【NEWS】阿拉伯王子的泰式料理!全台首創鳳梨入味、熱油澆淋「脆皮鴨胸」香茅廚8大全新菜色只有這裡吃得到
2017-03-01

愛吃泰國菜的人有福囉!信義百貨商圈又多了一家頂級泰式料理,有「台灣阿拉伯王子」之稱林育達,家族在中東地區曾擁有多家餐廳,這次與泰式料理名廚阿明師再度聯手,3/1 起將富有創意泰菜的「香茅廚」進駐新光A4六樓,是繼微風廣場後的第二家店。泰式料理名廚「阿明師」這次於兩間店同步推出8道全新菜色,有全台首次以鳳梨入味熬煮的泰菜「鳳梨紅咖哩鴨胸」,以熱油澆淋保有肉質鮮甜與脆皮,還有創新菜色干貝羅望鮮蔬捲等,顛覆以往對於泰式料理的印象,清爽不死辣、讓人一口接一口停不下來!

「台灣阿拉伯王子」林育達(右)與泰式料理名廚阿明師聯手打造香茅廚二店。


羅望香料脆皮雞

有全雞及半雞尺寸,採用土雞以香茅、南薑、檸檬葉等豐富的泰式香草入味,直接食用即可品嘗到滿口香氣,再搭配橙蜜羅望醬更能帶出雞肉鮮甜!

▲羅望香料脆皮雞 NT$1180/680

泰味魚酥佐青蘋果沙拉
少見的泰式手工魚酥吃起來卡滋卡滋、相當脆口!搭配清爽的青蘋果沙拉,再以爽脆生菜葉包著一起享用,層次口感豐富,最適合開啟味蕾的泰式饗宴。

▲泰味魚酥佐青蘋果沙拉 NT$450

鳳梨紅咖哩鴨胸

以鮮嫩鴨胸搭配酸甜鳳梨果肉與泰味紅咖哩,濃郁的泰式咖哩有了果香調和更增添酸甜滋味,淋在泰國香米上吃來更是讓人欲罷不能的美味!

▲鳳梨紅咖裡鴨胸 NT$680

宮廷四季豆拌鮮蝦

以四季豆搭配酸辣香嗆的各式泰國香料,四季豆吃來爽脆鮮甜,佐以水煮蛋更能增加滑順口感。

▲宮廷四季豆拌鮮蝦 NT$480

宮廷酸辣一口香

主廚特別創作的一口菜色,以河粉、鮮蝦與各色蔬菜,類似越南料理的方式沾上特製醬汁帶出鮮甜,泰國料理慣用的新鮮食材一次通通吃到,海鮮與蔬菜完美滋味結合!

▲宮廷酸辣一口香 NT$420(六份)

泰味咖哩金絲袋

造型相當吸睛泰式炸春捲開成網狀花朵,以鮮嫩雞肉、糯米與脆口馬蹄為內餡,一口沾上泰式燒雞醬食用夠味十足,單純品嘗原味也能吃出滿滿脆口鹹香。

▲泰味咖哩金絲袋 NT$420

干貝羅望鮮蔬捲
以獨家干貝羅望醬搭配爽脆季節鮮蔬,而羅望醬亦可搭配泰國香米一起享用,一醬兩吃相當過癮飽足!

▲干貝羅望鮮蔬捲 NT$450

椰酥蒜香菲力牛
創新以菲力牛搭配蒜酥及椰酥,豐富的口感融合鮮嫩牛肉相當對味,沒想到泰式風味也能在牛肉料理中表現得如此出色!

▲椰酥蒜香菲力牛 NT$620

而香茅廚的經典菜色香茅豬肉米卷也是不能錯過!搶眼的甜筒造型一上桌就讓人愛不釋手,以米香做容器放進滿滿的辣炒豬肉,吃起來口感層次豐富,酥香的卡滋脆度相當誘人;還有台灣人最愛的月亮蝦餅,厚達兩根手指以上,Q彈的蝦肉吃來飽口滿足~最後,再以色彩繽紛的泰式甜點拼盤結尾,西谷米搭配芒果慕斯、上頭再點綠豆製成的小蘿蔔裝飾,巧思獨具讓人回味無窮。
▲香茅豬肉米捲
▲月亮蝦餅
▲泰式甜點拼盤

▲香茅廚新光A4店充滿濃濃泰國悠閒氣氛

《香茅廚新光A4店》店家資訊
■ 電話:02-8789-6006
■ 地址:台北市信義區松高路19號(新光三越A4館六樓)


◎ 本篇介紹餐廳回顧:
香茅廚

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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)


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