7
1
0
電話號碼
0228868888
特色
慶祝紀念日
附加資料
門前的噴水池,金龍盤踞其中,訴說著百年的歷史,是金龍餐廳的精神代表。餐廳設有小吃區240席宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等,可供各種宴會的安排。玻璃帷幕設計的用餐環境,可以欣賞基隆河畔的美景,高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋,擁有最佳的用餐視野。本餐廳供應廣東料理,中午有港式飲茶。主廚特別推薦:廣東點心、圓山牛小排、以及精采絕倫的御廚國宴。
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 JCB
其他資料
專屬停車場
電話訂位
服務費
食記 (8)
每次從高速公路上看圓山大飯店,總是帶著崇拜仰望的心情看著它,這次托2020台北國際旅展的福,可以用很優惠的價格就可以吃到金龍廳超豐盛的料理,帶著愉悅的心情踏入朝思暮想的圓山大飯店!金碧輝煌,富麗堂皇!奢華豪氣感盡現走進圓山大飯店,大廳富麗堂皇,超高挑的空間設計奢華豪氣感盡現,上面掛了許多中國風的宮廷式大吊燈,主色調為中國吉祥代表色大紅與金色,整體視覺效果相當金碧輝煌,耀眼奪目,跟一般飯店不同的事,圓山大飯店多處都使用大紅色地毯,貴氣感倍增走上二樓穿過迴廊,就可以看到這座百年金龍矗立於此,這金龍原本是在台灣神社裡,第二次大戰時噴水銅龍毫髮無傷的躲過戰火,戰後圓山飯店將銅龍渡金,便成為金龍廳百年金龍的主角了走進金龍廳,設有小吃區240席宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等等,可以滿足所有顧客的用餐需求,外側是採玻璃帷幕設計的用餐環境,可以欣賞基隆河畔的美景,高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋,擁有最佳的用餐視野,也是金龍廳最搶手的座位區注重隱私的朋友,圓山金龍廳也有包廂可以選擇,包廂真的超棒的,基隆河畔、101大樓、美麗華摩天輪、大直橋等絕美景觀盡收眼底,這天然的景緻就是這包廂最棒的裝潢!圓山大飯店指標性中餐廳,金龍廳佳餚道道皆經典!烏魚子靓叉燒台灣烏魚子跟港式肥叉燒的創意組合!炙燒過的烏魚子,搭配蒜苗及港式肥叉燒,叉燒帶有豐富的油脂香及甜鹹油潤的口感,搭配鹹鮮的烏魚子,可以說是山珍與海味的完美結合!翠玉嗆象拔蚌嚴選頂級象拔蚌,象拔蚌是許多愛吃海鮮的饕客的珍貴食材,以精湛刀工片薄的像拔蚌肉質脆嫩還富含膠原蛋白,咀嚼時還有甘美的海味,襯以清爽甜脆翠玉小黃瓜,清爽開胃!沙薑玉米雞沙薑雞是一道非常有名的粵菜,沙薑獨特之處是辛辣中帶有一股香氣,還含有些許甜味,特殊清雅香氣更襯托出台東嚴選玉米雞的肉質鮮甜細嫩金沙魚皮進口新加玻嚴選魚皮過油酥炸,再低溫裹上鹹香金沙,魚皮香脆,金沙酥鬆鹹香,十足開胃!人篸鮑魚當歸鴨(需提前預訂)圓山金龍廳的烤鴨本來就赫赫有名,這道人篸鮑魚當歸鴨更是加強升級版!加入人篸和當歸醃製烤鴨,丫子肚子再塞入鮑魚,奢華感十足!