉貢丸也是一絕，可比撒尿牛丸好吃Q彈啊！ 今天特別吃到這兩塊隱藏版「牛牛尾巴」這可不在菜單上，可是老客人才知道的好東西滿滿膠質的牛尾巴，肉質多汁有嚼勁吃過一定愛上大家可以詢問一下喔！吃的好滿足再來個飯後水果偷偷跟著下樓去拍冰箱滿滿的都是牛奶雪糕老闆的好友八老爺牧場特別供應這可是只送不賣呢！ 只要點火鍋類就請妳吃牛奶雪糕濃濃的牛奶美味，雪糕的濃醇口感太棒了！吃完牛肉火鍋還有牛奶雪糕做結尾真是整頭牛都從台南搬上台北來了呢。 也推出商業午餐提供單人獨享美味菜色會不定時更換一個人來碗牛滷貢丸飯再加上牛肉清湯這樣讚的午餐要我天天來也是可以的宵夜場推出的8折優惠活動兩人同行點精選菜色8折營業到凌晨兩點，午餐晚餐吃宵夜隔壁就是好樂迪聚餐續攤一條龍這裡是個很好的選擇喜歡牛肉料理火鍋想吃吃台南新鮮直送台灣溫體牛肉的美味牛ㄅㄟㄅㄟ推薦給你找個時間來微風本館好樂迪旁吃吃地道的台灣溫體牛肉最後附上菜單給大家做做功課下次應該又有新菜色了！ 繼續閱讀