惡犬食堂 (已結業)

呢間經營至深宵既日式食堂係士林夜市附近~勁方便同就腳，可以行完夜市嚟坐低食下串燒飲啤酒吹水～非常足料，一碗有5大片厚切生魚片+大大隻牡丹蝦+三文魚子+海膽+玉子等～但d米飯略為生硬同唔夠醋味，懷疑煮得唔夠時間。蠻特別既組合，以大干貝紫菜夾住滿滿海膽～鮮甜度100分。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀一碟4隻，外皮炸得酥脆不油膩，只係蠔size略微細隻～⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀鹽烤雞腿肉串鮮嫩、櫻桃鴨肉質細緻、牛肉串烤得剛好、松阪豬油脂肥美，完美發揮食材既美味～ 繼續閱讀

有一段時間沒去士林夜市好好地逛一下了趁著剛好要去士林體驗居酒屋的時候,提早出門來況一下士林夜市怎麼不過我們才提早一小時出門!但士林夜市卻讓我們逛不到一個小時阿>"<(他變得不好逛了)冷風颼颼只好早一點來店門口~XD惡犬食堂除了士林店之外另外還有一家在東區東區的惡犬食堂 地址： 106台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄18號 電話：02 2779 122一入座 服務人員立馬送上一張菜單跟另一章介紹海鮮丼飯的介紹除了一般居酒屋會呈現的菜色之外,海鮮丼飯也是惡犬的強項之一最後一項"惡犬丼"也是惡犬的主打菜色之一,超大份量的丼飯!千萬不要三二人就來嘗試不然你一定會爆肚的!!!!至少揪一群朋友在預定吧惡犬丼至少要提早一天預訂!不然師傅會來不及準備材料,這樣你們就吃不到了阿所以記得一定要提早預訂喔~惡犬食堂士林店用餐區分為一樓的吧台區還有二樓的桌區雖然他晚上6:30才開門營業但是還不到7點就已經全店客滿了至少不下5組沒訂位的客人來問有沒有位置!都因為沒有事先訂位客滿而失落的離開再次提醒一定要提早訂位喔~坐在吧檯前 看著我最愛的食材肚子都餓了起來XD現在看是空的位置沒一會兒都全滿了喔!!師傅們開始忙碌的製作餐點了每天一早天還沒亮老闆就到魚市場採買!如果有買到特殊食材就會寫在黑板上一旁海鮮丼的手繪圖真的很強大耶看起來每一樣食材都栩栩如生!我是個美術白癡所以對於手巧的人都好羨慕阿 七味粉/醬油滿滿的一片酒瓶檣看起來就好威阿難得的機會當然老公又要開喝了!未滿18歲不得飲酒/開車不喝酒/喝酒不開車我們今天可以乖乖地搭捷運而來的唷,搭到士林站步行過來距離也滿近的沖繩 ORION啤酒 /柚子啤酒上次老公第一次品嘗到沖繩 ORION啤酒的爽口口感後!整個就愛上了可惜並非每一家居酒屋都有提供!這一次在惡犬食堂的酒單上看到他最鍾愛的沖繩 ORION啤酒當然立馬開點看他喝得一臉滿足樣!好像我這個老婆得很虐待他>"<柚子啤酒是一樣沖繩 ORION啤酒為基底加入了柚子酒!~一入口先是柚子的香氣!再來是爽口的啤酒這一杯也滿適合女孩子喝的喔胡麻沙拉上頭是不是看不到胡麻醬!放心~胡麻醬是在底下喔爽口的生菜搭配胡麻醬的香氣很適合當第一道開胃的菜色月見蔥花鮪魚丼滿滿細密的鮪魚肉搭配上蛋黃!是不是超吸睛的阿~~~~食用方法:事先取出小碟子把哇沙米混合醬油,依照你喜歡的口味後調勻在適量加入丼飯中!醬油不會太鹹,混合帶點嗆味的哇沙米!