經過時間與火候嚴格掌控把關後,使得鴨皮香脆可口,同時充分鎖住香嫩肉汁,薄脆的鴨皮透著晶亮油脂光澤,空氣中飄散著濃郁的烤鴨香氣,因為加入了人篸、當歸及鮑魚,同時也飄著一股清雅中藥香,讓人品嚐之後回味無窮呢太史鳳液花膠羹太史鳳液花膠羹為許主廚家傳60年以上的食譜傳承,大量薑絲在秋季時食用有去濕、禦寒等作用此道料理為「太史五蛇羹」所改良,用料講究,包含:花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等。湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時以上,吃的時候先嚐原味,享受濃郁羹湯多層次的口感風味,也可搭配薄脆、檸檬草一起食用,冬天來上一碗,暖呼呼!廟街生炒糯米飯金龍廳招牌臘味與糯米拌炒,糯米飯入味軟糯,鮮香不膩口,與太史花膠羹為絕對組合龍皇花甲紅蟳鍋以龍蝦湯為底(波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄等食材熬煮),加入花甲與肥美紅蟳,極鮮甜美味的湯底加入大量菇類與蔬菜燉煮,大海鮮滋味盡收口中,極好!油浸筍殼魚筍殼魚說是淡水魚之王也不為過!筍殼魚的肉質綿密鮮甜,比石班還要好吃!主廚用油浸泡的方式,鎖住魚肉鮮甜,吃之前再淋上特製的醬料,外酥內嫩,魚肉甜鮮風味飽滿,一吃難忘!桂花乾炒米粉這裡的桂花可不是真的桂花,而是指蛋花,做法是將蛋炒出如桂花般的黃金蛋花在與鹹香米粉拌炒,米粉是用新竹佛祖牌極細米粉,採桌邊服務上菜喜歡吃辣的朋友可以加點圓山大飯店自製的XO醬,這米粉真的是讓人相當驚艷,米粉乾鬆清爽,入口彈性十足,香氣及鹹香味道在口中繚繞,應該是目前有生以來吃過最好吃的乾炒米粉無誤!三色點心:鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃港式點心也是金龍廳的經典強項,鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃個頭小巧可愛,加上精緻的包法及頂級的海鮮餡料搭配,經典始終是經典,每一次品嚐總是讓人感動萬分春風得意腸Q彈滑嫩的廣式腸粉包進脆口油條,油條加入鮮蝦與韭黃,粉皮嫩Q、油條脆爽、蝦仁肥嫩,猶如在口中譜出美味三重奏甜點:南瓜煎餅/栗子宮廷酥圓山大飯店除了蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房甜點:御饌紅豆鬆糕赫赫有名外,今年更是請到米其林三星頤宮甜點大廚量身打造全新甜點,因應萬聖節到來,推出期間限定:南瓜煎餅,還有栗香十足的栗子宮廷酥,在飽餐之餘,依然照顧到女孩第二的甜點胃!三角豆腐奶陝西著名甜點,以豆腐比喻麵皮內熱騰騰的點心,外皮灑滿糖粉,內餡是香濃起司與乳酪,嚐起來鹹甜且香酥可口杏仁豆腐滑嫩古早味,陳師傅獨家配方,杏仁豆腐口感軟嫩猶如豆花,杏仁香氣清雅,還搭配了桃膠,讓原本不敢吃杏仁的朋友都好入口楊枝甘露楊枝甘露是著名的港式糖水,在香港許多飲茶酒樓都可以吃到,這的楊枝甘露料多實在,裡面有好多西米露、柚子果肉及椰果,加上芒果濃郁香甜口感,超道地!以往總是覺得圓山大飯店高不可攀,實際造訪其實餐點價位不似想像的那般高,而且餐點口味幾乎是無可挑剔!每一道料理端上桌都是驚奇 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
