晉江小吃店

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晉江小吃店食物美味度:4顆星交通便捷度:4.5顆星環境服務度:4顆星台北市同安街10號02-2364071711:00~21:00 (每月第一和第三個週六公休)咖哩海鮮麵 85元感謝泰文班同學CHERRY介紹我吃到這間麵攤的咖哩海鮮麵，真是讓王子我一吃驚豔，因為它偏越南南部的超濃咖哩湯頭讓我吃到差點沒長翅膀飛上天。老闆張鉅祥是越南華僑，18歲那年遷居來台灣，當時一句國語都不會說的張老闆，第一份工作是到餐廳當學徒，做了20年的餐飲業，從客家菜、海鮮餐廳，甚至到法國菜等他全都做過，可是八年前張鉅祥卻和老婆，選擇在古亭捷運站旁巷弄內，開了間小麵館，賣道地的越南家鄉味。為了煮出道地的越南味，張鉅祥不惜成本，特地回一趟越南跟著姐姐，把最原始的家鄉味帶回台灣，他再把咖哩粉改良，加了多種中藥材進去，讓湯頭更香濃，湯頭是先用大量的沙拉油，爆香洋蔥末和香茅，炒到金黃色後，加月桂葉增加香氣，才把混入中藥改良過的咖哩粉倒入，炒到成泥狀的咖哩醬，加入泰國魚露增加鹹味，用冰糖取代砂糖，讓咖哩顏色更漂亮，加入水和椰奶煮到滾讓口味溫和，轉小火再煮30分鐘，這鍋超濃香醇又費工的咖哩湯頭才算大功告成。茄汁牛肉麵 90元超厚紮實的牛腱肉片，搭配越南口味的蕃茄湯底，再搭配老闆嚴選QQ麵條，讓不少民眾吃一口就上癮。還有蠻多小菜可以搭配選擇。 繼續閱讀