很提味~利用一旁附的海苔包入白米飯/鮪魚~些微的辣度提升了鮪魚的甜度如果海苔吃不夠還可以再要一些喔喔耶~我終於也吃到海膽干貝漢堡了阿碩大的生食等級的干貝包入滿滿鮮甜的海膽整個奢侈有如在大海中阿~海味中帶著一股濃郁的甜味~內心雀躍不已阿~~~拿老公的手來當比例尺就看得出生吃等級的干貝有多大一個了!!!!炙燒比目魚鰭邊肉握壽司又是一道Nancy最愛的菜色之一當師傅正在我面前炙燒著比目魚鰭邊肉時陣陣香氣傳來!聞得我心花開阿XDDDD美麗的炙燒痕跡烙痕在比目魚鰭邊肉上!!!!魚油滿溢到盤子上!!!!一入口整個油脂充滿口中一入口就化開阿~我都要微笑了!!!!!大大推薦這一款比目魚鰭邊肉!雞肉唐揚多汁的雞肉沾上一些微酸的美奶滋!令人一口接一口的吃O-BA燒肉這一道是店家特有菜色採用味噌拌炒單吃鹹味比較明顯,好適合搭配白飯一起吃老闆笑稱他們也常常作這道菜來當員工餐!因為真的超下飯的另一種吃法就是取出一片生菜,肉沾過一旁搭配的香油,蒜片,吃辣的人可以再加入辣椒片跟韓式烤肉一樣的吃法!菜包肉大口吃下說也神奇!味道會轉換成甜味難怪師傅會說一定要沾香油了一杯柚子啤酒後我已經有點微熏了還是來一杯熱呼呼的茶水解解酒吧日本進口的香蕉汽水~外頭的封膜跟香蕉皮一樣的一片片撥下真的滿可愛的這也是本日限定的螢烏賊QQ不帶一點腥味的口感!真好吃小小的一枚壽司就有三隻螢烏賊喔烤玉米筍一旁搭配的是店家自製的鹽喔岩鹽經炒過研磨成粉再添加入自家的配方!成為這百搭的調味鹽我們的嘴笨只吃得出裡頭有加入黑胡椒其他的就吃不出來了師傅也是微笑點頭確認有加入黑胡椒其它我們一概就不知道了玉米筍沾上特調的調味鹽好鮮甜好吃而且這調味鹽一點都不死鹹捨不得浪費我們拿來沾其它食材也好好吃喔培根干貝捲!焦香的培根搭配干貝干貝不會烤得太熟!!!!調味的剛剛好~我們都很喜歡明太子雞肉串明太子下手又是整個不手軟~從頭到尾都是滿滿的明太子!!!!愛吃明太子的人一定不能錯過雞肉又彈性又不會過乾~大姆指白口魚這也是師傅一早天還沒亮到魚市場採買的限定商品長像比較像黃魚但魚肉不像黃魚一樣的細碎多刺反而是比較紮實~此刻!!!!我們夫妻倆的肚子已經飽足到喉頭了~~~~師傅送上了熱呼呼的烤麻吉給我們夫妻倆作個黑皮ENDING~烤的澎澎的麻吉!酥脆的外皮Q軟的中心!搭上糖蜜跟花生粉一點都不會死甜!果然是一個最佳的黑皮ENDING阿~這一次來惡犬食堂從第一道菜色到最後的甜點我們夫妻倆都吃得心滿意足的每一樣菜色都可以感受到店家的用餐調理我親愛的朋友們!Nancy又找到一家好店家囉下一次距餐我們去惡犬食堂東區店距餐吧~gogogo 繼續閱讀

這場大雨讓我們兩個巧遇『惡犬食堂』正要離開士林眼睛一閃，好吧！我們還沒有吃過惡犬耶，那我們去試試看吧！反正也要晚餐了 其實本來沒有要吃的。誰知突然這場大雨就讓我們默默走進去了！位在士林夜市後端文林路上的惡犬食堂，比較靠近士林捷運站這端。所以基本上逛街也比較不會走到這裡，只能靠一種路過的概念，巧遇～或是專程來吃當然，在還沒吃過惡犬之前也有聽過這家的美名，但褒貶都有，好好！還是出發囉。士林店有兩層樓從士林捷運站過來比較快，不過我想應該都會先逛個士林夜市吧？劍潭過來也不遠啦！是日居酒屋風味的概念，這惡犬兩字？是表示內有惡犬嗎？趕快跟我一起去壯膽一下！在門口一處還擺放了各式各樣的日式小物，顯得更有味道。旁邊那個長木炭代表了什麼意思！？該不會是日本和歌山縣紀州地區的木炭。據說在日本只要有「備長木炭使用店」的招牌，也就代表了這間店美味的保證？我猜是火烤的滋味與眾不同吧！