梅光軒 (已結業)

動物系與海洋系混合的W湯頭捷運府中站來自北海道的拉麵北海道梅光軒板橋店台北的拉麵店真的是一間一間的開，不管是從日本來的，還是台灣自己開的，總是讓人有蒐集的動力，這家來自北海道的梅光軒，是北海道的排隊名店，也曾被收錄在米其林輪胎人推薦，而梅光軒最著名的是以豚雞為主的動物系湯頭混合昆布與小魚熬成的海洋系湯頭，之前也有吃過北海道札幌一騎拉麵，有一點不合胃口，所以對北海道在地的拉麵總是有一點擔心。北海道梅光軒目前在台灣只有三家店，北區就是板橋店，桃園店則是在遠百裡面，另外還有一家在台南的南紡中心裡，以前曾經也插旗過信義區，後來因為店租太貴，而結束營業。今天吃的是板橋店，位於捷運板南線府中站，從一號出口就能看到對面那家有著日式風格的門面的拉麵店，寫著大大的梅光軒三個字。店內的位置還滿多的，除了一般的兩人四人座之外，還有一整排的單人座位，店內看起來都還滿乾淨的，紅白格狀的裝潢，以及一些日式風格的佈置彷彿真的來到日本，這裡的營業時間是從中午十一點一直到晚上到的九點半，我們大概是晚上六點初來用餐，沒有排隊就直接帶位入座了。北海道梅光軒主要是三種基本拉麵為主，醬油、味噌與鹽味三種，基本款是一碗兩百元，特製則是糖心蛋與叉燒加量一碗是兩百七十元，另外還有辛拉麵、蝦油拉麵與台灣限定的極味燒肉拉麵，布老大想要清淡一點就點了鹽味拉麵，我喜歡重口味的，光看極味燒肉拉麵就覺得口味應該滿重的，所以我就點這款，另外還加價點筍干跟特製煎餃。特大號筍干，NT$30元涼了些，加到拉麵裡一起吃，還滿脆口的，只是味道上我比較不愛。鹽味拉麵，NT$200元麵條有一點台式偏軟，湯頭大骨味有出來，可能是W湯頭，有加入了海洋系的湯頭，喝起來滿清爽，不算濃郁型湯頭，湯頭的海鮮感沒有麵屋武藏湯頭那麼明顯，有一點點油，鹹度我能接受，蔥花的香氣也有出來，叉燒選用里肌部位，先用醬油去醃，吃起來口感軟嫩還不錯，帶有一點油花，筍干很大一片也做的很厚。極味燒肉拉麵，NT$270元極味燒肉拉麵是台灣限定版，蒜味不會太重，湯頭有那種鐵板燒炒豬肉的感覺，有蔥花跟洋蔥，黑胡椒感真的很像鐵板燒，麵條是外軟內有麵心，但麵心不是很硬，叉燒的豬肉就燒肉，還滿重口味的，糖心蛋是選用有機蛋，吃起來口感還好，蛋黃的部份沒處理的很滑嫩。整體感覺像是二流系拉麵，我還是喜歡二流系多一些，蒜味再重一點。特製煎餃，NT$80元煎餃八十元就五顆，皮是煎的洽洽的，口感吃起來就一般般，餡料比較少一點，但有一點肉汁，覺得要趁熱吃哦！北海道梅光軒板橋店味道上比較偏清爽型，但又帶有一點大骨的香甜，可是沒有中我的愛，叉燒的部份味上也還可以，但麵條的表現卻沒有湯頭來得好，台灣限定的燒肉拉麵，算是滿特別的，可惜的是黑胡椒味道有一點蓋過整個麵的味道，我還是喜歡蒜味重一些的，這家算比較不合我胃口的拉麵。 繼續閱讀

