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電話號碼
0227419795
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至二
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期三
全日休息
星期四至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
付款方式
現金
食記 (3)
等級4 2021-01-02
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照片記錄:晚餐Omakase 4,500+清酒1,200。開頭幾道酒餚看似樸實,然而入口頗有驚喜,稍稍的調配點綴、引出食材美味,味覺並無冷場,握壽司亦水準演出、舍利鬆緊得宜,這個價格可以。當天入座後居然有一隻飛蠅(餐前處理掉了),結帳時阿東師交代不收一成~(七賢生酒)(白旗魚,內藏的油潤與肝醬制衡)(富山白蝦,甜吱吱)(廣島牡蠣)(北海道扇貝、赤海膽,份量飽嘴)(目光一夜干)(爆漿白子)(冰見黑鯥,煙燻味佐生海苔泥,調和、緩衝了燻味)(香箱蟹海膽柚子凍,這道也相當可口)(函館鮟鱇魚肝、愛媛無花果,海苔的處理?入口時有些喜樂)(鮪魚頰肉煮,味厚下酒)(握壽司時間)(金目鯛,柚香與較重的醬味,與鮨味融合很好)(白魽)(Chutoro)(秋刀,季末得嚐)(天上鰤,也是帶少許煙燻感)(赤身)本次經驗:(接近4.5個愛吃臉) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-09-12
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每每得知有新的鰻魚飯餐廳時,喜歡吃鰻魚飯的amy就會立馬行動。在FB上看到"鮨岡心"日本料理店特別成立了一個"鰻魚飯"專賣區『うな 岡心』,不論從賣相或店名瞧來都覺得很不錯,於是正式開賣沒幾天amy就拉著老爺上門了。  一直沒機會造訪"鮨岡心",這天到了門口才知道真是一家低調到不行的店家,門口連個招牌都沒有呢~。   一進門就是鰻魚飯用餐區,再進去一點才是壽司區,這樣的layout感覺其實挺怪的。   『うな 岡心』目前的menu。這裡採用的是來自雲林的養殖鰻魚,每兩天進一次貨,鰻魚現點現烤,所以需要等上些時間。   這天幫我們準備餐點的師傅。   胡麻秋葵 胡麻醬的味道很香,是細緻可口的一道小菜。   鮑魚汁滷蘿蔔 滷汁的味道很棒,鮮香味美,只是這個季節的蘿蔔難免帶點苦味,但已經很好吃了,如果是冬天的話一定更讚。   毛豆 清爽可口。   (未成年請勿飲酒) 這裡啤酒的溫度與杯子的溫度都控制得很好。   半尾的鰻魚飯 『うな 岡心』的鰻魚還蠻大的,感覺上半尾就挺多的呢~。   鰻魚非常的薄,照片中的魚肉已經是比較接近中段的了,尾巴的部分更是薄到不像話。   整尾的鰻魚飯,很有份量。   整尾的鰻魚厚度比較厚一些,這裡的鰻魚皮烤得非常酥脆,如果魚身太薄的話吃起來容易脆口,沒有一般鰻魚飯那種鬆軟口感。整尾的鰻魚相較之下雖然有比半尾的好一點,但還是沒有一般鰻魚專賣店的那種鬆軟感覺。   醃蘿蔔 搭配鰻魚飯的漬菜,個人覺得這種醃蘿蔔跟壽司比較搭,跟鰻魚飯搭起來有點不合。   醋漬海帶芽 這個還不錯。   鰻肝湯 清淡鮮美。   甜點很好吃,很濃的巧克力香,再加上紫色地瓜泥與堅果,讓口感變得很豐富。     這天用餐時除了我們外還有其他客人,大家吃了之後都默默不語,雖然店家有強調他們的鰻魚皮會比較脆一點,但坦白說整體的味道和口感還是與一般鰻魚飯專賣店有些差異,鰻魚本身品質確實也挺新鮮的,只是吃完後突然明白為什麼人家說烤鰻魚需多年功力,有些料理的養成真的還是需要時間的粹煉。     繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)