(劍潭捷運站)台北聚餐地點-台北圓山大飯店-金龍廳,美味烤鴨港點很值得一吃話說我在台北至少住了20年了~但一次都沒有來過台北的圓山飯店,這一次因應好友之邀一起來吃金龍廳的烤鴨!我才首次踏足到台北的圓山飯店,圓山飯店在1952年建立算一算已經近70年的歷史以前總覺得來圓山飯店是口袋滿滿的有錢人來著的!但近期的圓山飯店改變了許多不同的行銷/經營方式逐漸的越來越多不同的族群都來到了圓山飯店消費!好友鴨鴨就對圓山飯店的牛排大為推讚(這一篇她還沒有寫出來)另一篇她也滿推薦松鶴樓 Buffet (6歲以下兒童免費)(這篇她有寫可以參閱一下)最近我們特別鐘愛吃烤鴨,某天發現了圓山飯店的金龍廳推出了烤鴨套餐餐券,查了一下評價好評頗多!立馬來一回烤鴨之旅  不得不說用前的前好幾天天氣都很不好!雨一直下不停,還好用餐當天人品爆發!是個風和日麗有太陽的好天氣阿~如果你跟我們一次交通工具是摩托車的朋友,摩托車停車位是在後方!靠近圓山步道入口處於圓山捷運站與劍潭捷運站都有免費的接駁車(20分鐘一班車)我們用餐時間臨近聖誕節,圓山飯店大廳佈置的很有聖誕氣氛超多人的拍照的~經由實際測試金龍廳其實不只一個入口可以抵達我們騎車前來車停後方!可以由這個入口進來如果你是開車一族車停大門,由圓山飯店正門口進來也可以到!這就是金龍廳的入口處!有點氣勢磅礡的FU~沒辦法我是第一次來圓山飯店的莊腳俗阿~請原諒我的見識窄小金龍廳的用餐空間比其我們前陣子去的故宮晶華真的好上許多!用餐空間就算坐滿的客人也不會有壓迫感!服務也很親切喔~非常加分!大片的落地窗是眾多客人指定要坐的區域當日天氣好還可以看到遠方的101大樓本次我們使用的是金龍廳片鴨套餐先說明一下這個套餐在金龍廳並沒有這樣的組合套餐只有單點(餐點通通都可以吃得到但是沒有套餐組合價)每個餐期先知鴨的數量有限所以必需要預定確定訂位後再去購買餐券(某些旅行社或是X皮平台上有販售)價格2000-2200不等看各個賣家報價套餐內容為一鴨三吃+時蔬+3港點份量為4個大人的用餐份量,但我們一行5大2小再加點了數道港點也滿夠吃的套餐不包含茶資或飲料需要額外單點,茶資一人60元(+10%)   茶資60元(+10%)/人 我們有帶二個小朋友分別是4歲與1歲,不會額外收取茶資茶水不會清淡如水,回沖補茶水的動作還滿快的健康時蔬這一盤炒青菜看起來就很健康阿~大陸妹,黑木耳,白木耳,紅黃椒一起拌炒在一起吃起來不會油膩滿清爽的本餐重頭戲金龍片鴨上場啦~師傅會在桌邊片鴨,選用來自宜蘭的櫻桃鴨菜單上以半隻鴨為基準,半隻鴨價位為980+10%,(適用2-3人用餐) 一隻鴨價位1960+10%(適用4-5人用餐)可以再加購第二吃,第三吃,鴨湯,炒鴨架等等算一下購買餐券真的很划算但由於餐券的餐點內容是固定無法更換,這一點挑食者可能要先行考慮一下師傅邊在我們桌邊片鴨我們的口水都快要流下來了!對了金龍廳的片鴨是鴨皮連同鴨肉一起片下來!不是皮歸皮,肉歸肉的方式  麵皮/蔥段/小黃瓜/甜麵醬套餐中的片鴨總這樣的份量總共有二盤以我們5大2小來說非常的夠吃帶有豐厚油脂的鴨皮跟嫩口的鴨肉一起享用!