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2015-04-28
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對於南部的牛肉湯一直都是相當的嚮往，但就是沒機會來去給他喝一下，每次去南部都忘記這樣一件重要的事情，好在MOKA的姐夫是台南人，有的是機會，就趁這次下去的機會來去試試看，這次要去的是在麻豆的安仔牛肉，相對於南部其他大間的牛肉湯店，安仔牛肉並不太大間，但姐夫強力推薦，就來去試試看吧!很簡單的看板，店家也位於轉角，應該不難找店內小小的廚房，桌子大概有個7、8桌吧店內的滷肉飯是吃免驚的，要吃多少你自己決定，但看那一鍋滷肉就知道不錯優秀，滷汁呈現有點濃稠狀安仔牛肉的牛肉都是手工切的，據其他朋友的分享，牛肉的切工嚴重影響到牛肉的口感，這就要看老闆的功夫了就是這個滷肉飯，吃起來有南部該特有的甜味，但是並不會甜膩，香香甜甜的，這個滷肉飯真的不錯吃!牛肉湯上場，記得一上桌要趕快給他翻一下，因為是生牛肉加熱湯去燙熟的，翻一下會熟的比較均勻一點半肉半肝湯，牛肝的口感吃起來比豬肝更綿密一點，很軟嫩，也有些粉粉的口感結論:台南麻豆的安仔牛肉是MOKA的台南美食第一發^^也是牛肉湯的初體驗，基本上可以體會出牛肉湯的迷人之處，每天早上現宰的溫體牛肉加上不錯的湯頭，食材新鮮其實就是美味的保證!透過簡單的川燙手法保留
很簡單的看板，店家也位於轉角，應該不難找
店內小小的廚房，桌子大概有個7、8桌吧
店內的滷肉飯是吃免驚的，要吃多少你自己決定，但看那一鍋滷肉就知道不錯優秀，滷汁呈現有點濃稠狀
安仔牛肉的牛肉都是手工切的，據其他朋友的分享，牛肉的切工嚴重影響到牛肉的口感，這就要看老闆的功夫了
就是這個滷肉飯，吃起來有南部該特有的甜味，但是並不會甜膩，香香甜甜的，這個滷肉飯真的不錯吃!
牛肉湯上場，記得一上桌要趕快給他翻一下，因為是生牛肉加熱湯去燙熟的，翻一下會熟的比較均勻一點半肉半肝湯，牛肝的口感吃起來比豬肝更綿密一點，很軟嫩，也有些粉粉的口感
結論:
台南麻豆的安仔牛肉是MOKA的台南美食第一發^^也是牛肉湯的初體驗，基本上可以體會出牛肉湯的迷人之處，每天早上現宰的溫體牛肉加上不錯的湯頭，食材新鮮其實就是美味的保證!透過簡單的川燙手法保留了牛肉的原汁原味，也第一次吃到有脆感的牛肉，這也難怪在南部也很多很多間的牛肉湯店，一碗湯加上吃到飽的滷肉飯，一餐也是吃的飽的，安仔牛肉提供的滷肉飯也真的蠻優秀的，要不是有先吃了東西，要不應該可以吃個2碗才是。
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