來自北海道旭川的知名拉麵店【梅光軒】，旭川創始店曾獲得米其林指南北海道特別版推薦，今年是創業48周年紀念，而店內多款人氣拉麵及限定拉麵讓人躍躍欲試，喜歡吃拉麵的我當然不會錯過這次嚐鮮的機會，跟著wing一起來瞧瞧米其林拉麵的真面目吧! 【梅光軒拉麵】就位在熱鬧的捷運府中站1號出口旁，大大的白底黑字看板其實還蠻引人注目的。menu，介紹了梅光軒的起源，自1969年於北海道旭川市開業迄今，堅持對每一碗拉麵的態度始終如一，食材使用雙湯頭、特製中細捲麵、味自慢美味叉燒、特大號筍干、葉黃素機能蛋等，希望客人吃得安心、安全。拉麵提供旭川醬油、札幌味增及函館鹽味三大北海道人氣拉麵湯頭，另外還有三款台灣限定的拉麵口味，以及煎餃、炸物、小菜等。 【可爾必思】點了一杯可爾必思給翔翔喝，還蠻大杯的呢！【日式燉煮】NT80每次去日本玩經過日本的居酒屋或關東煮店，總是被充滿燉煮香氣的食材給吸引過去，看到菜單內有日式燉煮，當然也要來一份啊！食材來自日本，經由店內自製而成，整份有牛蒡、北海道豆腐及純手工製作的薩摩揚，食材經過特製醬汁燉煮後非常入味，真材實料，尤其北海道豆腐及薩摩揚口感軟嫩細緻，吃得到豐富的美味層次感~【南瓜可樂餅】NT100使用北海道栗南瓜為內饀，外層炸的酥脆，附上生菜絲及沾醬。 可以看到內饀滿滿的南瓜泥，口感綿密，搭配外層爽脆的麵衣，吃來充滿南瓜自然的香甜味。 【梅光軒特選拉麵】NT270醬油拉麵+70元就能升級成梅光軒特選拉麵，叉燒肉份量較多，還多了溏心蛋、海帶芽、玉米粒、海苔片等，看起來好豐盛的一碗拉麵啊！醬油湯底嚴選北海道產大豆製成，浸泡過一夜叉燒肉的醬油，再與店內以雞骨、豬骨為主的「動物系」，及昆布、小魚乾等的「海洋系」素材熬煮的雙湯頭融合，滋味濃郁香醇不膩口，湯頭對我來說也不會太鹹，如果客人鹹度上有需要調整也可告知服務人員。半熟溏心蛋為葉黃素機能蛋，標榜無藥物殘留及抗生素，蛋白嚐來Q彈、蛋黃滑嫩。 【味增拉麵】NT200味增拉麵也是店內人氣口味拉麵之一，味增嚴選北海道產大豆手工製作，含多種蔬菜的精華，有獨特的味增鹹香味，溫醇中帶點微辣的口感，清爽的味道我很喜歡。叉燒肉為里肌豬肉以秘傳醬油滷製、醃漬一夜而成，以瘦肉為主，部份帶點油花，醃漬入味，帶有醬油香氣，肉質厚實卻仍保有軟嫩度而不乾澀。 麵條為嚴選日本小麥自家特製的中細捲麵，捲麵能吸附較多湯汁，而且店家麵量給的好多喔！據說麵食為北海道主食，在寒冷的冬天吃上一碗暖胃又能帶來飽足感。 本來想點兒童餐給翔翔吃，結果他居然要吃最愛的味增口味，吃得津津有味呢！ 【蝦油拉麵】NT270台灣限定的口味選了蝦油拉麵，另一道限定的極味燒肉拉麵看來也好誘人呢！這款拉麵湯頭加入蝦油及蝦酥配製而成，喝來有濃郁的鮮甜蝦味，具有清爽甘甜的海洋滋味，而且不只有加入白蝦，配料一樣有附上叉燒肉及筍干，一次雙享海陸兩種口味。梅光軒特有的特大號筍干每款拉麵中皆可見，嚐來有醬油的甘甜味，清脆爽口。【佐佐木黑小次郎拉麵】這碗是11/1才上市的冬季限量新品，湯頭加入黑芝麻油，除了一樣有厚實的叉燒肉片外，還附上高麗菜及豆芽菜等大量清脆蔬菜，哇!一端上來就有好香的芝麻味飄散過來。湯頭看似油膩，實則非常爽口，入口是溫醇香的黑芝麻味散發出來，細細品嚐還帶點薑末的香氣，很順口的迷人味道。會取這麼可愛的名字，起源為日本有款「次郎系拉麵」，泛指料多(有菜有肉)又大碗的拉麵，這碗尺寸雖比次郎小了一號，但一樣料多又味美，於是取做「小次郎」。