一風堂 (已結業)

2012/5由乾杯引進的一風堂終於讓我嚐到了,之前看網友們在中山店大排長龍,真是太恐怖了2013/2新開分店位在東區, 可以疏散點人潮吧!  而且交通也非常方便,忠孝敦化站8號出口一上來一直直走就看到啦!本來想說平日下午1點多應該不會有太多客人吃飯,沒想到還是要排隊,大概等了15分鐘左右還好外面有冰涼的麥茶可以自取,要不然大熱天真的會中暑!滿滿的都是人,裝潢的設計我還蠻喜歡的,乾淨舒服牆壁真得很特別,好多湯匙擺在一起,後面的白字就是IPPUDO TW我們兩人很幸運得被安排在沙發區,但對面是另外兩位用餐不認識的,不過還好中間有遮蔽物要不然挺尷尬的一入座座已經有到好的茶水了,在這裡冰涼的茶水相當重要!要不然嘴巴會很鹹吧, 還有提供現搗的蒜,白芝麻,辣油,醬油,黑胡椒我們有點一套平日限訂午間B套餐(小菜+拉麵+一品料理)小菜是隨機的,一風堂特製紅油銀芽叉燒+芝麻小黃瓜 ,我覺得普通,小黃瓜沒入味一品料理可以自選,我選香酥牛舌串揚牛舌咬下去脆中帶點軟嫩,而且很厚實,上面有淋黃芥末醬挺不錯吃,一旁也可以沾酸甜的醬汁白丸元味,湯頭豚骨味很香濃,剛開始非常順口,有驚豔感!但到最後就感覺好鹹,建議喝到一半時可以向服務人員要熱水我妹不敢吃辣所以這碗他包辦,她說好吃,最後只剩鹹鹹的湯~我點的是辣肉味噌,以豚骨湯頭為底，加上自製的辣肉味增，濃,醇,香略嫌，口味上更多層次，實際上也沒有那麼辣，吃下去後，感覺到有一點辣勁在喉中，喝到最後湯頭也是鹹麵條我選擇偏硬,但我覺得是正常,不過細麵趁熱吃很好吃!叉燒一碗都是2塊,我的叉燒跟網路的照片有差異耶,我的叉燒好厚唷!半肥半瘦,滷的相當入味,非常軟嫩,不需多咀嚼,含在嘴中享受那滋味午間套餐可以加購20元有焦糖布蕾,愛吃甜點的我當然要加購呀!我也很推薦這裡的焦糖布蕾,非常香濃綿密而且焦糖甜中帶點為苦,超級搭的!對於一風堂我個人比較愛吃白丸,還有焦糖布蕾!這裡環境也非常好,乾淨舒適,服務人員也都很熱情只不過我在點餐時有說甜點飯後上,但卻同時跟餐點一起上有點小失望,不過其他方面都很OK! 繼續閱讀

 聽說一風堂在東區開分店了?!  我怎能不去嘗鮮嘗鮮?! 話說今天剛好要去東區,避開午餐時間的下午2點過後上門,應該不用排隊了吧???敦南店在忠孝敦化捷運站的敦化南路出口約5分鐘路程就到了,隔壁是Haagen-Dazs冰淇淋店喔~~入口處櫃檯(cash only & 另收10%服務費)木質的陳設,搭配紅與白的拉麵碗及湯匙,cool~~~~ 敦南店是2月初才開幕的喔,因此與中山北路店一起推出超值回饋組合....... 小菜的種類很是新穎,每樣都想試試看說..... 還有special的小割包和小握壽司 拉麵的部分,麵是可以調整軟硬度的....   還有甜點耶~~~~~ 然後我點了好像是招牌料理--辣肉味增拉麵,麵條選了硬的 先喝了一口湯,嗯,湯頭非常濃郁,當然味道是有點鹹的,這才道地嘛~~至於硬的麵口感粗細和出前一丁頗類似,只是沒有將它煮到爛.....建議趁熱的時候將湯喝完,因為放太久喝起來就會有點黏稠囉~~~雖然他的辣度很溫和,不過也算是有後勁的,會讓你微微發汗,2塊叉燒肉都煮到軟爛了,不用怕要大力咬筋才會斷=:= 再來一盤小菜--起司咖哩炸春捲,因為在別處沒看過嘛~~~內餡是咖哩肉末和起司巧妙的融合,我愛咖哩,很香!春捲也沒有炸過頭,包著生菜,擠上金桔汁一起吃,讚!還沒飽的人可以將底下脆麵全嗑光囉~~~~ 每桌的必備陳列,由左至右有芝麻/辣油/醬油/香油吧?/大蒜 牆面一整片湯匙 其實店內位置不算多,難怪每到用餐時間總是大排長龍,建議大家避開用餐時段來訪,就可以享用一頓愜意飽足的大餐囉!!!  繼續閱讀

