不用飛濟州島台灣也有美味黑豬肉 想吃別錯過這4家
2015-11-13
 

不用飛濟州島 台灣也可以吃到美味黑豬肉宋芸樺、張睿家日前為台視、TVBS《唯一繼承者》赴濟州島拍攝取景,兩次二度為美食節目進行廚藝PK,濟州島最代表的美食就是「黑豬肉」了,鮮嫩Q彈多汁,為了吃香噴噴的黑豬肉烤肉,張睿家、宋芸樺還上演搶食戲碼。

想吃黑豬肉卻飛不了韓國的人也別傷心,台灣的黑豬肉同樣表現不俗,小編這次特地為大家尋找了這豬肉界中的極品美味~

 

豚膳黑豚料理專門店

位於華視附近的「豚膳」是以台東產純種黑毛豬肉為主軸的日式餐廳,不少藝人都前往用餐過。食家ClaiRe Lin119分享:看看那晶瑩剔透,薄得可透光卻均勻分布的油花!選招牌腹肉果然沒有錯!上面的蒜片,店員說先丟下去熬湯頭,之後再涮肉片會更好吃。豚腹的黑毛豬肉雖然薄透,卻是彈性十足一點也不會破!輕輕夾起一片,那豔紅帶粉的色澤好美……(繼續閱讀)


(Photo by ClaiRe Lin119)


厚切豬排定食(Photo by ClaiRe Lin119)

 

維多麗亞酒店-N° 168 PRIME牛排館

向來以牛排為主的N°168 PRIME牛排館,日前換上新菜單,主廚特別使用熱門的伊比利豬,搭配純種的盤克夏黑豬和台灣本產黑豬,讓人眼睛一亮。
食家米兒情事分享:爐烤純種盤克夏黑豬梅花與在地活菌豬肋眼排,1880大洋。是用來自美國愛荷華州是純正「六點白」純種盤克夏黑豬,這種豬肉被譽為豬肉界的神戶級肉品,有非常豐潤的油花,梅花肉部分更是油潤迷人,主廚很有巧思地將它與台灣在地活菌豬的肋眼一同上桌,可以一次品嘗到二種不同豬肉的口味…….(繼續閱讀)


(Photo by 米兒情事)

 

牧島燒肉 Motto

食家我可是個美食家Nata是也分享:嚴選日本鹿兒島和英國巴克夏種混種的黑豬,於美國飼養進口。薄切的松阪豬,油脂分布適中,烘烤約11分熟,讓表面金黃脆亮,沾點柚鹽的鹹香美味教人一吃難忘……(繼續閱讀)

(Photo by 我可是個美食家Nata是也)

 

銀座杏子日式豬排 Anzu

日式豬排在台灣可算是很受歡迎的一道日式料理,綜觀市面上比比皆是的日式豬排店,問十個有沒有吃過豬排,有十一個會喊有,但你吃過黑豚豬排嗎?所謂的黑豚豬排是指這裡使用的豬肉,是臺灣很好的黑毛豬豬肉,黑豬在飼養的過程中,需要的時間較白豬長,換肉率低,相對肉的結實度與彈性就比較好……(繼續閱讀)

 

◎ 本篇介紹餐廳回顧:

1.豚膳黑豚料理專門店
2.維多麗亞酒店-N° 168 PRIME牛排館
3.牧島燒肉 Motto
4.銀座杏子日式豬排 Anzu
 

◎ 上集美食回顧:

溫差大就用「窮人的人蔘」補身 名不虛傳的老菜脯雞湯大搜查

懷念的古早味 讓人魂牽夢縈的5家豬油拌飯

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圖文整理/Betty

 
 
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