而講到小次郎就聯想到日本戰國時代劍術奇才佐佐木小次郎，比喻吃了這碗拉麵就能元氣滿滿、戰鬥力大增！而這碗加了薑末及濃郁黑芝麻油的溫暖系黑拉麵，在寒冷的冬季享用後定能帶來滿滿的熱能量啊！【梅光軒拉麵】服務人員客氣親切，送餐迅速，餐點選擇多樣化，每款口味的拉麵味道都有一定水準，新推出的【佐佐木黑小次郎拉麵】口感及美味度讓人驚艷，相信在即將到來的冬季，【梅光軒】能帶給大家暖胃又暖心的美食饗宴。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO! http://wing1209.pixnet.net/blog 繼續閱讀

打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於新北市板橋區中山路一段19號上的 『梅光軒拉麵(板橋店)』諾咪這次體驗的"梅光軒(板橋店)"位於捷運府中站一號出口前面步行約1、2分鐘即可抵達 交通超級方便啊還記得第一次知道梅光軒拉麵(台北101購物中心)時是品嘗期間限定的Hello kitty拉麵那時便被梅光軒店內人山人海的人潮所驚艷到!!這次來到板橋店的梅光軒 人潮依然不減那時101購物中心的景象!!一到門口便能發現店內有著不少的用餐客人一進店內看到暖烘烘的火爐裝飾感到一陣暖意~紅磚牆的設計增添店內的設計感店內用餐空間雖然不會很大不過空間的運用得當 所以人潮比較多時 依然覺得舒適寬敞除了吧檯區的單獨座位區其餘的座位以2~4人座位為主不論逛街之餘來品嚐 或是家人 朋友同事的聚會聚餐都很適合半開放式的廚房空間還可以看的道裡頭料理過程享受美食之餘更能吃的到安心餐具及調味醬料每桌桌上都會附上 隨時都可以斟酌取用 超方便!!軒北海道旭川梅光拉麵完整菜單梅光軒除了有提供拉麵外 還有提供些許小菜 叉燒丼 咖哩飯 煎餃及炸餃子等等餐點種類豐富多樣~此外 梅光軒除了在1993年 於地方經濟刊物"北海道經濟"所舉辦的"第一屆旭川拉麵大賽"中 勇奪最優秀獎於2012年 更榮獲"米其林指南-北海道特別版"推薦!!光看到這些 就覺得這一碗碗的拉麵背後 可是耗時費心~也更能肯定主廚精湛的技藝及深厚的料理功夫享用拉麵時來杯酸甜的美麗果蘋果汁剛好可以平衡口中風味~極味燒肉拉麵這碗的燒肉給的真不少經過醃漬的燒肉吸足了有著濃厚蒜香的醬油湯頭質地柔軟 入口後越嚼越香 與蔥花搭配享用讓諾咪吃得好滿足!!吸附香濃湯汁的拉麵口感上也很棒而且台灣所販售的分量比照日本北海道給的量對於諾咪而言可以吃超飽聽說有些客人過來的客人還要求拉麵要減量月見咖哩飯上頭的肉燥及金黃的生蛋黃看起來也太誘人了~~~將店家特製的日式微辛咖哩淋在米飯上頭吃起來更加夠味!!均勻攪拌後入口的微辣肉燥 濃厚微辛咖哩醬及滑順的蛋黃帶出豐富的層次感每口都是香濃的咖哩肉燥香 而且還會有微微的甘甜滋味!!