山嵐拉麵

營業中

休息中

《山嵐拉麵》是來自北海道札幌人氣拉麵，主要是以滿滿背脂的豚骨白湯為主，喝起來是相當的濃厚甘醇，《山嵐拉麵》還曾被媒體列為10大必吃拉麵的第三名，《山嵐拉麵》台灣總店在網路上的評論就有將近2000則，很多網友評論說其豬背脂跟白湯豚骨的融合相當好，看似很油卻吃起來完全感受不到油膩感。｜北海道札幌人氣豚骨拉麵山嵐拉麵來自北海道札幌人氣豚骨拉麵的《山嵐拉麵》，目前在台灣總共有6家分店，評價都還不錯，其總店是為於台北古亭，《山嵐拉麵》台灣總店從捷運古亭站6號出口步行過來大約是3分鐘的路程，《山嵐拉麵》營業時間分成1130~1415與1715~2045兩個時段。來《山嵐拉麵》台灣總店用餐過兩次，中午時段感覺是人比較多一些，但還沒遇過要排隊的時候，但《山嵐拉麵》台灣總店有貼出排隊的注意事項，可能假日人會比較多一些，以拉麵店來說在拉麵店裡算是相當寬敞，大概有16個座位以上，有吧台桌跟四人方桌，用餐的地方還蠻乾淨的，點餐方式是採用自動點餐機。山嵐拉麵菜單價格山嵐拉麵菜單基本上就分成白湯豚骨原味、赤湯辣味豚骨與海湯魚介豚骨三種，白湯是240元，赤湯與海湯則為270元，然後會有分成細麵跟粗麵兩款，接著是有肉多的叉燒、加配料的豐盛或蔥爆彈選擇，每一種都是加80元，《山嵐拉麵》背脂可以選擇調整從20%到120%，我們是選60%。叉燒白湯 NT$320元叉燒白湯拉麵一端上來整個背脂看起來超多的，第一眼看起來會覺得很油，但整個豚骨湯頭跟背脂卻意外的融洽，喝起來很順很香甜，非常濃厚的豚骨湯頭感，卻完全不會覺得到油膩感，而且也沒有部份豚骨會有的豬腥味，味道是偏鹹一些，跟洋蔥一起入口又覺得很清爽。麵條掛湯的感覺也是非常好，吸附力很可以，而且麵條吃起來還是蠻有口感的，只是麵量偏少一些，好像不能免費加麵，看起偏乾的叉燒，入口實則不然，油脂分佈很剛好，吃起來非常軟嫩，你會很貪心的想去沾湯來吃，感覺更為濕潤，叉燒的風味又有些許不同，基本款叉燒是2片，點叉燒則會升級到6片叉燒。豐盛海湯拉麵 NT$330元海湯拉麵就是以豚骨白湯為基底，然後再加上鰹魚等去提煉出來的魚油，看起來比原本豚骨白湯更油一些，點的是豐盛海湯拉麵，所以會多海苔、糖心蛋與兩片叉燒，喝起來油感更明顯，但味道也是更強烈一些，除了原本的豚骨甘甜外，還多了鰹魚香氣，喜歡重口味的朋友應該會喜歡這碗海湯更多於白湯，而且相融的也是不錯。現在很多都是以雞湯拉麵為主推，但回歸拉麵最基本的豚骨老實說要有記憶點的真的沒有幾家，《山嵐拉麵》是吃過之後會很喜歡的，很想推薦給其他朋友來吃的豚骨拉麵，超多背脂跟味道濃厚與你回來啦拉麵真的有得拼，《山嵐拉麵》很值得一來的古亭拉麵。 繼續閱讀