我個人喜歡加入小黃瓜段跟甜麵醬一起吃金龍片皮鴨的表現真的很不錯喔!皮酥油脂夠,鴨肉部份吃起來不會乾柴,很好吃  第二吃鴨架湯金龍廳所提供的鴨架湯 ,加入了不少的青菜喝起來比較清爽但還是喝得到鴨肉的鮮美滋味,鴨架部份還吃得到滿多的鴨肉的第三吃:雪菜火鴨絲米粉米粉吃起來濕潤不噎口!裡頭還吃得到不少的鴨肉絲喔:三道港點分別為鮑魚燒賣/水晶明蝦餃/松露石榴球一籠港點都是三個入!數量有限只好大家一起分食喜歡吃的話別擔心,這些都是在菜單中點得到的喔~可以加點沒問題的  金龍廳的港點表現的也很棒,雖然單價有點貴但用料實再又好吃!下一次如果用餐的人數不多,或是只有我們夫妻倆我會為了港點而再回訪套餐缺少了甜點,最後沒來上一份甜點總覺得少了什麼?當然要加點囉!   這幾款點心是金龍廳新推出的點心服務阿姨推薦我們可以吃看看造型可愛的南瓜煎餅,另外我本人是奶黃控 ,另外加點了一份黃金奶黃捲等待了一會,加點的點心上桌了南瓜煎餅,黃色的外皮口感很Q裡頭包了是芋泥,不過外皮的佔比比較高所以芋泥包的不多!甜而不膩口無論是外型或是口味都很不錯  黃金奶黃捲奶黃滋味很濃郁,外皮不像麻吉那麼Q,外頭裹上無糖的花生粉香味滿有層次感的這一次來台北圓山大飯店-金龍廳用餐的感覺真的很不錯餐點好吃環境跟服務都相當不錯讓我們留下一個很不錯的印象下一次有機會我會再回訪它的其他餐廳來豐富我的部落格內容  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
20180904長腿歐巴真的很甘心在知道我生日當天的晚餐是兩顆冰地瓜之後立刻糾我來圓山吃飯 但要吃什麼? "圓山有漢堡嗎? " 我問" 妳來就有了啊"然後我就出現在金龍餐廳了重點是根本也沒漢堡啊!!! 因為我一向太喜歡圓山牛排館了所以這次是第一次來也是很有名的金龍餐廳 到的時候肚子太餓了 桌上的小菜不囉嗦就嗑起來了 黃金泡菜甜甜脆脆的很好吃 烤麩我一向是吃不太懂 不過友人很愛 哈哈 長腿歐巴已經點好菜了 所以不用等太久就可以開動這個帶子腸粉裡面包的是干貝也太豪華了 而且看看這場粉皮也太晶瑩剔透了吧 來吃飲茶一定要吃蘿蔔糕的啊 真材實料都吃得到蘿蔔絲了 蝦餃超大顆很飽滿 蝦子也夠大 感覺就是整個蝦子把餃皮撐滿 不是鬆鬆垮垮的那種 我說我要吃牛肉漢堡他們說有 結果問竹找牛肉丸可以嗎? 這是什麼理論。但我還是怒吃了一顆 超Juicy的 鳳爪也是我吃港式飲茶一定會吃的 金龍餐廳的鳳爪一整個已經悶到很軟爛入味一咬骨頭就散開啦 燒賣這我就比較不懂了 不過至少整個看起來很扎實 感覺師父的手藝很不錯 吃太多港式小點 也應該要來份青菜健康一下吧 本來吃了這麼多港點就差不多了 不過我實在太想吃牛肉了點了一份香蒜 牛肉粒 不過這份點的真的很不錯 因為牛肉粒 非常的嫩 搭配各種甜椒 還有蒜片一整個有在吃牛排的fu 金龍餐廳的位置也未免太完美了 看出去整個心曠神怡啊 怪不得別人說圓山大飯店的地理位置是龍穴內部照也來一張吧 一整個古色古香的感覺第一次來金龍餐廳 感覺很不錯 不過我們這次人少 所以主要是吃飲茶為主如果人多的話 感覺可以點一些大菜 應該也是很美味 推薦給大家囉!!! 美食是努力工作的附產品 圓山大飯店 金龍餐廳 台北市中山區中山北路四段1巷1號 02 2886 8888 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