這迷人的風味大概只有在梅光軒才能品嚐到啊起司麻糬燒Q軟的麻糬中包裹著特別挑選的卡門貝爾起司淡淡的鹹味帶出濃肉的乳酪香~口感蠻特別的日式燉煮裏頭包含北海道豆腐 牛蒡 純手工製作的薩摩揚這道日式燉煮就有點像台灣的天婦羅 不過口感跟天婦羅是完全不同的滑嫩的豆腐一入口還散發出微微清甜的湯汁燉煮過的牛蒡口感更為軟些 而薩摩揚吃起來軟中帶Q 不用另外沾醬也可以直接享用~ 佐佐木黑小次郎拉麵這"佐佐木黑小次郎拉麵"是11月即將上市的冬季限定新品先來說說這碗"佐佐木黑小次郎拉麵"的故事吧~日本有款"次郎系拉麵" 泛指料多(有菜有肉)又大碗的拉麵這次的新品雖然比小次郎小了一號 但用料上也是一點都不馬虎看到這滿滿的料就知道用料多大方了 於是取名為"小次郎"!!而說到這"小次郎" 立刻聯想到家喻戶曉的日本戰國時代劍術奇才---佐佐木小次郎因為這款新拉麵的重點是黑麻油 於是"佐佐木黑小次郎"就此誕生~碗裡的燒肉size不小~吃起來多汁 飽含黑麻油的湯汁留香於唇齒間湯頭喝起來沒有傳統日式拉麵的鹹味取而代之濃郁的黑芝麻油與蔬菜的清甜融合 香醇中不失淡雅~~~充滿彈性韌度的拉麵夾帶著黑麻油香氣吃起來真的超暖心 有點淡淡的幸福感 緊接而來的冬天來上一碗"佐佐木黑小次郎"超適合 繼續閱讀

前陣子去吃了一間來自北海道旭川且得到米其林指南北海道特別推薦的拉麵店,吃完我跟樂哥一頭霧水的離開,一直到現在我仍然一頭霧水,只能說過個鹽水,口味差好多,到底是我味覺有問題還是我太挑,不過樂哥也這樣覺得阿噢威壓,怎麼辦阿？網路大家都一面倒向很好吃,但我覺得口味是在安全範圍內,但不至於到超好吃。雙手奉上店家資訊FB：梅光軒 台灣地址：新北市板橋區中山路一段19號時間：週一至週日 11:30-22:00『最後點餐21:30』電話：02-2964-2269交通：台北捷運 府中站1號出口其他：現金/可刷卡/可預約/收取10%服務費/低消梅光軒來自日本北海道旭川,以主打中卷系麵還有豬骨與雞骨為主的動物系素材,另外還有昆布與小魚乾等海洋系素材一起熬煮完成的濃郁但清爽的湯頭,是一碗可以讓人喝光光的日本拉麵,有吃過日本拉麵的人一定知道,日本拉麵真的有夠鹹的,除了一蘭拉麵之外,所以我蠻期待台灣梅光軒拉麵的味道如何。菜單梅光軒拉麵有五大特色：雙湯頭,特製中卷細麵,味自慢美味叉燒,特大號筍乾,葉黃素機能蛋,餐點除了拉麵之外,另外也有飯類跟單點小菜,且店家自製麵體,讓對雞蛋過敏的消費者也能放心食用。 另外梅光軒也有提供松竹梅套餐以及雙人餐點跟兒童餐點,我建議點兩人套餐比較划算些也省事,右邊是店家期間限定的佐佐木黑小次郎拉麵,也可以搭配套餐。桌上調味料自取,不過我不常用這些調味料,味道就已經很重了。 佐佐木黑小次郎 250元因為是限定口味,所以點來品嚐品嚐,基底是黑芝麻油,加了薑與蔬菜,是碗吃了體力戰鬥力會上升的餐點,拍完照馬上先喝湯頭,OH NO ...湯不夠熱,我遺傳到我媽的口味,湯一定要夠熱才行,雖然我覺得熱度不夠,但湯頭算不錯,看似濃稠但不油膩。叉燒肉是里肌肉,選用北海道旭川文明醬油下去滷,厚度蠻厚的,我覺得肉質不柴且很入味,麵條是招牌中卷細麵我個人喜歡麵條,細但不會過軟屬於有口感的那種。 月見咖裏飯 200元帶點違辛的日式咖哩配上肉燥跟生蛋黃,愛吃生蛋黃的人應該會愛翻,不過我不敢吃生蛋黃,只有吃咖哩部分,白飯配咖哩本來就是好吃組合,,意外的我自己覺得咖哩飯比拉麵好吃。日式唐楊炸雞 ,我一向都覺得日式炸雞很好吃,皮脆肉軟且汁多。 梅光軒用餐環境舒服,椅子夠深,所以坐起來不會覺得不自在。 『後記』梅光軒拉麵網路上大家評價都不錯,我跟樂哥覺得不難吃但也沒有厲害到想一直吃,我倒覺得浪魂拉麵還比較厲害太多。 最後 非常謝謝各位讀者願意進來看魔王文章 我本人非常感激不盡若喜歡魔王文章 請不要吝嗇給我 言贊 或 推推 穴穴你們歡迎到我粉絲團 掌握最新資訊喔 繼續閱讀