已經多久沒有燃燒自己的拉麵魂了。而今天芝芝小姐和老弟都沒空，還好小鬍子我還有另一個強大的美食打手-堂弟，所以今天要就來重溫拉麵的快感了！！ 這次來到台北東區大安路一段巷子裡的山嵐拉麵。它是來自日本北海道札幌的拉麵。而這裡雖然離拉麵一級戰區是有些許距離，但是附近的美食店家真的很密集。 (另外如果坐捷運的話就坐到忠孝復興站3號出口，然後步行約6~7分鐘。) 忠孝店已結束，山嵐拉麵 台灣總店已移至古亭站附近囉~ 至於怎麼找到這家店的！？原因是因為看到粉絲團9/12.13這兩天點蔥爆彈拉麵會再升級成50%蔥量的蔥陽明山！！整個超愛吃蔥的我就這樣被吸引了.... 不過走到大安路一段51巷進來，要走滿裡面才會發現它，位置上真的不太容易讓人注意到~ (以下照片還是忠孝店的，之後再訪總店會在更新。) 接著就準備來點餐啦~點餐方式是用點餐機的方式點餐。(現在應該都蠻普遍的~也就是選完餐，投入鈔票，然後會送出點餐的單據，再交給服務人員即可。) 而店家販售的拉麵菜單以白湯 (豚骨原味)、赤湯跟海湯三種湯頭為主。而沾麵是有時才會出現的品項~ 而店內環境明亮且乾淨，長長不算大的空間，走著跟日本拉麵店格局一樣的吧檯座位。後方也有掛衣服和包包的掛鉤可供客人掛取。 吧檯上也有冰水供顧客享用。 不一會兒，率先登場的就是蔥爆彈白湯拉麵 (蔥陽明山) (300元)。 比平常的蔥爆彈再加入了50%的蔥量，讓人看的心情太愉悅！！ 湯頭是乳白色樣，上頭浮了不少油脂。喝下一口原味的豚骨湯頭相當甜美，雖然表面的油脂看似油膩，但喝起來油而不膩，應該說那濃郁感讓人著迷。完全讓人驚訝，真的越喝越涮嘴~ 配上滿滿的蔥花，吃起來並不會過於嗆辣，也絲毫不影響湯頭味道，很香就是了。 裡頭也有放上叉燒肉，不過被滿滿的蔥給遮住了，等等別碗拉麵再做介紹~而山嵐的拉麵是粗的拉麵，口感Q彈有勁，因為吸附著湯汁，每吸一口都帶著滑順濃郁的甜美感，好吃呀！ 接著是高麗菜海湯拉麵 (290元+溏心蛋30元)。 海味湯頭也就是大家最常聽到的魚介囉~一樣有著白湯的基底，然後帶著柴魚片熬煮出來的味道，那樣的鹹香感相當濃厚，但又帶著豚骨湯頭的順度，也是很不錯喝。 而這碗我沒有選蔥爆彈，所以叉燒肉就看的出來囉~它的叉燒是選用豬背脊。吃起來富有肉香，油花 (脂肪)與瘦肉的比例適中，又帶些筋的小嚼勁，我深深覺得這叉燒好正點！！ 而溏心蛋，雖然看起來有些過熟些，但其實內部吃起來還是很軟帶甜味，也很不錯。 最後就是赤湯拉麵 (260元)。看紅通通地湯頭，嗜辣者肯定看了就被勾起味覺。(我選的是中辣。) 而赤湯拉麵放的是肉燥耶~這樣看起來還挺像担担麵的。肉燥滋味甜甜的很不錯，配著Q彈麵條，裡頭還有爽脆的木耳，這樣多重口感，有時還真的吃不出肉燥的嚼勁哈哈... 因為辣粉和一些調味料眾多，喝下去第一口的確會感受到辣度，但其實跟著湯頭喝入喉，這辣度讓人相當可以接受，有辣度卻又有著溫順感。口味上也是濃厚型，一樣好喝。 (如果多了點麻，應該更正點~) 還好帶著打手堂弟，讓我一次可以三種湯頭一次滿足。基本上山嵐的湯頭比屬於油感濃郁型的。 熱熱的吃、熱熱的喝口感很好。如果放冷當然湯頭的油膩感會比較明顯。當然拉麵都要趁熱吃啦~看來山嵐拉麵也征服到我的心裡了！！ (而且看FB粉絲團上，看著網友們紛紛都說沾麵很厲害，害我不禁也想嚐試看看~) 繼續閱讀