這是一個五點半開門第一組客人的節奏，所以我們被安排在一樓吧檯的位置不過可以不要連服務人員都呈現一股惡犬的感受嗎XD..服務真的比較一般般。我們詢問了三次我們要坐哪裡才跟我們說這兩個位置給你們這樣，不然我還真以為我穿上隱形斗篷了～在後方還擺放了各種頂級清酒，旁邊更是掛上了惡犬！顯得霸氣了啊。醬油、七味粉建議還是先預約，因為我們是搶先開門來。沒多久也滿座來看看菜單吧！有那麼一點稍貴這樣種類也滿多的這樣，也可以單獨吃丼飯。旁邊有打星號的我想就是推薦物品了吧！另一張是丼飯的內容物介紹聖誕老公公汽水＄１２０好，完全是被一種日本進口飲料給吸引，這名字又這麼特別！喝上去～就是彈珠汽水的概念生鮮大干貝海膽漢堡＄３５０來自北海道的生鮮干貝夾上也是相同於北海道馬糞海膽，這有點難以說明我倆的心境。會不會很腥啊？我想這是台灣人吃海膽大多數人的問號。海膽給的份量一點也不馬虎！完全沒有惱人的腥味，這海膽真的夠美味夠滑順！還有那新鮮Ｑ彈的生干貝，下方點綴的紫蘇葉更是恰到好處。閉上眼彷彿置身於北海道。享受被海膽爆漿的滋味綜合生魚片＄２６０這生魚片也走一種厚切就對了，而且新鮮美味。可口鮪魚、旗魚、紅魽，擠上一點檸檬汁更對味旗魚會有些筋的口感在嘴裡，看這美妙的色澤就拋一邊吧！一口塞鮭魚也不需要多解釋什麼，圖說明了一切。採用現抹山葵，顏色較不艷麗，也不過於嗆辣。炙燒鮭魚＄６０炙燒過後的鮭魚，瀰漫出一股氣味，很香、很迷人。總是要來上一份上方蔥花點綴，微微的香蔥氣息還是抵擋不住那兇猛而來的鮭魚香氣。一口，豪不留情鮭魚腹中腹＄８０（每日限量）豐富的油脂，這鮭魚肚有夠迷人。細緻的口感。恨不得再點一次。培根番茄捲＄８０培根番茄捲、蔥花捲、金針菇捲等等。都非常搭但番茄捲又非常看重這小番茄，過酸就毀了。過甜這培根也被蓋過了這幾棵的甜度酸度恰恰好，讓這培根的鹹香味依然在口中徘徊。明太子雞翅＄１３０金黃焦香的雞翅包覆著滿滿的明太子、還好還好不是明太子奶油。曾經吃過這種雞翅。差點沒暈微辣的口感之外，還夾雜了些許飛魚卵？口感上更豐富每一口都波茲波茲的。帶殼玉米筍＄８０爽脆可口的玉米筍，沒想到惡犬的玉米筍 Size 還有點大這樣。吃起來更為爽快單吃能吃到本身的甘甜味，也可以沾點薄鹽增添點風味。總結：服務需要再加強一點，不然這惡犬太名符其實了食材新鮮、美味！價格稍微貴一些。 繼續閱讀

惡犬食堂 諾咪這次要體驗的"惡犬食堂"位於捷運士林站附近步行約10分鐘就到囉門口還可以透過玻璃窗看見師傅正在料理食材一進店內就被這些濃濃的日式小物感染了日本氣息 一樓主要是以吧台座位區為主空間算是走小巧溫馨風格的還可以直接跟師父們聊天呢既然是居酒屋自然少不了這些酒瓶的裝飾囉 二樓的座位區就比較大了不過用餐時間一樣坐滿了人潮 惡犬居酒屋擺設還看到這隻開運福貍 這隻頭戴著斗笠 手拿酒瓶的圓滾滾可愛狸貓 名字稱作開運福貍這個名稱其實是有來由的 因為狸貓的日文發音唸做Tanuki 可以把漢字改寫成「他抜き」意思是把其他東西除掉之意 所以延伸用在競爭 比賽的時候 為了取得優勝把對手給除掉的意思因此 也有許多商家會特別在店門前或玄關裡 放一隻可愛討喜的開運福狸促進生意興隆（同時有幹掉同行對手的意思）吧台部分 每張椅子下方都有擺設置物籃喔 十分貼心 餐具 水杯都放在這邊不過這邊的服務很好 都會很主動的更換已經髒掉的餐具 店家還有進Rekorderlig瑞典雷柯德水果酒‬ 北海道啤酒...等呢!!