2017年最後一天,害怕人擠人的米兒原本打算就窩在家裡做餅乾,然後一如往年看著電視煙火轉播,安安靜靜地跨年。 沒想到下午接到好久不見的好朋友一通電話:「晚上有沒有事?來陪我跨年吧!」「去哪裡?」「圓山飯店!」「蛤?有沒有搞錯?圓山飯店有什麼好玩的?」「你來了就知道啦!看要吃牛排館還是哪個餐廳,我先去訂位!」於是,米兒一邊心裡犯滴咕,一邊還是稍作準備,趕在晚餐之前就上山了。印象中圓山飯店還停留在舊舊暗暗的,沒想到米兒開著小紅上山後,才發現還好沒有太晚到,因為偌大的飯店停車場已經幾乎沒有位置,而原本想試試的牛排館居然也大客滿,好久沒吃的圓苑當然也是座無虛席,好在朋友在金龍廳訂到了個包廂,剛好順便溫習一下許師傅的粵菜,米兒也約莫二年沒來過這裡了!到了包廂,才想起那年第一次來這裡用餐時,因為發現窗外一覽無遺的夜景,還曾經打趣說應該要來這裡跨年看煙火,沒想到二年前一句玩笑話一語成讖,米兒真的來這裡跨年啦!不蓋你,要不是這二天PM2.5有點嚴重,從圓山飯店往101大樓看過去還真的是一覽無遺,如果角度對的話,還可以隱約看到美麗華(現場工作人員說另一個地方可以直接看到美麗華煙火,看來明年要再來一次啦~~)因為圓山飯店位於101的北面,所以今年剛好可以看到101北面的燈光秀!難怪上山時人車那麼多,原來很多人都發現這個秘密基地啦! 因為要搶個好位置,所以跨年夜這晚,圓山飯店裡每個餐廳(包括一樓咖啡廳和後方的第一夫人咖啡)都客滿,有的還訂位滿到宵夜場,真的超級誇張!而好友之所以非要米兒上圓山,居然是因為開了幾十年的圓山飯店,今年首度開放大廳廣場,不但在挑高的聖誔樹前設置了小舞台辦現場演唱,第二場演唱活動甚至在大廳廣場擺上桌椅,讓訂到位的客人可以坐在大廳喝香檳、吃點心,一邊看現場演唱!真的非常嗨耶! 今年的二場現場演唱活動,分別是安可爵士天團女伶Nana與網羅爵士樂界的箇中好手所組成的Surprise Band,二場演唱活動都以爵士樂為主,非常不一樣!讓米兒忍不住馬上直播和大家分享這奇妙的時刻。好友說,圓山飯店現在幾乎每天都有不同的現場演唱或是其他活動,變得很不一樣,感覺變得活潑而年輕,在傳統的中國式建築裡,感受真的很特別。 接近倒數時分時,直播到一半的米兒發現人潮開始移動,才發現原來為了今年的101燈光秀,圓山特別開放最佳視野的東側二樓跨年觀景平台讓來這裡跨年的賓客可以遠眺101跨年燈光煙火秀,不過一早聞風而來的人實在太多了,後來米兒還是到麒麟廳跨年觀景區看煙火,聽說觀景平台那裡還有薑茶和小點麵包供遊客選購,滿貼心的~ 有了今年的經驗,想來明年可以考慮跨年夜再來圓山哩~~還有後方那個第一夫人咖啡,好像可以在平時來這裡喝咖啡賞景,還有搬了家之後的圓苑米兒都還沒去過,還有不知道何時開的牛排館.....