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捷運古亭站出口6, 步行約4分鐘 繼續閱讀
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0223930360
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晚上營業
食記 (3)
昨日從牛哥分享的FB動態消息,得知【潮州街林記牛肉麵】餐將於2019/08/01暫停營業,魯還真的有點小震驚,因為魯前陣子才剛完成初訪,也因為當天沒有吃到牛肉本來就有點殘念,這惡耗一下來殘念或許就直接升級成懷念了Orz。 雖然說沒有吃到牛肉,但牛筋口感及風味其實也很優,重點是靈魂的牛肉湯頭是一樣的,如果說【永康牛肉麵】的牛肉湯頭是濃郁厚重、既非紅燒又非清燉的【廖家牛肉麵】算是偏清香高雅的話,這林記應該就算介於中間的溫和路線,既有紅燒香,亦有吊人胃口的牛骨香味兒,不用調味或加料已有極佳平衡感,再來點店家自製牛油增強骨油香氣、酸菜再給它點綴一下,整體層次拉提上來,便是碗連魯這個飯桶也懂得默默享用的美味牛肉麵。如果說相較於潮州街林記,或許「水桶」「水缸」的字眼更讓食友們印象深刻,即使座落位置真的不算突出,也靠著好口味,印證美食不分大小,客人始終買單。 早上1030點開始營業不打緊,但這「下午不休息售完為止」正是魯一直沒安排到計劃內的主因丫,因為聽說差不多晚餐以前通常都會完售~"~ 不是說沒牛肉嗎?!沒錯,這是魯要離開時,店家置放在一旁,明天要用的,吃不到還特別拍了張照留念~"~ ΩMENU 當天來的時間稍晚,沒牛肉心著實涼一半就算了,連小菜也沒有,菜單算是純看爽的~"~ Ω牛筋麵+水煮蛋+餛飩 來得晚要什麼沒什麼也怨不得人,水煮蛋、餛飩能加的都加,弄得豐盛些彌補心裏少掉的那塊兒Orz Ω這碗上來先喝口湯,如湯色一般不會厚重,但有著溫潤順口吊人香氣,不厚重但卻很有層次,好湯。 Ω雖然好湯,口味上仍偏溫和些,所以店家提供的牛油一定要給它催落去,讓整個辛香、骨香氣息大爆發,風味絕對大加乘。 Ω麵條吃得出見角見方,不過度軟爛,口感和當天現點現包的水餃皮一樣,有種自然的Q軟口感,沒有特別的緊實嚼勁,但咬起來順口,至少不會讓我這個飯桶有厭惡感。 Ω雖然沒有牛肉心情有點失落,不過這牛筋還真好吃,滷透的程度剛剛好,軟彈滑嫩中有鮮明滷香,又不會鹹重。 Ω這外加的餛飩以比例來說皮算略厚,咬起來有點緊實,餡倒是帶點鹹鮮肉味,吸飽了湯汁,也讓牛筋麵多了些額外的口感及風味來源, 多少彌補了見不著牛肉的遺憾。 感謝招待,不得不說,能讓魯吃到見碗底的牛肉麵不算太多,所以衷心希望水缸牛肉麵人力方面的問題可以獲得解決,能夠早早再開始營業,也很期待魯能夠再訪的那天早點到來~ 畢竟,牛肉麵沒有牛肉就不是牛肉麵了,靈魂還是少了一塊XD 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
