【神秘私廚料理美樂地複合式餐廳】 | OpenRice 台灣開飯喇

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【神秘私廚料理美樂地複合式餐廳】

2016-01-12

近年來，食安風暴有如秋風掃落葉般，在台灣掃都掃不完，餿水油問題和黑心廠商都加重了台灣人民對外食的擔憂，這也是「美樂地複合式餐廳」的開始.... 從事電子業幾十年的的老闆Kevine，在美國旅居多年，對台灣食安風暴的發生，深感痛心和氣憤，因而有了開餐廳的想法，打造一個給員工和家人，甚至更多人都能吃的安心且美味的好餐廳，對餐廳的所有原物料更是謹慎挑選，對價格敏感度，不一味追求"便宜"，只講究品質，即使只是小小的一瓶油，都是精心挑選許久才用上。如Kevine強調的；食品是良心企業，對「頂新集團」的判決結果，絕對是大家不容許之事!一種正義感油然而生，因而在店裡製作了"滅頂"海報和貼紙，凡進來用餐的客人，也一起貼上"滅頂"貼紙，店家會立即打9折優惠。

美樂地複合式餐廳

■ 美樂地複合式餐廳

有義大利料理魔術師之稱的吳師傅，曾擔任台北知名義大利餐廳「隨意鳥地方」的廚藝總督導，對於義大利料理有深入的了解與專研，因而所有料理也都全在他的統籌領導下，有另外一面的風貌。《奶油蟹鉗肉加滿福麵包》以新鮮蟹肉加上特製醬汁調配而成，再淋上熬煮12小時的新鮮蝦油，麵包軟嫩且Q彈，和上面的餡料一起咬下，香氣撲鼻，調味雖甜但不膩口，整個吃完幾乎已完全飽足，只怪真的太美味。

奶油蟹鉗肉加滿福麵包

■ 奶油蟹鉗肉加滿福麵包

當《蘋果填鴨肝》上桌時，忍不住心理"哇"了一聲!這麼大一塊鴨肝是少見的，畢竟開胃菜通常都是小小一塊的吊人胃口，但就是餐廳的大器與大方，讓所有人可以開心滿足的用餐，大快朵頤的享受鴨肝與蘋果的融合，帶點焦脆的鴨肝吃起來滑嫩細緻，而蘋果也扮演了解膩的角色，讓人讚不絕口!

蘋果填鴨肝

■ 蘋果填鴨肝

《海瓜子濃湯》沒有過多的調味料，完全以新鮮海瓜子熬煮，海鮮湯頭有最原始的鮮甜，加了些許奶油一起熬煮，沒有過濃稠的膩口，味道也不重，只有淡淡的海鮮鹹味，讓人很暖身的一道湯品。

海瓜子濃湯

■ 海瓜子濃湯

《百味香業大扇貝》底層鋪著主廚特製的手工義大利寬麵，其中的墨魚寬麵絕對是市面少見，完全使用新鮮墨魚汁製作，麵體有相當的韌度且有咬勁，對麵或扇貝來說，白醬是最佳的醬汁，讓口感有了圓潤感。

百味香業大扇貝

■ 百味香業大扇貝

《蒜香麵包粉活鮑魚》是主廚的創意之作，新鮮活鮑魚以遠距吊烤的方式烹調，九層塔和蒜味麵包粉增加了口感的層次，九層塔葉本身的辛香味也將鮑魚提鮮，脆口和香氣，是這道菜的基本詮釋。

蒜香麵包粉活鮑魚

■ 蒜香麵包粉活鮑魚

《寶琪尼黃培根燴大海參》以整條大海參為主食材，裡面包裹著各式菌類，包含牛肝菌菇，一樣以白醬做調味醬汁，海參非常脆嫩，菌菇的特殊香氣也為料理添色不少。

寶琪尼黃培根燴大海參

■ 寶琪尼黃培根燴大海參

甜點《巧克力慕斯》擺盤相當可愛，上頭還有巧克力做的小瓢蟲，巧克力慕斯放在以糖絲做的網上，慕斯滑嫩有如鮮奶油，瓢蟲下的巧克力碎片也可口好吃。

巧克力慕斯

■ 巧克力慕斯

【美樂地複合式餐廳】電話 02-2995-0116 住址: 新北市三重區光復路二段108號

圖文編輯：Athena

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