巧味珍肉包

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一提到鹿港的伴手禮，大家總是把話題縈繞在阿振或是老龍師等知名肉包，但另一間老店，巧味珍肉包，手工製作的刀疤菜包，有著霸氣粗獷的外貌，卻是內涵澎湃餡料的柔情好滋味。高麗菜、蓮子、豆皮、豆輪加上紅蘿蔔絲，口感層次豐富，古早味飄香，連我這嗜肉暴貓，都難擋它的魅力。 最近莫名想吃菜包，剛好朋友聽到我碎念，給了我幾個刀疤菜包解饞，一吃很喜歡，馬上探聽店家來頭，原來是鹿港【巧味珍肉包】，虧我常常去天后宮附近卻沒留意它的存在。剛好前一陣子要去購買福興肉粽，回程時就順便買上兩大盒帶回家。 一盒是友人托買，一盒是我自己要回味，沿路上也分送了幾個給貪吃鬼好友們一起品嘗。刀疤菜包一個售價20元，一盒10入，用樸實的紅色紙盒包裝，但點淡淡的喜氣，不少人專程買它來當伴手禮。 當初第一眼看到這個菜包，就被它吸引到。約莫我手掌攤開的大小，麵衣摺子看得出真功夫，給人粗獷豪氣的衝擊，很像古代山寨大王的形象。 沒想到一扳開菜包，看到斷面塞滿了多樣的內餡，讓人驚呼不已。宛如一個身懷高強武功的綠林好漢，同時是學富五車的才子，兩種反差身分共存著。 【巧味珍肉包】麵皮不厚，屬於鬆軟型，吃起來會帶有微微的甜味，我個人比較偏札實有嚼

店名：巧味珍地址：彰化縣鹿港鎮中山路406號電話：04-7769448營業時間：07:00~21:30 難得假日空閒，決定到久違的鹿港小鎮走走。在參拜完天后宮後，沿中山路漫行，順道拜訪了在食物筆記上的巧味珍。　　巧味珍的產品大抵分三類：饅頭、包子、鹹蛋糕。手邊的推薦情報是菜包、肉包及黑糖桂圓饅頭，但一來胃空間有限，二來對饅頭興致向來較缺，因此只要了菜包和肉包各一。鮮肉包 15元　刀疤菜包 20元 肉包外皮有嚼勁，內餡為絞肉球，味足紮實但至底油脂較多，會略有膩感。　　刀疤菜包的刀疤外皮用意不知何在，口感和肉包外皮類似。餡料主要滋味來自高麗菜的爽脆清甜，至於其它食記提到的雪蓮子、豆皮豆輪等，個人味蕾遲鈍，沒什麼感受到存在。整體來說內餡飽滿度很夠，滋味中規中矩。　　在街上閒晃時，意外發現一間老馬師肉包，感覺和老龍師多半有些關聯，有機會該來試試滋味。