在日本曾獲電視冠軍拉麵王三連霸的拉麵名店之一：一風堂，這次因有朋友剛從北海道吃完當地版本，趁回憶尚新鮮，想跟台灣版比較一下，所以終於有去朝聖一下。一風堂（敦南店）店址：台北市大安區敦化南路一段165號1樓電話：（02）2772 9222營業時間：週一 - 週日: 11:30 - 24:00（最後點餐時間 23:30）價位：一人約 350～450元（+10%服務費，現金）※鄰近地標：捷運忠孝敦化站 5號出口敦南店雖然不大，但裝潢的挺有特色的，很像百貨公司精品專櫃的櫥窗，讓人印象深刻。以紅、白、黑三色為主，用色強烈大膽；日本特有的花札牌圖案、一風堂英文名字 IPPUDO 為背景的牆、拉麵碗與湯匙等餐具…，整體而言感覺像拉麵版的時尚風潮店舖。我們點了三人份的午宴經典套餐 SET 1 與 2014春季限定版拉麵：東京醬油拉麵。午宴經典套餐SET 1：點拉麵 + $108 = 多了本日精選小菜三樣 + 本日嚴選料理一樣SET 2：點拉麵 + $88 = 多了本日精選小菜三樣 + 酥脆餃子SET 3：點拉麵 + $68 = 多了本日精選小菜三樣本日精選小菜三品：毛豆、泡菜、味噌茄子，上桌時店員很熱心地介紹一番，不過看了看菜色，這是誘惑大家要點啤酒吧！三樣特色性不足，味道是還可以，毛豆沒有弄掉尾端有些可惜。煎餃對嘴大吃四方的我們而言可以當一口煎餃了，口感偏溼軟，餡料挺新鮮的，不沾醬也行；但以價格來看，還真是高單價啊！（剛去北海道吃過的朋友不禁嘆了一口氣說：比那邊吃還貴～）一風堂爆裂豆腐是嫩豆腐加辣肉味噌醬去煮，放在小石鍋內煮得熱滾滾，還有脆脆像王子麵的細麵在裡面，味道跟泡菜鍋有像，好吃，但同樣也是很小碗。本來很期望度很高的『風神雷神』一風堂超脆雞腿，卻讓人失望最多，因為炸得太乾也太老，吃起來一點也不“喀滋”，對咬力值很低的 Yuyu 而言吃來是件辛苦的差事～！相較之下，熱呼呼起司咖哩棒倒炸得剛剛好，外酥內軟，包上附的生菜、灑點檸檬汁，一起吃很有南國風味，遺憾的是起司味道被咖哩蓋掉了。拉麵有加“特製”二字的版本有多了海苔、兩片梅花肉叉燒與一整顆塘心蛋。特製赤丸本身的大骨湯湯底濃郁，辣味噌單嚐雖辣但不嗆；一風堂的細麵吃來很有勁，帶著湯汁呼嚕吃下，速配！麵條算是目前吃過的拉麵可以排前三名的。（朋友評特製赤丸：整體味道跟北海道一風堂札幌狸小路店裡吃來還是差了一些。）2014春季限定拉麵：東京醬油拉麵吃來很傳統，宣傳文宣上寫的柚香並不明顯；筍乾滷的不錯，但菠菜的賣相跟海報上差很大（海報上的應該是直接放入日式涼拌菠菜）。這款限定版最特別的是還有附上一碗餛飩湯（有兩粒餛飩），我們是先吃一顆嚐原味後再放入拉麵中一起吃，本來吃來普通的餛飩吸了醬油湯頭後吃來很有味道；想到小時候家裡煮餛飩也是將煮好的餛飩放入加了點香油、蔥花的醬油之中，異曲同工之妙的組合。整套吃下來對柚子多樂家而言，量算是少了！對剛從日本吃過當地一風堂的朋友而言，台灣的一風堂是日幣當台幣賣、換算下來差很大；很多日本知名品牌來台灣都變成這樣，也許唯一有省下來的是飛過去的機票錢吧！洗手間跟麵屋武藏一樣，都是溫水免治馬桶座，也有貼心附上漱口水、牙線與棉棉，但空間小了許多，灰塵也比較多，可惜。 繼續閱讀

