うな 岡心

營業中

休息中

感受上吧~全酒肴場很能突顯阿東下的功夫，食材的處理是一個穩定好吃的狀態，元素不會太滿、加乘效果剛剛好，而且這種場可以舒服的小酌，價位+內容，相對於"那些名店"是更親切一些啊！(仙鳳趾真牡蠣)(章魚櫻煮)(函館沙丁魚磯邊卷)(烤目光魚)(釜飯1:秋刀魚)(血合角煮，血合肉做熟食居多吧~類牛肉質地)(柿餅安康魚肝，這位手魔該剪指甲了!)🤣(真丈丸、神奈川海參)(富山冰見黑鯥天婦羅)(釜飯2:銀聖鮭，栗子地瓜是一妙著)(黑糖蜜蕨餅) 繼續閱讀

#台北大安區忠敦復興美食最近很火熱的日本料理便當【鮨岡心】鮨岡心外帶三款人氣便當握壽司、散壽司、極上刺身盛合疫情期間外帶回家，解封對日本料理的渴望！ 【岡心經典散壽司】$1320這款賣相極佳的高人氣外帶散壽司，上層滿戴著像發光的寶石的魚料，底層鋪著滿滿的米飯，每一口都能均衡吃到所有好料，是很和諧的新鮮美味，一旁還有三款小菜可作味蕾的轉換，相當貼心。 【特選握壽司】$1500有三品刺身+三品中腹+福岡的赤鯥，鮨岡心粉絲頁是寫10貫，但實際吃到是12貫可愛版的握壽司，魚料較小片，飯量也減少了對女生來講這樣的大小還蠻好入口的。 【極上刺身盛合】7種刺身/$1880都是高品質的魚料讓人吃得很爽快每一口都是無比鮮甜鮮美，完全填滿了對生魚醋飯的渴望，疫情期間能吃到這樣的日料，已充滿感恩的心。 【鮨岡心外帶心得】單看售價會覺得稍貴，但吃了之後覺得錢花得蠻值得的，以鮮度、口味、份量來說都沒什麼好挑剔的，尤其是生魚片質優，大推！建議散壽司和握壽司可以選一種就好，不然米飯會太多，個人會比較推薦散壽司就是了，好吃又不無聊(外帶資訊 鮨岡心FB) ▼吧台前方，放著專業的壽司刀，讓蛋寶的眼睛一直盯著看，期待今日的料理。 【鮨 岡心菜單】這裡以無菜單料理為主，店內也有提供酒水可搭餐。商業午餐 $2000 無菜單料理 $4500 需加收一成服務費。 【COEDO啤酒】我們選了這款日本白啤酒搭配餐點，喝起來帶有香蕉及丁香的甜甜水果香氣，相當清新。 ▼接下來，阿東師就開始上菜囉！ ▼前菜：胡麻醬龍鬚菜很日式的調味，吃起來清爽又健康。 第一貫、【白魽】師傅已在白魽上涮上一層醬汁，吃起來爽口、鮮甜。 ▼強調米、水、魚獲都是空運來台壽司米是混合北海道夢美人比例調和而成米粒大顆，口感不鬆散，調味過的醋飯與魚料搭配非常平衡。 第二貫、【北海道 富野 扇貝】師傅會在食材上劃上幾刀，讓口感更鮮明，這個時節日本盛產貝類漁貨只能說，新鮮就是好吃！ 第三貫、【富山 甜蝦】上餐時師傅都會說這是「哪裡的」「什麼」，也就是「產地」與「名稱」。牡丹蝦帶有脆度，能吃到甜美感這時覺得調味是多餘的。 第四貫、【鹿兒島 大元港 平政魚】平政，是指長到1M的鰤魚，吃起來口感肥嫩，味道濃郁。因產量低，所以特別珍貴！ 第五貫、【高知縣 黑鮪魚刺身握壽司】深紅鮮亮的鮪魚刺身，口感柔軟中帶點韌性。 ▼坐在吧台區，可以近距離看師傅展現職人精神的模樣可惜師傅與我們沒有什麼互動。 第六貫、【高知縣 黑鮪魚中腹】鮪魚中腹的油脂均勻分佈在魚肉裡，一口吃下，油脂化開柔軟香甜吃到這邊每貫魚料都被刷上醬汁其實不必要。 第七貫、【佐賀縣 有明海 小肌魚】魚肉厚實有嚼勁，整體的風味非常濃厚特別。 第八貫、【靜岡縣 下田產 赤鯥】這道師傅刷醬下手太重了，已經吃不出赤身的原味在哪裡了。 第九貫、【北海道 馬糞海膽】海膽入口即化超美妙，甜美濃郁的滋味在口中久久不散，讓人難忘。 第十貫、【星鰻】星鰻柔嫩鬆軟，搭配鹹甜的醬汁味道剛剛好！ 【糖片玉子燒】鮨岡心的必吃招牌！太像蜂蜜蛋糕了，這大概是我在日料界吃過最好吃的玉子燒玉子燒上層像是穿了薄脆焦糖衣，甜蜜程度幾近完美阿東師的玉子燒讓我戀愛了！ 煮物、【北海道 根室 醬燒魚頭】魚頭燒的剛剛好，肉質細膩油嫩有入味！ ▼吃完料理後，喝碗熱熱的味噌湯暖暖胃，很舒服。 ▼最後，吃個甜點，來杯熱茶，結束這一餐。 【蛋寶543】看了許多部落客的文章來到「鮨岡心」因為午餐只有兩種價位$2000(商業午餐)、$4500(無菜單)我們選擇了$2000元套餐，生食類、握壽司偏多，喜歡純粹吃壽司的可能會很愛只是，整頓餐點吃下來，每貫壽司幾乎都刷醬調味，海鮮食材原有的鮮甜味全都被醬味蓋住了！重點是刷上的醬汁並不構成加分效果…連壽司醋飯也是調了醬料，讓整顆壽司吃不出原本的特性與味道有些可惜。所以商業午餐我沒那麼喜歡但如果下次有機會再來，會直接試試看$4500的無菜單也不排除是為了「鰻魚飯」而來。 繼續閱讀