紙巾 醬油及調味料是每桌必備用品 菜單裏頭的種類蠻多的老闆本來只想賣丼飯不過在其他顧客建議下 又多了許多串燒可以當下酒菜畢竟這邊到八點 九點後也是很多人不過通常這時間來用餐的朋友難免會想品嘗一些可以下酒的菜色 黑版上寫著各式的推薦料理 話說 這塗鴉的功力也太好了 栩栩如生啊 熱清酒/壺 $120冷冷的天氣喝上戴著微微清香的清酒在享受不過了諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康沖繩香檬梅酒/杯 $250香檬梅酒喝起來酸甜爽口入喉還可以感受到在口中所散發出的梅香諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 坐吧台的好處就是這個可以時時欣賞到師傅們料理食材的功夫 胡麻生菜沙拉 $80裡頭加入了玉米 番茄 紫高麗菜等等的生鮮生菜 搭配胡麻醬的鹹香滋味十分開胃 日本真鯛刺身 $360 這是黑板寫的新進新鮮魚貨 好厚實的一塊 還加入檸檬絲來增添清甜口感 吃起來略帶有脆脆的口感 十分彈牙 搭配醬油芥末享用滋味就很棒了 月見蔥花鮪魚丼$360上面鋪了層滿滿的蔥與鮪魚及生食級土雞蛋攪拌均勻後即可直接享用嘗起來可口鮮甜使用海苔幫裹著一小撮鮪魚丼飯入口香氣更是濃厚明太子白醬烏龍麵$180彈牙的白醬烏龍麵搭配明太子不論口感及香氣都有加分效果嘗起來Q彈中又帶著滑順鮭魚鰭邊肉 (店家特別招待)這可是菜單上沒有的 而且也沒有另外賣喔嘗起來比比目魚鰭邊肉可口耶入口即化的滋味又散發出獨特魚香 也太好吃了!!明太子雞肉串/2串 $120將具有獨特香氣的明太子鋪在酥脆的雞肉上讓口感層次更豐富 雞肉唐揚$180 一旁還有附上美奶滋可以搭配不過諾咪個人認為單吃就能品嘗到雞肉唐揚的香酥滋味了香蕉汽水$120 & 茉莉花茶$50 老闆特別香蕉汽水的風味 一直推薦我們說這罐很好喝更特別的是外包裝還可以像剝香蕉那樣剝開XD喝起來果然十分香甜 而且香蕉味蠻濃郁的喔 培根蘆筍捲/2串 $120培根嘗起來十分有嚼勁與蘆筍做搭配挺爽口的螢烏賊握壽司$60 屬於深海生物的一種因為會發光以用來吸引獵物所以稱之為螢烏賊這可是季節限定所以可要好好把握啊 還可搭配附上的薑末享用吃起來更能提升甜味帶殼玉米筍$80玉米筍吃起來多汁甜美一旁的鹽可是店家自製的 以海鹽做基底搭配其他調味 打成粉 吃起來香氣更為濃厚 十分可口現流鮮魚-黑喉$250 黑喉肉質細嫩甘甜質地十分柔軟 而且外皮艇香酥的 這滋味讓諾咪超愛啊松阪豬炒水蓮$180 脆口的水蓮搭配松阪豬 口感挺多元的 料理過程中有加入大蒜 所以香氣很夠喔日式烤麻糬$100以酥脆外皮柔軟內餡 搭配花生粉及黑糖汁是餐後最享受的甜點了店家名片經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! 繼續閱讀

首訪惡犬食堂是東區巷弄內...這次逛士林都可以誤打誤撞在新開的分店插旗子 生意超好DER.就是無雷超有名的居酒屋店用餐時間沒訂位就吃不到...不然就是等位置瞜一樓都是吧台區.我跟大仁OBA坐這裡.因為可以看師傅現場好手藝東區只有一層樓.士林店有兩層樓一樣是人滿為患.所以就是訂位!!店內黑板上每天都會有新鮮直送或限量餐點坐吧台區除了位置比較近一點.其他都很不錯外加老闆好眼力的認出一年前在惡犬忠孝店用餐的我 因為是補慶生.所以我就胡亂點一通先點上一份高纖營養的胡麻生菜沙拉80分量還真不少.