看來2018年會來圓山好幾趟啦~~在圓山飯店的開心跨年夜,祝大家新年快樂~~~金龍廳的前菜拼盤居然做成台灣的形狀,頗有意思~~哈哈~~蒸籠港點是套餐裡搭配的點心~肥美的乾燒大蝦~黃湯花膠~濃醇的湯是師傅用老母雞吊了很久的哩~~十分鮮美~~臘味炒飯,炒得乾鬆爽口~許師傅最拿手的菊花繡球豆腐~~甜湯更清新好喝囉~~忘了帶相機,這張照片是用手機從金龍廳包廂拍出去的夜景,遠處就是101~~這是在麒麟廳露台拍出去的景象,左邊其實隱約可以看到美麗華摩天輪~~爵士天團女伶Nana唱得好好聽啊~所以吸引了好多民眾圍過來拍照~~第二場現場演唱時,大廳就會擺上桌椅讓事先訂位的民眾在此輕鬆聽演唱啦~~忘了說~~這個一桌低消五千,可以點用咖啡廳和桌上菜單上的東西~~~由樓梯往下拍下去,看起來還真的滿壯觀的~~老實說第二場沒有第一場的NANA唱得好,不過很會炒熱氣氛。後來米兒跑到麒麟廳露台準備看101煙火~~視野是不是粉好咧~~從圍欄往下拍,可以看到好多人擠在下面路邊等著看煙火,還是居高臨下視野好呀~~米兒不能喝酒(因為開車嘛~~)所以點了咖啡和檸檬塔,圓山飯店點心房的甜點師傅手藝滿好的~~這檸檬塔好吃喲~~難得和天麟可以一起跨年,當然要合影留念囉~~後方第一夫人咖啡館是由國父紀念館旁那個冰淇淋館經營的,所以也吃得到冰淇淋~~這杯是天麟點的~哈哈~~第一夫人咖啡館的燈罩很有意思啊~~在旁邊的文物館居然看到一頭圓山牛~~屬牛的米兒當然要拍一下啦~~後記:下山的時候想當然爾小小塞了一下車,還好圓山飯店有準備接駁車接送大部分民眾下山,不然如果全部人都開車上山的話,應該會塞到爆炸~~哈哈~~還好米兒和天麟一到煙火尾聲就先趕快閃人,所以不到一點就回到家囉~~真是圓滿的一個跨年夜啊~~希望新的一年也能一直這樣圓圓滿滿~~平安順心~~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
從大宅門乾鍋鴨頭後已經好陣子沒跟團吃飯 沒想到居然被我搶到機會超難得的圓山飯店國宴廳!雖然以前在圓山飯店中餐廳吃喜宴的經驗實在不怎麼樣...但衝著傳說中的國宴廳立馬衝報名可以坐在過去曾是國家元首款待海內外貴賓的國宴廳大快朵頤粵式料理?!光想就覺得超興奮❤❤❤從劍潭站1號出口走了快10mins才抵達飯店 走過氣勢磅礡的大廳後就能看見金龍廳亮閃閃的金龍噴水池官網寫著眼前的三爪蟠龍已經有百年歷史 最早在原址的台灣神社後來飯店擴建保留在餐廳內還鍍上24K金國宴廳就位在金龍廳的最盡頭 60坪大的國宴廳分為「會客廳」和「宴會廳」會客廳裡的傢具、鑲玉屏風和開羅宣言紀念照花瓶都是蔣公和蔣夫人曾使用過的古董真跡牆上掛了不少歷史悠久的黑白照見證當時的場景 根本不敢坐在上頭拍紀念照XD擺放在角落的龍鳳椅是蔣公和蔣夫人的專屬座椅 90度的挺直椅背體現蔣公嚴正的軍人本色除了見證歷史的古董真跡 大廳看出去的基隆河和101大樓夜景也是亮點都還沒吃到行政主廚許師傅的特別宴就覺得此行已經心滿意足了(笑)踏進寬敞的宴會廳又是驚呼連連 可以同時容納30多人的大桌好~~~驚人!!!驚嘆之餘再次覺得能在這見證過許多歷史的宴會廳用餐真的是太幸運了 lucky✌⊙ω⊙✌開胃的迎賓三小碟從左到右是酸滑爽脆的醃木耳、甜酸多汁的漬番茄和辛酸脆口的醃蒜頭底下魚子醬和乳豬皮的組合很特別 說不上來好不好吃只覺得黃瓜片的水份和乳豬皮的酥脆不太搭牛腱絲的辛麻很夠味 看到旁邊烤鴨皮所以差點誤把牛腱當作鴨肉絲XD壽司片皮鴨乍看跟蘭城晶英紅樓的鴨壽司有點像 蜂蜜芥末醬潤滑了壽司米粒和油脆鴨皮的口感底下的壽司粒粒分明還帶著淡淡甜味有點甜糯米的fu 最妙的是鴨皮下藏著噗滋的鮭魚卵不得不說羊肚菌宮廷燉土雞的容器很加分!