每每得知有新的鰻魚飯餐廳時，喜歡吃鰻魚飯的amy就會立馬行動。在FB上看到"鮨岡心"日本料理店特別成立了一個"鰻魚飯"專賣區『うな 岡心』，不論從賣相或店名瞧來都覺得很不錯，於是正式開賣沒幾天amy就拉著老爺上門了。  一直沒機會造訪"鮨岡心"，這天到了門口才知道真是一家低調到不行的店家，門口連個招牌都沒有呢～。   一進門就是鰻魚飯用餐區，再進去一點才是壽司區，這樣的layout感覺其實挺怪的。   『うな 岡心』目前的menu。這裡採用的是來自雲林的養殖鰻魚，每兩天進一次貨，鰻魚現點現烤，所以需要等上些時間。   這天幫我們準備餐點的師傅。   胡麻秋葵 胡麻醬的味道很香，是細緻可口的一道小菜。   鮑魚汁滷蘿蔔 滷汁的味道很棒，鮮香味美，只是這個季節的蘿蔔難免帶點苦味，但已經很好吃了，如果是冬天的話一定更讚。   毛豆 清爽可口。   （未成年請勿飲酒） 這裡啤酒的溫度與杯子的溫度都控制得很好。   半尾的鰻魚飯 『うな 岡心』的鰻魚還蠻大的，感覺上半尾就挺多的呢～。   鰻魚非常的薄，照片中的魚肉已經是比較接近中段的了，尾巴的部分更是薄到不像話。   整尾的鰻魚飯，很有份量。   整尾的鰻魚厚度比較厚一些，這裡的鰻魚皮烤得非常酥脆，如果魚身太薄的話吃起來容易脆口，沒有一般鰻魚飯那種鬆軟口感。整尾的鰻魚相較之下雖然有比半尾的好一點，但還是沒有一般鰻魚專賣店的那種鬆軟感覺。   醃蘿蔔 搭配鰻魚飯的漬菜，個人覺得這種醃蘿蔔跟壽司比較搭，跟鰻魚飯搭起來有點不合。   醋漬海帶芽 這個還不錯。   鰻肝湯 清淡鮮美。   甜點很好吃，很濃的巧克力香，再加上紫色地瓜泥與堅果，讓口感變得很豐富。     這天用餐時除了我們外還有其他客人，大家吃了之後都默默不語，雖然店家有強調他們的鰻魚皮會比較脆一點，但坦白說整體的味道和口感還是與一般鰻魚飯專賣店有些差異，鰻魚本身品質確實也挺新鮮的，只是吃完後突然明白為什麼人家說烤鰻魚需多年功力，有些料理的養成真的還是需要時間的粹煉。     繼續閱讀