真材實料到很難翻動XD最近瘋狂愛上的瑞典水果酒180X2百香果酸甜.草莓酸V甜度比百香果高一點兩款都超級霹靂好喝 南蠻漬150選用多種新鮮魚肉.以油炸方式先鎖住肉塊完整.在經過一天的酸甜醃漬單純搭配啤酒就很棒.以開胃來說非常推薦份量不少.搭配洋蔥絲吃很優 寶石丼880 瞧瞧這完美晶瑩剔透的魚卵X飽滿的米飯馬糞海膽不是蓋的.我最近要摘下海綿弟弟的海膽封號海膽及魚卵的鹹香.新鮮.直接搭配白飯吃就超級美味師傅教法>先把醬油跟哇沙米混和.均勻的淋在寶石上整個耀眼到我眼睛要瞎掉了一口挖下.因為海膽很實在.所以要用力地挖深一點.才能以1:3的比例吃海膽鮭魚卵飯也太好吃了吧.裏頭要是挖到鑽石我就立刻嫁XD 另一種吃法是將海苔包住些許的米飯及高級馬糞海膽X鮭魚卵一起食用海苔本身有鹹度.建議挖醬汁少一點的地方好吃程度也是破表因為底下的米飯也很好吃.不會過度濕黏.所以跟師父要上幾片海苔繼續吃光本日限定:金目鯛100/貫油脂偏少.但是肉質緊實度媲美小鮮肉魚皮的部分特別有口感簡單沾上醬油就相當美味 炙燒鰈魚鰭邊肉80/貫 這油花超豐富的蝶魚.經過噴槍炙燒後.油花轉為甜的.肉質變成劃開的奢侈感 鰈魚給的大方.米飯比例少少DER除了寶石丼外.這是超級必點的美味一品明太子雞肉串120/2串明太子給的大方.但不會過甜膩雞肉帶皮串燒.帶有脆度.吃來也不乾柴鹽烤松阪豬肉150/2串 不知道是不是這天生日的孩子都喜歡松阪豬肉惡犬的松阪豬肉脆度很加分.厚度也剛好.一次一口.搭配點海苔粉的香氣.完全停不下來 OBA燒肉180竹籃子上頭的麻油X生菜X蒜片X辣椒(多變化吃法)新鮮處理過奶油洋蔥豬肉炒的超咕溜好吃.甜甜DER.大仁很愛.應該也可以當丼飯上頭的配料 包夾生菜吃清爽可口.這天生日的孩子都有手殘問題.覺得會食物沾到手很麻煩但是好吃程度沒話說冬季限定紅天使220因為水果就讓紅天使的麥味更加明顯我則點上一杯沖繩香檸柚子酒250/杯老了才發現要經營20年以上的友情超難定期的到居酒屋聚會才是王道 惡犬牛肉串150/2串這是菜單上還沒有的新菜色因為士林店獨有木炭下火烤肉.牛肋條能達到最佳的熟度.還有炭烤獨特的香氣 肋條烤到5分熟.沾上惡犬獨家海鹽X秘方調味 超級好吃的嫩度及JUICY 本日限定:馬頭魚350魚皮烤到金黃.不是乾硬.沾上獨家鹽巴 擠上點金桔也很棒肉質超細緻.烤功了得!! 超級下酒菜:魟魚翅200這個比起魷魚絲好吃千倍.沾上美乃滋意外MATCH口感極佳.厚度剛好.鮮味不鹹 烤玉米筍80/5隻超便宜又好吃.水嫩度剛好日式烤麻糬100 黑糖漿X花生粉X熱呼呼蓬鬆的麻糬份量頗多的.飽足感很夠.甜度不高喔.建議熱熱吃最後加映三款不點=沒來過的極致天菜 炙燒鮭魚腹握壽司80/貫入口即化的口感.讓我再度繼鰭邊肉後飛天幸福感 熟客才品嘗的到的限量版美味鮭魚鰭邊肉..比腹部的油脂在高上許多.就像是黑鮪魚大腹toro 炙燒後是天殺的美味.整個直接飆升到冠軍這是超級稀有的夢幻一品喔!!油花的甜味不膩口.鮭魚的香氣可以充塞在整個口腔中吃到就是中樂透瞜獨家:起司年糕燒120這個是熟客X老闆只做過幾次的超LUCKY美食 到底有多好吃.吃過才知道阿極品鹹甜點.就算很飽也嗑的下!!年糕帶有和風醬汁.上頭的起司及年糕好口感相得益彰.加上蔥花及海苔的加分香氣完美...這個就是給我點!!整個超開心的生日慶祝好朋友X美食X好喝的酒X熟悉的師傅價格中等.但是品質跟手藝優秀 繼續閱讀