仿古造型的小鼎下有蠟燭保溫所以喝到最後一口都是熱騰騰的雞湯燉到深褐色的雞湯味道濃郁卻清爽不油 好喝google才知道羊肚菌有豐富的蛋白質、碳水化合物、胺基酸和微量元素 不識貨的我還以為只是普通的菇類(笑)湯裡的土雞大塊又軟嫩 沒被燉煮到乾柴無味看到整隻油亮亮的烤鴨就知道招牌的金龍片皮鴨準備上桌啦~~~上桌前先來場精彩的桌邊片鴨秀 沒多久功夫師傅就把整隻鴨俐落地片成整盤大小厚度都差不多的鴨肉肥嫩不膩的鴨肉搭配不過鹹的甜麵醬真的不錯私心覺得薄度剛剛好的麵皮是亮點 不會薄到沒存在感也不會有太多麵皮味且濕潤度也剛好乾燒帶子龍蝦尾的Q彈蝦肉搭配甜酸濃稠的茄味醬汁算是豪華版的茄汁明蝦彈脆鮑魚、軟Q婆參和滑嫩曼波魚組成由彈到嫩的國宴三寶 像是愛玉的曼波魚最特別(←我這不識貨的傢伙XD)吃到一半主廚端上大綑稻草又開始桌邊LIVE秀?!原來是使用嘉南稻草捆出來的稻草西施牛肋骨粗繩裡是燉煮到極~~~軟的牛肋肉且入口還帶著像是粽子綁繩香的濃郁稻草香氣宮廷皇湯炆龍膽球是裹著炸衣的細緻鱘龍魚片搭配吸滿高湯的手工麵線球和娃娃菜上湯百花高麗菜苗 脆口的高麗菜苗下藏著蝦漿球 底下鹹鮮滑稠的上湯是亮點 好喝特別宴的結尾是精緻的千絲繡球湯併香芋天鵝酥第3場LIVE秀是年輕師傅在1分半裡把豆腐縱切橫切各108刀(間隔只有0.03公分!)後在水裡綻放成千絲萬縷的繡球刀工要多俐落輕巧才能把軟嫩的方正豆腐切成絲絲的繡球花?!因為太費工所以這道有限量喔!繡球湯入口是帶著冰糖菊花味的細緻豆腐絲 相比味道 唔~對刀工的印象更深刻XD造型仿真的香芋天鵝酥外層炸得絲絲酥脆 裏頭綿密的鹹香芋泥餡還能咬得到細小的芋頭塊兩道甜點一甜一鹹不會甜到太膩 很剛好❤特別宴後用參觀飯店裡傳說中的逃生通道當作句點 超幸運✌⊙ω⊙✌深具神秘色彩的通道隱藏在飯店地下樓層的角落 通道共有東西兩側 當晚參觀的是通往劍潭公園的西側地道之前曾看過新聞報導說通道是國家元首或重要人士用來逃生 雖然不曾使用過但還是很具歷史意義由鋼筋、水泥和白洋灰建成的地道高220公分x寬200公分 全長85公尺能防爆和隔音還有基礎防核武的功能一旁的磨石子滑梯則是用來協助行動不便的賓客逃生或是運送行李整晚下來滿足了口腹之慾還大開眼界 老實說極具歷史的國宴廳和逃生通道比特別宴的滋味更讓人印象深刻XDgoogle許主廚擅長粵菜還常與異國料理元素做結合且港點也很不賴 完全顛覆了我之前對圓山中餐廳的印象呢電話 02-28868888 轉1262、1263營業時間 11:30~14:30(假日11:00~14:30)/18:00~22:00 創作者介紹 大頭琳的生活筆記 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/460976564 大頭琳的生活筆記 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)