麵條特別細，是我喜歡的細麵，熟成度從硬到軟約有5個等級，今天選「普通」，煮的火候拿捏的很好，口感適中。白丸原味湯頭很濃郁，口味偏鹹，叉燒肉燉得軟嫩不爛，但吃完感覺還蠻油膩的。煎餃皮很薄，非常清淡不油膩，沾醬鹹中帶點微酸，是很棒的組合。小黃瓜醬汁比預期中稍油了些。整體來說店家在處理食材和各方面很用心，拉麵的豆芽罕見的有摘除根部，桌邊備有芝麻研磨器和榨蒜器方便客人自行調製煎餃沾醬。可惜拉麵湯頭對我來說太油膩了，一般日本拉麵濃郁的湯頭是為了讓湯汁更能吸附較粗的麵條上，一風堂的麵很細，個人覺得搭配細麵的湯頭可再清淡一些。免費的國寶冰茶不錯喝。 繼續閱讀

終於開啟日本拉麵追逐之旅YA2012年許多日本拉麵來台設店，博多 一風堂在日本蟬連多項拉麵冠軍，也是這批日本大軍率先抵台的一家第一間店開在中山捷運站附近，總是大排長龍~今年二月初於忠孝敦化站旁開設分店，應該可以消減掉許多排隊人潮吧（？拿號碼牌的機制不變，大約八點時拿到55號，需要等20分鐘以上到隔壁Häagen-Dazs消磨時間外觀就很有日式氣氛，好期待阿～～～～進入店內，服務生熱情招呼我們到位置上，並說座位下有個小籃子可以放包包，不會佔到用餐空間呢！開朗少女注意到服務生名牌除了名子外，還有００NO.1，像是元氣NO.1、貼心NO.1...而且服務過程中真誠且貼心，感覺到很溫暖呢！來一風堂的路上，巧遇之前王品同事，聽聞我們將要到一風堂用餐，給了我們小菜兌換券還有溫泉蛋贈送券．．．等等，能在巧遇實在太幸運：）紅白相間的拉麵碗、湯匙就表現出搶眼的視覺設計 接下來就是令人苦惱的點餐時刻如果你也想吃溫泉蛋，那我推薦新推出的特製拉麵WHY因為除了有原本經典白丸、赤丸和辣肉味噌等選擇在經典口味拉麵加上水煮蛋、海苔，豆芽菜增量，在原本的五花叉燒之外，添加兩片梅花叉燒；同時享受蔬菜的爽脆口感、叉燒肉的香甜油脂、海苔的鹹香、水煮蛋的Q彈。豐富配料讓口感及味覺更多層次，吃得更過癮！(官網的文案，開朗少女也真實有吃到上述的東西喔)經典系列再加60元的特製系列，想想單點一顆溫泉蛋或是半熟蛋需要30元怎麼算特製拉麵系列無敵划算啊！（敲碗定案如果不知道選哪一種口味拉麵那就先試試一風堂經典的白丸元味吧！一風堂的白丸元味湯頭，在豚骨湯頭中屬於較清爽的口味。冬季限定小菜番茄莎莎棒棒雞絲　55元（用小菜兌換券把它抵掉）由醃製過的番茄切丁、黃瓜削片、多汁雞絲和涼粉組合而成加上莎莎醬，挺是開胃！特製白丸拉麵 260元一上桌就超香的啦～～～～～我超喜歡喝豚骨湯頭的，經由豬大骨花費數十小時熬煮而成的迷人湯頭真的好好喝啊！話說一風堂有出泡麵哩，不知道泡出來的湯頭是不是也能這樣動人，這樣我就要天吃泡麵（毆開朗少女最愛的溫泉蛋，當然品質很高，完全沒有蛋腥味來試試搗蒜器把蒜頭放在器具中，上下把手用力壓就可以了！蒜末很容易卡在隙縫中，沒想到翻桌率如此高的一風堂，還能保持器具絕對的清潔。 花輪先生的特製辣肉味噌　　280元絕對是重口味的菜！也是絕對的鹹阿～～～～～～回來繼續吃我的白丸，真的好好味！真的是越吃越有哪種＂活了一大把歲數，就是在找一味啊＂ 完完全全中我的味蕾叉燒入口即化，沾抹湯頭或是小菜一起入口更絕！一風堂的經典麵條是細麵，你可以在點餐時選擇硬軟六個等級花輪先生和我是選擇中度，吃起來剛剛好呢！如果發現湯不夠熱或是想要加水沖淡鹹度服務生可是直接拿熱水壺讓你加得過癮XDDDDD如果你是想加麵，貼心服務生會在你已經將原先麵條吃得差不多時再加麵不用擔心一開始麵條太多泡久會軟掉終於來吃到夢寐以求的日本拉麵 一風堂，值得推薦！ 在等待號碼牌時，我們去了旁邊的知名冰品打發一下時間，下次想要吃三田製麵所或是屯京，好期待押！ 繼續閱讀