如果說老K最喜歡的甜點是豆花的話那最愛的麵食就是牛肉麵了所以這二樣的口袋名單是一直增加呀XD這次介紹的這家潮州街林記牛肉麵就位於中正紀念堂附近算是一家巷弄的美食真的是巷子裏的巷子XD感覺會來用餐的都是以在地人為主因為假日公休平日常常六、七點就賣完如果不是住附近或在附近上班想吃到就滿困難的除非請假特別來吧早上10點半就開門聽說中午人會很多所以老K不到11點就到了XD果然只有幾個人在用餐不過點餐的同時有滿多一直進來的而且不少人都跟老闆聊天看來真的都是熟客價格算是平價這裏比較特別的是有水煮蛋來之前有先作過功課了聽說有隱藏版的菜單就是牛肉麵加水煮蛋加餛飩可以煮在一碗裏先問了一下老闆可以加在一起嗎老闆說可以就點了一碗中碗的牛肉麵加水煮蛋加餛飩再點一份小菜小菜只有看到豆干跟海帶就各一份吧小菜(20元)海帶跟豆干這樣一份只要20元真的滿便宜的也可以全豆干或海帶加點辣油他們家辣油辣度算是不錯也滿香的豆干跟海帶都滿好吃的中碗牛肉麵加水煮蛋加餛飩(150元)一碗滿滿料的牛肉麵只要150元真的滿便宜的有五、六塊的牛肉跟五顆餛飩再加一顆水煮蛋其實這個價位老K有嚇到因為中碗牛肉麵是130元水煮蛋是10元所以說5顆餛飩只要10元是不是很便宜呀加20元多這麼多說什麼也要加一下呀XD他們家的比較偏清燉本來以為會很油但喝起來卻不會味道不是非常濃郁的那種喝了幾口之後才發現湯的內涵很順口會讓人一喝再喝而且喝完之後並不會感到口渴算是很樸實無華的湯頭餛飩吃起來就像在一般小吃店吃到的那種古早味的餛飩表現也是滿不錯的10元5顆真的太划算了啦XD他們家主打的是台灣牛吃起來是有彈性但又不會太難咀嚼跟著湯一起入口還滿鮮甜的麵條有粗麵跟細麵的選擇老K選的是粗麵就是一般那種粗的陽春麵比較普通不過煮的還不錯煮的剛剛好不會過爛桌上有牛油、酸菜可以加加點牛油讓湯頭變化一下加了牛油湯頭變的稍油但牛味會更重一些加一點老K覺得滿不錯的但加多了會比較油膩所以就看個人的口味了再加點酸菜也是不錯他們家的酸菜不會太酸有的還會有奇怪的味道他們家沒有加點增加酸酸的味道也很讚哦水煮蛋是半熟蛋加進湯裏雖然會讓湯的顏色不好看但湯又會變的有點不一樣老K覺得吃一碗牛肉麵有這麼多變化很有趣呀XDK的小叮嚀:他們家的牛肉麵老K喜歡呀 如果麵條是手工的話就更棒了 不過以這樣的價位來說相當的好了 喜歡吃牛肉麵但又想多點變化的朋友 可以點老K這樣隱藏版的口味 真的很超值 推薦給大家哦K的私評(滿分10分越高越好)美味:8.3分CP值:9分用餐環境:5分價格:8分  繼續閱讀
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這家牛肉麵店是老同學推薦的。店已經歷三代,而他都吃了快二十年了。這天特別來嚐嚐。店面不但小,而且超難找,我在門口來來回回幾次,都不能確定是這一家,直到同學在電話裡說「看到水桶了吧?那你直接進來就對了。」店內很小,大約只有四五坪的用餐空間,不過吃牛肉麵常有的醬料很齊全。其中,最有特色的就是那個辣牛油了。既然來吃牛肉麵,自然非點不可啊,麵條可以選擇,而各人偏好細一點的。整體來說就是俗又大碗,肉的份量覺得讓你滿意,紅燒處理的手法也很道地,肉質軟硬適中,不致於死柴。本身的湯頭是有點偏淡,添了辣牛油之後風味更加濃郁。小菜的表現也不錯,豆乾就是要切這麼戲才好吃啊。雖然,用餐環境稍微簡陋 ( 無惡意,真的難登大雅之堂) ,但以百元價位的牛肉麵來說,它的 CP 值是相當高的,事實上,每天大約傍晚時分,最晚五六點鐘左右,餐點可能就要售罄了 - 由此可知,識貨的吃客還是很多的。推薦給重視食物更勝於用餐環境的朋友。 繼續閱讀
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