最近假日都是外出覓食居多，如果不想專程跑台北...就只能在家裡周邊的地方尋覓...連續幾個星期我們已經幾乎把附近的夜市都逛了一遍，像是選擇很少但離我們很近的新莊夜市、攤位越來越沒落的輔大觀光夜市、選擇很多卻常不知道要吃甚麼的南雅夜市...這天我跟老公說我不想再逛夜市，我想換個地方覓食...老公就帶我們到府中站附近走走，看有沒有甚麼好吃滴...(結果也是找的好辛苦)就在我已經準備放棄要去吃魷魚羹時，被我找到這間拉麵店...雖然我完全沒聽過，但看到生意還不錯就決定來試試看啦!!這天很幸運的被安排在沙發區，很適合有帶小童的我們....桌子上有滿滿的調味料，不過我完全沒有用到....點了兩碗麵，其中一碗升級了套餐...(但我事後仔細算，跟單點比並沒有價格差很多...可以單點就好啦!)小樂現在可以自己吃完一碗麵，優點是我跟樂爸就可以點自己想吃的，不用跟他分食...缺點就是伙食費變得好兇，快要被小童吃垮了!!哈哈哈激辛拉麵-醬油(260元)樂爸非常開心的選了辣味的拉麵，小樂開始跟我們共食後~樂爸常常為了配合小樂只能選不辣的，現在小樂開始自己完食餐點後...樂爸整個大解脫啊!記得樂爸說味道他挺喜歡，我有喝一口湯~其實算是有小小辣，但老公覺得還好...麵條口感樂爸很喜歡，這是一碗合樂爸胃口的拉麵...豚骨拉麵(190元)幫小樂點了口味比較清淡的豚骨拉麵，另外加價升級套餐(130元)，就有叉燒飯、糖心蛋、可樂。這天我肚子不太餓，所以整碗拉麵都是小樂吃光滴...我問他喜不喜歡，他說很好吃...但阿木我有吃了一口麵、喝了湯...對我來說就是中規中矩的口味...普通啦!!本來請樂爸幫我把麵撈起來拍照，小樂說這個他可以幫忙...以後拍照有小幫手了!!然後還說他要跟拉麵合照....跟拉麵是有甚麼好合照的啦!!哈哈肚子有餓而且口味他也喜歡，吃光光不浪費!!我則是吃了叉燒飯，小小一碗很適合不太餓的我...點餐的時候服務生特別說叉燒飯上頭會淋上美乃滋，可能有些客人不愛美乃滋(例如我老公)，但我本人超愛美乃滋，所以完全不介意啊!!哈哈這裡的叉燒肉表現我覺得普通，還好有美乃滋~吃起來順口很多...如果單吃叉燒肉我覺得有些乾澀，配著美乃滋一起吃~很加分!!(但前提是你要跟我一樣喜歡美乃滋才行XD)這天兩款拉麵我都只有分食到一口，不知道是不是不餓的關係...還是只有吃到一口的關係...拉麵對我來說真的算是普通，就是還OK但不會讓你留下深刻印象的味道...我的叉燒飯表現也是中規中矩，只能說這間對我來說就是個"真的不知道該吃甚麼時的選擇"，但它不會是我想用餐時的首選啦!!如果剛好到府中站附近也剛好不知道想吃甚麼，是可以來試試看...或許你會喜歡唷!!! 繼續閱讀